為吃貨開(kāi)綠燈

孫鋒

“美味不用等”從餐飲排隊(duì)中找到商機(jī)，進(jìn)而橫向提供預(yù)定、點(diǎn)餐、支付等全套餐飲門(mén)店智能化解決方案，3年估值20億元。

需求就是生意。從大大小小的演唱會(huì)、促銷(xiāo)會(huì)，到景區(qū)，再到餐飲，大家習(xí)慣了抱著手機(jī)排輪子（排隊(duì)） ，卻似乎沒(méi)想到排隊(duì)能排出百億級(jí)的巨大市場(chǎng)。

2013年，謝新法看到餐飲店排隊(duì)現(xiàn)象突出、市場(chǎng)混亂，打算推出自己的美味不用等（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“美味”）餐飲排隊(duì)系統(tǒng)。

不同于當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)排隊(duì)機(jī)繁重的設(shè)備，美味的系統(tǒng)只包括一臺(tái)平板、一臺(tái)打印機(jī)、一個(gè)喇叭，接入餐廳網(wǎng)絡(luò)即可使用。平板電腦里裝有排隊(duì)App，通過(guò)無(wú)線打印機(jī)將用戶的號(hào)碼打印出來(lái)，同時(shí)進(jìn)行自動(dòng)叫號(hào)。就餐顧客拿到號(hào)碼紙后掃描二維碼，便可以在手機(jī)上實(shí)時(shí)查看叫號(hào)情況。

似乎美味的系統(tǒng)與傳統(tǒng)的相比并沒(méi)有先進(jìn)多少，不過(guò)在叫號(hào)這件事情上，傳統(tǒng)系統(tǒng)一般是A1請(qǐng)就餐、A2請(qǐng)就餐，但美味是A1、A2、A3、A4請(qǐng)就餐。美味綜合計(jì)算餐廳內(nèi)空余餐桌數(shù)量的細(xì)節(jié)改進(jìn)，提高了叫號(hào)效率與顧客滿意度。

去掉避諱的“4號(hào)”、叫號(hào)詳細(xì)到餐廳某一層某一桌……美味排隊(duì)系統(tǒng)的細(xì)節(jié)優(yōu)化與便捷性，為它贏來(lái)了1 500多家合作餐廳、B輪2 000萬(wàn)美元投資。

然而，與國(guó)內(nèi)1 000多家排隊(duì)系統(tǒng)一樣，美味最初的盈利模式是靠銷(xiāo)售系統(tǒng)、管理收費(fèi)，模式單一。

2015年，憑借設(shè)備的便利性和人性化，美味系統(tǒng)逐漸擴(kuò)大了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。謝新法順勢(shì)推出“路由器戰(zhàn)略”，希望美味系統(tǒng)可以作為“路由器”，一面以此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接餐飲軟件提供商，一面對(duì)接互聯(lián)網(wǎng)大平臺(tái)（如大眾點(diǎn)評(píng)、百度、支付寶等） 。

這就等于美味將是集合了排隊(duì)、點(diǎn)餐、支付的餐飲供應(yīng)平臺(tái)。用戶可以預(yù)定餐位（含排隊(duì)）在線選座、支付、加入會(huì)員系統(tǒng)享受優(yōu)惠、掃描餐桌二維碼點(diǎn)菜……

標(biāo)準(zhǔn)化、定制化、智能化，美味排隊(duì)系統(tǒng)逐漸走出了傳統(tǒng)排隊(duì)系統(tǒng)血拼之地。目前，美味占全國(guó)排隊(duì)等位市場(chǎng)份額90%以上，估值20億元?；诓惋嬵A(yù)訂、支付、會(huì)員系統(tǒng)的盈利模式逐漸成型，并獲得大眾點(diǎn)評(píng)、百度領(lǐng)投的5億元C輪融資。

不過(guò)，基于排隊(duì)形成的生意不止于排隊(duì)，更不止于餐飲市場(chǎng)。

英國(guó)創(chuàng)業(yè)公司Virgin MEGA，推出了一款名叫MegaLine的排隊(duì)App，這款A(yù)pp可以讓粉絲在排隊(duì)等候耐克獨(dú)家產(chǎn)品時(shí)，與其他排隊(duì)的粉絲進(jìn)行游戲、互動(dòng)。粉絲可以通過(guò)這種形式來(lái)“插隊(duì)”，使自己更接近即將發(fā)售的商品，同時(shí)可以了解耐克的企業(yè)文化、品牌。

于是我們可以設(shè)想，排隊(duì)等待演唱會(huì)開(kāi)始之前，我們可以了解偶像生活與周邊，并與粉絲互動(dòng)；排隊(duì)進(jìn)入景區(qū)之前，我們可以了解景區(qū)的熱門(mén)項(xiàng)目，規(guī)劃線路并預(yù)定禮品……

由解決便利性的排隊(duì)，上升到由排隊(duì)構(gòu)建興趣社群，建立品牌文化和拓展商業(yè)模式，排隊(duì)必定是門(mén)大生意。