赤豆
- 冬至
江南，有冬至夜吃赤豆糯米飯、喝冬釀酒等習(xí)俗。“赤”的甲骨文字形 ? ? ，上半部分是個(gè)正面站立的人形，這是“大”字，下半部分 ? ? 是“火”字，用“大”和“火”的組合，表示火紅的意思。所以，“赤”相當(dāng)于“紅”，比如“面紅耳赤”就是臉和耳朵都紅了，“赤豆”就是紅色的豆。為什么要吃赤豆糯米飯呢？傳說上古神人共工氏有一個(gè)作惡多端的兒子，死在冬至這天，死后變成疫鬼繼續(xù)殘害百姓，但是這個(gè)疫鬼最害怕赤豆。所以，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，來驅(qū)避害人的鬼。傳說雖然不
東方少年·閱讀與作文 2022年12期2022-12-25
- 高產(chǎn)、高油大豆新品種赤豆5號(hào)選育及栽培技術(shù)
通過系統(tǒng)選育而成赤豆5號(hào)。該品種實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒伏，適宜機(jī)械化收獲等多種優(yōu)異性狀的聚合，為本區(qū)域大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種和技術(shù)支撐。2019年通過內(nèi)蒙古自治區(qū)品種審定委員會(huì)審定(審定編號(hào)：蒙審豆2019005號(hào))。1 親本選擇及選育經(jīng)過1.1 親本選擇母本吉育71號(hào)，該品種是以公交8883-34-3為母本，公交9049 A為父本雜交選育而成。其豐產(chǎn)性突出，株型特點(diǎn)為節(jié)間短、桿強(qiáng)壯、抗倒伏，結(jié)莢密集莢勻，稈強(qiáng)抗倒伏。父本合豐39號(hào)，該品種是以合交87-100
耕作與栽培 2022年4期2022-12-05
- 尿酸高、有痛風(fēng)？專家推薦食療方
易損傷脾胃功能。赤豆絲瓜絡(luò)湯赤豆30克，絲瓜絡(luò)9克，當(dāng)歸9克，威靈仙9克。絲瓜絡(luò)、當(dāng)歸、威靈仙煎湯取汁與赤豆同煮，加適量白糖。每日1次，連服7天。慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作期及間歇期患者。赤豆主利水消腫、解毒排膿，用于水腫脹滿、癰腫瘡毒，是一種較為緩和的清熱解毒藥及利尿藥。絲瓜絡(luò)有消腫解毒的功效。當(dāng)歸有活血養(yǎng)血之功效，威靈仙有祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)的作用?？偟膩碚f，這個(gè)食療方藥性較為溫和，適宜處于慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期的患者服用。
戀愛婚姻家庭 2022年27期2022-10-31
- 植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)赤豆鼓粒期光合特性及氮代謝的影響
524088)赤豆(Vignaangularis)是短日照一年生小雜糧草本作物，外表橢圓深紅，屬于豆科豇豆屬[1]。赤豆不僅富含人體所需的多種營養(yǎng)元素和微量元素，而且具有一定的藥用價(jià)值[2]。隨著人們對(duì)赤豆食用和藥用特性的深入了解，其在我國居民飲食結(jié)構(gòu)中的地位也逐年提高[3-4]。赤豆生產(chǎn)易受自然環(huán)境、栽培技術(shù)等方面影響，導(dǎo)致赤豆單株產(chǎn)量不穩(wěn)定，籽粒品質(zhì)下降，總產(chǎn)量不高[5]。在黑龍江省九三管理局的赤豆生產(chǎn)中，還存在以下多方面問題：主栽的赤豆品種自身生產(chǎn)
核農(nóng)學(xué)報(bào) 2022年12期2022-10-30
- 尿酸高、有痛風(fēng)？專家推薦食療方
易損傷脾胃功能。赤豆絲瓜絡(luò)湯原料：赤豆30克，絲瓜絡(luò)9克，當(dāng)歸9克，威靈仙9克。制法：絲瓜絡(luò)、當(dāng)歸、威靈仙煎湯取汁與赤豆同煮，加適量白糖。每日1次，連服7天。適用人群：慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作期及間歇期患者。專家解讀：赤豆主利水消腫、解毒排膿，用于水腫脹滿、癰腫瘡毒，是一種較為緩和的清熱解毒藥及利尿藥。絲瓜絡(luò)有消腫解毒的功效。當(dāng)歸有活血養(yǎng)血之功效，威靈仙有祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)的作用?？偟膩碚f，這個(gè)食療方藥性較為溫和，適宜處于慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期的患者服用。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年9期2022-05-30
- 小年夜里赤豆糯米飯?jiān)陲h香
興就有在小年夜燒赤豆糯米飯的習(xí)俗。 黏黏的糯米飯，是希望灶神上天匯報(bào)時(shí)，不要亂說話;加一些赤豆或者是糖，則是甜甜地為了讓灶神多說好話。記得我小時(shí)候，每戶人家在蓋房子的時(shí)候，一定要在灶山上砌有灶君堂，里面就住著灶神。灶神專門監(jiān)督每戶人家是否實(shí)行了“光盤行動(dòng)”。小孩子對(duì)他十分敬畏，每次往灶頭上去放空碗時(shí)，都要看一下碗里是否還剩有飯粒，有的話就要吃掉，就怕灶神上天去匯報(bào)，然后派遣雷公菩薩前來打擊浪費(fèi)飯粒者。 嘉興百姓中有句俗話說：“小年夜吃上一碗熱氣騰騰的赤豆糯
華人時(shí)刊 2022年1期2022-01-25
- “熱養(yǎng)”“防暑”巧搭配
荷、霍香、佩蘭、赤豆、薏米、綠豆、百合、西瓜等。特別提醒：對(duì)于兒童或中老年人群，不能一味追求涼爽舒適，以免寒涼濕邪侵入人體后，在秋冬季引發(fā)一些病癥。尤其是當(dāng)下，需長期“防疫”，這一點(diǎn)還請(qǐng)大家重視。因此，平時(shí)飲食或點(diǎn)心等膳食，可以熱、涼搭配著進(jìn)行。本期介紹幾款具有代表性的膳食茶點(diǎn)。黃精茭白炒鱔絲原料：黃精汁10 毫升，黃鱔絲50 克，?茭白100 克，?蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽各適量。做法：茭白切絲，熱油鍋內(nèi)煸熟，放入蔥姜末、黃鱔絲、料酒、鹽、黃精汁炒熟，勾
食品與生活 2021年8期2021-10-15
- 鎘污染對(duì)2種豆科植物葉綠素?zé)晒馓匦缘挠绊?/a>
很高[5-6]。赤豆也稱為紅小豆，為1年生豆科作物，喜溫、喜光、抗?jié)常渲饕械鞍踪|(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分[7-8]。有研究表明[9]，土壤被重金屬鎘污染后，平邑甜茶根系細(xì)胞膜質(zhì)子泵的活性被抑制，根系從土壤中吸收營養(yǎng)元素的動(dòng)力下降。植物遭受重金屬鎘脅迫后，活性氧（ROS）大量產(chǎn)生，細(xì)胞膜脂過氧化，甚至引起細(xì)胞早衰，導(dǎo)致植物萎蔫死亡[10]。鎘脅迫不僅會(huì)改變細(xì)胞膜脂的構(gòu)成，影響?zhàn)B分吸收，而且還會(huì)對(duì)不同基因型甘藍(lán)幼苗葉片的光合作用產(chǎn)生嚴(yán)重抑制[11]。植物葉片PS
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年10期2021-10-12
- 酒釀赤豆元宵
，有道甜食名為“赤豆酒釀元宵”，甜意滿滿，香糯順滑，一口下去便是幸福的味道。舀起紅白相見的湯水，滿滿當(dāng)當(dāng)盛一碗。勾了芡的湯頭和煮得沙爛的紅豆相融，每一口都能捕捉到幾顆糯糯的小元宵。南京的赤豆元宵實(shí)屬常見，但要做得香氣四溢、甜而不膩確實(shí)需要費(fèi)上一番功夫。紅豆的綿密配上酒釀的清甜，再加上元宵的軟糯，嘗過的人都說：“愛上赤豆元宵，愛上這座城?！弊鳛榘倌昀系辏{(lán)老大糖藕粥店有一批忠實(shí)粉絲，許多人從小時(shí)候就喜歡他們家的味道。老板看來是個(gè)慢性子，不緊不慢地?cái)噭?dòng)著鍋里的
美食 2021年6期2021-08-02
- 硼肥不同施用方法對(duì)蔓生赤豆的影響
23000)蔓生赤豆(Vignaangularis(Willd.)Ohwi et Ohashi)，一年生纏繞草本，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，9—10月結(jié)果。種子有利水消腫，解毒療瘡等作用，是一種藥食同源的作物。麗水山區(qū)多地有種植傳統(tǒng)，但結(jié)實(shí)率低、產(chǎn)量低是其主要問題。前人關(guān)于施硼對(duì)大豆、花生等的研究較多，施硼對(duì)大豆等作物具有增加單株結(jié)莢數(shù)、百粒重和產(chǎn)量的作用[1-5]，而施硼對(duì)赤豆的作用報(bào)道較少。為此，作者參考前人在其他豆科作物上的施用方法，開展硼肥
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年5期2021-05-18
- 月光里的少年
許因?yàn)樗遗畠狐S赤豆，但不主要因?yàn)辄S赤豆。黃老師是真心對(duì)我好，當(dāng)然她對(duì)所有學(xué)生好。但她在四年級(jí)一班四十二個(gè)同學(xué)中，支持三十五個(gè)同學(xué)選成績又不數(shù)一數(shù)二的都督當(dāng)班長，就說明問題。那時(shí)候黃老師三十四五歲了。四年級(jí)起，她讓我當(dāng)班長，還管課堂紀(jì)律。您曉得我有點(diǎn)吵，吵到現(xiàn)在。但讓我管紀(jì)律，我就先管好了自己，同學(xué)們就服帖。有次她帶一班同學(xué)到學(xué)校后山采集植物標(biāo)本?？h城里早就不開這樣的課了，但農(nóng)村還興，所以農(nóng)村教學(xué)質(zhì)量一直抓不上。采集標(biāo)本的時(shí)候，她帶在身邊的啞巴女兒黃赤豆也
延河 2021年1期2021-03-26
- 啟東大紅袍赤豆特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)
00）啟東大紅袍赤豆為啟東地方優(yōu)良豆類品種，在啟東地區(qū)種植歷史悠久，年種植面積達(dá)2 000 hm2，平均667 m2產(chǎn)量150 kg左右，年總產(chǎn)量4 000 t以上，產(chǎn)品主要銷往日本、東南亞國家和我國港臺(tái)地區(qū)，是啟東地區(qū)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一?，F(xiàn)將啟東大紅袍赤豆的特征特性及主要栽培技術(shù)介紹如下。1 特征特性啟東大紅袍赤豆屬豆科豇豆屬一年生草本作物，性喜溫暖，直根系且根系發(fā)達(dá)，有主、側(cè)根之分，根上有根瘤；莖蔓生，莖長1.5 m左右，莖上密生長0.1 cm的
上海蔬菜 2020年1期2020-12-28
- 啟東大紅袍赤豆的特征特性及栽培技術(shù)
00）啟東大紅袍赤豆為豆科豇豆屬一年生草本作物，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，是我國重要的食品工業(yè)原料。啟東大紅袍赤豆在啟東地區(qū)種植歷史悠久，常年種植面積12 000 hm2，年總產(chǎn)量10 800 t以上，產(chǎn)品不僅遠(yuǎn)銷我國港臺(tái)地區(qū)，還出口至日本等國，是啟東重點(diǎn)的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。近年來，啟東大紅袍赤豆市場(chǎng)需求量大，銷路暢通，呈現(xiàn)出良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。1 啟東大紅袍赤豆的特征特性啟東大紅袍赤豆為短日照作物，耐隱蔽，喜溫濕，不耐霜凍，對(duì)氣候、土壤要求不嚴(yán)，以排水良好、中等肥力
上海蔬菜 2020年5期2020-12-26
- 愛心赤豆糯米飯
里，來一碗暖暖的赤豆糯米飯是很多人的選擇。將糯米飯做出愛心造型，撒上少許白糖，更是別有一番風(fēng)味。寶寶，趕緊和爺爺奶奶一起動(dòng)手試試吧。材料：紅豆，糯米，芝麻油，小千禧，黃瓜。寶寶將糯米、紅豆分別淘洗干凈，然后將糯米放在清水中浸泡6小時(shí)。將紅豆放入高壓鍋中，加入適量水煮30分鐘。將糯米瀝干水，倒入紅豆鍋中，加入少量水，煮10分鐘。取出愛心模具，在內(nèi)壁刷上少量芝麻油。將赤豆糯米飯放入磨具中壓實(shí)，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。取出模具中的愛心赤豆糯米飯，撒上白
動(dòng)漫界·幼教365(中班) 2020年11期2020-12-21
- 甘油和二甲基亞砜溶液低溫冷藏蠶卵的效果
d），卵色處于赤豆色到深赤豆色之間，此階段的蠶種可冷藏50～70 d。蠶卵產(chǎn)后在25 ℃、相對(duì)濕度75%～80%的條件下，經(jīng)過72～120 h（3～5 d），卵色處于深赤豆色到固有色之間，此階段的蠶種可冷藏80～90 d。冷藏浸酸種浸酸后的冷藏抑制處理方法如下：浸酸后的蠶種在25 ℃條件下經(jīng)過20～24 h，胚子發(fā)育到丙1至丙2階段時(shí)，經(jīng)中間溫度13～15℃保護(hù)2 h 后移入內(nèi)庫以5 ℃冷藏，冷藏限期為30d左右[1]。1.2 胚胎動(dòng)物的保護(hù)研究為保持物
廣東蠶業(yè) 2020年9期2020-11-21
- 桂花之味，香醉了人
南味道。桂花酒釀赤豆小元宵一碗撒滿桂花碎的酒釀赤豆元宵端上桌，糯米、湯圓、煮得酥爛的赤豆、藕粉、紅糖和自家酒釀熬的亮晶晶的湯底，點(diǎn)綴金色桂花，赤白配色豐盛可愛。桂花馬蹄糕馬蹄糕面皮Q彈軟糯不黏膩，表面上看沒有桂花的痕跡，其實(shí)老板在和面皮時(shí)就已經(jīng)將干桂花揉進(jìn)去，吃進(jìn)嘴里每一口都是滿滿的桂花香氣。桂花松糕桂花松糕，南方的一種特色美食，松軟香甜，美味可口，還有淡淡的米香。撒上金黃的桂花醬，別有一番風(fēng)味。因?yàn)槭钦舫鰜淼?，所以不用?dān)心上火， 是一道老少咸宜的傳統(tǒng)糕點(diǎn)
美食 2020年10期2020-11-06
- 赤豆、紅豆、赤小豆，你分清了嗎？
一直跌？我天天吃赤豆紅棗湯也沒用，你說這是為什么？”一位患者在病房向我提問?！袄现欤姨焯斐晕寮t湯，白細(xì)胞、血小板指標(biāo)也升不上去??！”一位本院的患病同事電話里咨詢我。我在腫瘤科工作多年，時(shí)常會(huì)遇到這一類的問題。對(duì)于這些問題我一般都回答：紅棗可以吃，但是赤小豆不行。其實(shí)，這個(gè)問題也很困擾我，如果赤豆、紅棗能補(bǔ)血，為什么臨床上很少看到有效果的？如果說這個(gè)方法無效，那上海人“吃赤豆、紅棗補(bǔ)血”這個(gè)說法到底是對(duì)還是錯(cuò)呢？經(jīng)過仔細(xì)研究，我將結(jié)果與大家簡(jiǎn)單地分享一下。
科學(xué)生活 2019年8期2020-01-03
- 桑拿天喝鯉魚湯開胃增食欲
冬瓜、蔥白等。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者搭配在一起食用，可以增強(qiáng)利水消腫的功效。赤豆鯉魚湯原料：新鮮鯉魚1條（650克左右），赤豆50克，花生油、料酒、鹽少許。做法：鯉魚去鱗，內(nèi)臟;赤豆泡發(fā);鐵鍋中倒入花生油，燒熱，把已經(jīng)洗凈并瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃;鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可，大火燒至鍋開，倒入準(zhǔn)備好的赤豆、料酒、鹽，文火慢燉，等湯像牛奶一樣濃郁，就做好了。
家庭科學(xué)·新健康 2019年8期2019-09-17
- 世界上最堅(jiān)硬的棒冰
款冷飲——井村屋赤豆棒冰。這款棒冰的年銷量在2.2億到2.8億根之間，而日本的人口是1.2億，相當(dāng)于每人每年至少吃兩根。市場(chǎng)上很多對(duì)手為了口感而大量添加乳化劑、穩(wěn)定劑以及大量的糖，熱量很高。井村屋堅(jiān)持用老辦法做棒冰，為了控制甜度增加了水的含量，不使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑。而且市面上的普通紅豆棒冰只會(huì)使用很少的紅豆作為點(diǎn)綴，顏色全靠食用色素。但井村屋不這么做，井村屋棒冰每根冰棍都會(huì)使用約100顆上好的小紅豆。制作時(shí)，井村屋采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作方法，
故事家·花開不敗 2019年3期2019-09-10
- 風(fēng)情小食
驢打滾是將包裹了赤豆沙的糯米卷在黃豆面中滾一下，似驢在黃沙中打滾，故取名為“驢打滾”。關(guān)于“驢打滾”的由來，有很多種傳說。據(jù)說，清朝慈禧太后吃膩了宮里的食物，御膳大廚左思右想，決定用糯米粉和赤豆沙做一道新菜。誰知新菜剛做好，就被一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心裝在了一個(gè)放著黃豆面的盆里。此時(shí)重做已來不及，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈給慈禧太后，不料卻得到了慈禧太后的盛贊。由于這道菜與那位叫小驢兒的太監(jiān)有關(guān)，大廚便將其命名為“驢打滾”。另有相傳，“驢打滾”與乾隆時(shí)期香
烹調(diào)知識(shí) 2019年7期2019-07-08
- 微生活
:#食在蘇州#【赤豆糕】老蘇州一般更喜歡加了豬油的豬油赤豆糕，糕團(tuán)拿在手里沉甸甸的，上面滿是赤豆和豬油，聞著就很香，蒸出來的味道更是香氣撲鼻。蘇州旅游官方微博:#姑蘇慢時(shí)光#黎里古鎮(zhèn)，明清風(fēng)韻遍布，市河兩岸樟樹遮天蔽日，河埠相連，水流潺潺；老宅古橋相映成趣，粉墻灰瓦，青煙悠悠，如夢(mèng)里江南，安靜怡然。（資料來自：黎里古鎮(zhèn)旅游）
現(xiàn)代蘇州 2019年9期2019-05-28
- 基于UPLC-Q TOF-MS和HPLC-QQQ-MS技術(shù)的赤豆酚類化合物定性、定量分析及其抗氧化能力分析
330047）赤豆（Vigna angularis）又名紅小豆、紅豆，是一種重要的豆科類作物。赤豆含有黃酮、皂苷、植物甾醇、赤豆紅色素等生物活性物質(zhì)[1]，作為藥食同源作物，赤豆除供日常食用外，在功能食品和醫(yī)藥領(lǐng)域[2-3]的應(yīng)用受到越來越多的關(guān)注。研究表明，赤豆汁可以降低健康年輕女性的血清三酰甘油濃度[4]，赤豆提取物具有減肥[5]、有效減緩血壓升高[6]、抑制血清膽固醇濃度[7]、抑制高血糖[8]等功效，赤豆莢果黃酮提取物對(duì)Fe2+導(dǎo)致的大鼠原代肝細(xì)
食品科學(xué) 2019年8期2019-05-21
- 赤小豆和赤豆 我們不一樣
一副時(shí)髦的耳環(huán)。赤豆還有一些赤小豆的果莢雖然沒有裂開，但已經(jīng)變成了深棕色，線狀圓柱形的莢果下垂，它們?cè)诘却笞匀坏奶?hào)令，號(hào)令一響，里面的種子就會(huì)在果莢的幫助下，飛離母體。還有一些果莢仍是淺綠色，看上去特別飽滿，還需要再經(jīng)歷幾次陽光的照耀，吸收自然的精華，才能夠成熟。赤小豆村里有很多人都在采赤小豆。它們?cè)诠舆€沒有成熟的時(shí)候，把赤小豆采回家，剝出來后放到太陽底下曬。這些赤小豆有著紅色的外皮，一開始還比較飽滿，里面富含水分，曬了太陽以后，水分蒸發(fā)，豆子收縮，
食品與生活 2019年12期2019-05-15
- 赤豆和米仁，你吃對(duì)了嗎？
了一句：“你平時(shí)赤豆米仁吃嗎？”她立即回答我說：“吃的吃的，開刀以后我一直吃到現(xiàn)在，每天堅(jiān)持！”我拍了拍自己的額頭，苦笑著說：“我找到原因了，怪不得老是看不好你的舌苔，原來如此?！爆F(xiàn)在，大家都知道米仁和赤豆是可以除濕的，可是很少有人明白哪些人可以用米仁和赤豆來除濕，除什么樣的濕，有什么不良反應(yīng)？米仁，中藥稱為“薏苡仁”，是一味常用中藥。一個(gè)主要作用是消腫除濕。消哪里的腫呢？主要是腳腫。除哪里的濕呢？主要是手腳的風(fēng)濕。另外一個(gè)主要的作用就是利水，通俗地講，就
科學(xué)生活 2019年4期2019-04-30
- 吃瓜吃豆消暑濕（二）
可以消暑祛濕呢？赤豆圓子湯。將赤小豆加水煮至軟爛，糯米粉適量加水調(diào)成團(tuán)狀，做成直徑1cm左右的小圓子下入湯中，煮至圓子浮起即可。吃的時(shí)候可適當(dāng)在湯中加入陳皮。赤小豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫，赤豆湯可有效緩解水腫；糯米粉可補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗以養(yǎng)血。兩者煮湯共食可以有效地緩解暑濕引起的疲勞、水腫、多汗癥狀。加入陳皮可以起到辛溫化濕的作用，能夠更有效地祛除體內(nèi)的濕邪。需要注意的是，赤豆利尿作用明顯，尿頻者須少吃。另外，綠豆利水解毒，黑豆可以養(yǎng)
中老年保健 2019年8期2019-01-13
- 黃花蒿水浸液對(duì)赤豆種子萌發(fā)及幼苗生長的化感效應(yīng)
。但鮮見黃花蒿對(duì)赤豆化感作用的報(bào)道。赤豆[Vignaangularis(Willd.) Ohwi et Ohash]別稱小豆或赤小豆，含有蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、鈣、磷等營養(yǎng)成分，是一種很受歡迎的大眾食品[17]。赤豆植株成直立或纏繞草本生長，花期在夏季，每年的9月—10月結(jié)果，全國均有栽種，西南地區(qū)往往種植于田邊和地邊，且與黃花蒿是同季作物[18]。而黃花蒿是一種強(qiáng)侵染性植物，喜長于田間地頭，可能對(duì)其周圍赤豆種子萌發(fā)及生長造成影響[1]。因此，研究黃花蒿對(duì)
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年23期2019-01-09
- 施氮肥對(duì)不同株型赤豆品種光合生理、干物積累及產(chǎn)量的影響
110161)赤豆[Vignaangularis(Willd) Ohwi & Ohashil]又名小豆、紅豆、紅小豆、赤小豆，起源于我國，1年生草本豆科豇豆屬。赤豆種子富含蛋白質(zhì)、淀粉和B族維生素等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可作糧食和副食品。赤豆可以糧、菜兼用，制作各色美味食品糕點(diǎn)；豆皮可作為食用色素材料；赤豆具有很高的藥用價(jià)值和食療保健作用，健脾利水，消腫解毒的功效，可用于水腫、增乳和減肥等。是藥食兩用的健康、保健、長壽食品的原料。在當(dāng)前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年23期2019-01-09
- 豆禾
就是豆綠。赤 豆赤豆，又叫赤小豆，或者簡(jiǎn)稱之為“紅豆”，但并非是那種“勸君多采擷，此物最相思”的紅豆；它不寄相思，就只是一種豆，豆科類作物之一。多情多傷，赤豆不想傷害自己。成熟的赤豆，深紅色，紅得凝重而深厚，仿佛前世里修得好情緣，才在這塵世的時(shí)光里把自己凝練成一種如此飽滿、厚重的顏色。其形體，呈圓形，或者略扁圓形，比黃豆小，比綠豆大；一張圓潤潤、胖乎乎的臉上，留一道瑩白的唇，不，應(yīng)當(dāng)說是“一線”，太細(xì)了，但也太白凈了；那一線唇，總是閉著，仿佛羞答答，用力咬
北方文學(xué) 2018年31期2018-11-19
- 吃桃、摸秋……你知道怎樣用英語表達(dá)立秋習(xí)俗嗎？
一起吃餃子。吃小赤豆浙江義烏有立秋日用秋水服食小赤豆（eating red beans）的風(fēng)俗。取7粒至14粒小赤豆，以井水（well water）吞服，服時(shí)要面朝西（秋天的五行方位在西），據(jù)說這樣秋天不會(huì)犯痢疾（dysentery）。吃瓜在天津一帶，人們?cè)诹⑶镞@天會(huì)吃絲瓜（towel gourd）、冬瓜（white gourd）和苦瓜（bitter gourd），據(jù)說可以預(yù)防腹瀉（prevent diarrhea）。摸秋立秋之夜，鹽城北部地區(qū)傳有“摸秋”
中國對(duì)外貿(mào)易 2018年10期2018-10-29
- 降脂赤豆“心之谷”
周玲赤豆亦稱紅豆、紅小豆、飯赤豆、竹豆、赤小豆、甘豆、朱小豆、紅飯豆、米赤等，為豆科菜豆屬植物赤豆和赤小豆的種子。其營養(yǎng)價(jià)值高，自古就被認(rèn)為是貴重的補(bǔ)養(yǎng)品，李時(shí)珍稱它為“心之谷”。赤豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜、素、尼克酸、鈣、鐵、硒、鉀、煙酸、核黃素等營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，每百克赤豆含纖維素17.8克，有通大便、排膽固醇的作用：鎂的含量高達(dá)138毫克，有降低血清膽固醇等作用?，F(xiàn)代藥理學(xué)醫(yī)學(xué)研究表明，赤豆 為，赤豆性平、味甘，具有清熱利水、還含有皂角苷，有化
家庭醫(yī)學(xué) 2018年7期2018-09-07
- Winter Solstice：the Shortest Daytime in the Northern Hemisphere
s rice (赤豆糯米飯):In south China,people have the custom of eating red bean glutinous rice.In a very old story,a bad man always bullied the poor people.He died on the day of Winter Solstice,turned into ghost and continued to do bad th
瘋狂英語·新讀寫 2018年1期2018-08-24
- 30份赤豆地方種質(zhì)資源農(nóng)藝性狀淺析
310021)赤豆等旱雜糧是糧食的重要組成部分，也是深受城鄉(xiāng)居民喜愛的特色農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)于穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)、豐富城鄉(xiāng)居民飲食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收、山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)建設(shè)具有十分重要的作用。浙江旱地多水田少，發(fā)展旱雜糧，增加和豐富食物的種類和花色品種，滿足人們現(xiàn)代化生活的多方位需要是當(dāng)今農(nóng)業(yè)科研和生產(chǎn)面臨的一大課題[1]。為全面評(píng)價(jià)赤豆地方種質(zhì)資源的農(nóng)藝性狀，篩選適合本地種植、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良的赤豆種質(zhì)，特進(jìn)行本試驗(yàn)。1 材料與方法1.1 供試材料供試材料為浙江
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年8期2018-08-24
- 那一支赤豆冰棍
一根冰棍，而且是赤豆冰棍。那是夏天的一個(gè)休息日，我跟著劉老師走在深深、長長的，青磚鋪就的街道上，我好奇地東張張，西望望，不一會(huì)兒小臉兒就曬得通紅。劉老師掏出手帕給我擦汗，自我責(zé)備著：“帶把傘就好了，看這小臉兒都要曬熟了。再堅(jiān)持一會(huì)兒，等到備戰(zhàn)橋，老師給你買冰棍兒好不好？”來到水泥橋面、造型美觀的備戰(zhàn)橋，我這才知道鄉(xiāng)下橋的簡(jiǎn)陋、粗糙。那垂柳依依的海池河，那刷得潔白的河邊護(hù)欄，那裝有燈泡的路燈，無一不讓我著迷。最是那古色古香的“拱極臺(tái)”，劉老師說是興化歷代文人
初中生世界·七年級(jí) 2018年5期2018-07-02
- 木醋液對(duì)赤豆種子萌發(fā)及幼苗生長的影響
的：研究木醋液對(duì)赤豆種子萌發(fā)及幼苗生長的影響。方法：在水瓊脂培養(yǎng)基中加入濃度稀釋1000倍、2000倍、3000倍、4000倍的木醋液，以不加木醋液的培養(yǎng)基為對(duì)照，觀察并分析赤豆種子的萌發(fā)及幼苗的生長情況。結(jié)果：培養(yǎng)基中加入濃度稀釋3000倍的木醋液時(shí)，赤豆的活力指數(shù)提高幅度最大，發(fā)芽指數(shù)比對(duì)照增加8.02%，發(fā)芽勢(shì)比對(duì)照增加6%。加入不同濃度稀釋倍數(shù)的木醋液都使主根的長度增加，但增加的幅度不同，濃度稀釋3000倍時(shí)顯著高于對(duì)照。結(jié)論：木醋液濃度稀釋300
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2018年8期2018-05-30
- 那一支赤豆冰棍
一根冰棍，而且是赤豆冰棍。那是夏天的一個(gè)休息日，我跟著劉老師走在深深、長長的，青磚鋪就的街道上，我好奇地東張張，西望望，不一會(huì)兒小臉兒就曬得通紅。劉老師掏出手帕給我擦汗，自我責(zé)備著：“帶把傘就好了，看這小臉兒都要曬熟了。再堅(jiān)持一會(huì)兒，等到備戰(zhàn)橋，老師給你買冰棍兒好不好？”來到水泥橋面、造型美觀的備戰(zhàn)橋，我這才知道鄉(xiāng)下橋的簡(jiǎn)陋、粗糙。那垂柳依依的海池河，那刷得潔白的河邊護(hù)欄，那裝有燈泡的路燈，無一不讓我著迷。最是那古色古香的“拱極臺(tái)”，劉老師說是興化歷代文人
初中生世界 2018年17期2018-05-23
- 包粽趣事
媽媽，我要吃紅棗赤豆粽！”媽媽從房間里走出來，一邊用手抓著頭發(fā)一邊笑著說：“好好好，你這小饞貓，一會(huì)兒我就上街去給你買?！蔽覀?nèi)ソ稚腺I了紅棗、赤豆，爸爸是北方人，口味重，于是媽媽又買了兩斤五花肉、粽葉、粽繩……包粽子需要的所有材料都買齊了?；氐郊液?，我們先用清水把粽葉洗干凈，然后用滾燙的開水煮粽葉，過了二十分鐘，把煮好的粽葉放進(jìn)冰水里泡一泡，粽葉就準(zhǔn)備好了！聽媽媽說，這樣做可以使粽葉保持新鮮，不會(huì)發(fā)黃，碧綠的葉子包起粽子來，才好看呢！接下來，就是拌餡兒了。
小火炬·閱讀作文 2018年6期2018-03-13
- 米酒醩的深加工利用
——赤豆酒釀
。皖南地區(qū)現(xiàn)在的赤豆酒釀制造工業(yè)還是小作坊式生產(chǎn)，在環(huán)保觀念深入人心的今天，在界定好消費(fèi)者需求后，對(duì)其過程開展了工業(yè)化規(guī)模化設(shè)計(jì)。1 產(chǎn)品市場(chǎng)分析徽州地區(qū)有將赤豆和冰鎮(zhèn)酒釀制成清涼消暑含有固形物飲料產(chǎn)品的傳統(tǒng)，其中以鳩茲的赤豆酒釀最為出名。在夏季，青弋江畔的飯店、排檔均會(huì)將此作為甜品銷售，但因酒糟本身保質(zhì)期限制，使其在江南以外地區(qū)和其他季節(jié)較為少見。此外，因?yàn)闋I銷策略注重年紀(jì)小的消費(fèi)者，口感偏甜，可能被不嗜甜人群拒絕。市售商品還存在部分豆皮破損和內(nèi)容物溶出
現(xiàn)代食品 2018年6期2018-02-14
- 兒時(shí)的味道
潤媽“棒冰，赤豆棒冰！”陣陣吆喝聲伴隨著木板“啪啪”的敲擊聲，是兒時(shí)夏日最誘人的聲音。街邊樹蔭下，一個(gè)四四方方的白漆木箱里，藏著孩子期盼已久的清涼。遞上五分錢硬幣，看著戴草帽的老奶奶打開木箱，掀起—層厚厚的棉絮，那帶著清甜的裊裊白煙讓人精神為之一振。接過老奶奶遞過來的赤豆棒冰，迫不及待地撕開外面蠟質(zhì)的包裝紙，那淺咖色的長方體攜著一股白霧現(xiàn)形，頂端一粒粒如瑪瑙般的赤豆簇?fù)碓谝黄?，散發(fā)著誘人的光澤。品嘗美味之前，我們照例先要比較一下各自的棒冰。如果發(fā)現(xiàn)自己的赤
課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文小學(xué)版 2017年8期2018-01-25
- 姥姥留下來的食療偏方
效。偏方2：鯉魚赤豆湯材料：鯉魚1條，赤豆30克，蔥、姜、調(diào)料各適量。制作：①赤豆洗凈后浸泡 10分鐘；鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，加少量鹽腌漬5分鐘。②先將赤豆放入砂鍋中煮 20分鐘后，加入鯉魚、蔥、姜同煮。③待魚熟豆?fàn)€后，加調(diào)料即可。食用方法：佐餐食用，每日一次。姥姥點(diǎn)評(píng)鯉魚有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清熱利水、消腫等作用。鯉魚赤豆湯能夠健脾除濕，滋陰潤燥，適用于濕疹。它還能活血通乳，清熱解毒，利尿消腫，適用于治療肢體水腫、小便短赤、舌干口苦、產(chǎn)婦乳
飲食與健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 夏季清熱養(yǎng)生湯譜
，即可出鍋。紅棗赤豆湯食材：赤豆、紅棗、適量紅糖。做法：（1）先把赤豆、紅棗洗干凈。（2）待水煮開之后把赤豆放進(jìn)鍋里。（3）當(dāng)赤豆煮到皮開花的時(shí)候把紅棗放進(jìn)鍋里。（4）待湯汁變渾濁之時(shí)便可下紅糖攪拌即可出鍋。糯米鮮藕粥食材：糯米、鮮藕、瘦肉、青瓜、生粉、生姜片、鹽。做法：（1）糯米用清水泡40分鐘以上。（2）把藕片、瘦肉、青瓜、生姜洗干凈。（3）倒入適量生粉到瘦肉里邊，進(jìn)行攪拌，之后先放到冰箱。（4）泡好的糯米倒入適量清水到鍋中，大火滾開之后，開小火煲半個(gè)
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年24期2017-08-09
- 夏季清熱養(yǎng)生湯譜
，即可出鍋。紅棗赤豆湯食材：赤豆、紅棗、適量紅糖。做法：（1）先把赤豆、紅棗洗干凈。（2）待水煮開之后把赤豆放進(jìn)鍋里。（3）當(dāng)赤豆煮到皮開花的時(shí)候把紅棗放進(jìn)鍋里。（4）待湯汁變渾濁之時(shí)便可下紅糖攪拌即可出鍋。糯米鮮藕粥食材：糯米、鮮藕、瘦肉、青瓜、生粉、生姜片、鹽。做法：（1）糯米用清水泡40分鐘以上。（2）把藕片、瘦肉、青瓜、生姜洗干凈。（3）倒入適量生粉到瘦肉里邊，進(jìn)行攪拌，之后先放到冰箱。（4）泡好的糯米倒入適量清水到鍋中，大火滾開之后，開小火煲半個(gè)
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2017年6期2017-08-03
- 吃粽子聊習(xí)俗
備好蘆葉、糯米、赤豆、紅棗、鮮肉，開始包粽子了。奶奶捏幾片蘆葉，用巧手把它卷成空心三角形，把糯米和紅棗灌進(jìn)去，用蘆葉把粽子口封住，再繞上兩根線，一個(gè)粽子就包好了。奶奶包的粽子看上去小巧玲瓏，十分結(jié)實(shí)。紅棗粽、赤豆粽、鮮肉粽和白米粽，奶奶包了滿滿一大鍋呢！開始煮粽子了！滿屋子都飄滿了粽子的香味。我像小貓咪一樣，貪婪地吸著粽子的香氣，說：“粽子怎么還沒有煮熟？我已經(jīng)等不及了?！蹦棠堂业念^說：“小饞貓，你再等等吧?！濒兆咏K于煮熟了，我挑了一個(gè)放到小碗里。這是
新作文·小學(xué)高年級(jí)版 2017年5期2017-06-12
- 囡囡的暖心粥
的。食材：紅棗、赤豆、冰糖步驟：1.將赤豆、紅棗淘洗干凈，紅棗要去掉內(nèi)核，放入電飯煲或慢燉鍋中；2.在鍋中加入冷水，水和紅豆的比例大約是3：1；3.如果是大寶寶，可以放冰糖約15克；4.電飯煲一個(gè)半小時(shí)，慢燉鍋燉約五個(gè)小時(shí)即可。小貼士：1.紅棗差不多3枚就夠了，棗子的皮不要讓寶寶吃進(jìn)去。2.可以按照寶寶的喜好加入花生米、黑米、核桃仁等食材。3.冰糖不要一開始就放，最好在結(jié)束前20分鐘左右放入。4.時(shí)間充裕的話，赤豆洗凈后先用水浸泡30分鐘后再燉，會(huì)更加軟爛
為了孩子（孕0～3歲） 2016年11期2016-11-09
- 腎炎患者食療方
的私家菜肴。冬瓜赤豆湯【材料】冬瓜500克，赤豆40克?！咀龇ā堪讯?、赤豆洗凈，再將冬瓜切塊，同赤豆一起放置鍋中，加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可?？杉欲}調(diào)味。【功效】清熱解毒、利尿祛濕?！局髦巍磕I病浮腫。注意事項(xiàng)：慢性腎炎脾胃虛寒者不宜食用。芹菜炒蝦仁【材料】蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥、姜、鹽、雞精、料酒少許?！咀龇ā课r仁去沙先洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和二分之一茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少
家庭科學(xué)·新健康 2016年4期2016-04-18
- 冬至將至話習(xí)俗
，皆可補(bǔ)也?！薄?span id="j5i0abt0b" class="hl">赤豆糯米飯習(xí)俗 江南冬至之夜吃赤豆糯米飯的習(xí)俗，傳說有一位叫共工氏的人，作惡多端的兒子死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但疫鬼最怕赤豆。于是，人們就在冬至這天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。赤豆又名紅小豆，性平味甘，能健脾行氣，醒脾化濕。糯米就是江米，《本草原始》稱它能“溫補(bǔ)脾胃?！薄八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)” 冬至之后，宜多食羊肉、韭菜等溫?zé)崾澄铮偈澈疀霾穗群褪澄飳?duì)于平衡人體陰陽，增強(qiáng)抵抗力是非常重要的。以上傳說中的羊肉、狗肉都有咸溫
祝您健康 2015年11期2015-11-11
- 赤豆固體飲料擠壓工藝及流變性質(zhì)研究
海200237）赤豆營養(yǎng)價(jià)值較高，除富含膳食纖維外，蛋白質(zhì)含量較禾谷蛋白要高1～2倍，且其氨基酸組成中含有人體必需的8種氨基酸。此外研究表明赤豆有較高的藥用價(jià)值，赤豆富含鐵質(zhì)有補(bǔ)血和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，20%赤豆煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等有抑制作用[1-2]。目前赤豆除了直接食用外，主要用于豆沙和豆餡的制作，部分用于生產(chǎn)赤豆奶飲料、赤豆發(fā)酵酸奶飲料等軟飲料[3-6]，而固體飲料的開發(fā)很少。隨著人們對(duì)天然飲料的青睞程度以及對(duì)赤豆營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)程度的增加
食品工業(yè)科技 2014年10期2014-03-13
- 赤小豆活性成分的提取及保健功能研究進(jìn)展
1］。赤小豆又名赤豆、紅小豆，既是常用中藥，又是我國廣泛食用的豆類。赤小豆始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，其后歷代本草、醫(yī)方亦多有記載?，F(xiàn)代藥理研究表明，赤小豆具有抗氧化、增強(qiáng)免疫、抗菌、雌激素樣作用等藥理作用［2-4］。赤小豆主要含有五環(huán)三萜皂苷類、黃酮類、鞣質(zhì)等化合物［5］。本文對(duì)近年來赤小豆活性成分的提取與保健功能的研究進(jìn)行綜述，以期為赤小豆作為保健食品新資源的開發(fā)和應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。1 赤小豆活性成分的提取及其保健功能1.1 胰蛋白酶抑制劑的提取與避孕作用由
食品工業(yè)科技 2013年9期2013-04-08
- 赤豆醬油生產(chǎn)工藝的研究
130052)赤豆醬油生產(chǎn)工藝的研究張雁凌(吉林工程技術(shù)師范學(xué)院食品工程學(xué)院，吉林長春 130052)采用固態(tài)低鹽發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)赤豆醬油，以氨基酸態(tài)氮得率為指標(biāo)，通過單因素及正交實(shí)驗(yàn)篩選出最佳工藝條件。當(dāng)赤豆與大豆比為3∶5(g/g)、食鹽水濃度為12°Bé、醬醅含水量60%、發(fā)酵溫度50℃時(shí)，可獲得營養(yǎng)豐富、醬香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的新型醬油——赤豆醬油。該條件下氨基酸態(tài)氮得率為0.7275g/100mL。固態(tài)低鹽發(fā)酵，赤豆，醬油赤豆，被譽(yù)為糧食中的
食品工業(yè)科技 2011年11期2011-10-24
- 怎樣制作赤豆沙
欣 農(nóng)赤豆沙是用紅小豆生產(chǎn)的豆沙餡,傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜,其中制沙和洗沙工藝對(duì)設(shè)備及技術(shù)條件要求較高。利用以下技術(shù)生產(chǎn)赤豆沙,工藝簡(jiǎn)單,產(chǎn)品質(zhì)量易于控制,比較適合中小型食品加工企業(yè)。1.原料選擇無病、無蟲、無霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)紅小豆,除去原料中的沙粒等雜質(zhì),用清水沖洗2~3遍。2.浸泡浸泡有利于提高出沙率并可縮短蒸煮時(shí)間。浸泡時(shí)控制水溫在20℃左右,時(shí)間8~12小時(shí),泡好的豆應(yīng)為原重的1~1.2倍。3.蒸煮蒸煮過程較為關(guān)鍵,欠火與過火都會(huì)降低出沙率。將浸泡好的豆放
農(nóng)家顧問 2009年8期2009-08-21
- 食療小秘方
也應(yīng)多吃玉米。＊赤豆消除水腫和疲勞赤豆有助心臟和利尿的作用。平時(shí)容易疲勞、畏寒及傍晚下肢容易浮腫的人，吃赤豆可消除浮腫及疲勞。此外，甜味赤豆湯可以解除女性經(jīng)期疲勞。月經(jīng)期多吃甜食不會(huì)發(fā)胖。不過，對(duì)于肥胖、高血壓、易上火的人，不要多吃赤豆做的點(diǎn)心。對(duì)于內(nèi)臟下垂、畏寒體冷、低血壓、易疲勞的人，赤豆甜點(diǎn)非常合適。若是加糖或是帶皮的生姜和赤豆煮食，效果更好。腸胃脹悶者不宜多吃。＊低度酒少量飲用有益健康現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)喝低酒精濃度的水果酒，有保護(hù)心臟、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)脾胃
現(xiàn)代家庭 1999年9期1999-06-14