• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    蝦越大越好?原來要這樣挑蝦

    2016-10-19 15:23:54佚名
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2016年10期
    關(guān)鍵詞:河蝦黑頭青蝦

    佚名

    買蝦最主要的指標(biāo)就是新鮮,不過除了新鮮,也要關(guān)注一下它的大小。野生蝦所處的水生長環(huán)境可能受到污染,蝦生長時間越長,蝦體內(nèi)的污染物質(zhì)可能存在的越多,這種蝦最好少吃。

    蝦不要買太大的

    國家高級公共營養(yǎng)師李莉:剝蝦太麻煩,體積大一點的蝦肉更多,性價比更高,這似乎是很多人的觀點,但其實,蝦并不是越大越好。

    買蝦最主要的指標(biāo)就是新鮮,不過除了新鮮,也要關(guān)注一下它的大小。野生蝦所處的水生長環(huán)境可能受到污染,蝦生長時間越長,蝦體內(nèi)的污染物質(zhì)可能存在的越多,這種蝦最好少吃。而目前,我國河水的污染程度普遍比海水要高,所以從這方面來看,海蝦(對蝦、基圍蝦)相對河蝦(以青蝦為主)受到的污染較小。對于人工養(yǎng)殖的蝦,雖然生長的速度較快,但如果個頭太大,口感就沒那么嫩了,營養(yǎng)也會受影響。

    若是稍小點的蝦,可以帶殼吃,蝦殼中的鈣含量較高,不過這些鈣并不容易被人體吸收,只是能稍微發(fā)揮一點補鈣作用。

    北極蝦黑頭沒事

    國家高級中式烹調(diào)師張彩玲:通常煮熟的蝦頭部發(fā)黑甚或脫落可能是不新鮮的表現(xiàn),但對于野生北極蝦來說并不是這樣,北極蝦“黑頭”屬正常。

    人們在打撈北極蝦的時候,用大拖網(wǎng)一次將蝦從海底拉上來,大氣壓的突然變化可能導(dǎo)致胃破裂,北極蝦的胃長在頭部,加上它透明的外殼,蝦吃進(jìn)去的黑色或褐色的浮游生物或藻類就隨之?dāng)U散開來,看起來頭部發(fā)黑。再者,產(chǎn)卵期的雌性北極蝦有時候卵巢會存在成熟的蝦籽,頭部也會隱約出現(xiàn)深綠色。這些都可能是北極蝦出現(xiàn)“黑頭”的原因。食用這種“黑頭”的蝦并不會對人體產(chǎn)生危害。如果視覺上接受不了,去掉蝦頭即可。

    不過,對于青蝦等河蝦,如果已經(jīng)變成黑頭,最好就不要買也不要吃了。冰衣是護(hù)蝦使者

    國家二級公共營養(yǎng)師劉赟:經(jīng)常買蝦的人都會注意到,蝦的外面有時會有一層“冰衣”,其實它是起保鮮蝦的作用。

    鮮蝦在運輸途中的顛簸和溫差,都會對蝦的品質(zhì)和風(fēng)味產(chǎn)生不好影響。然而給蝦穿上“冰衣”后,使蝦與外界隔離,溫度變化小,減少其與有害菌和空氣的接觸,也可防止撞擊而出現(xiàn)斷裂。同時“冰衣”可減少蝦中水分揮發(fā),防止脫水和變質(zhì)。有些商家還會給冰衣中加入維生素C,起保鮮作用。

    當(dāng)然,并不是“冰衣”越厚越好,否則就會使買到的蝦出現(xiàn)蝦少冰多的情況,不劃算,可先買幾個,拿硬物輕敲,即可看出冰衣的薄厚,然后考慮是否購買。另外,避免制“冰衣”的水質(zhì)量太差,所以,最好在食用前先解凍、清洗后,再烹調(diào)、食用。

    猜你喜歡
    河蝦黑頭青蝦
    北方高寒地區(qū)淡水青蝦孵化育苗試驗
    Autosomal recessive 333 base pair interleukin 10 receptor alpha subunit deletion in very early-onset inflammatory bowel disease
    河蝦
    小品文選刊(2021年3期)2021-03-15 06:18:03
    3招科學(xué)祛黑頭
    青蝦有價無市,塘口價賣到看120元/斤!這個小品種為何沒有得到重視?
    “養(yǎng)殖河蝦與野生河蝦的營養(yǎng)價值比較”探究活動
    擠擠擠,坑坑坑
    如何去掉鼻子上的黑頭?
    女子世界(2017年7期)2017-07-18 18:58:24
    擠擠擠,坑坑坑
    愛你(2017年21期)2017-07-12 18:09:38
    洗河蝦小竅門
    广宗县| 普安县| 温州市| 山西省| 新津县| 玛曲县| 阿瓦提县| 惠水县| 建始县| 新蔡县| 英山县| 教育| 东海县| 高邑县| 即墨市| 烟台市| 延长县| 辽源市| 郑州市| 宁安市| 临湘市| 隆昌县| 新宁县| 阳城县| 延川县| 棋牌| 金华市| 昌邑市| 桦南县| 托克逊县| 上蔡县| 凤冈县| 南丹县| 漯河市| 定南县| 江孜县| 抚松县| 开化县| 特克斯县| 新乡市| 临潭县|