半干旱冷涼地區(qū)黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)研究

石建業(yè) 張夙萍 齊文援

摘要：根據(jù)甘肅中部半干旱冷涼地區(qū)的氣侯特點(diǎn)及藥材倉儲(chǔ)優(yōu)勢(shì)，開展黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏研究示范。介紹氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)的原理及作用效果，通過貯藏試驗(yàn)確定此技術(shù)的貯藏效果，展望此技術(shù)的推廣應(yīng)用前景，為中藥材種植農(nóng)戶和經(jīng)銷商提供黨參倉儲(chǔ)技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)；貯藏；黨參；氣調(diào)帳

中圖分類號(hào)：S379.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2016）07-0053-03

為充分發(fā)揮甘肅中部地區(qū)的中藥材資源優(yōu)勢(shì)和倉儲(chǔ)商貿(mào)優(yōu)勢(shì)，解決黨參儲(chǔ)藏期間遇熱受潮容易發(fā)霉、泛油走糖及生蟲等問題，根據(jù)甘肅中部半干旱冷涼區(qū)自然資源及倉儲(chǔ)條件，研究黨參儲(chǔ)藏過程中防止蟲蛀霉變的措施，為廣大中藥材種植農(nóng)戶和經(jīng)銷商提供中藥材倉儲(chǔ)技術(shù)支持。

1 黨參儲(chǔ)藏影響因素

影響黨參品質(zhì)變異的因素有藥物自身因素和儲(chǔ)藏環(huán)境因素。自身因素包括化學(xué)成分及其性質(zhì)、含水量、細(xì)菌污染情況等，其中含水量及污染是導(dǎo)致黨參發(fā)霉、蟲蛀、變色的重要因素。

貯存環(huán)境因素包括溫度、濕度、空氣和日光等，其中溫度和濕度的影響最大。黨參貯藏的適宜溫度為15～20 ℃，在此溫度下，藥材成分基本穩(wěn)定；當(dāng)溫度在34 ℃以上時(shí)，含脂肪油較多的中藥易油質(zhì)分解外溢，形成走油；溫度在30 ℃時(shí)，利于害蟲、霉菌生長、繁殖，致使中藥霉變、蟲蛀。

儲(chǔ)藏含水量一般為10%～15%，若貯藏條件不當(dāng)，逐漸吸收空氣中的水蒸氣使含水量上升，含糖多的中藥材就會(huì)吸潮、發(fā)霉?？諝庵械难鹾统粞跄芤鹬兴幉难趸冑|(zhì)，長時(shí)間的日光照射會(huì)促使中藥成分發(fā)生氧化分解、聚合等光化反應(yīng)。因此，在低溫干燥條件下，充分干燥是貯存中藥材的前提條件。我國很多地區(qū)的夏秋季節(jié)炎熱潮濕，室溫達(dá)30 ℃以上，相對(duì)濕度達(dá)80%以上，藥材貯藏中容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。

我國中藥材主產(chǎn)區(qū)一般有很多中藥材貯藏加工企業(yè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也有貯藏中藥材的傳統(tǒng)和習(xí)慣。有些企業(yè)或藥材種植戶在中藥材貯藏過程中，為防止藥材發(fā)生蟲蛀或霉變，往往采用硫磺等化學(xué)藥物熏蒸的方法，對(duì)中藥材造成二次污染，影響其品質(zhì)，使道地中藥材產(chǎn)品的聲譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p害。

2 甘肅半干旱冷涼區(qū)中藥材儲(chǔ)藏優(yōu)勢(shì)

甘肅中部的定西市地處西秦嶺余脈和黃土高原結(jié)合部的高原丘陵地帶，在北緯34°26'～35°35'、東經(jīng)103°52'～105°13'之間，海拔1 420～3 941 m，大部分地區(qū)屬中溫帶半干旱區(qū)，大陸性氣候特征明顯，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒。年平均氣溫5.7～7.7 ℃，年降水400～600 mm，無霜期142 d，日照充足。

全市以岷縣、渭源、隴西為核心的中藥材種植歷史悠久，分別被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會(huì)命名為“中國當(dāng)歸之鄉(xiāng)”“中國黨參之鄉(xiāng)”“中國黃芪之鄉(xiāng)”，中藥材生產(chǎn)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。該區(qū)生產(chǎn)的中藥材不僅產(chǎn)量高、內(nèi)在質(zhì)量好，外觀色澤也十分美觀，深受國內(nèi)外藥商及制藥企業(yè)的青睞，被譽(yù)為隴上珍品。由于氣候干燥涼爽，基礎(chǔ)設(shè)施較好，倉儲(chǔ)管理成本低，是南藥北儲(chǔ)、東藥西儲(chǔ)的天然倉庫。在隴西、岷縣、渭源市場(chǎng)有千噸以上的現(xiàn)代倉儲(chǔ)物流企業(yè)23家，靜態(tài)倉儲(chǔ)能力30萬t，倉儲(chǔ)品種320多個(gè)，周轉(zhuǎn)倉儲(chǔ)能力100萬t以上，吸引眾多國內(nèi)知名企業(yè)建立倉儲(chǔ)中轉(zhuǎn)基地。

當(dāng)前，甘肅隴西成為僅次于安徽亳州的全國第二大中藥材專業(yè)批發(fā)交易市場(chǎng)，藥材交易量占全國交易總量的20%以上，其中一些道地藥材如黨參、當(dāng)歸、柴胡、板藍(lán)根、甘草等的交易量占全國的50%以上，南藥北儲(chǔ)的市場(chǎng)地位已經(jīng)基本形成。

3 黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)儲(chǔ)藏技術(shù)

在通風(fēng)陰涼庫內(nèi)設(shè)計(jì)組裝可移動(dòng)、具有良好氣密性的黨參貯藏塑料帳，研究塑料帳的隔熱、防水和密封問題，優(yōu)化黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫的內(nèi)部環(huán)境。研究在氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫中的碼放方式和最佳貯藏量，建立不同中藥材的組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)規(guī)程，解決黨參貯藏關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術(shù)。通過示范推廣，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售和應(yīng)用范圍，促進(jìn)黨參組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)化。

3.1 組裝式氣調(diào)帳的設(shè)計(jì)與配置

帳內(nèi)用隔熱材料做一寬200 cm、長600 cm、高10 cm的底墊，上鋪一層0.2～0.3 mm厚的薄膜，四周大于底墊50 cm。貯藏前將貯藏中藥材重量1/50的消石灰撒在塑料膜上，再蓋一層無紡布，在無紡布上設(shè)置貨架，其上碼放中藥材，總高度不超過250 cm。碼好中藥材后，安裝預(yù)先設(shè)計(jì)好的組裝式鋼架。鋼架頂部做成450的“人”字頂，兩側(cè)垂直于地面，在活動(dòng)式鋼架庫外覆蓋長700 cm、寬300 cm、高350 cm、厚0.3 mm的塑料帳。將塑料帳底部和底墊塑料薄膜卷緊后用細(xì)土壓實(shí)密封，再在塑料帳兩側(cè)最低點(diǎn)各安裝一個(gè)排水軟管，在庫體兩端安裝抽氣筒（下方）和充氣筒（上方），中部安裝取氣樣孔。該氣調(diào)帳具有良好的氣密性，當(dāng)充入氮?dú)鈺r(shí)，帳內(nèi)氮?dú)鉂舛瓤砷L時(shí)間保持不變；由于氣調(diào)帳內(nèi)鋼架為可活動(dòng)式，可隨時(shí)根據(jù)中藥材數(shù)量調(diào)整氣調(diào)帳大小。

3.2 貯藏帳內(nèi)環(huán)境條件調(diào)控

帳內(nèi)保持低溫、低濕、低氧、高氮。氣調(diào)帳搭建在中藥材陰涼庫內(nèi)，環(huán)境溫度常年保持在0～20 ℃；藥材在帳內(nèi)碼放好后，使用抽氣機(jī)在出氣口抽氣，然后將制氮機(jī)產(chǎn)生的純度為99.99%的氮?dú)馔ㄟ^進(jìn)氣孔充入帳內(nèi)，最終達(dá)到要求的高氮、低氧環(huán)境；氣調(diào)帳底部有一層消石灰，可大大降低帳內(nèi)空氣濕度，使其相對(duì)濕度保持在60%以下，營造一個(gè)低濕度環(huán)境。

3.3 貯藏帳自動(dòng)檢測(cè)和報(bào)警系統(tǒng)

在透明塑料帳內(nèi)設(shè)置監(jiān)測(cè)溫度、濕度、含氧量、含氮量的設(shè)備，可直接在帳外觀測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)。氣調(diào)帳還設(shè)有低氮報(bào)警裝置，在值班室和氣調(diào)帳之間設(shè)有電纜，當(dāng)帳內(nèi)氮?dú)鉂舛鹊陀?3%時(shí)，值班室內(nèi)的報(bào)警器會(huì)自動(dòng)遠(yuǎn)程報(bào)警，防止出現(xiàn)事故造成經(jīng)濟(jì)損失。

3.4 貯藏效果分析

養(yǎng)護(hù)貯藏試驗(yàn)結(jié)果表明：與自然陰涼庫常規(guī)貯藏對(duì)比，貯藏帳技術(shù)能最大限度的保持黨參原有成分含量，而且水分含量有所降低，沒有發(fā)生蟲蛀現(xiàn)象，產(chǎn)品外觀色澤也無變化，較好地保持了中藥材產(chǎn)品原有的品質(zhì)。貯藏費(fèi)用每公斤0.03～0.05元/d，最佳情況可貯藏5 d不開帳，能滿足大規(guī)模貯藏任務(wù)的需求。黨參貯藏后的指標(biāo)檢測(cè)情況見表1。

利用黨參組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)，可長期使帳內(nèi)氧氣含量≤7%，氮?dú)夂俊?3%，氣密性達(dá)到24 h氧氣增加量≤0.25%，貯藏溫度在0～20 ℃ ，確保黨參在低氧條件下貯藏不霉變、不生蟲，貯藏費(fèi)用控制在0.03～0.05元/kg，產(chǎn)品的貯藏壽命由原來的1～2 d延長到3～5 d。此項(xiàng)技術(shù)是一種綠色環(huán)保、安全高效的新型貯存養(yǎng)護(hù)專利技術(shù)，不僅能夠保持黨參內(nèi)在品質(zhì)和有效成分，能解決蟲蛀、霉變、氧化變色、走油、泛糖、變茬等貯存養(yǎng)護(hù)難題。

3.5 技術(shù)推廣前景

氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)儲(chǔ)藏技術(shù)研發(fā)于“中國黨參之鄉(xiāng)”的渭源縣，通過示范輻射帶動(dòng)隴西、岷縣等周邊中藥材種植縣區(qū)推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)甘肅中部中藥材主要種植區(qū)示范點(diǎn)全覆蓋，有效改善中藥材貯藏條件，提高中藥材質(zhì)量。

當(dāng)前，廣大居民多層次多樣化健康服務(wù)需求，將進(jìn)一步釋放中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的潛力和活力。黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)可有效解決中藥材貯藏難題，提供良好的貯藏環(huán)境，提高道地中藥材在國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。將替代傳統(tǒng)的化學(xué)藥物熏蒸方法，使貯藏庫形成一個(gè)完整的密閉環(huán)境，且具有操作簡(jiǎn)單、成本低，貯藏時(shí)間長、保鮮效果好、貯藏?fù)p耗低、貨架期長、綠色貯藏的優(yōu)點(diǎn)，避免人為因素對(duì)中藥材造成二次污染，最大限度滿足中藥材評(píng)級(jí)和現(xiàn)代制藥企業(yè)對(duì)中藥材的要求。

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