可食用景觀在校園設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
——以聊城大學(xué)校園為例

王 艷,王園園,李天嬌,從 青,張 琦,于守超

(聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院,山東 聊城252059)

可食用景觀在校園設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
——以聊城大學(xué)校園為例

王 艷,王園園,李天嬌,從 青,張 琦,于守超*

(聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院,山東 聊城252059)

為更好的分析可食用景觀在校園設(shè)計(jì)中的應(yīng)用前景,以聊城大學(xué)校園為例利用實(shí)地考察分析的方法對(duì)校園可食用景觀進(jìn)行了研究。結(jié)果表明聊城大學(xué)校園綠地在可食用景觀方面存在一些問(wèn)題,如選用的可食用景觀植物多為果樹(shù),且植物的應(yīng)用形式比較單一等,在此基礎(chǔ)上提出了一些建議。

可食用景觀；經(jīng)濟(jì)；校園

中國(guó)于20世紀(jì)60－70年代就有學(xué)者提出了可食用景觀的概念,其主要內(nèi)容有利用園林中種植的可食用果蔬來(lái)獲得生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益,并倡導(dǎo)在園林設(shè)計(jì)中增加對(duì)果蔬類植物的運(yùn)用以緩解我國(guó)可用耕地資源短缺的狀況。而國(guó)外如美國(guó),廣袤的農(nóng)場(chǎng)為可食用景觀的發(fā)展提供了巨大的空間。加拿大的蒙特利爾植物園入口廣場(chǎng)由莊稼、蔬菜、野草等新品種組成的花鏡取代了由1、2年生草本布置的模紋花壇[1]。

1 概述

1.1 可食用景觀的優(yōu)點(diǎn)

可食用景觀具有取材多種多樣、增加游玩樂(lè)趣、經(jīng)濟(jì)效益較高、美化環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)[2,3]。

1.2 可食用景觀的設(shè)計(jì)原則

可食用景觀首先應(yīng)該滿足園林綠地功能上的原則,結(jié)合地形地勢(shì)、本地區(qū)氣候特點(diǎn)以及區(qū)域功能的需要來(lái)選取最優(yōu)植物進(jìn)行綠化,可種植本地區(qū)特有植物,將生產(chǎn)與景觀相結(jié)合,豐富城市園林景觀,在給游客增添游園趣味的同時(shí)表現(xiàn)地區(qū)特產(chǎn)特色,在不同景區(qū)內(nèi)種植適宜樹(shù)種[4],在安靜休息區(qū)適合種植高大的喬木,形成半圍合空間,增加私密性,如果因?yàn)闃?shù)木遮擋陽(yáng)光而產(chǎn)生了一種壓抑的氛圍,可點(diǎn)綴灌木增加景觀的層次性和觀賞性。而花卉觀賞區(qū)則多需要選擇灌木引導(dǎo)視線點(diǎn)綴花叢;其次應(yīng)遵守經(jīng)濟(jì)原則,選取經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值最高的植物,將成本降到最低,并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值用以反哺園林建設(shè)產(chǎn)生的費(fèi)用。實(shí)現(xiàn)高效園林的目標(biāo);更要遵守生態(tài)原則,創(chuàng)建和諧生態(tài)環(huán)境,與周圍自然環(huán)境和諧呼應(yīng)銜接自然協(xié)調(diào),做到生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展;最后要滿足美觀原則,不同種可食用植物依據(jù)形體、顏色、質(zhì)感不同科學(xué)搭配,與周圍的環(huán)境相融合,使其特性和環(huán)境條件得到統(tǒng)一,因地制宜。給人雖在城中,猶在園中之感。創(chuàng)造出自然美的意境。好的景觀應(yīng)當(dāng)宛如大自然創(chuàng)造,越自然越真實(shí)人們才能越放松的享受綠地景觀。

2 研究對(duì)象與方法

于2015年5月5日－2016年4月28日分別于聊城大學(xué)東校區(qū)國(guó)防生訓(xùn)練場(chǎng)附近的苗圃、彩虹橋下植物種植區(qū)、東校區(qū)農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)基地、西校區(qū)大部分植物覆蓋區(qū)等,調(diào)查范圍覆蓋了聊城大學(xué)整個(gè)校區(qū)。采用調(diào)查法,觀察法,文獻(xiàn)研究法對(duì)可食用景觀在校園設(shè)計(jì)中的應(yīng)用進(jìn)行了研究。

3 可食用景觀在聊城大學(xué)校園中的應(yīng)用分析

3.1 對(duì)果實(shí)色彩的分析

不同色彩給人不同的感覺(jué),而色彩之間的相互搭配會(huì)產(chǎn)生美感。聊城大學(xué)校園主要可食用景觀植物見(jiàn)表1。

表1 聊城大學(xué)校園主要可食用景觀植物列表

校園的可食用景觀樹(shù)木中果實(shí)呈紅色者:山楂、柿、石榴、海棠、桃、山荊子、棗。果實(shí)呈黃色者:銀杏、李、枸桔、梨、木瓜、枇杷、垂絲海棠、貼梗海棠。果實(shí)呈藍(lán)紫色者:葡萄、李。果實(shí)呈橙色者:柿、構(gòu)樹(shù)。果實(shí)呈紫色者:葡萄、無(wú)花果、李、桑葚。同一樹(shù)種不同品牌之間果實(shí)顏色也多變,如葡萄有紫色、紫紅色、黃色、綠色等,梨有橙黃、棕黃、綠色等。

3.2 對(duì)形態(tài)質(zhì)感的研究

3.2.1 植物的形態(tài)

不同的植物有形態(tài)存在差異,種植在水邊的植物要注意與水的相呼應(yīng),聊城大學(xué)東校區(qū)世紀(jì)廣場(chǎng)南邊種植的牡丹芍藥,春季紅花綠葉,倒映水中,姿態(tài)優(yōu)美質(zhì)感柔和;建筑物旁的植物要突出體現(xiàn)建筑物的特點(diǎn)或素雅清淡或宏偉壯麗,如聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院辦公樓后種植的山楂樹(shù),以辦公樓為背景,顯示出其小巧玲瓏,柔軟動(dòng)感,襯托出教學(xué)樓的雄偉;與其他樹(shù)種搭配時(shí),注意形體對(duì)比,東校區(qū)東湖賓館后邊的樹(shù)林中,火炬樹(shù)高大挺拔,棗樹(shù)扭折彎曲,一彎一直,視覺(jué)沖擊力極強(qiáng)。還可以利用果樹(shù)多年生木本的特性,將其整形為綠門、綠廊、花亭、果廳等[5]。

3.2.2 植物的質(zhì)感

不同植物的樹(shù)皮質(zhì)感不同,就干皮的外形而言,光滑樹(shù)皮有胡桃,無(wú)花果,山楂,梨;橫紋樹(shù)皮的有李,杏,桃;片裂樹(shù)皮的有木瓜;縱溝樹(shù)皮的有胡桃;長(zhǎng)方裂紋樹(shù)皮的有柿,君遷子;粗糙樹(shù)皮的有棗,石榴。

而由于植物形態(tài)的不同成片的植物也擁有不同的質(zhì)感,如彩虹橋下成片的蘋果林,給人溫馨朦朧的質(zhì)感,與鋼筋混凝土建造而成的彩虹橋完美結(jié)合,虛實(shí)交融,兩種不同的質(zhì)感的融合,讓使用者產(chǎn)生夢(mèng)幻的感觸。

3.3 對(duì)應(yīng)用形式的探索

常見(jiàn)的園林植物種植形式有孤植、叢植、列植、散植、對(duì)植。

3.3.1 孤植

孤植樹(shù)為單獨(dú)種植的樹(shù)木,其目的是為了展示植物獨(dú)特的姿態(tài)體現(xiàn)生命之美。聊城大學(xué)東校區(qū)開(kāi)水房后邊種植一株山楂樹(shù),其樹(shù)型美觀,姿態(tài)優(yōu)美,獨(dú)立于周圍環(huán)境之外又和諧融于自然之中,與周圍的建筑形態(tài)呼應(yīng),質(zhì)感相容,體現(xiàn)校園中的優(yōu)美景觀。

3.3.2 叢植

叢植為一種或幾種樹(shù)木組合種植在一起而形成的園林景觀。聊城大學(xué)校園中的可食用景觀樹(shù)多采用叢植的形式。彩虹橋下的杏林則屬于叢植景觀,其規(guī)模較大,種植果樹(shù)的數(shù)量較多,將整個(gè)樹(shù)種的特點(diǎn)疊加,形成特定的景觀。東校區(qū)專家公寓周圍種植大片的梨樹(shù),葉卵狀橢圓形,先端長(zhǎng)尖,春天白花掛滿枝頭,猶如仙境。

3.3.3 列植

列植的形式多用于道路綠化,東校區(qū)農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)樓后邊的胡桃樹(shù)數(shù)目按一定的間距成列的種植在道路的兩側(cè),給人規(guī)整,秩序的感覺(jué)。這類樹(shù)木分支點(diǎn)一般較高,萌芽早,落葉落果晚,無(wú)飛絮或飛絮較少,無(wú)毒害。

3.3.4 散植

散植是以單株或雙株、三株的叢植為一個(gè)點(diǎn)在一定面積上進(jìn)行有節(jié)奏和韻律的散點(diǎn)種植,強(qiáng)調(diào)點(diǎn)與點(diǎn)之間的相呼應(yīng)的動(dòng)態(tài)聯(lián)系。雙株不對(duì)稱種植時(shí),樹(shù)種須統(tǒng)一,但體型大小和姿態(tài)不宜相同,彼此之間要有呼應(yīng),才能動(dòng)勢(shì)集中[6]。東校區(qū)南邊散植了幾株木瓜,樹(shù)皮光滑老后片狀剝落,花后葉開(kāi)放,粉紅色,秋季黃果掛滿枝頭,十分可愛(ài)。

3.3.5 對(duì)植

對(duì)植是指按一定軸線關(guān)系對(duì)稱或均衡對(duì)應(yīng)種植的兩株或具有兩株整體效果的兩組樹(shù)木景觀。東校區(qū)4號(hào)樓東邊的小路上對(duì)植了兩組西府海棠,樹(shù)木形態(tài)大小基本一致,具有端莊、公整的構(gòu)圖美。

聊城大學(xué)中可食用景觀植物的應(yīng)用形式比較單一,聊城大學(xué)東校區(qū)專家公寓周圍都是成片種植。多用一種樹(shù)木叢植形成景觀,缺少層次和與其它樹(shù)種的相互配合,且種植形式多為單純的行列種植,缺少設(shè)計(jì)性,進(jìn)而可觀賞性大大降低。人工種植特征明顯,不能較好的融于自然。較好的景觀配置方式應(yīng)是以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)遵循植物自身生長(zhǎng)規(guī)律及對(duì)環(huán)境條件的要求的喬木·灌木·地被植物的組合種植形式。這種形式師法自然,滿足人們多層次欣賞景觀的需要。配置科學(xué)合理貼近自然,可形成生態(tài)群落。配置植物是做到互惠共生協(xié)調(diào)各種植物之間的額關(guān)系,植物的配置應(yīng)體現(xiàn)區(qū)域地方特色。

3.4 對(duì)香氣的研究

人們對(duì)景觀的鑒賞一般從視覺(jué)觸覺(jué)嗅覺(jué)三方面結(jié)合產(chǎn)生。植物散發(fā)的香氣對(duì)人們?cè)诰坝^中的感受尤為重要。不同植物產(chǎn)生的香氣帶給使用者不同的體驗(yàn)。蘋果、梨花芳香,木瓜淡香。一般來(lái)說(shuō),在景觀中應(yīng)用的香氣多為清香。如貼梗海棠,柿樹(shù)。不要選擇有刺激性氣味的植物大規(guī)模的使用在園林中。聊城大學(xué)中農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)樓下的小葉女貞花季產(chǎn)生刺鼻的氣味,影響人們對(duì)景觀的欣賞,可混合種植一些山楂樹(shù),即增加了層次感,又調(diào)節(jié)了香味。

4 存在問(wèn)題與建議

4.1 存在的問(wèn)題

對(duì)聊城大學(xué)校內(nèi)可食用景觀進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)可食用景觀大部分都是果樹(shù)類,其中喬灌木類包括:杜梨、木瓜、石榴、胡桃、山楂、蘋果、桃、銀杏、鴨梨、八棱海棠、君遷子、枇杷、桑葚;地被類包括:草莓;攀爬類包括葡萄?？墒秤镁坝^植物的應(yīng)用形式比較單一。多用一種樹(shù)木叢植形成景觀,缺少層次,且種植形式多為單純的行列種植,進(jìn)而可觀賞性大大降低。人工種植特征明顯,不能較好的融于自然。較好的景觀配置方式應(yīng)是以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)遵循植物自身生長(zhǎng)規(guī)律及對(duì)環(huán)境條件的要求的喬木、灌木、地被植物的組合種植形式(如圖1)。

圖1 理想的景觀配置方式示意圖

這種形式師法自然,滿足人們多層次欣賞景觀的需要。配置科學(xué)合理貼近自然,可形成生態(tài)群落。配置植物要做到互惠共生、協(xié)調(diào)各種植物之間的關(guān)系,應(yīng)體現(xiàn)區(qū)域特色。

4.2 建議

可根據(jù)植物配置的原則增加聊城大學(xué)的景觀層次,打破單純行列種植的現(xiàn)狀,在果樹(shù)行間或全園種植1、2年生或多年生草本植物作為覆蓋植物,不但可以抑制其他雜草生長(zhǎng),還可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,防止水土流失。更多的使用植物組合種植,除了欣賞食用花果外,還應(yīng)根據(jù)其抗性進(jìn)行多種利用,如做防護(hù)林、行道樹(shù)等[7]。引進(jìn)更多的可食用景觀植物種類,如蔬菜花園,蔬菜花園應(yīng)注意其選址,蔬菜的生長(zhǎng)需要陽(yáng)光,所以選址應(yīng)選在采光好的區(qū)域,布局可分為四種,規(guī)則長(zhǎng)條形、規(guī)則方形、放射式、幾何式構(gòu)圖注重對(duì)地方特色的表達(dá)。

現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)可食用景觀的探究依然處于初級(jí)階段,無(wú)論道路綠化,景觀設(shè)計(jì),涉及可食用景觀的領(lǐng)域較少,所以可食用景觀具有很大的發(fā)展價(jià)值并有廣闊的發(fā)展前景。針對(duì)日趨嚴(yán)峻的土地資源緊缺問(wèn)題及糧食短缺問(wèn)題,可食用景觀將會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。這就要求設(shè)計(jì)師要把食用功能與審美特性兩者高度的統(tǒng)一起來(lái),最大程度的發(fā)揮科學(xué)與藝術(shù)的魅力[8]。

[1]蘇偉.發(fā)展觀賞果樹(shù)產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時(shí)[J].科技信息,2003,10:26－32.

[2]樸永吉,劉仁英.觀賞蔬菜的分類及園林應(yīng)用形式研究[J].技術(shù)與市場(chǎng),2005,(4):48－50.

[3]宋明等.觀賞蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[M].四川:四川科學(xué)技術(shù)出版社,2004.

[4]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院.中國(guó)果樹(shù)栽培學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1987.

[5]姚連芳,劉遵春.果樹(shù)在農(nóng)業(yè)觀光園中的應(yīng)用[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,(7):73－76.

[6]儲(chǔ)椒生,陳樟德.園林造景圖說(shuō)[M].上海:上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1998.

[7]劉傳和,陳杰忠.我國(guó)果園生草栽培研究概況[J].亞熱帶植物科學(xué),2005,34(1):76－80.

[8]顧小玲.試論城市景觀植物設(shè)計(jì)的科學(xué)與設(shè)計(jì)[J].東南大學(xué)學(xué)報(bào),2005,(5):63－66.

Application of edible landscape in campus design——Taking Liaocheng University as an example

WANG Yan,WANG Yuanyuan,LI Tianjiao,CONG Qing,ZHANG Qi,YU Shouchao
(School of Agricultural Science,Liaocheng 252059,Shandong,China)

To make better analysis on development prospect of edible landscape in campus design,this paper uses the method of on－the－sport－investigation,taking Liaocheng University as an example.The results showed that there were some problems on the edible landscape of campus green space,such as fruit trees accounted for the majority and relatively simple application form.Some suggestions were put forward.

ediblelandscape;economic;campus

TU986.2

B

1002－2724(2016)06－0079－04

2016－11－03

聊城大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):26312158834,26312158830)。

*通訊作者:于守超,男,1979年出生,山東青島人,副教授,主要從事園林規(guī)劃設(shè)計(jì)的教學(xué)與科研工作。