梁令蠑：圓融文化，分享彼此的美好與豐盛

記者　吳婧茸

梁令蠑：圓融文化，分享彼此的美好與豐盛

記者吳婧茸

蘇州工業(yè)園區(qū)與新加坡有著剪不斷的關系和情誼。那在蘇州工業(yè)園區(qū)的新加坡人對于這座與故鄉(xiāng)很像的城市，會有著怎樣的情愫呢？

梁令蠑，新加坡人，來中國6年，現(xiàn)居住在蘇州工業(yè)園區(qū)。目前正擔任位于久光4樓瑪蘇牛排坊行政總廚的他，不但熱愛著自己的工作，也深愛著這個生活的城市?！坝袝r候起床醒來望向窗外，會有一種仿佛在家鄉(xiāng)的錯覺，這里和新加坡太像了。寬闊潔凈的馬路，規(guī)劃有秩的綠化，每個住宅區(qū)附近都有配套的鄰里中心和學校。每天走在‘星’字開頭路名的道路上，我從來不覺得自己是一個異鄉(xiāng)人?！?/p>

當新加坡的“多元”遇見“靈秀”的蘇州

李光耀曾經(jīng)風趣地說，“人到了蘇州就會變得聰明。我一定要讓孫子到蘇州來住幾年，這樣也可以領受到蘇州的靈秀之氣?！?/p>

當新加坡的“多元”遇上蘇州的“靈秀”，碰撞出的則是美好又豐盛的“圓融文化”。梁令蠑告訴記者，“多元”是新加坡文化的最主要特質。“這個國家，因殖民而誕生，因貿易而興旺。華人、馬來西亞人、印度人、歐亞混血，十幾個種族在這座城市里和諧相處，四種語言都是法定的國家官方語言?！贝_實，在采訪過程中，梁令蠑接到幾個電話，都是用不同的語言來應答，這讓記者羨慕不已。

梁令蠑發(fā)現(xiàn)，在蘇州工業(yè)園區(qū)，來自不同國家和地域的人生活在一起似乎也不是一件新鮮事?！拔易〉男^(qū)，鄰居有白人有黑人，有四川人有東北人，來自不同的國家，不同的地方。學校里也是一樣，一個班級的同學也可能來自四面八方，大家從小在一起長大，一起求學。在公司里，也同樣不會因為同事的膚色而大驚小怪，大家相處得其樂融融?！绷毫钕斦f，來自世界各地的大家都安好地生活在蘇州的同一片藍天下，維持著每個地方自己的文化和特色。園區(qū)人在這樣的環(huán)境下，潛移默化，心也變寬變大，久而久之，自然而然，和諧也就不再是問題了。

除此之外，身為廚師的梁令蠑還發(fā)現(xiàn)，園區(qū)很注重生活細節(jié)，在每個購物綜合體內的餐廳有著各種菜系形式。你不僅能夠找到華人鐘愛的食物，也能嘗到馬來人、印度人的特色食物，還能吃到歐美人喜歡的西餐。

蘇州工業(yè)園區(qū)很溫婉，她的美麗不僅在于外表的整潔，干凈，更在于她的內心。梁令蠑說，“植根于內心的古城文化底蘊，加上包容萬象的多元文化，這就是園區(qū)的圓融文化?！?/p>

一個與新加坡同歲的男人

今年剛好51歲的梁令蠑和新加坡同歲，他說，“我與這個國家是共同生長的”。

梁令蠑告訴記者新加坡在獨立前，四面野草叢生，蚊蠅遍地，而在今天，新加坡卻是綠化舉世矚目，城市環(huán)境衛(wèi)生出色，空氣清新宜人。且在新加坡人人都愛花，家家養(yǎng)花，不但地上種花，連屋頂也栽花，一片花的海洋。所以，如今的新加坡“花園之國”、“花園之都”、“公園國家”的美譽。

“這些都要歸功于我們國家富有遠見的良好規(guī)劃。” 梁令蠑說?！暗豢煞裾J，新加坡是一座造出來的城市，沒有深厚的文化底蘊，甚至幾乎沒有任何天然的東西，資源匱乏，大多數(shù)生活必需品都要靠從別的國家進口，就連水也要從馬來西亞進口。所以新加坡是一個靠經(jīng)濟支撐的一個國家，唯有發(fā)展經(jīng)濟國家才能立足?！?/p>

梁令蠑坦言，自60年代新加坡大力發(fā)展經(jīng)濟開始，整個國家的節(jié)奏變得很快速，生活壓力非常大?！霸谛录悠鹿ぷ?2小時和在蘇州的12小時，是截然不同的。在新加坡工作時每一根神經(jīng)都繃緊，非常辛苦，而在蘇州，這個不緊不慢的城市連工作時候都很幸福，非常愜意?！?/p>

園區(qū)的交通和生活的便利讓梁令蠑印象深刻?！霸谛录悠?，公共交通很方便，讓我驚喜的是園區(qū)亦是如此。居民們出門可以不帶雨傘，因為許多地鐵出口都和購物中心連著，即使外面傾盆大雨，在室內也絲毫不用擔心。”

“而且，這里治安也很好，和新加坡很像，雖然在街上看不見什么警察，但卻很安全，不像美國曼哈頓，街上到處是巡邏警，可是治安仍是讓人無比堪憂?！?梁令蠑說。

食物是最直觀的人文歷史

現(xiàn)擔任瑪蘇牛排坊行政總廚的梁令蠑，之前是著名的莫爾頓總廚，接觸餐飲界整整16年的他，夢想著在蘇州開一家“白酒文化館”。

在梁令蠑看來，飲食文化是社會歷史的沉淀物，食物與人們的生活息息相關，且影響著人們的思想。不同地區(qū)產(chǎn)生不同的食物，這些食物影響著這方水土的人。食物有地域性，而地域性是形成不同文化的首要條件，所以不同食物會成為一種特色文化。

中國作為桌立世界的文明古國，同時也是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，白酒和白酒文化一直占據(jù)著重要地位。“中國白酒與亞述地區(qū)先民創(chuàng)造的啤酒，中東西河流域先民創(chuàng)造的葡萄酒并列為世界上最古老的三大酒種之一?！?梁令蠑告訴記者。

“但白酒的品鑒遠不及葡萄酒，如今全世界人都會手拿葡萄酒杯搖晃著品鑒紅酒，然而白酒似乎只是飯局上的社交工具，被用來一飲而盡的，缺少認真去品鑒它的人和機構。白酒在幾千年的文明史中，幾乎滲透到中國社會生活中的各個領域，它的價值應當受到重視，中國人應當會品嘗白酒?！?/p>

現(xiàn)在，梁令蠑已經(jīng)著手和朋友開始研究起中國的白酒以及白酒文化，他們還試著將白酒結合各種新鮮的口味調制成特別的“白雞尾酒”。“我愿和中國的朋友一起繼承和發(fā)展白酒這份寶貴民族特產(chǎn)，將中華民族優(yōu)秀的白酒文化發(fā)揚光大。 ”