科學(xué)知識與我們的生活

胡康寧

【摘 要】 日本3.11地震發(fā)生以后，由于地震對日本的核設(shè)施造成了很大的破壞，導(dǎo)致了核廢料的泄漏。從而在全世界引起了恐慌，人們爭相購買碘鹽，造成全國上下的搶鹽風(fēng)潮。但是，稍微有點(diǎn)科學(xué)意識的人都知道，碘鹽并不能防治核元素所造成的病態(tài)。再加上我國有大面積的鹽田，是夠中國人吃上幾萬年，所以，瘋搶碘鹽實(shí)質(zhì)上就是犯了常識性錯誤。

【關(guān)鍵詞】 科學(xué)知識；現(xiàn)實(shí)生活；偽科學(xué)；科學(xué)道理；現(xiàn)象

【中圖分類號】G64.20 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）18-00-01

日本3.11地震發(fā)生以后，由于地震對日本的核設(shè)施造成了很大的破壞，導(dǎo)致了核廢料的泄漏。從而在全世界引起了恐慌，人們爭相購買碘鹽，造成全國上下的搶鹽風(fēng)潮。但是，稍微有點(diǎn)科學(xué)意識的人都知道，碘鹽并不能防治核元素所造成的病態(tài)。再加上我國有大面積的鹽田，是夠中國人吃上幾萬年，所以，瘋搶碘鹽實(shí)質(zhì)上就是犯了常識性錯誤。一股跟風(fēng)就把中國人都忽悠了。包括我的一些親朋好友都在搶鹽，這就是缺乏科學(xué)知識而導(dǎo)致的一些問題。

還聽說，前些年，有一則消息，說：中國人發(fā)明了水變油的故事。人們只需要往水里添加一些別的物質(zhì)，水立刻就能變成油，只要你往汽車?yán)锛由线@種油，汽車就能在公路上跑。實(shí)際上，這只是偽科學(xué)。人們的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝還達(dá)不到這個水準(zhǔn)。

前面說的是一些不懂科學(xué)的人和一些偽科學(xué)，但在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，卻是有一些科學(xué)的事和科學(xué)的道理來引領(lǐng)我們的生活，使我們的生活質(zhì)量更進(jìn)一步有所提高。比如：

炒菜，油炸食物為什么油鍋里的油會炸起來。

這是因?yàn)橛糜统?，炸食物的適當(dāng)溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時間里變化的.少量的水進(jìn)入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)，這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產(chǎn)生了“濺油”現(xiàn)象。

炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因?yàn)檎ㄋ幍闹饕煞窒趸视褪怯商迹瑲?，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學(xué)變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸。炒，炸食品時發(fā)生的“濺油”現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時間里激起了周圍的液體所造成的。

食鹽味咸，常用來調(diào)味，或腌制魚肉、蛋和蔬菜等，是一種用量最多、最廣的調(diào)味品，素稱“百味之王”。人們每天都要吃一定量的鹽（一般成年人每天吃6g到15g食鹽就足夠了），其原因一是增加口味，二則是人體機(jī)能的需要。Na+主要存在于細(xì)胞外液，是維持細(xì)胞外液滲透壓和容量的重要成分。動物血液中鹽濃度是恒定的，鹽分的過多流失或補(bǔ)充不夠就會增大興奮性，于是發(fā)生無力和顫抖，最后導(dǎo)致動物后腿麻痹，直至死亡。美國科學(xué)家泰勒親身體會了吃無鹽食物的過程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲憊，到第8～9天則感到肌肉疼痛和僵硬，繼而發(fā)生失眠和肌肉抽搐，后因情況更為嚴(yán)重而被迫終止實(shí)驗(yàn)。當(dāng)然，攝取過多的食鹽，就會把水分從細(xì)胞中吸收回體液中，使機(jī)體因缺水而發(fā)燒。

不銹鋼為什么不易生銹？的確，不銹鋼是不易生銹的。正因?yàn)樗灰咨P，人們才把它稱為不銹鋼。普通的不銹鋼是往鐵里摻18%左右的鉻制成的，也就是說它是一種合金。此外還有往鐵里摻合鎳等制成的不銹鋼。不銹鋼與鐵相比之所以不易生銹，是因?yàn)橛貌讳P鋼制成薄板時，其表面會形成一層很結(jié)實(shí)的覆膜，將內(nèi)部保護(hù)起來。這種覆膜是一種氧化物，其實(shí)也是一種“銹”，因而也可以說不銹鋼是一種比鐵還易于生“銹”的金屬，但它生的“銹”恰恰起了保護(hù)膜的作用。與此類似的是鋁.在鋁的表面也能形成一層氧化覆膜，所以鋁也不易生銹。不銹鋼也好，鋁也好，它們都有這樣一層氧化膜保護(hù)著內(nèi)部，因此在洗刷不銹鋼制品或鋁制品時，最好不要用去污染粉等用力擦拭表面，否則會破壞那層氧化膜。

冬天池塘里的水為什么下面的比上面的熱

給洗澡水加熱。溫度一上升，水就開始膨脹，變輕，熱水漸漸向上面集中。洗操前，要好好攪動一下澡盆里的水，因?yàn)樯厦娴乃疅?，下面的水涼。但是，在冬天的池塘里，情況就大不相同了。我們這樣說是因?yàn)椋幸环N罕見的特性，即當(dāng)水溫在4℃的時候，其重量比任何溫度的水都要重。由于水有這種特性，所以，當(dāng)池塘的水面溫度因寒冷下降到4℃的時候，這層水就向下沉去。又因?yàn)?℃以下的水雖然更涼，但重量卻比4℃的水輕，所以，這些水向上升，于是池塘的水面逐漸結(jié)上了一層冰。然而，冰的傳熱功能欠佳，這樣就使得池塘底部的水溫不降到4℃以下。由于上述各種原因，除去特別淺的水池外，池塘里的水不會全部都結(jié)成冰。

對于這些科學(xué)道理和現(xiàn)象，我們只要平時稍加注意，在加深入的去研究，就有可能獲得。

還有一些科學(xué)小常識，在我們的日常生活中也運(yùn)用的比較常見。比如：

1.吃藥的時候，不要用茶水送藥，因?yàn)椴钑退幬锇l(fā)生中和作用，降低藥性。

2.發(fā)燒時喝茶害處較大，因?yàn)椴枞~所含的茶堿會提高人體溫度，并可影響和降低藥物的作用，從而加重病情，因此，發(fā)燒時不宜喝茶。

3.穿紅色衣服可以吸收、過濾掉更多的太陽紫外線，從而可減輕紫外線對皮膚的損害。

4.兒童空腹的時候不要吃糖，因?yàn)樵诳崭箷r會影響他們機(jī)體正常的新陳代謝功能。

科學(xué)知識對于我們現(xiàn)代生活，已經(jīng)很重要了。我們現(xiàn)在已經(jīng)不是那個刀耕火種，二牛抬杠的年代了。我們需要科學(xué)知識，我們需要科學(xué)技術(shù)，來為我們服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

（1）中國科技報，2011（4）

（2）太陽能，2013（6）