高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式改革初探

李湘婷

摘 要：高校學(xué)生實(shí)習(xí)是貫徹理論聯(lián)系實(shí)踐教育原則的基本要求。旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，安排學(xué)生實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)的必修科目。筆者通過分析高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)模式，提出高校學(xué)生實(shí)習(xí)模式的改革方向。

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理；改革

一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式

1.學(xué)校統(tǒng)籌安排模式

旅游管理專業(yè)建立之初，旅游行業(yè)對(duì)旅游管理人才求賢若渴，因此非常樂意接受旅游管理專業(yè)的大學(xué)生群體給學(xué)校統(tǒng)一安排學(xué)生實(shí)習(xí)提供了有利的大環(huán)境，且這種統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)的方式便于對(duì)學(xué)生的管理。

目前，由于旅游專業(yè)人才的匱乏， 存在旅游企事業(yè)單位爭(zhēng)搶專業(yè)人才的現(xiàn)象，實(shí)習(xí)生大多可以留在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行學(xué)習(xí)，并有所發(fā)展。學(xué)校同一些旅游企業(yè)簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，輸送實(shí)習(xí)生，最后實(shí)現(xiàn)學(xué)生與企業(yè)雙贏。

2.學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實(shí)習(xí)相結(jié)合模式

隨著高校擴(kuò)招規(guī)模越來越大，學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的統(tǒng)籌能力不斷下降，旅游市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才的需求也處于供需平衡狀態(tài)，這增加了學(xué)校統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)模式的難度。在這種市場(chǎng)大環(huán)境下，三亞學(xué)院采取了統(tǒng)籌與自主選擇相結(jié)合的實(shí)習(xí)模式。這種模式相對(duì)比較靈活，有利于學(xué)生完成實(shí)習(xí)教育任務(wù)，并能促進(jìn)學(xué)生未來就業(yè)。

3.學(xué)生完全自主實(shí)習(xí)模式

學(xué)生自主實(shí)習(xí)模式是指實(shí)習(xí)單位完全由學(xué)生自行聯(lián)系。旅游企業(yè)的人才飽和與學(xué)校擴(kuò)招導(dǎo)致很多旅游企業(yè)不愿意接受實(shí)習(xí)生，學(xué)校也不愿意再承擔(dān)巨額的實(shí)習(xí)費(fèi)用。學(xué)校只能讓學(xué)生各顯神通，自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位。這種模式大大降低了學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，也不利于實(shí)習(xí)管理，導(dǎo)致實(shí)習(xí)效果不好，實(shí)習(xí)質(zhì)量不高。

二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)陷入困境的原因分析

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生相對(duì)供大于求， 結(jié)構(gòu)失衡

近幾年來，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷上升，一些高校沒有從實(shí)際出發(fā)，盲目擴(kuò)招，導(dǎo)致旅游專業(yè)人才供大于求，旅游專業(yè)人才的“本科化”情況嚴(yán)重。旅游專業(yè)本是一個(gè)重實(shí)踐的學(xué)科，卻越來越偏重理論學(xué)習(xí)，理論與實(shí)踐脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生無法適應(yīng)畢業(yè)后的實(shí)踐工作；旅游企事業(yè)單位也對(duì)這樣的大學(xué)生不太感興趣。

2.旅游業(yè)對(duì)人才的吸引力下降

旅游產(chǎn)業(yè)的門檻相對(duì)較低，投資者紛紛涉足旅游產(chǎn)業(yè)。我國(guó)旅游企業(yè)數(shù)量迅速激增，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，導(dǎo)致旅游業(yè)利潤(rùn)不像興起之初那么豐厚。旅游行業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，工作時(shí)間不固定，工作強(qiáng)度較大，且旅游業(yè)的服務(wù)性質(zhì)讓很多人認(rèn)為旅游業(yè)從業(yè)者職業(yè)地位低下，因此，旅游業(yè)對(duì)人才的吸引力逐漸下降。

3.高校實(shí)習(xí)指導(dǎo)和管理力不從心

旅游管理專業(yè)的發(fā)展歷史并不長(zhǎng)，因此各方面還都不完善，無論系統(tǒng)規(guī)劃、課程設(shè)計(jì)還是人才輸出等方面都存在很多問題。旅游管理方面的教師多是沒有具體參加過企業(yè)實(shí)踐的理論學(xué)者，甚至有一些是“半路出家”，對(duì)旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)際情況知之甚少，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)上顯得力不從心。

三、探索高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教育新模式

1.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

學(xué)校應(yīng)當(dāng)與旅游企事業(yè)單位進(jìn)行聯(lián)合，建立高校實(shí)習(xí)基地，確定固定的實(shí)習(xí)單位。選擇管理規(guī)范、業(yè)務(wù)量大、信譽(yù)較好的企事業(yè)單位，為實(shí)習(xí)生提供一個(gè)良好的實(shí)習(xí)平臺(tái)對(duì)實(shí)習(xí)效果非常重要。學(xué)校與旅游企事業(yè)雙方可在科研、培訓(xùn)、教學(xué)等方面加強(qiáng)合作， 使學(xué)校成為企業(yè)引進(jìn)新知識(shí)、科研新成果的基地。

2.校內(nèi)實(shí)習(xí)與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合

在學(xué)校內(nèi)部建立實(shí)習(xí)基地，利用模擬形式將校外實(shí)習(xí)同校內(nèi)實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合。在多重情境下不斷進(jìn)行角色互換，讓學(xué)生從服務(wù)對(duì)象的角度理解旅游服務(wù)行業(yè)，能夠面對(duì)不同突發(fā)情況及時(shí)做出反應(yīng)。最終經(jīng)過導(dǎo)師的裁定，檢驗(yàn)?zāi)M實(shí)習(xí)的效果。

3.校企一體化模式

鼓勵(lì)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的院校開辦自己的旅游企業(yè)，例如學(xué)校附屬的招待酒店、飯店、旅行社等。企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)由特定教職工負(fù)責(zé)，成立學(xué)校自營(yíng)的實(shí)習(xí)基地。如果條件允許，可以直接將課堂搬至企業(yè)中去，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

參考文獻(xiàn)：

[1]侯明賢.高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式探索[J].教育與職業(yè)， 2007，（12）.

[2]林增學(xué)，羅清德.?？坡糜卧盒?shí)習(xí)管理問題初探[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，1999，（1）.