綠色農(nóng)產(chǎn)品延邊大米的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級研究

王茜++黃芳

摘要：本論文以構(gòu)建延邊大米產(chǎn)業(yè)價值鏈分析框架為切入點，分析延邊大米產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀，進而對其大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出對策建議（建立農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)推廣體系、加強農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟組織、提升延邊大米的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等），對延邊大米產(chǎn)業(yè)價值鏈的重新整合完善及進行區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭力提升研究具有一定的現(xiàn)實借鑒意義。

關(guān)鍵詞：延邊大米；產(chǎn)業(yè)價值鏈；轉(zhuǎn)型升級；對策

中圖分類號：S126 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）024-000-01

農(nóng)業(yè)價值鏈是運用產(chǎn)業(yè)價值鏈理論分析農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等基本活動和基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源、技術(shù)研發(fā)等 輔助活動，觀測其每一個價值鏈環(huán)節(jié)的增值能力，促使農(nóng)業(yè)價值鏈不斷完善和重新整合，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的分析工具。農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級包括三部分：1.農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的升級：由傳統(tǒng)的種植技術(shù)向高端的資本技術(shù)轉(zhuǎn)變。2.農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變：農(nóng)業(yè)經(jīng)營由小農(nóng)戶經(jīng)營到規(guī)模化、機械化的大規(guī)模經(jīng)營。3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變：由傳統(tǒng)的提供原料為主向提供原料、生態(tài)和服務(wù)轉(zhuǎn)變。本論文以構(gòu)建延邊大米產(chǎn)業(yè)價值鏈分析圖為切入點，分析延邊大米產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀，進而對其大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出對策建議，對延邊大米產(chǎn)業(yè)的競爭力提升及大米產(chǎn)業(yè)價值鏈的重新整合完善具有一定的現(xiàn)實借鑒意義。

一、延邊大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.選種

延邊州水稻品種多樣，注重對優(yōu)良品種的選擇。近幾年州內(nèi)的育種水平滯后，品種推廣較少，所以一般主推省農(nóng)科院提供的種子。

2.水稻栽培

目前，全州共有8個生態(tài)水稻生產(chǎn)基地，水稻面積約3.2萬公頃，其中：無公害、綠色水稻基地2.7萬公頃、有機水稻基地2000公頃、其它水稻基地3000公頃。近幾年，延邊州大米產(chǎn)量基本穩(wěn)定在21萬噸左右，每年自銷的大米約為15萬噸，每年流通的大米約為6萬噸。

3.大米加工

目前，全州約有200多個大米加工企業(yè)和作坊，注冊的規(guī)模加工企業(yè)有25家，其中省級龍頭企業(yè)5個；全州年大米加工總能力為36.14萬噸。出米率近幾年約為70%。但還沒有形成規(guī)模化，以各自加工為主。

4.大米營銷

延邊大米總產(chǎn)量較少，再加上地理位置原因，大米很難走出去。一些大型超市因為延邊大米供應(yīng)量不足而選擇其他品牌大米。

二、延邊大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要性

延邊大米在打出品牌的過程中，其價值鏈的各環(huán)節(jié)都得到一定程度的發(fā)展，但是仍舊存在著一些問題，使其“走出去”受到限制，這也是延邊大米亟待轉(zhuǎn)型升級的必要原因。

1.水稻品種多，產(chǎn)量參差不齊

當(dāng)前延邊州內(nèi)水稻品種繁雜，農(nóng)民種植的品種多達14種。其中，一些品種不適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，一些品種因抗病抗倒伏能力差，易導(dǎo)致水稻減產(chǎn)，一些品種的適口性不能滿足市場需求。

2.種植模式受限，機械化水平低

延邊州的種植模式是小農(nóng)戶自主經(jīng)營，水田面積較小不平整，不適合機器耕種、收割。之后出現(xiàn)土地承包，但也是條塊分割、各自耕種，很難形成統(tǒng)一、大面積耕種的局面。另一方面，延邊地區(qū)農(nóng)機作業(yè)市場尚未完全形成，機器設(shè)備閑置和非作業(yè)時間長，影響經(jīng)濟效益。

3.農(nóng)民組織化程度低

一方面農(nóng)民們習(xí)慣于一家一戶的種植模式。另一方面，沒有優(yōu)秀人才的引導(dǎo)和農(nóng)民的關(guān)注。農(nóng)民的組織化程度低使得水稻從種植到生產(chǎn)再到加工銷售受到很大的影響，也不利于延邊大米產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

三、延邊大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策建議

1.價值鏈基本活動的轉(zhuǎn)型升級

（1）選育良種，科學(xué)種植。政府或者農(nóng)業(yè)合作社根據(jù)延邊州各地區(qū)的土地資源、水資源以及氣候條件進行考察研究，培育適合當(dāng)?shù)胤N植的品種，并通過種植實驗田的方式向農(nóng)民推介，引導(dǎo)農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)品種。其次可以派出精通互聯(lián)網(wǎng)的人員，學(xué)習(xí)如何運用數(shù)字化對水稻的生長環(huán)境進行監(jiān)控和管理，將互聯(lián)網(wǎng)更好的和水稻的種植結(jié)合在一起。

（2）提高機械化水平。目前，延邊地區(qū)的機械化水平較低，還有很大的發(fā)展空間。對于大型水田，我們可以引入美國的耕作收割技術(shù)，對于小型水田，可以借鑒日本的機器人技術(shù)。之后，根據(jù)延邊地區(qū)的實際情況，進行研究、改進、制成適合自身的機械。同時，政府應(yīng)整合資源，繼續(xù)鼓勵家庭農(nóng)場的發(fā)展，并對農(nóng)戶機器設(shè)備的購買進行補貼，提高利用率。

（3）延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進延邊大米的可持續(xù)發(fā)展拓展承包機制，讓消費者參與到水稻的生產(chǎn)活動中。

延邊州可以利用優(yōu)美的環(huán)境以及延邊大米可口美味的特點，吸引消費者認購稻田，而稻田的產(chǎn)物歸認購者所有。原來在此種植水稻的農(nóng)民可以為認購者提供有償服務(wù)，通過視頻和技術(shù)，認購者可以進行實時觀測，與農(nóng)民一起關(guān)注作物的生長情況。在認購者閑暇時，也可以過來享受放松舒適的田間生活，享用健康放心的食物。

2.價值鏈輔助活動的轉(zhuǎn)型升級

延邊州內(nèi)農(nóng)民組織化程度低，使得農(nóng)民獲利很少。因此建立一個貫穿整個延邊大米產(chǎn)業(yè)鏈的合作經(jīng)濟組織勢在必行。

政府可以成立一個專門的小組來負責(zé)農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟組織的建構(gòu)，招攬優(yōu)秀人才，幫助農(nóng)民組織建立一個完整的合作社。對內(nèi)，可以在選育良種、科學(xué)施肥、機械化生產(chǎn)上，組織經(jīng)營管理；對外，聯(lián)系加工企業(yè)、尋找銷售渠道，降低市場風(fēng)險。因此，農(nóng)民合作社不僅可以成為聯(lián)系農(nóng)戶和市場的直接紐帶，還可以幫助農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)、增加收入，進一步促進延邊大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、結(jié)論

延邊大米的轉(zhuǎn)型升級是其在發(fā)展過程中需要面對的重要問題。本文著重研究延邊大米在生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面的轉(zhuǎn)升級趨勢，針對存在的問題，從建立農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟組織，到建設(shè)包含選種、種植、機械化三方面的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)推廣體系，再到突破固有產(chǎn)業(yè)鏈，將農(nóng)業(yè)與服務(wù)業(yè)相結(jié)合，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。既在生產(chǎn)上添加了互聯(lián)網(wǎng)因素，又突破了固有的限制，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接進入到第三產(chǎn)業(yè)，使得延邊大米在轉(zhuǎn)型升級上進入到一個新的天地。研究結(jié)論對延邊大米產(chǎn)業(yè)價值鏈的重新整合完善及進行區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭力提升研究具有一定的現(xiàn)實借鑒意義。

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作者簡介：王 茜（1993-），延邊大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院工商管理專業(yè)學(xué)生

黃 芳（1965-），延邊大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院工商管理專業(yè)副教授（通訊作者）。