中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接的策略

摘要：本文主要闡述中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接的調查與策略，旨在通過化學教學改革，提高學生的職業(yè)能力，實現(xiàn)課程圍繞行業(yè)、課程圍繞專業(yè)、課程圍繞學生的需要，從而提高教學的有效性。

關鍵詞：中職；畜牧獸醫(yī)專業(yè)；化學課；專業(yè)課

中圖分類號：G710文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2016）07-0036-04

收稿日期：2016-04-20

作者簡介：林燕燕（1974-），女，肇慶市農業(yè)學?；瘜W講師。研究方向：中職化學教育。（廣東 肇慶/526070）

化學課作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門基礎課，一般在第一學年的第一學期開設，是從事畜牧技術人員必須掌握的一門基礎課程，是為專業(yè)課的學習服務的。

化學課程與專業(yè)課有著密切的聯(lián)系，如畜牧獸醫(yī)專業(yè)課中的動物藥理、動物病理、動物檢疫和畜禽營養(yǎng)與飼料等課程都要用到化學的理論知識和操作技術，由此可知，化學課程對畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)具有基礎和支撐作用，如果學生的化學課程學不好，勢必影響后續(xù)專業(yè)課程的學習。

下文就如何實現(xiàn)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課的有效對接進行一番探討。

一、調查與分析

為提高化學課教學的有效性，肇慶市農業(yè)學校化學科組于2012年開始對化學課教學改革進行探索，首先通過問卷形式進行兩個方面的調查：

一是與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課老師、實驗師和相關行業(yè)技術人員進行溝通交流，了解化學課講授滿足專業(yè)課需要的情況。有三個選項：A.完全能滿足；B.一般能滿足；C.不能滿足。并要求被問卷者對所選擇的答案說明原因，其中派發(fā)了350份問卷，收回了有效問卷338份。

二是對2012級畜牧獸醫(yī)專業(yè)的325名學生和2013級畜牧獸醫(yī)專業(yè)的312名學生在上化學課時產生的個人情緒體驗來測量對上化學課的態(tài)度，有三個答案：A.喜歡；B.一般；C.不喜歡。要求學生根據自己在上課的實際體驗選出答案，并寫出選擇這一答案的原因。

1.專業(yè)課老師、實驗師、相關行業(yè)技術人員對化學課講授滿足專業(yè)課的情況調查

從上表1中可以看出，問卷者認為化學課講授能完全滿足專業(yè)課需要的比例是非常低的，其中專業(yè)老師認為能完全滿足的只有5.1%；認為一般能滿足的問卷者平均比例為42.4%；認為不能滿足的問卷者平均比例是50.9%（一半多一點）。這說明化學課教學不能較好地為后續(xù)專業(yè)課的教學服務，即化學課與專業(yè)課對接不夠。

從被調查者對化學課滿足專業(yè)情況所選答案原因來看，選擇完全能滿足的主要原因是：所教課程與化學知識無關或關系不大、化學知識相關的內容已經不講。

認為一般或不能滿足的原因主要是：化學課與專業(yè)課對接不夠，有些化學知識和技能專業(yè)課要用到的沒有講或專業(yè)性不強（不能滿足學生職業(yè)崗位的需要），有些化學知識還要重新講授，增加專業(yè)課授課難度。

教學實踐表明：在當前化學老師對畜牧獸醫(yī)專業(yè)課對化學知識需求了解較少，對參加畜牧獸醫(yī)職業(yè)崗位實習更少，這是化學課與專業(yè)課對接較少的根本原因。

2.學生對化學課的態(tài)度

從表2中可以看出，無論是2012級或是2013級的學生喜歡化學課的比例較低的，最高只有23.3%，持一般喜歡的態(tài)度的平均比例為36.3%，選擇不歡喜化學課的平均比例為43.3%（幾乎占了一半）。這說明化學課的教學沒有激發(fā)學生學習的興趣，時間長了，學生就會缺乏喜悅的體驗，這一點并沒有引起化學老師的足夠重視，化學教學的有效性自然就低。

從學生對化學課態(tài)度的原因來看，選擇喜歡的主要原因有：（1）與專業(yè)課有關，學好化學課有利于學好專業(yè)課；（2）與我們生活息息相關，對以后工作有幫助；（3）化學課有趣；（4）為了學好課本知識。

選擇一般喜歡或不喜歡的主要原因是：（1）文化基礎知識薄弱，聽不懂，沒興趣；（2）化學與專業(yè)聯(lián)系不大，沒什么用；（3）化學所講授的知識深奧、枯燥、繁雜、信息量大、重點難點較多，自己動手的機會較少，對化學課不感興趣；（4）弄不明白，學這些有何用？考試成績不理想。

中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接的策略

3.調查結果及原因的啟示

肇慶市農業(yè)學校畜牧獸醫(yī)專業(yè)現(xiàn)行的化學課學習不適合行業(yè)、專業(yè)、學生的發(fā)展需要，學生已經認識到化學與專業(yè)和就業(yè)有很大關系，但調查結果實際表明，目前教師還停留在教好書本知識的水平上，沒有提高到培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力的高度上，這與教師沒有了解專業(yè)課對化學課的要求和學生就業(yè)崗位對化學的需要有關。

本校的專業(yè)課于2012年開展教學改革，開展以畜牧生產與經營為目標的“班級分公司”人才培養(yǎng)模式，我校已與鼎湖利豐公司等十多個企業(yè)合作，實行校企合作，重點推行現(xiàn)場教學，開展做中學、學中做的“教、學、做”一體化創(chuàng)新教學模式，注重學生職業(yè)素質和綜合能力的培養(yǎng)，按工作過程組織學習，強調“學習的內容是工作，通過工作實現(xiàn)學習”，即理實一體化教學模式。經過調查與分析，化學課的教學于2014年開始試行化學課與專業(yè)課對接的教學改革，旨在有限的教學時間內提高學生的綜合職業(yè)能力，從而為社會培養(yǎng)合格人才。

二、實現(xiàn)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接的策略

1.科學安排教學內容，實現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接

結合中職學生的特點，全面落實“以就業(yè)為導向、以全面素質為基礎、以能力為本位”指導思想，以實用、夠用為原則，調整、完善和補充現(xiàn)用的農林版《化學》教材，編寫更科學、更合理的能夠培養(yǎng)符合社會需求畜牧獸醫(yī)人才的校本教材，實現(xiàn)化學課與專業(yè)課的有效對接，優(yōu)化教學內容，簡化知識結構，激發(fā)學生學習的興趣。要做到這一點，要先與專業(yè)課老師、實驗師、行業(yè)技術人員溝通，了解專業(yè)課需要用到哪些化學知識和技能，然后確定授課的內容，盡量考慮化學在畜牧獸醫(yī)專業(yè)的應用。

如單元II溶液的教材處理：重點講溶液、溶液的配制（獸醫(yī)工作實務專業(yè)課中經常要用到消毒液，要掌握溶液濃度的表示方法和配制）；掌握稀溶液的性質（高溫消毒用到食鹽溶液，動物輸液時要用生理鹽水或葡萄糖溶液與稀溶液的性質有關），略講緩沖溶液（微生物的培養(yǎng)基要用緩沖溶液，但只要知道什么是緩沖溶液，有何作用即可）；不講電解質溶液和膠體溶液等純化學方面的知識（專業(yè)課不用或極少用到相關知識）。并且克服純化學科的學科性和抽象性，增強教學內容的職業(yè)性，突出專業(yè)技能的培養(yǎng)，從而提高教學有效性。如在講授稀溶液性質時，先向學生介紹豬舍殺菌消毒的其中一種方法是用甲醛熏蒸，具體做法是：每立方米空間用福爾馬林（35%～40%的甲醛溶液）25克，水12.5ml，高錳酸鉀25克，先將福爾馬林與水在容器中混合，然后快速加入高錳酸鉀，立即關好門窗，經過12～24小時后，打開門窗即可。通過列舉職業(yè)崗位實例，學生切實體會到稀溶液的性質與專業(yè)緊密相關，能更好地激發(fā)學生進一步聽課的欲望，接著稀溶液的性質，學生聽課認真，教學有效性自然就會提高。

2.改革教學方法，實現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接

實踐證明傳統(tǒng)教學方式已經不能滿足現(xiàn)在中職學生學習的需要，推行項目教學法、任務驅動法、行動導向法、角色扮演法等教學方法來實現(xiàn)以學生為主體的教學深受學生歡迎。在具體教學中，教師盡量設計與職業(yè)相關的典型工作任務創(chuàng)設教學情境，將任務分組布置給學生，在規(guī)定的時間內，學生完成資訊、計劃、決策、任務實施。完成任務后，進行產品展示，開展學生自評、學生互評、教師點評并提出意見和建議。整個教學過程遵循“資訊、計劃、決策、實施、評價與反饋”的行動過程，實現(xiàn)做中學，學中做，教學一體化。

如溶液配制的課堂教學，創(chuàng)設的教學情境如下：鼎湖利豐公司準備進一批小雞，進雞之前要對雞舍進行殺菌消毒，現(xiàn)需要4%NaOH溶液進行消毒，要求以4～6人為一小組，40分鐘內每小組要完成溶液的配制和對20m2的雞舍進行殺菌消毒，并對溶液的配制提出合理建議。學生在完成任務過程中積極參與課堂活動，大大提高了課堂教學的有效性。

3.改革教學評價，實現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課有效對接

改變傳統(tǒng)“一紙化考試”的結果性評價模式，不再進行統(tǒng)一紙質考試考核，綜合考慮學生個性發(fā)展和健康成長需要，突出職業(yè)技能，強化技能訓練，對接專業(yè)要求，實現(xiàn)教學評價的多元化，具體表現(xiàn)為：評價主體多元化（學生、教師、實驗師三方為評價主體）、評價方式多元化（以形成性評價、過程性評價為評價方式）、評價內容多元化，按照國家對中職化學教學大綱的要求和結合職業(yè)崗位要求對學生的專業(yè)知識、技能、職業(yè)素養(yǎng)的要求對每一個教學情境進行評價，具體要求標準如表3所示。

這樣使教學評價成為學生學習的手段和方法，讓學生在自評和他評的過程中找到已有的成績，反思自己的不足，并且汲取他人的成功經驗和方法，不斷地修正和完善自己的知識體系和思維方式，教師也應在各種評價中找到教學評價的問題，不斷提高教學質量。學生也在評價的過程中，掌握知識和技能，提高職業(yè)素養(yǎng)，為以后工作打好基礎，同時也提高學生學習的積極性和主動性。

三、畜牧獸醫(yī)專業(yè)的化學課與專業(yè)課對接的主要成效

經過一年的教學實踐，筆者以2013級畜牧獸醫(yī)學生為對比組，以2014級畜牧獸醫(yī)學生為實驗組，對化學科的實驗操作和理論掌握情況進行考核與分析。

1.考核結果

根據表4的數據顯示，化學課與專業(yè)課對接教學的實施，無論操作考核還是理論考核的成績，實驗組都勝于對比組。

2.調查問卷結果

筆者還對學生綜合職業(yè)能力進行調查，內容由肇慶市農業(yè)學校畜牧獸醫(yī)教研組全體成員討論確定，主要調查學生10個方面能力發(fā)展情況，每一項能力滿分都是10分，調查結果如表5所示。

通過對學生綜合職業(yè)能力調查結果顯示，化學課與專業(yè)課對接教學的實施在提高學生自主學習能力等方面都明顯優(yōu)于純化學知識的講授。

另外，實驗組的學生在學習興趣、自信心和成功感方面都發(fā)展很好。問卷調查結果：實驗組有81.2%的學生喜歡學習化學，對學好化學充滿信心；78.5%學生在學習化學時獲得成功感。

四、總結與反思

1.實現(xiàn)化學課與專業(yè)課的對接，是化學教學適應專業(yè)、社會發(fā)展的需要，對教師是一個全新考驗和挑戰(zhàn)，教師不僅要掌握化學的專業(yè)知識和技能，而且要掌握畜牧獸醫(yī)的專業(yè)知識和技能，以及參加畜牧獸醫(yī)專業(yè)職業(yè)崗位的社會實踐。教師的角色也要轉變，從化學知識和技能的傳授者轉變?yōu)樘岣邔W生職業(yè)能力的策劃者、組織者、學習過程的引導者和學習效果的評估者。對教師來說備課和上課的難度都提高許多，一部分教師暫時還不能適應。

2.課之余，多聽聽專業(yè)教師的課，對于實現(xiàn)化學課與專業(yè)課有效對接起到十分重要的作用。例如，在定量分析的一般程序中的“取樣”，化學教材中只說對取樣的要求是在其組成和含量上具有一定的代表性，能代表被分析的總體，但沒有講到如何取樣。聽了《畜禽營養(yǎng)與飼料》的專業(yè)課后，就明確了飼料的測定是怎樣取樣的。自己在以后的教學中就可以大膽告訴學生，其中袋裝飼料的取樣是：最簡單一種就是按總袋數的10%抽取有代表性的樣品，然后將取出的袋子放平，從飼料袋的頭到底，斜對角地插入取樣器。插入時應使槽向下，然后轉180°，再取出，原始樣品也不得少于1Kg。這樣通過聽專業(yè)老師的課，可以深入掌握具體的專業(yè)知識，使自己在講授與專業(yè)相關的知識點時更清晰、準確。

3.實現(xiàn)化學課與專業(yè)課的對接，化學課教師與專業(yè)課教師必須組合成一個教學團隊，定期開展教學教研活動共同制訂教學計劃、備課、制作課件、共同考核與評價。但目前小部分教師團隊意識不強，自己備課和上課與其它課程的教師溝通較少，阻礙了化學改革的進行。

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責任編輯何麗華