家政學(xué)本科專業(yè)課程設(shè)置研究

曲桂宇 陳宗慧 崔雨

[摘要]隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟高速發(fā)展，居民生活水平不斷提高，人們對家庭生活服務(wù)需求不斷增多，家政服務(wù)業(yè)應(yīng)運而生。為提高家政行業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量、培養(yǎng)高素質(zhì)家政從業(yè)人員，國內(nèi)各類高等院校先后設(shè)立家政學(xué)專業(yè)。為了解家政學(xué)本科專業(yè)課程設(shè)置研究現(xiàn)狀，本文以吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，結(jié)合美國及日本家政學(xué)課程設(shè)置現(xiàn)狀，總結(jié)出我國家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置內(nèi)容淺顯而寬泛、結(jié)構(gòu)不夠完整等問題，并分析問題產(chǎn)生的原因，就如何完善和改進家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置提出優(yōu)化家政學(xué)課程設(shè)置體系等幾點意見和建議。

[關(guān)鍵詞]本科院校 家政學(xué) 課程設(shè)置

[中圖分類號]G642 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2016）16-0221-02

一、家政學(xué)本科專業(yè)課程設(shè)置存在問題

（一）課程內(nèi)容淺而泛

就目前而言，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)在家政學(xué)理論、實踐等方面的研究和發(fā)展在全國的本科院校中都處于領(lǐng)軍地位，其招生的質(zhì)量和數(shù)量也都優(yōu)于其他同樣開設(shè)此專業(yè)的本科院校。但是，盡管經(jīng)過10多年的研究和探索，目前中國的家政學(xué)專業(yè)教育仍處于前期起步階段，在專業(yè)課程設(shè)置方面仍然不夠成熟，這種不成熟首先最明顯的就是表現(xiàn)在其課程內(nèi)容淺顯而寬泛。

家政學(xué)專業(yè)學(xué)生在4年中要學(xué)習(xí)的課程包括基礎(chǔ)性課程、通識課程總數(shù)超過50門，其中主要涉及的內(nèi)容有營養(yǎng)學(xué)、護理學(xué)、食物烹飪與食療、家庭教育學(xué)、管理學(xué)等。[1]可家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很多都覺得，自己所學(xué)的課程內(nèi)容有些淺顯而寬泛，學(xué)過的理論知識和技能知識都很容易忘記，時間一長就很難再較準(zhǔn)確地回憶起學(xué)過的知識。家政學(xué)的課程中，所教授的內(nèi)容多只是入門程度，課程的深度和廣度沒有得到很好的延伸，內(nèi)涵也沒有深入挖掘。

（二）課程設(shè)置整合不夠

從廣義上講，課程整合是指將兩種或兩種以上的學(xué)科，融入到課程整體中去，改變課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，變革整個課程體系，創(chuàng)立綜合性課程文化。課程整合涉及到課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、課程資源以及課程實施等各個方面，通過對兩種或多種學(xué)科知識的綜合和整理，從而促進課程整體的變革。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)在課程設(shè)置的過程中，課程內(nèi)容所涉及的多是文科的知識，很少與理科知識相結(jié)合，這就導(dǎo)致專業(yè)課程文理分化比較嚴(yán)重，各種有用的知識不能相互借鑒、補充，學(xué)生的能力發(fā)展不足。

（三）理論體系不完善

1919年，北京女子高等師范學(xué)校首次開設(shè)家政學(xué)課程，[2]家政開始進入中國的高等學(xué)府。但之后歷經(jīng)時代變遷，我國家政學(xué)教育從建國初期直到改革開放之前都處于發(fā)展空白期，這中間的理論開發(fā)和教材研發(fā)等都處于停滯狀態(tài)。改革開放之后雖然我國的家政學(xué)教育重?zé)ㄉ鷻C，但畢竟發(fā)展時間為時尚短，理論方面的開發(fā)跟美國、日本等國家比起來還顯得很不成熟和完善。在美國，政府十分重視家政教育，不但通過立法提供資金、培養(yǎng)師資，而且還有督學(xué)負責(zé)家政教育課程的開發(fā)。正是因為建立了專門的家政教育課程開發(fā)體系，才使得美國的家政學(xué)教育課程內(nèi)容更適應(yīng)消費者的需要和行業(yè)的發(fā)展。

在中國，家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置理論的研究和建立多是參考和借鑒國外經(jīng)驗，還沒有建立起具有適應(yīng)本國行業(yè)發(fā)展和學(xué)科建設(shè)的有特色的理論體系。家政學(xué)理論體系建設(shè)的滯后是制約家政學(xué)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的一個重要原因。

（四）結(jié)構(gòu)方面存在的問題

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置主要分為兩個板塊，其中主要是專業(yè)性課程和通識課程，缺乏必要的、能促進學(xué)生自身能力更好發(fā)展的特色課程和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新課程。在實際教學(xué)過程中學(xué)生學(xué)習(xí)到的多半都是理論性的知識，特色課程和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新課程基本上沒有設(shè)置出來。這一缺陷導(dǎo)致了家政學(xué)課程設(shè)置體系的不完整，對學(xué)生的教育和培養(yǎng)也就出現(xiàn)了缺失。

二、本科院校家政學(xué)課程設(shè)置的影響因素

（一）家政學(xué)教育缺乏“正規(guī)渠道”的大力支持

一直以來，家政學(xué)專業(yè)的自身建設(shè)和課程設(shè)置都處于各高校的自我開發(fā)和挖掘中，直到現(xiàn)在為止，國內(nèi)發(fā)展較多的仍然是高職院校，本科院校的家政學(xué)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展很難找到借鑒經(jīng)驗，即使能從國外的高校得到一些信息，也不一定適合我國國情。

雖然早在2003年吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)就開設(shè)了家政學(xué)專業(yè)，并早已經(jīng)開始招收學(xué)生，但直到2012年家政學(xué)專業(yè)首次進入普通高校本科專業(yè)新目錄，這才標(biāo)志著家政學(xué)專業(yè)在我國進入了正規(guī)化的發(fā)展道路。從這一點就可以看出，我國對于家政學(xué)這個專業(yè)的重視是不夠的。鑒于此，家政學(xué)課程設(shè)置問題只能由本專業(yè)的老師不斷的研究和探索，而無法從外界得到太多幫助，這必然導(dǎo)致我國家政學(xué)教育發(fā)展緩慢和滯后。

（二）國內(nèi)本科院校家政學(xué)課程理論基礎(chǔ)薄弱

在西方，家政學(xué)以國民的衣食住行、國民健康、國民生存環(huán)境、人類社會福祉等為其研究領(lǐng)域的核心課題，融合自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)以及應(yīng)用科學(xué)、管理科學(xué)、生活哲學(xué)、生活藝術(shù)等為一體，已形成博大精深的科學(xué)體系，成為一門跨學(xué)科的綜合性應(yīng)用型科學(xué)。然而在國內(nèi)，提到家政學(xué)，大多數(shù)人都會將其與家務(wù)勞動、清潔保姆掛鉤。在這一點上，國內(nèi)的家政學(xué)課程相較于西方比較成熟的理論體系，還顯得滯后許多。

中國的家政學(xué)教育從改革開放之后才受到重視，關(guān)于家政學(xué)理論的研究雖然從古至今一直都存在，但顯然已經(jīng)與現(xiàn)代化生活需求不相符合。所以，真正符合我國國情實際，對我國現(xiàn)代家政學(xué)教育有用的理論知識發(fā)展時間并不很長。在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)將家政學(xué)設(shè)為本科專業(yè)之前，國內(nèi)有關(guān)于家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置的研究大多數(shù)是針對高職院校的，并不能完全滿足本科院校的需求。從這一方面來說，我國本科院校家政學(xué)課程設(shè)置方面的理論基礎(chǔ)是相對薄弱的。

（三）家政學(xué)課程內(nèi)涵挖掘不足

家政學(xué)教師和學(xué)生在教學(xué)的過程中，對于自己所學(xué)的課程內(nèi)容及相關(guān)理念的理解和認識還不夠，也沒有深層次地挖掘各個課程中所包含的內(nèi)涵。學(xué)生對家政學(xué)課程的學(xué)習(xí)過程應(yīng)該是一個主動建構(gòu)知識、不斷拓展能力的過程，也應(yīng)該是一個充滿生機、探究、生動活潑的過程。家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)該根據(jù)高校、城市、國家的需要來設(shè)置和安排，不斷挖掘課程內(nèi)涵，找出適合自己的東西，使家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置自成體系，富有特色。但是，我國家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置大多還是借鑒和參考國外經(jīng)驗，沒有走出自己的特色道路。

三、本科院校家政學(xué)課程設(shè)置建議

（一）國家應(yīng)加強政策扶持力度

家政學(xué)作為一門為社會和家政職業(yè)工作者提供科學(xué)思維方式的學(xué)科，[3]能促進家政行業(yè)發(fā)展，有利于和諧社會的構(gòu)建。家政教育的發(fā)展要在家政理論發(fā)展的基礎(chǔ)上形成知識與專業(yè)并重、專業(yè)教育與社會教育并重的局面。家政教育不僅是一門專業(yè)教育更應(yīng)該是一門通識教育，國家應(yīng)把其列為通識課程，在學(xué)校和社會上全面推廣。但是，就目前而言，我國出臺的與家政相關(guān)的政策多是扶持與支持家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，對于家政學(xué)學(xué)科建設(shè)和專業(yè)課程設(shè)置開發(fā)卻少有提及。在美國，不僅設(shè)有家政學(xué)專業(yè)課程的高等院校遍及全國，國家教育部門還設(shè)立專門的督學(xué)進行家政學(xué)專業(yè)課程的開發(fā)和研究。

我國應(yīng)該效仿國外政府對家政學(xué)的支持方法和扶持手段，設(shè)立專門、專業(yè)的課程開發(fā)部門，將我國家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置體系建設(shè)成具有中國特色的、適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要的、更加完善合理的課程體系。

（二）優(yōu)化家政學(xué)課程體系

課程體系是決定人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。目前，我國高校家政學(xué)專業(yè)大多沿用由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課等三類課程構(gòu)成的拼盤模式，表明上看內(nèi)容豐富、面面俱到，但實際上結(jié)構(gòu)松散、未成體系、缺乏特色。實踐證明，采用這種課程模式，往往容易導(dǎo)致學(xué)生缺乏職業(yè)核心能力，難以適應(yīng)崗位的特殊需求。家庭服務(wù)業(yè)是一個十分特殊的行業(yè)，對人才的要求與其他行業(yè)有很大的不同，要求人才不僅具有扎實的基礎(chǔ)知識，還要有良好的職業(yè)精神和職業(yè)心態(tài)，更要有較高的職業(yè)核心能力和可持續(xù)發(fā)展能力。因此，本科院?？梢院侠斫梃b境外家政教育的成功經(jīng)驗，深入研究家庭服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特性和人才需求，探索建立基于崗位特殊要求，以職業(yè)化素質(zhì)培養(yǎng)為主線的家政學(xué)課程體系。從整體上看，它應(yīng)是一個“金字塔”型，包含由下而上、層層遞進、有機整合的三大系列課程：“塔底”部分是通識教育課程，主要是解決學(xué)生“成人”的問題，培養(yǎng)學(xué)生作為一個社會公民所必備的基礎(chǔ)知識、基本能力，應(yīng)體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑的原則；“塔身”部分是專業(yè)核心課程，主要是解決學(xué)生“成才”的問題，培養(yǎng)學(xué)生作為一個家政專業(yè)人才所需要的主要學(xué)科知識和專業(yè)技能，應(yīng)體現(xiàn)專業(yè)化、職業(yè)化的要求；“塔尖”部分是職業(yè)發(fā)展課程，主要是解決學(xué)生“成功”的問題，培養(yǎng)學(xué)生作為未來家庭服務(wù)行業(yè)高端人才所需要的前沿知識和創(chuàng)新能力，應(yīng)體現(xiàn)發(fā)展性、引領(lǐng)性的理念。

（三）調(diào)整各類學(xué)科比重，使學(xué)生學(xué)習(xí)有所側(cè)重

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)整個的課程大體上分為基礎(chǔ)性課程、通識性課程、專業(yè)性課程、學(xué)習(xí)方法類課程等幾類，具體到各類課程所涉及的內(nèi)容，又大致可以分為管理類、營養(yǎng)烹飪類、日常生活科學(xué)類、護理類、教育類等。在學(xué)生四年的學(xué)習(xí)生涯中，這幾類課程所占的比例相差不大，雖然這樣的課程內(nèi)容安排讓學(xué)生的知識面比較廣，但是這也導(dǎo)致學(xué)生在就業(yè)競爭中“什么都會，卻什么都不精”的現(xiàn)象普遍。

要調(diào)整家政學(xué)課程設(shè)置內(nèi)容，家政學(xué)專業(yè)在制定人才培養(yǎng)計劃時，可以進一步細化學(xué)生能力的培養(yǎng)方向。在保證學(xué)生能力得到全面發(fā)展和提高的前提下，使學(xué)生的能力發(fā)展方向有所側(cè)重。例如，可以將學(xué)生培養(yǎng)方向分為以職業(yè)就業(yè)為主或是以培訓(xùn)教育為主，同時在主要培養(yǎng)方向的指引下穿插必要的學(xué)習(xí)方法等常識性知識。這樣既可以保證學(xué)生對本專業(yè)知識的學(xué)習(xí)達到一定的要求，也可以避免學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)能力沒有亮點的問題。除此之外，在師資、實驗設(shè)施設(shè)備等軟硬件條件都發(fā)展得較完善的情況下，可以對學(xué)生進行某些職業(yè)從業(yè)資格證書的培訓(xùn)，例如現(xiàn)在家政行業(yè)中比較普遍的公共營養(yǎng)師、育嬰師等資格證書，這樣更能增強學(xué)生在畢業(yè)之后的就業(yè)競爭能力。

（四）借鑒國外家政學(xué)課程設(shè)置經(jīng)驗

我國的家政學(xué)專業(yè)起步晚，發(fā)展時間短，本科院校的辦學(xué)經(jīng)驗更是缺乏。尤其是目前，在我國不管是對家政服務(wù)行業(yè)還是對家政學(xué)專業(yè)的支持和扶持力度都有限的情況下，光靠我國現(xiàn)有的家政科研力量想要來完善我國家政學(xué)的理論體系，還需要較長的一段時間。課程設(shè)置是一個與行業(yè)本身以及高校自身現(xiàn)實發(fā)展情況息息相關(guān)的問題，這就更需要家政學(xué)專業(yè)教師隊伍和學(xué)生不斷為完善家政學(xué)課程設(shè)置問題而努力。

雖然在國內(nèi)理論基礎(chǔ)薄弱，沒有太多經(jīng)驗可以借鑒，但我們可以在挖掘和建設(shè)自身課程設(shè)置特色的同時借鑒和參考國外高校的相關(guān)經(jīng)驗。比如美國和日本這樣的家政學(xué)辦學(xué)經(jīng)驗豐富的國家，雖然國情、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生就業(yè)方向、行業(yè)需求不同，但我們完全可以在求同存異的原則下找到對我國本科院校家政學(xué)課程設(shè)置有益的經(jīng)驗和教訓(xùn)，從而使我國家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置更加完善和合理。

家政學(xué)在國內(nèi)還是一個新興的專業(yè)，它的設(shè)立和發(fā)展幾經(jīng)周折，現(xiàn)在終于開始走上正軌。從其課程設(shè)置方面來看，雖然現(xiàn)在還存在課程內(nèi)容分淺顯而寬泛、文理整合不夠等問題，但隨著國家對家政服務(wù)行業(yè)和家政專業(yè)的重視，經(jīng)過家政學(xué)專業(yè)教師隊伍的不斷努力并借鑒國外高校家政學(xué)課程設(shè)置經(jīng)驗，我國家政學(xué)專業(yè)課程設(shè)置體系一定會越來越完善和合理，為我國家政服務(wù)行業(yè)及家政學(xué)專業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才。

【參考文獻】

[1]胡藝華.中國家政業(yè)發(fā)展及學(xué)科設(shè)置的思考[J].湖南社會科學(xué)，2013.11.

[2]吳瑩，塔懷軍.關(guān)于中國家政學(xué)學(xué)科方向與課程設(shè)置的探討[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2011.04.

[3]朱運致，錢煥琦.我國家政學(xué)學(xué)科發(fā)展的回顧與展望[J].現(xiàn)代教育科學(xué)，2010.05.

責(zé)任編輯：楊柳