高毒農(nóng)藥潛入餐桌了

賀濤+文王小

人類不可能徹底告別農(nóng)藥，但應(yīng)杜絕違規(guī)使用高毒的農(nóng)藥

2016年10月24日，國(guó)際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布《2016年六大超市蔬菜農(nóng)藥殘留調(diào)查》，結(jié)果顯示，中國(guó)超市中售賣的蔬菜存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，更讓人擔(dān)憂的是，檢測(cè)樣品中發(fā)現(xiàn)了被禁止用于蔬菜的高毒農(nóng)藥。

綠色和平在中國(guó)8座主要城市的沃爾瑪、家樂福、華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝、世紀(jì)聯(lián)華和物美共6家連鎖超市，隨機(jī)購(gòu)買了合計(jì)119份常見蔬菜樣品，并送至具有資質(zhì)的第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。其中，12個(gè)樣品上的農(nóng)藥殘留超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。一般來(lái)說，只要蔬菜使用了農(nóng)藥，要避免農(nóng)藥殘留幾乎不可能，只要不超過規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量，則可以保證食用安全。

蔬菜上農(nóng)藥殘留超標(biāo)，多因種植農(nóng)戶的不規(guī)范使用，如超量使用、未考慮安全間隔期等。有些農(nóng)藥規(guī)定施藥十天后才可采摘收割，此時(shí)農(nóng)藥能降解到安全水平，有的農(nóng)戶可能在施藥五天后就收獲并銷售，這樣農(nóng)藥殘留會(huì)超標(biāo)。

綠色和平食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目副經(jīng)理王婧在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少菜農(nóng)會(huì)為了迎合供應(yīng)商對(duì)蔬菜品相的要求而刻意用藥。結(jié)果，越漂亮、越符合超市工業(yè)化要求的精品菜，越有不合理施藥的風(fēng)險(xiǎn)。而超市在選擇供應(yīng)商時(shí)，很少對(duì)種植過程使用的農(nóng)藥種類、頻率、規(guī)范有要求。所以，即使是精裝蔬菜，在烹飪前仍應(yīng)仔細(xì)清洗，盡可能將殘留農(nóng)藥去除。

這項(xiàng)調(diào)查的另一個(gè)結(jié)果更讓人擔(dān)憂，就是有12個(gè)樣品檢出國(guó)家禁用、限用農(nóng)藥——克百威和氟蟲腈。氟蟲腈對(duì)脊椎動(dòng)物低毒，但對(duì)昆蟲高毒，會(huì)對(duì)農(nóng)作物周圍的蝴蝶、蜻蜓等造成影響，由于有了更加低毒的替代產(chǎn)品，因此被禁用；克百威則是高毒農(nóng)藥，早在2002年，已被農(nóng)業(yè)部禁止在蔬菜等直接食用的作物上使用。但克百威仍是用于防治地下害蟲的大噸位農(nóng)藥品種，之所以沒有全面禁用，是由于沒有與之相媲美的替代產(chǎn)品。

湖南省農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)汪建沃撰文稱，克百威在近幾年的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)中有一定量的檢出和超標(biāo)率?！敦?cái)經(jīng)》記者檢索發(fā)現(xiàn)，在山東壽光和浙江嘉興都曾發(fā)生過違規(guī)使用克百威，并將所種植的韭菜對(duì)外銷售的案例。被告人均以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑數(shù)月，并處罰金。

蔬菜中檢測(cè)出禁用農(nóng)藥，除了在種植過程中非法使用外，還有兩種潛在來(lái)源，一是由于過去大量使用該種農(nóng)藥，使農(nóng)藥殘留在水、土壤中，導(dǎo)致新種植的作物含有該種農(nóng)藥殘留；二是有的農(nóng)藥只被在蔬菜上禁用，在其他作物上可以使用，然后飄移到鄰近的蔬菜地里造成殘留。

不過，這不是蔬菜中檢測(cè)出克百威的理由。沈陽(yáng)化工研究院農(nóng)藥生測(cè)中心高級(jí)工程師宋玉泉告訴《財(cái)經(jīng)》記者，“飄移方式不太可能，克百威禁止噴霧使用?！?/p>

蔬菜上的克百威，還有一個(gè)鮮為人知的可能來(lái)源，即農(nóng)藥廠商的非法添加。農(nóng)業(yè)部公布的2016年第一批農(nóng)藥監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，在檢測(cè)的1323個(gè)農(nóng)藥樣品中，產(chǎn)品中擅自添加克百威等高毒農(nóng)藥成分的有53個(gè)，占質(zhì)量不合格樣品的48.2%。尤其值得重視的是，在檢測(cè)的18個(gè)生物農(nóng)藥中，有14個(gè)不合格，不合格率高達(dá)77.8%。生物農(nóng)藥價(jià)格較貴，多用于種植綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜等中高端產(chǎn)品。在生物農(nóng)藥中非法添加克百威等高毒農(nóng)藥，宋玉泉分析，“目的是為了提高殺蟲效果，表現(xiàn)不好的話農(nóng)民不買賬?！?/p>

農(nóng)業(yè)部對(duì)高毒、高殘留、高使用風(fēng)險(xiǎn)類農(nóng)藥，只要有合適的替代品，基本保持了堅(jiān)決禁用的態(tài)度。

不過，高毒農(nóng)藥違規(guī)使用難以根治，農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)檢出率較高。為此，農(nóng)業(yè)部將加大禁限用農(nóng)藥整治力度，在全國(guó)范圍內(nèi)推行高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)、實(shí)名購(gòu)買制度，從經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)防控高毒農(nóng)藥隨處可買、違規(guī)使用問題；同時(shí)，按照《食品安全法》規(guī)定，正在建立農(nóng)藥電子信息可追溯制度，并在高毒農(nóng)藥上先行先試；在種植環(huán)節(jié)，則要嚴(yán)防高毒農(nóng)藥違規(guī)使用。

更長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部《到2020年農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》中，即推行精準(zhǔn)科學(xué)施藥。在準(zhǔn)確診斷病蟲害并明確其抗藥性水平的基礎(chǔ)上，對(duì)癥用藥，以避免亂用藥。

人類最終能告別農(nóng)藥嗎？答案是否定的。中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)藥的合理使用，為中國(guó)每年平均挽回糧食5000萬(wàn)噸、棉花150萬(wàn)噸、蔬菜1500萬(wàn)噸、水果600萬(wàn)噸，減少直接經(jīng)濟(jì)損失1000億元以上。從投入產(chǎn)出來(lái)看，每使用1元的農(nóng)藥，可獲得10元-20元的直接經(jīng)濟(jì)收益。

即使是高毒農(nóng)藥，對(duì)于人類的貢獻(xiàn)依然是功遠(yuǎn)大于過，應(yīng)予客觀評(píng)價(jià)。