江蘇省鄭集中學(xué) 李秋影
糖類脂肪蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)剖析
江蘇省鄭集中學(xué)李秋影
近幾年高考中實(shí)驗(yàn)考查所占的比例逐漸增加,生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)是高中生物必修一學(xué)生最先接觸的實(shí)驗(yàn),也包含一些實(shí)驗(yàn)思想,是高中生物教學(xué)的重點(diǎn),本文想通過(guò)例題分析歸納“還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定”的重要考點(diǎn)。
高考實(shí)驗(yàn)考查鑒定實(shí)驗(yàn)
例1:某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)(如圖),下列敘述正確的是( )
A.由于斐林試劑不穩(wěn)定,在使用斐林試劑時(shí)要先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加入 0.05g/mL的CuSO4溶液。
B.在制備生物組織樣液時(shí),加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解。
C.用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì),只是添加試劑的順序不同。
D.在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面,用蘋(píng)果比用植物葉片的效果要好。
解析:本題考查葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)、還原性糖和蛋白質(zhì)的鑒定等,對(duì)于此類試題,需要考生掌握的細(xì)節(jié)較多,如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料是否合理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)操作等,需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。
當(dāng)圖紙需要升版時(shí),自動(dòng)出圖的優(yōu)勢(shì)則更加明顯。當(dāng)相關(guān)設(shè)計(jì)條件變化后,設(shè)計(jì)人員只需要修改三維模型,平面圖紙則利用update功能進(jìn)行更新,大幅減輕了圖紙修改的工作量,提高了工作效率,有利于項(xiàng)目進(jìn)度管理。同時(shí),自動(dòng)出圖還能避免一些人工繪圖帶來(lái)的錯(cuò)誤或疏漏,有利于對(duì)設(shè)計(jì)質(zhì)量的控制。
解答:A.斐林試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液,要現(xiàn)配現(xiàn)用,A錯(cuò)誤;
B.在制備生物組織樣液時(shí),加入石英砂的主要目的是研磨充分,B錯(cuò)誤;
C.斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同,濃度不同,用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑不可用于檢測(cè)蛋白質(zhì),C錯(cuò)誤;
D.蘋(píng)果糖量高、顏色淺,適于做還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn),植物葉片可能含有還原糖,但是顏色較深,最終出現(xiàn)的磚紅色沉淀不易觀察,D正確。
故選:D。
知識(shí)鏈接1常用染色劑及其作用
染色劑或指示劑 作用對(duì)象 顏色變化斐林試劑(或班氏試劑) 還原糖 磚紅色(50-65℃水浴加熱)蘇丹Ⅲ(蘇丹Ⅳ) 脂肪 橘黃色(紅色)雙縮脲試劑 蛋白質(zhì) 紫色甲基綠 D N A 綠色吡羅紅(派洛寧) RN A 紅色健那綠(鐵蘇木精) 線粒體 藍(lán)綠色(藍(lán)色)重鉻酸鉀 乙醇 灰綠色溴麝香草酚藍(lán) CO2 由藍(lán)變綠再變黃二苯胺試劑 D N A 藍(lán)色(沸水浴加熱)
知識(shí)鏈接2實(shí)驗(yàn)材料選材
(1)在還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中,最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含還原糖量較高的生物組織(或器官),而且組織顏色較淺,或近于白色的蘋(píng)果、梨等材料。另外,由于甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非還原糖,不宜選用。
(2)在脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)材料最好選擇富含脂肪的種子。
(3)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織,植物材料常用的是大豆,動(dòng)物材料常用的是稀釋的雞蛋清。
知識(shí)鏈接3雙縮脲試劑與斐林試劑的異同點(diǎn)
斐林試劑 雙縮脲試劑用途 鑒定可溶性還原糖的存在; 鑒定蛋白質(zhì)、二肽及多肽成分 0.1g/mL氫氧化鈉溶液0.05g/mL硫酸銅溶液發(fā)生的反應(yīng)0.1g/mL的氫氧化鈉溶液(A液)0.01g/mL的硫酸銅溶液(B液)雙縮脲(H2N O C-N H-CO N H2)能與銅離子作用,形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物,這個(gè)反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)使用方法現(xiàn)配現(xiàn)用;混合均勻;隔水加熱;Cu(O H)2被還原為磚紅色的Cu2O先加A液,與樣液混勻后滴加B液顏色反應(yīng) 呈磚紅色 呈紫色
例2(多選)關(guān)于生物組織中還原糖的鑒定,下列敘述正確的是( )
A.量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒。
B.隔水加熱時(shí),試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面。
C.在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)無(wú)色,加熱后變成磚紅色。
D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶,以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆谩?/p>
解析:本題考查生物組織中可溶性還原糖的鑒定的實(shí)驗(yàn),意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn),理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、方法和操作步驟,掌握相關(guān)的操作技能,能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用;并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理。
解答:A.量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒,這樣量取更準(zhǔn)確,故A選項(xiàng)正確;B.隔水加熱時(shí),試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面,有利于試管中液體的快速升溫,故B選項(xiàng)正確;C.在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈現(xiàn)藍(lán)色,斐林試劑的顏色為藍(lán)色,故C選項(xiàng)錯(cuò)誤;D.斐林試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配,不能長(zhǎng)期保存,故D選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選:A B。
知識(shí)鏈接4實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟中模式化語(yǔ)言
①取若干支潔凈的試管編號(hào)為A、B、C……或1、2、3……備用。
②分別向各試管中加入等量的實(shí)驗(yàn)物質(zhì)1、實(shí)驗(yàn)物質(zhì)2等。(通常為稀釋溶液)
③分別向各試管中加入等量的鑒定物質(zhì),并給以適宜的條件。
④觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(通常以表格的形式對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行記錄)
知識(shí)鏈接5實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差分析
對(duì)于結(jié)果的誤差分析要準(zhǔn)確掌握每個(gè)實(shí)驗(yàn)的規(guī)范操作,注意事項(xiàng)及目的要求。例如:在做蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí),在2 mL蛋白質(zhì)溶液中加入2 mL雙縮脲試劑A液后,又加入2 mL雙縮腺試劑B液,振蕩均勻,溶液顏色呈藍(lán)色,最可能原因是:加入雙縮脲試劑B液過(guò)量。