斷食就是斷健康

馬冠生

減肥新“瘋”尚：輕斷食

前段時(shí)間看到報(bào)道，那些號(hào)稱減肥瘦身一套3000多元的“私人訂制”酵素成本不到幾塊錢，而且功效基本靠嘴吹。但無(wú)論揭穿幾次，騙子們依舊生意興隆，財(cái)源滾滾。

有些朋友倒是不信這些，而是選擇了聽(tīng)起來(lái)很營(yíng)養(yǎng)很健康很專業(yè)的——輕斷食果蔬汁，有冷壓果蔬汁、輕斷食果蔬汁、排毒果蔬汁，等等。說(shuō)白了，就是用低能量的果蔬汁代替一日三餐，宣稱這樣的進(jìn)食方式可以促進(jìn)胃腸排空、緩解便秘、排出毒素，一周可以瘦七八斤，皮膚也會(huì)變好。

這是所有減肥產(chǎn)品慣用的說(shuō)辭，實(shí)際效果如何呢？比如杭州的一名女性，一天只喝6瓶果蔬汁，結(jié)果是餓到體力不支。還有一些體驗(yàn)者得到的效果是情緒變得暴躁、精神狀態(tài)不佳。并且，不管是一天喝幾杯果蔬汁，以身試此法者最后都殊途同歸：因?yàn)檩p斷食之后的進(jìn)食而體重快速反彈。

健康真相：能量低，營(yíng)養(yǎng)更低

維護(hù)人類生命和健康的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，缺一不可。而我們之所以每天都要吃吃吃，除了嘴饞，關(guān)鍵是因?yàn)槿梭w自身不能合成這些營(yíng)養(yǎng)素，必須從各種各樣的食物中攝取。

我們看看輕斷食的食譜，主要就是水和一些膳食纖維，能量是挺低，但是營(yíng)養(yǎng)更低，且不說(shuō)蛋白質(zhì)、脂肪都沒(méi)有，微量營(yíng)養(yǎng)素的量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

不能斷的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)和脂肪

輕斷食食譜里缺了蛋白質(zhì)和脂肪，這兩種物質(zhì)沒(méi)有用嗎？

三大營(yíng)養(yǎng)素之一的蛋白質(zhì)是負(fù)責(zé)構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織，構(gòu)成生理活動(dòng)物質(zhì)，如體內(nèi)的酶、激素、抗體等；還能調(diào)節(jié)滲透壓，促進(jìn)正常血漿和組織液之間的水分不斷交換并保持平衡。這么重要的機(jī)體組成部分你確定不要？體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的結(jié)果不是變瘦，是導(dǎo)致成人疲倦、無(wú)力、貧血，嚴(yán)重的話還會(huì)讓你變得更“胖”——營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

作為身體細(xì)胞的重要成分之一，脂肪的日常工作是幫助我們維持生命、維持體溫、提供且儲(chǔ)存必需的能量。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑，所以脂肪攝入不足就會(huì)引起脂溶性維生素?cái)z入不足，然后發(fā)生皮炎。而青春期的女性要注意了，如果脂肪攝入過(guò)少，就會(huì)直接影響她們體內(nèi)雌激素的合成，導(dǎo)致垂體和卵巢的調(diào)節(jié)功能失常，引起月經(jīng)紊亂等。

所以，斷食就是斷健康?？刂颇芰繑z入的初衷是好的，但矯枉過(guò)正，斷了健康就得不償失了。