稻田生態(tài)養(yǎng)肉鴨的主要技術(shù)要點(diǎn)及效益分析

許英民

稻田養(yǎng)鴨是綠色農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)投資少、高產(chǎn)出的環(huán)保型農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用化肥、農(nóng)藥及除草劑的情況下，生產(chǎn)綠色、無公害、優(yōu)質(zhì)大米、肉鴨。在稻田插完秧，待秧苗活后，將鴨放人稻田里，通過提供給鴨的良好生活環(huán)境，利用雛鴨的雜食性，鴨吃掉稻田里的雜草和害蟲，鴨在稻田內(nèi)不斷活動(dòng)，刺激水稻分蘗，達(dá)到中耕增氧作用。利用鴨糞作為高效有機(jī)肥料，達(dá)到節(jié)約鴨飼料的供給，提高鴨產(chǎn)品肉質(zhì)的質(zhì)量。減少和不使用無機(jī)化肥和農(nóng)藥，從而降低飼養(yǎng)成本。生產(chǎn)出綠色、無公害、無農(nóng)藥和無殘留的安全、綠色、優(yōu)質(zhì)大米和肉鴨。經(jīng)過幾年的試驗(yàn)，獲得成功，現(xiàn)將主要技術(shù)措施介紹如下，以供參考。

1.稻鴨的準(zhǔn)備

1.1稻田的準(zhǔn)備 稻田要選擇較為平坦、水源充足的田塊。稻田中應(yīng)經(jīng)常保持水深15cm左右，尤其是應(yīng)使鴨在活動(dòng)時(shí)，腳爪能夠著底，能抓到泥土，不要放水泡田。秧苗采用肥床育秧后插秧，插秧的株行距一般在20～30cm為宜。

1.2鴨的品種和鴨的準(zhǔn)備 稻田養(yǎng)鴨是鴨在稻田里自然生長，所以選擇品種要當(dāng)?shù)伉?，生活力?qiáng)，具有抗逆性，善于運(yùn)動(dòng)，喜食野生動(dòng)植物的品種。應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)仄贩N鴨，如中小型鴨、雜交鴨和土鴨。若鴨的體型過大容易壓倒或壓死秧苗，一般種鴨不大愿活動(dòng)，不適合做稻田養(yǎng)鴨的品種。在人孵種蛋時(shí)，種蛋的人孵時(shí)間，是把水稻插秧時(shí)間向前推28d，再加上7～10d，即35～38d。種蛋來源于健康、無任何傳染病、無污染并高產(chǎn)的鴨群，必須接種鴨瘟、鴨傳染性肝炎等疫苗。

1.3防護(hù)網(wǎng)和鴨棚的修建 為了防止天敵的侵襲，如老鷹、蛇、黃鼠狼、山貍子、田鼠等，鴨在田野里跑來跑去，很易受到傷害。所以，鴨在放于稻田之前，在稻田的周邊設(shè)立防護(hù)網(wǎng)，其高度以鴨爬不過去為宜。一般高0.5-0.6m左右即可。每200m2（約3畝左右）至3335m2（約5畝左右）圍成一個(gè)小區(qū)，一般防護(hù)網(wǎng)采用價(jià)格便宜結(jié)實(shí)的塑料編織網(wǎng)。此外，為了防止強(qiáng)光照射和大雨襲擊，也為了更好飼喂，在每個(gè)小區(qū)稻田的一角修建1-2個(gè)簡易的鴨棚。修建鴨棚時(shí)，要避開交通要道，選擇一個(gè)比較安靜的地方，一般以每10只鴨子占地1m2為宜。

2.雛鴨的飼養(yǎng)管理

2.1育雛前的準(zhǔn)備

2.1.1育雛舍的維修 一般選擇舊房舍、倉庫進(jìn)行修改，把門窗修復(fù)好，墻壁、天棚、地面要堵好縫隙和洞，如采用地面育雛，要準(zhǔn)備好墊料。并要準(zhǔn)備飼槽、水槽或飲水器等育雛用具。

2.1.2清洗消毒 育雛之前，先將室內(nèi)地面、網(wǎng)板及育雛用具清洗干凈、曬干。墻壁、天花板或頂棚可用10%生石灰乳劑粉刷，飼槽、水槽或飲水器等要洗刷干凈，放在0.2%的過氧乙酸液中浸泡半天，然后曬干以便備用。

2.1.3環(huán)境的凈化 在育雛舍消毒的同時(shí)，對(duì)育雛舍周圍的道路和生產(chǎn)區(qū)出入口等進(jìn)行環(huán)境消毒和凈化，切斷傳染源。在生產(chǎn)區(qū)出入口設(shè)一個(gè)消毒池，消毒池里放3%氫氧化鈉溶液，以便供飼養(yǎng)管理人員進(jìn)出消毒。

2.1.4飼料和獸藥的準(zhǔn)備 在整個(gè)育雛期（0～3周），每只雛鴨應(yīng)準(zhǔn)備300-400g的精料，作為育雛的飼料和補(bǔ)飼的飼料。另外，還要準(zhǔn)備幼嫩、易消化的青飼料1.0-3.0kg。獸藥主要是消毒藥和預(yù)防藥物，如消毒藥包括高錳酸鉀、甲醛、過氧乙酸、百毒殺、氫氧化鈉、漂白粉等。預(yù)防藥物主要有疫苗，如小鵝瘟、副粘病毒、大腸桿菌、霍亂等疫苗和菌苗。還有抗生素藥物如青霉素、阿莫西林、環(huán)丙沙星、氟苯尼考、頭孢噻呋等。還有驅(qū)蟲藥物等。

2.2育雛的必備條件 育雛的好壞直接關(guān)系到雛鴨的成活率、健康狀況、將來的生產(chǎn)性能。因此，必須為雛鴨創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境條件，以培育出成活率高、生長發(fā)育良好的雛鴨，為以后放入稻田做好準(zhǔn)備。

2.2.1適宜的溫、濕度 在育雛條件中，溫度對(duì)雛鴨影響最大，直接影響到雛鴨體溫調(diào)節(jié)、飲水、采食以及飼料消化吸收。溫度過高時(shí)，雛鴨遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，煩躁不安，分布在室內(nèi)門窗附近。溫度過低時(shí)，雛鴨打堆、互相擠壓，影響雛鴨的開食和飲水，并且容易造成死亡。在適宜的育雛溫度條件下，雛鴨三、五成群，食后靜臥而無聲，分布均勻。雛鴨要求的溫度為，1～3日齡為30～28℃，4～6日齡為26～24℃，7～10日齡為23～20℃，11日齡以后，余類推。濕度對(duì)雛鴨生長發(fā)育影響也很大，剛出殼的雛鴨體內(nèi)含水為70%左右，同時(shí)又處在環(huán)境溫度較高的條件下。濕度過低時(shí)，往往引起雛鴨輕度脫水，影響健康和生長。當(dāng)濕度過高時(shí)，霉菌及其他病原微生物大量繁殖，容易引起雛鴨發(fā)病。一般認(rèn)為，育雛期的相對(duì)濕度，1～3日齡為80%，以后逐漸降低，但不可低于50%。

2.2.2密度與通風(fēng) 飼養(yǎng)密度是指每平方米面積所飼養(yǎng)雛鴨數(shù)。密度過大，會(huì)造成相互擁擠，體質(zhì)較弱的雛鴨常常吃不到食，飲不到水，致使生長發(fā)育受阻，影響增重和鴨群的整齊度，同時(shí)也容易引起疾病的發(fā)生。密度過低，房舍利用率不高，增加飼養(yǎng)成本。較理想的飼養(yǎng)密度為，1～7日齡為20～15只，8～14日齡為15～10只，15～21日齡為10～7只。通風(fēng)的目的在于排出室內(nèi)的污濁氣體，更新新鮮空氣，并調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度。雛鴨生長速度快，新陳代謝旺盛，隨呼吸排出大量二氧化碳。雛鴨的消化道短，食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間較短，糞便中有20%～30%的尚未被利用的物質(zhì)。糞便中的氨氣和被污染的墊料在室內(nèi)高溫、高濕、微生物的作用下，產(chǎn)生大量的有害氣體，嚴(yán)重影響雛鴨的健康。如果室內(nèi)氨氣濃度過高，會(huì)造成抵抗力的下降，羽毛零亂，發(fā)育停滯，嚴(yán)重者會(huì)引起死亡。育雛室內(nèi)氨氣的濃度一般允許在10？L/L，不超過20？L/L。二氧化碳含量要求在0.2%以下。一般以人進(jìn)入育雛室不感到臭味和無刺眼的感覺，則表明育雛室內(nèi)氨氣的含量在允許的范圍內(nèi)。如進(jìn)到育雛室即感到臭味大、有刺眼的感覺，表明舍內(nèi)氨氣的含量超過允許范圍，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣。

2.2.3光照 為了使雛鴨能盡早熟悉環(huán)境、盡快飲水和開食。一般在最初3d采用全天24h或23h的光照。及晚上增加人工光照，光線強(qiáng)度以雛鴨能看見飼料和飲水為宜。陽光對(duì)雛鴨的生長發(fā)育有很大的作用，可促進(jìn)雛鴨采食和機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)維生素D和色素等的形成，維持骨骼的迅速生長。因此，在雛鴨3日齡之后，在天氣晴朗時(shí)將門窗適當(dāng)打開，或?qū)㈦r鴨逐漸放出室外進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，接受陽光照射，可增強(qiáng)體質(zhì)。

2.2.4盡早飲水和開食 盡早的飲水和開食，有利于雛鴨的生長發(fā)育，鍛煉雛鴨的消化能力。開食過晚體力消耗過大，失水過多而變得虛弱。一般采用直徑2～3mm的顆粒飼料開食。第1天把飼料撒在塑料布上，以便雛鴨學(xué)會(huì)吃食，做到隨吃隨撒。第2天就可以改用料盤或料槽喂料。雛鴨進(jìn)入育雛舍后，就要供給充足的飲水，前3d可在飲水中加入復(fù)合維生素，1g/kg水。隨雛鴨日齡的增加，可適當(dāng)增加飲水器。1周以后可用水槽供給飲水。每100只雛鴨需要1m長的水槽。水槽每天清洗1次，3-5d消毒1次。料槽中不應(yīng)堆置太多的飼料，以防飼料發(fā)霉而引起雛鴨中毒。

2.2.5衛(wèi)生和環(huán)境 雛鴨在生長過程中，糞便在不斷增多，舍內(nèi)濕度增加，易腐臭和滋生蚊蠅微生物增多，需要經(jīng)常打掃室內(nèi)衛(wèi)生，把糞便運(yùn)往遠(yuǎn)離鴨舍500m以外的地方進(jìn)行發(fā)酵處理。最好用水沖洗地面，清除積水，勤換地上墊料，減少粉塵和垃圾。人員進(jìn)入雛鴨舍要更換靴鞋和工作服。外來車輛要徹底消毒。因雛鴨對(duì)外界動(dòng)靜反應(yīng)敏感，易受刺激，所以須保持舍內(nèi)環(huán)境的安靜，不隨便更換飼養(yǎng)人員，不突然改變飼料品種，飼養(yǎng)人員工作時(shí)動(dòng)作要輕巧，不大聲喧嘩，不讓噪音和其他動(dòng)物干擾鴨群。

2.2.6雛鴨強(qiáng)弱分群 初生雛鴨質(zhì)量的好壞直接影響到雛鴨的生長發(fā)育，因此對(duì)雛鴨要進(jìn)行選擇，將健康雛和弱雛分開飼養(yǎng)。健康雛的標(biāo)準(zhǔn)：1日齡內(nèi)大批出殼的雛鴨，大小均勻，體重符合品種要求，絨毛整潔，富有光澤，腹部大小適中，臍部收縮良好，眼大有神，行動(dòng)靈活。將腹部膨大，臍部突出，晚出殼的弱雛單獨(dú)飼養(yǎng)，加上精心的飼養(yǎng)管理，仍可生長良好。

2.2.7免疫接種 疫苗和菌苗等必須在適當(dāng)?shù)臈l件下處理和保持，并按說明書使用，有時(shí)疫苗生產(chǎn)廠家也可提供技術(shù)幫助。肉鴨的免疫程序?yàn)椋孩偃怿嗻單恋拿庖撸嚎捎秒u胚化弱毒苗，7日齡時(shí)，注射0.2～0.5ml/只，肌肉注射，7d后可產(chǎn)生抗體，可保護(hù)肉鴨直到上市；②鴨病毒性肝炎：可用雞胚弱毒苗，無母源抗體的于1～3日齡時(shí)，注射0.5ml/只，頸部皮下注射，2d后產(chǎn)生抗體；③鴨霍亂的免疫：鴨霍亂的疫苗多為禽巴氏桿菌苗，如731弱毒疫苗，接種2月齡以上的鴨群，免疫期可達(dá)3個(gè)半月。也可用禽霍亂氫氧化鋁膠苗，用于2月齡以上的鴨群，注射2ml/只，肌肉注射，間隔10天再注射1次，免疫期3個(gè)月；④鴨傳染性漿膜炎，用氫氧化鋁膠苗，1周齡的雛鴨，皮下注射1ml；⑤鴨大腸桿菌病的免疫，大腸桿菌血清型較多，給制苗和防疫帶來一定的困難，若用常見致病性血清大腸桿菌制成多價(jià)滅活苗，皮下或肌肉注射0.5～1.0ml/只。

2.2.8放牧與放水 一般應(yīng)在7～10日齡以后，當(dāng)氣候溫暖和天氣晴朗時(shí)可在中午放牧，剛開始時(shí)，時(shí)間要短些，以后逐漸延長。放牧?xí)r可結(jié)合放水，放水時(shí)間由15min逐漸延長到0.5～1.0h，每天2～3次，再過渡到自由嬉水。同時(shí)，也是為以后向稻田放牧打下基礎(chǔ)。

3.稻田放鴨

3.1把鴨放入稻田 在稻田插秧后，7～10d開始放鴨，放養(yǎng)的密度視鴨的品種、個(gè)體大小而定，一般為每667m2（1畝）15-20只。將雛鴨放人田邊簡易鴨棚前，在鴨棚的田角上圍10-20m2初放區(qū)，鴨在初放區(qū)飼養(yǎng)2-3d后，再打開初放區(qū)網(wǎng)門放人大田活動(dòng)。為了滿足初期雛鴨對(duì)青飼料的需求，可在稻田中投放些細(xì)綠萍。

3.2稻田飼養(yǎng)肉鴨田間管理 把鴨放入稻田之后，對(duì)稻田的田間管理，其中包括除去田間雜草、除去田間害蟲、中耕及施肥等工作全部由鴨子來完成。人要做的事就是每天定時(shí)喂鴨補(bǔ)料，21日齡內(nèi)，每天需要補(bǔ)給雛鴨全價(jià)飼料2-3次，21日齡后，根據(jù)情況每日或隔日補(bǔ)一些成鴨配合飼料，也可補(bǔ)充一些農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，如細(xì)稻糠、麥麩等。每天在喂鴨時(shí)，因?yàn)樘锏孛娣e大，呼喊鴨非常廢力氣，可采用聲響馴化，馴化成功后，只要敲擊聲響，鴨會(huì)迅速地向飼喂處集中，習(xí)慣來吃食。

3.3鴨的活動(dòng)和收回 據(jù)觀察，鴨每天24h基本在稻田里活動(dòng)，每天有3個(gè)活動(dòng)高峰期，活動(dòng)的時(shí)間分別是4.30～5.30、10.30～14.30、16.30～19.30時(shí)，尤其是4.30時(shí)左右，活動(dòng)量最大。因?yàn)轼営写罅坑斡?、采食等活?dòng)。由于鴨喜歡吃成熟的稻穗，因此當(dāng)水稻開始抽穗灌漿時(shí)，就要將鴨從稻田里收回。放養(yǎng)期已到，把鴨從稻田趕上田地一角的鴨棚，肉鴨做短期的育肥，即可出售。

4.稻田飼養(yǎng)肉鴨的經(jīng)濟(jì)效益

4.1稻田飼養(yǎng)肉鴨除草及消除害蟲 在稻田養(yǎng)鴨中，鴨喜歡吃禾本科以外的植物和水面浮生雜草，所以稻田里不用噴農(nóng)藥、除草劑，鴨在活動(dòng)時(shí)就給吃光了，稻田非常干凈。鴨喜歡吃昆蟲類和水生小動(dòng)物，能消滅稻田里的許多害蟲。其除蟲效果相當(dāng)于使用殺蟲劑、滅草劑。根據(jù)觀察，螟蟲危害造成白口率，養(yǎng)鴨田為2.7%，非養(yǎng)鴨田為10.5%，養(yǎng)鴨田的白穗率比非養(yǎng)鴨田降低74.2%。

4.2肉鴨糞便及對(duì)水稻的作用 因?yàn)轼喸诘咎镏胁粩嗷顒?dòng)，稻田中的水始終是渾濁的，這樣可促進(jìn)水稻生成。鴨的糞便作為一種十分豐富有機(jī)肥料，可減少或不用稻田化肥的施用量。據(jù)測(cè)定，1只鴨排泄在稻田中的糞便約為11kg左右，相當(dāng)于氮48g、磷71g、鉀32g。放過鴨的稻田土質(zhì)肥沃、黝黑，稻田的土質(zhì)明顯改善。因?yàn)轼喌淖旌湍_起劃撥稻根和雜草作用，可加速水稻的根系發(fā)育和促進(jìn)植株開張和分蘗，對(duì)水稻的生長和結(jié)實(shí)有明顯的促進(jìn)作用，而且可抑制雜草的發(fā)芽與生長。

4.3可節(jié)約飼料及降低成本 一般可節(jié)約養(yǎng)鴨飼料，可節(jié)省飼料15%～35%，同時(shí)，僅用70～80d（育雛21d）就可出欄，還提高了鴨肉的品質(zhì)。并且這時(shí)正是市場(chǎng)短缺時(shí)，供應(yīng)市場(chǎng)，能賣上好價(jià)。畝增產(chǎn)水稻40～45kg，折合人民幣96.0元，農(nóng)藥、化肥、除草劑等節(jié)約65.0元/畝，鴨創(chuàng)利潤240.0元。大約增加收入：水稻增產(chǎn)96.0元+節(jié)約農(nóng)藥、化肥、除草劑/畝65.0元+鴨創(chuàng)利/畝240.0元=401.0元。如果再加上水稻增值部分就會(huì)更可觀，一般普通稻米5.00元/kg，稻鴨米可高出普通米2～4倍，就按增加3倍計(jì)算，稻鴨米可增收5000.0元，再加上節(jié)約增加收入部分的401.0元，1畝地的水稻鴨可增加收入5401.b元。這是1畝地水稻和20只鴨子的收入，按最低標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，如果是1公頃稻田則經(jīng)濟(jì)效益就更高了。提高了綜合經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)保效果更明顯。

5.結(jié)束語

5.1稻田養(yǎng)鴨技術(shù)，在選擇水稻品種和鴨的品種時(shí)，要選擇適合北方地區(qū)生長的，到時(shí)候能夠出欄。還需要有提前繁育的細(xì)綠萍作為補(bǔ)充飼料。后期需要準(zhǔn)備精飼料作為育肥飼料用。

5.2在種蛋入孵前，要計(jì)劃出插秧時(shí)間。例如，定為5月21插秧，即4月13日入孵，孵化28d，插秧后再過7～10d放鴨，為5月28日-5月31日把雛鴨放到稻田里。一定要把時(shí)間計(jì)算好，以免誤事。

5.3一般在育雛階段，要有人看護(hù)，舍溫要掌握好，育雛溫度應(yīng)在30%以上，不能忽高忽低，要喂給配合飼料，2d后適當(dāng)添加青飼料，如菜葉、嫩草等，挑除雜質(zhì)、洗凈切成絲狀喂給。7-10d脫溫之后，準(zhǔn)備下水訓(xùn)練之后，就可放到稻田里。

5.4稻田養(yǎng)鴨對(duì)于稻田除草效果好于任何化學(xué)除草劑，鴨在稻田里生活，鴨小時(shí)吃地里的小草，長大之后以吃雙子葉雜草為主，同時(shí)，鴨子踩踏可間接起到除草作用。

5.5防蟲效果比較明顯，鴨子可吃稻田里的水象甲、二代螟等的成蟲和幼蟲，可減少對(duì)稻田的危害。

5.6增加稻田的肥力，因?yàn)轼喸诘咎锢锷?，其排泄物如糞便，能成為很好的有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力約在15%～20%左右。

5.7提高產(chǎn)量，鴨有先天性拱地的習(xí)性，可起到疏松土壤、增加氧氣，促進(jìn)水稻根系發(fā)育，提高干粒重和成熟度，增加水稻產(chǎn)量約為8%-12%左右。