美食之外 是星空海洋

陳怡含

阿里巴巴洞穴餐廳的存在向饕餮客們證明，在星空之下、海洋之畔的原始洞穴，在最遠(yuǎn)離世俗、最接近自然的狀態(tài)下，也可以享受美食。

“阿里巴巴”這個(gè)名字在千百年前被古代阿拉伯的民間故事講述者創(chuàng)造出來(lái)，它被附著上出身貧苦、意外發(fā)現(xiàn)強(qiáng)盜集團(tuán)藏寶地卻不將財(cái)寶據(jù)為己有的形象設(shè)定，作為《一千零一夜》中的重要角色隨著十字軍東征進(jìn)入歐洲，進(jìn)而傳遍世界。而在千百年后飛速發(fā)展的消費(fèi)時(shí)代，“阿里巴巴”成為了全球最大零售交易平臺(tái)的名字，成為了馬云商業(yè)帝國(guó)的象征。

不論是過(guò)去還是現(xiàn)在，這個(gè)古老的名字似乎總與世俗社會(huì)的財(cái)富有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。但也許很多人并不知道，它還能夠?qū)?yīng)美食、星空和一望無(wú)際的海洋。

在肯尼亞第二大城市蒙巴薩市南部的迪亞尼海灘，有一處位于地平面以下10米的珊瑚礁巖洞，巖洞上方自然形成的孔洞成為完美的“天窗”，而僅僅一“礁”之隔，便是世界第三大洋——印度洋。約30年前，由于洞穴所在地的主人George Barbour和他的夫人Jackie的奇思妙想，這里被鋪設(shè)上毫無(wú)違和感的石制地板，并被布置上簡(jiǎn)約而古典的家具、裝飾品與照明設(shè)備，變化成為全球游客到達(dá)蒙巴薩非去不可的特色餐廳——阿里巴巴洞穴餐廳（Ali Barbours Cave Restaurant）。

餐廳所在的暗礁洞穴要比“阿里巴巴”這個(gè)名字的歷史更久遠(yuǎn)得多，據(jù)研究，它的歷史在12萬(wàn)至18萬(wàn)年之間。以地表之下的溶解活動(dòng)為始，海平面的劇烈變化隨之而來(lái)，它破壞、改變了地下水位，而經(jīng)年累月的潮汐與波浪最終造就了洞穴現(xiàn)在的模樣。

餐廳化石暗礁鑲嵌的墻面充滿著原生態(tài)的氣息。地質(zhì)學(xué)家指出，這些構(gòu)成洞穴的珊瑚礁可追根溯源至約40萬(wàn)年前中更新世的海床，彼時(shí)的海平面約比如今高出100英尺。滄海桑田后，洞穴浮出水面，披上陽(yáng)光。阿里巴巴洞穴餐廳擁有這般科教片式的歷史，也難怪會(huì)被戲稱為“考古學(xué)家的特供食堂”。

夜幕降臨后，透過(guò)洞穴的“天窗”望向明月和星光，它們宛如來(lái)自另一個(gè)世界的大大小小的明燈，被懸掛在夜空。這對(duì)于長(zhǎng)久生活在光污染與空氣污染同在的都市人群來(lái)說(shuō)，是再美好不過(guò)的。若是伴侶一同前來(lái)，更是有“看星星看月亮，從詩(shī)詞歌賦談到人生哲學(xué)”的絕佳條件。很難想象在以狂野著稱的肯尼亞，竟然也能夠享受如此親密而優(yōu)雅的氛圍。

在餐廳的雞尾酒酒吧和接待區(qū)，茂盛的馬庫(kù)蒂棕櫚葉呈現(xiàn)出三角形傘狀，被約50英尺高的藍(lán)色膠柱支撐著，這些螺紋棕櫚葉來(lái)自基塔萊的家庭農(nóng)場(chǎng)，與滑動(dòng)頂蓋一同在惡劣天氣中保護(hù)著餐廳。

當(dāng)然，能令全球游客心向往之的餐廳并不會(huì)只靠環(huán)境贏得喜愛，其食物也需要足夠令人津津樂(lè)道。阿里巴巴洞穴餐廳主打海鮮料理——如此靠近印度洋，這樣的選擇并不稀奇。餐廳的食物均由最新鮮的上等食材烹飪而成，主菜大多使用應(yīng)季的蔬菜和馬鈴薯。廚師們擁有純熟的烹飪技藝，其作品無(wú)論從視覺(jué)還是味覺(jué)方面考慮，都能夠帶給顧客難忘的體驗(yàn)。

餐廳主打料理海鮮拼盤中包含了新鮮的魷魚圈、紅樹林蟹、龍蝦、寬溝對(duì)蝦、紅鯛魚和牡蠣，將這道拼盤呈上餐桌，鐘愛海鮮的顧客大概很難不變身饕餮吧！除此之外，阿里醉蝦、調(diào)味牛肉以及牡蠣料理也是阿里巴巴洞穴餐廳的招牌菜式。

頗為貼心的是，餐廳為素食者們提供特別的素食食譜，有3種主菜可供選擇，分別是飄著奶油和咖喱香味的輔以土豆泥的烤蔬菜派、傳統(tǒng)的摩洛哥料理七蔬蒸粗麥粉以及咸味蘑菇法式煎餅。

在甜點(diǎn)方面，阿里巴巴洞穴餐廳也沒(méi)有絲毫的馬虎。最受歡迎的甜點(diǎn)Coupe Barbour被冠以餐廳主人的姓氏，由兩份香草冰淇淋搭配焦糖醬和烤杏仁，為顧客帶來(lái)無(wú)與倫比的味蕾享受。餐廳的巧克力香橙慕斯更是索性以“阿里巴巴的巧克力香橙慕斯”為名，被貼上此般標(biāo)簽，味道自然不在話下。

無(wú)論是星空、海洋抑或是佳肴，搭配美酒都是最為相宜的。阿里巴巴洞穴餐廳準(zhǔn)備了豐富的精選酒單和令人耳目一新的雞尾酒酒單，能夠最大限度地滿足不同顧客的需求。精選酒單中包含多種高品質(zhì)的香檳、白酒、紅酒和玫瑰酒，網(wǎng)羅了來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙、奧地利、南非、澳大利亞、阿根廷和智利的純釀。而在雞尾酒酒單的封面印著這樣一段話：“如果您不能在酒單上找到您的最愛，只需告知餐廳任意一位調(diào)酒師為您現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制即可?！庇纱?，餐廳服務(wù)的卓越與真誠(chéng)可見一斑。

如此別具一格的餐廳，既可以是游客漫長(zhǎng)旅程中驚艷的一站，也可以是見證一對(duì)璧人人生中重要時(shí)刻的場(chǎng)所。餐廳可舉辦規(guī)模不超過(guò)60人的小型婚禮典禮，其全套服務(wù)能夠讓“這特殊的一天變得更加特別”。在餐廳原有的浪漫格調(diào)的基礎(chǔ)上，細(xì)致周到的服務(wù)生將在餐桌上擺放被燈光照射得閃閃發(fā)亮的餐具和燭臺(tái)，由新人與主廚共同討論出的特制菜單將被依序呈上。為了彰顯對(duì)服務(wù)品質(zhì)的自信，餐廳做出承諾：典禮中的任何一個(gè)細(xì)節(jié)都不會(huì)被遺忘。

阿里巴巴洞穴餐廳的存在向饕餮客們證明：美食不僅存在于裝潢豪華的高檔餐廳，存在于街頭巷尾的風(fēng)味小店，存在于媽媽的廚房。在星空之下、海洋之畔的原始洞穴，在最遠(yuǎn)離世俗、最接近自然的狀態(tài)下，也可以享受美食。

不過(guò)，前往阿里巴巴洞穴餐廳就餐仍需遵循一些“世俗的”講究，例如：著短褲、帽子者不得入內(nèi)。此外，為安全起見，餐廳規(guī)定6周歲以下的兒童不得入內(nèi)，因而有意愿攜帶小朋友前往的顧客只得耐心等待小朋友長(zhǎng)大了。幸好，阿里巴巴洞穴餐廳的美食值得等待；而餐廳外千萬(wàn)年恒久的星空和海洋，也經(jīng)得起等待。