百聞不如一見

今年9月15日是我國(guó)傳統(tǒng)中秋佳節(jié)，年輕的新新人類戲謔其為“月餅節(jié)”。

今年的月餅市場(chǎng)以傳統(tǒng)鮮肉月餅的創(chuàng)新，引領(lǐng)一波“網(wǎng)紅”月餅走俏，十分熱鬧。小龍蝦、腌篤鮮、菌菇等餡的鮮肉月餅，是在原來鮮肉月餅的基礎(chǔ)上研發(fā)出來的，讓喜歡嘗新的人們甘愿排幾個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)。這些網(wǎng)紅月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃風(fēng)味最佳，傳統(tǒng)的廣式、蘇式包裝月餅保存期相對(duì)較長(zhǎng)，依然是月餅市場(chǎng)的主力軍。

民以食為天，食以安為先。目前上海的月餅生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀如何？8月20日，由本刊微信公眾號(hào)“食品與生活”發(fā)起，通過網(wǎng)絡(luò)召集粉絲參觀上海龍華素齋食品有限公司，帶大家親眼看看月餅是如何生產(chǎn)出來的。

報(bào)名參加者以中青年居多，他們或攜小孩子，或帶父母，十分歡快。在參觀月餅生產(chǎn)車間時(shí)，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和食品專家陪同大家邊看邊介紹生產(chǎn)流程，并詳細(xì)回答提出的問題，最后當(dāng)場(chǎng)品嘗新鮮出爐的素月餅，那美味可不是包裝月餅?zāi)軌虮葦M的。

長(zhǎng)久以來，地溝油的回收和加工處置對(duì)于公眾來說知之甚少，然而消費(fèi)者對(duì)此卻十分關(guān)心，畢竟直接關(guān)系到飲食安全與身體健康。目前在上海，地溝油都被加工成生物柴油用于公交車的日常行駛。雖然我們目前很難直接看到地溝油的回收和加工過程，但本期策劃《地溝油去哪兒》會(huì)帶您深入了解從地溝油到生物柴油的全過程。