淺談紫砂壺與茶文化

林宣健

摘 ? 要：自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶開始，隨著時間的推移與歷史的演變，茶文化由發(fā)展走向成熟、由國內(nèi)走向世界，可以說我國是茶文化的發(fā)源地。茶文化的興盛自然帶動了品茗茶具的興趣，在從多茶具器冥中，紫砂壺作為一種具有獨特的實用性茶具，頗有點鶴立雞群的味道。

關(guān)鍵詞：紫砂壺;茶文化

中圖分類號：J527 ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A ? ? ? ?文章編號：1005-5312（2016）33-0043-01

中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，喝茶健身是茶道的修身法則，然其文化 內(nèi)涵為養(yǎng)性。德者喜水，上善若水，水有洶涌澎湃之勢，氣吞山河，水有平靜如鏡之態(tài)，攝人魂魄。所以茶道在泡茶、倒茶、分茶的過程中，有韓信點兵，關(guān)公巡城、百鳥朝鳳等奇妙的茶語。初始金戈鐵馬，尾時婉約動人，幾道茶下來品味、閱古、引喻，無不承載著深厚的文化內(nèi)涵，洗滌著人世間的喜怒哀樂。作為茶文化重要載體的紫砂壺在此過程中充當(dāng)著極為重要的角色，自然而然地形成了一種特有的文化藝術(shù)品位。

紫砂壺的興起與茶方化的興盛有著密切的關(guān)系。在宋代，飲茶已極 為普遍茶已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，可謂“不可一日無茶”。當(dāng)時的飲茶方式均為點茶法，這種方法是將碾成粉狀的茶末與沸水泥和，并用茶筅回環(huán)攪拌，調(diào)成沫餑豐富的茶湯。時人還比較茶盞內(nèi)沫餑的多少和持久性，來斷定個人的備茶技七，名日“斗茶”，斗茶所使用的茶具為建盞，宋代蔡襄《茶錄》去：”茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，不及也，其青白盞斗試家自不用?！碧K東坡《試院煎茶》云：“又不見今時潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢玉紅?！甭汗粗肝膹┎?，煎茶學(xué)蜀人。宋代茶盞，主要以瓷器為主，其他亦有玻璃、金、銀、銅等制成，在宋代繪畫里如宋微宗《文會圖》或遼金墓室壁畫上，時常見到宋人以建盞、青瓷、白瓷或青白瓷進茶的情景。而明代的唐寅、文徵明、王問、仇英的繪畫作品中能見到明成化至明萬歷的紫砂壺的形態(tài)演變。有些壺從繪畫中可以看出是用來煮水、煎茶的，如唐寅《事茗圖》中的提梁壺，仇英《松溪論畫圖》中的軟提梁壺，均是用來煮水、煎茶的。王問《煮茶圖》中的提梁壺，文徵明《晶茶圖》（作于嘉靖十三年，1543）中的紫砂壺，顯然是用來泡茶的，據(jù)《明會典》，“洪武二十四年（1391）九月，詔建中發(fā)貢上貢茶，罷造龍團，聽茶戶唯采芽以進，有司勿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書，次舂、紫筍?！币蛱嫦略t，罷造大小龍團，唯采茶芽以進，餅茶日趨衰落，散茶興起，飲茶方式由煮、煎改變?yōu)榕莶?。正因為泡茶法的提倡與普及，便相應(yīng)產(chǎn)生了以泡茶為主的茶壺，由于宜興地區(qū)有著悠久的傳統(tǒng)制陶瓷技術(shù)和種茶飲茶習(xí)俗，這給以泡茶為主的紫砂茗壺的出現(xiàn)提供了先決條件。窒興地區(qū)的先民們，正是在明中期的這種氛圍中，逐步完成了在粗陶中提煉出可精加工的里外不施釉的紫砂壺，隨著時間的推移，紫砂工藝日趨完美，因而在明末獲得“茶壺以砂者為上，蓋即不奪香，又無熟湯氣”的贊美。

紫砂據(jù)傳起始于北宋末年，那時的飲茶文化可以說是相當(dāng)成熟了。茶史上記載，飲茶之風(fēng)盛于唐而興于宋，當(dāng)時茶具器形的發(fā)展受喜歡茶飲式制約。但到了北宋末年的時候，茶文化的焦點已經(jīng)從品的方式轉(zhuǎn)變到茶具的行式上來。紫砂壺的誕生，可以說是因時而生，然其后紫砂壺能夠風(fēng)行數(shù)百年，最終與茶文化連為一體相輔相成，可以說是由紫砂壺的特性所決定。精于茶道之人有種流行的說法-品茗，能修心養(yǎng)性，陶冶人的情操。隨著社會水平的不斷提高，人們閑暇之余開始追求精神層次的休閑，而品茗之道就是很好的選擇。由此而來，閑時品茗修行之人日增，但不管如何深諳茶道之術(shù)，若無稱心如意之茶具，一切枉然。即使是絕好的茶，也是暴殮天物而矣。有了上好的茶，因此一個急迫的問題擺在了茶友的面前，何為上佳之茶具？紫砂壺！茶道高手一般會如是回答。然紫砂壺謂何？

一把茶壺，單純具備泡茶功能，是不會備受人們青睞的，它必須有可供人們看不厭、賞不完的精神存在。應(yīng)該說，在明代以前的紫砂壺只具備泡茶菌能，而到了明代中期以后，茶文化在文人墨客中的影響越來越大，士大夫、文人對紫砂茶具的創(chuàng)作影響和參與，使紫砂茶具的中華傳統(tǒng)文化氣，息越來越濃。在明清年間，宜興紫砂茶具的崛起，更引起人們的重視和關(guān)注。明萬歷后期是宜興茶壺重要的發(fā)展時期，有名家時大彬、李仲芳、徐友泉等。時大彬系時朋之子，原善于做壺，在文人陳繼儒和他的朋友們提倡下用小壺品茶而造小壺，以保持茶的香氣。他曾創(chuàng)制數(shù)十種紫砂壺的款式，有菱花八角、梅花、六角、提梁、僧帽、扁壺等，佳作信手而成，藝術(shù)成就達到七奪天工、千姿百態(tài)的地步?？梢赃@樣說，時大彬壺藝的轉(zhuǎn)型，文人的影響是顯而易見的。

紫砂因茶而生，由茶而盛，最終攜茶而美。修心養(yǎng)性，天地雖大，然皆在這一茶一壺間也。

參考文獻：

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