高職發(fā)酵技術(shù)課程線上線下混合教學方案設(shè)計

[摘 要] 給出了高職發(fā)酵技術(shù)課程線上線下混合教學的一個解決方案，以期為同行參考和指正。

[關(guān) 鍵 詞] 發(fā)酵；混合教學；線下線上

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）31-0160-02

發(fā)酵技術(shù)課程是高職生物制藥類專業(yè)的專業(yè)核心課。課程面向發(fā)酵工程制藥職業(yè)領(lǐng)域，涵蓋菌種培育員、發(fā)酵工藝員、發(fā)酵操作工等崗位，與發(fā)酵工程制藥工（中級）職業(yè)資格認證相對應，是實施雙證書教育的主要支撐課程。發(fā)酵技術(shù)課程實踐性強，需要大量的實際操作練習。但由于理論學習和操作示范也需要大量學時，課堂教學留給學生討論和練習的時間相對較少。受器材、場地以及安全因素等限制，課堂實踐教學環(huán)節(jié)具有不可替代性，因此，只能適度壓縮理論學時，將部分理論學習任務(wù)放到課外。本文給出了一個采用線上線下混合教學模式的教學設(shè)計方案，供教師同行參考指正。

一、教學設(shè)計思路

（一）課程分析

任務(wù)分析：本課程為專業(yè)技能課，在人才培養(yǎng)體系中承擔著專業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的雙重任務(wù)。此外，本課程處于課程體系的中心位置，還擔負著承上啟下、左右串聯(lián)的教學樞紐任務(wù)，既承接先修基礎(chǔ)課和后續(xù)實踐課，又是生物制藥工藝系列課程銜接中的重要一環(huán)。

目標分析：針對職業(yè)教育的特點和用人單位對高職層次畢業(yè)生的定位，以及課程標準中教學目標的要求，本課程教學的重點并非發(fā)酵機制和相關(guān)工程學原理的講授，而是發(fā)酵生產(chǎn)基本概念的建立、生產(chǎn)操作技術(shù)的訓練、發(fā)酵操作型問題的分析、正確工作方法的養(yǎng)成，以及藥品生產(chǎn)所必需的規(guī)范意識和潔凈意識的培養(yǎng)。

學情分析：教學對象為二年級學生，他們已具備一定的微生物學和生物化學基礎(chǔ)，掌握了基本的藥物分析技術(shù)和藥事管理知識，以及一定的文獻檢索和自學能力。然而，高職生普遍學習動力不足，理解能力較弱，注意力難以長時間集中，容易產(chǎn)生畏難情緒，學習方法和學習習慣較差?！?0后”生源在學習過程中對視聽信息接受較易，文字學習能力較差。

（二）設(shè)計思路

教學理念：貫徹“專業(yè)技能教學與GMP實務(wù)相結(jié)合、專業(yè)課程教學與創(chuàng)新能力培養(yǎng)相結(jié)合”的職業(yè)教育理念，鼓勵學生在規(guī)范的基礎(chǔ)上嘗試創(chuàng)新。

組織模式：采用線上線下混合教學模式，線下面授以答疑討論和項目實訓為主，將更多的課堂學時用于分組實踐教學，實現(xiàn)實踐教學的小班化。

教學情境：圍繞主要就業(yè)崗位設(shè)置“菌種培育崗”“發(fā)酵工藝崗”“發(fā)酵生產(chǎn)崗”三大教學情境（模塊），并主要依據(jù)各崗位的典型工作任務(wù)創(chuàng)建任務(wù)驅(qū)動的項目教學子情境，在知識學習、技能訓練的同時，融入工作方法、職業(yè)意識、職場情商等素質(zhì)教育元素。教學中多運用實拍、動畫、圖片、仿真、真實案例和生產(chǎn)文件等多媒體素材強化教學情境的創(chuàng)設(shè)。

考核形式：以過程考核為主，將知識點、技能點的考評與學習過程有機整合，邊學邊考、邊做邊評。期終考試（筆試）則主要對應發(fā)酵工程制藥工（中級）職業(yè)資格考試中與本課程有關(guān)的考點；學生也可以申請用已獲得的發(fā)酵工程制藥工（中級）職業(yè)資格證書的考試成績作為本課程的期終考試成績。

二、教學設(shè)計（部分）

（一）教學項目與學時安排

（二）考核方案設(shè)計

考核項目分為三類：①線上學習，以線上學習時長為主要考核依據(jù)，完成學習進度就得分；②線上測試、實操考核和線下考試：有明確的評分依據(jù)，答對得分，答錯失分；③PBL討論、課堂討論和課堂實訓：彈性評分，參與度、完成度各占三成，綜合表現(xiàn)占四成（教師評價和學生互評各一半）。

三、混合教學應用案例

（一）線上學習

以子模塊2.2發(fā)酵工藝優(yōu)化為例，共安排3個線下教學周，每周4個學時。課堂教學前，需完成以下七個線上微課的學習，并完成相應的在線測試、課后作業(yè)和PBL討論。七個微課分別是：微課2201發(fā)酵生產(chǎn)的一般過程；微課2202發(fā)酵的類型；微課2203發(fā)酵的生產(chǎn)操作方式；微課2204發(fā)酵工藝參數(shù)及影響；微課2205發(fā)酵工藝優(yōu)化的方案設(shè)計；微課2206優(yōu)化實驗基本操作；微課2207發(fā)酵工藝放大。教師通過在線學習的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，了解學生線上學習情況，把握學生學習難點。

（二）課堂討論

通過安排2學時的課堂討論，梳理線上學習內(nèi)容，重點釋疑難點、錯點。布置實訓任務(wù)和要求，組織學生分組討論，制定工藝優(yōu)化設(shè)計方案，并進行分組點評。

（三）線下實訓

接下來安排分組實訓，合計10個學時。第一周2個學時進行實驗準備，接下來兩周依據(jù)學生制定的工藝優(yōu)化方案和實驗計劃組織實施。由于發(fā)酵工藝過程的特點，實訓過程不限于課內(nèi)，課外也有部分內(nèi)容。因此，在實訓過程中，教師除定期現(xiàn)場指導（課堂實訓）外，還需隨時利用微信等通訊手段以保證即時指導。同時，采用二維碼手段，方便學生利用移動終端等設(shè)備，隨時觀看各個實訓環(huán)節(jié)各項基本操作的標準示范視頻，保證實驗操作的正確性和實訓過程的安全性。學生也可以利用微信等手段，及時匯報、交流實訓進展和成果。實訓結(jié)束，完成書面實訓報告（發(fā)酵工藝優(yōu)化小論文）。

參考文獻：

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