健脾祛濕度夏末

悶熱的天氣容易導(dǎo)致食欲不振，即便如此，日常的養(yǎng)生還是要繼續(xù)的，特別是食補(bǔ)。那么在這種天氣里，我們最該注重什么呢？一起來看看吧！

悶熱的夏天，很多人往往會(huì)食欲不振、心神不寧、吃飯不香，再加上睡不安穩(wěn)，這時(shí)候人就容易浮腫和營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力也不如春天，一到夏秋變天之際就容易感冒。這些癥狀大多數(shù)與脾氣虛弱、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)運(yùn)化不夠有關(guān)。濕邪入侵的因素包括：人們的生活環(huán)境、生活習(xí)慣和個(gè)人的新陳代謝能力。濕邪不去，脾胃便不得安樂，自然會(huì)有困乏、食欲不振等癥狀產(chǎn)生。這時(shí)候可以選擇化濕、祛濕、健脾的食物來調(diào)節(jié)。

一講到利水滲濕，首先想到的就是薏米，因?yàn)楹攘宿裁字蟮乃篑R上會(huì)有便意。薏米味淡性涼，滲濕健脾，薏米水對(duì)于脾虛濕滯者尤為適用，用于脾虛濕盛之水腫、食少、泄瀉和腳腫。薏米是我國傳統(tǒng)的食品之一，可做成粥、飯和各種面食，尤其對(duì)老弱病者更為適宜。薏米熱量也比較低，并含有豐富的水溶性膳食纖維，所以減肥、去血脂也可以食用薏米來代替主食。另外，赤豆也有較好的去水腫作用，尤其適合下肢水腫的患者，比如懷孕后期可食用赤豆湯來緩解下肢水腫。普通人可用赤豆和薏米共同煮粥，加少許冰糖。孕婦慎用薏米，單用赤豆即可。

健脾的食材首選山藥，其中以鐵棍山藥為佳品，鐵棍山藥以河南焦作地區(qū)出產(chǎn)的較聞名。山藥是四大懷藥之一，更是六味地黃丸、八珍糕等的組成用料之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載山藥“主健中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉”。因?yàn)樯剿幒械矸勖?，有利于脾胃消化食物，所以健脾的食物和藥材以健脾益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身的山藥為首選。從西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來分析，山藥切開的斷面上黏黏的物質(zhì)是山藥多糖，不僅起到增強(qiáng)人體免疫力的作用，更能預(yù)防糖尿病。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，且可入菜入湯，食用方法多樣，是比較平民化的保健食材。

九制陳皮是大家熟知的一味零食，入口甜咸，食后生津開胃。陳皮為曬干的橘皮，廣東新會(huì)盛產(chǎn)陳皮，越陳越名貴，且老少皆宜。兩三歲的孩童如有食欲不振、漲肚、消化不良的現(xiàn)象，可用一小把陳皮泡水服用緩解。成人如果葷食類吃多了，有口臭、反酸、胃脹等癥狀，用若干粒山楂和陳皮共同浸泡煮水后服用，數(shù)日即可緩解。如果平日進(jìn)食正常，但仍然有暖氣、便秘等癥狀，可用麥芽加陳皮共同泡水后服用，起到助消化和理氣的作用。陳皮一般和其他食材或藥材配伍使用，不僅調(diào)理脾胃，還能止痛、疏肝、化痰等。

另外，保證充足的睡眠，避免空調(diào)直接對(duì)著人體吹，濕度太大時(shí)開啟除濕機(jī)，進(jìn)食有節(jié)制，這樣多管齊下，才能真正做到祛濕化濕，保護(hù)好我們的脾胃。

營(yíng)養(yǎng)有話說

推薦幾款健脾祛濕的美味吧！薏米赤豆百合湯：先取薏米20克、赤豆10克于清水中浸泡半日，鍋中注入冷水，放入薏米，大火煮開后改小火煎煮15分鐘，再加入赤豆繼續(xù)煎煮45分鐘，待薏米、赤豆完全變軟后加入新鮮百合瓣稍微燜煮至百合軟糯，再按個(gè)人口味加入白糖或者蜂蜜調(diào)味即可。薏米力緩，用量宜大些，且要堅(jiān)持服用。最好是白日食用，避免夜間頻繁上廁所。山藥排骨玉米須湯：取鐵棍山藥洗凈去皮切段，排骨焯水去腥。鍋中注入開水，放入排骨，用生姜和黃酒去腥，煮半小時(shí)待排骨香味飄出，加入山藥段、玉米須，還可以加入兩枚大棗共同煲煮45分鐘以上，最后撈出玉米須，加入少量食鹽調(diào)味便可以了。湯里面的排骨可換成母雞或鴿子，一周煮上一到兩次效果更佳。另外，山藥浸沒在水中去皮能緩解手癢這一現(xiàn)象。陳皮牛肉：牛肉切片后飛水待用，陳皮洗凈用水泡軟撕成小片。鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜片和干辣椒，倒入牛肉片翻炒，斷生后加入糖、酒、老抽、蠔油、少許鹽，繼續(xù)翻炒至牛肉片上色，加入陳皮片和泡陳皮的水一起燜煮至牛肉片酥軟即可大火收汁，中間最好不要多次開蓋加水，一次水加足。出鍋前撒上白芝麻粒，香噴噴又可口開胃的陳皮牛肉就好了。天氣悶熱，雖說會(huì)食欲不振，但合理的養(yǎng)生還是需要的。

營(yíng)養(yǎng)先知道

山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”?！侗静菥V目》則記載其“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。同時(shí)，近代研究證明，山藥還有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

營(yíng)養(yǎng)先知道

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，包括瓜肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。研究表明，冬瓜所含的維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。

營(yíng)養(yǎng)先知道

赤小豆性平，味甘、酸，具有利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿等功效，還有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B₁、維生素B₂、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)還含有葉酸，產(chǎn)婦、乳母食之有催乳的功效。