清淡也可出好味

7月，悶熱的天氣讓味蕾變得十分倦怠，曾經(jīng)對濃烈刺激的憧憬也慢慢轉(zhuǎn)為清淡?？蛇@平凡無奇的寡淡能滿足挑剔的味蕾嗎？不妨踩著節(jié)節(jié)攀升的氣溫來看看，如何將清淡的食物烹出奇妙好味吧！

柔軟的豆腐、嫩綠的毛豆、香滑的雞蛋、酸甜有味的番茄，這幾樣普羅大眾的食材組合在一起到底會發(fā)生什么樣的化學反應呢？快來試一下吧，讓美，味掀開夏季飲食的新篇章。

簡單 茄汁豆腐

15min 25min 3人 13元

用料

2個 番茄

1塊 豆腐

100克 雞蛋、毛豆

1茶匙 白糖

1湯匙 番茄醬

適量 鹽、油

做法

1 豆腐洗凈后靜置一旁，待其出水后切塊。

2 番茄洗凈，去蒂切塊。雞蛋敲開打散。

3 毛豆放入加有鹽的沸水中焯水，撈出過涼水，瀝水。

4 蘇泊爾凝彩不粘煎鍋中倒入油燒熱，分次放入豆腐塊，兩面微煎后撈出瀝油。

5 鍋內(nèi)留底油燒熱，下蛋液滑炒至定型后關火盛出。

6 蘇泊爾凝彩不粘炒鍋內(nèi)倒油燒熱，下番茄塊翻炒出汁，放入煎豆腐塊、炒好的雞蛋、毛豆炒勻，注入清水大火煮沸。

7 加入番茄醬、白糖、鹽調(diào)味，待食材熟透即可。

簡單 白蘿卜鯽魚湯

15min 35min 3人 20元

用料

300克 鯽魚

100克 白蘿卜

6克 蔥

10克 姜

1湯匙 料酒

適量 油、鹽

做法

1 鯽魚處理好洗凈瀝水，再于魚身的兩邊劃上兩刀。

2 白蘿卜洗凈，去頭去尾后去皮切絲。

3 姜去皮切片，蔥洗凈切段。

4 蘇泊爾凝彩不粘湯鍋中注入適量清水煮沸，加入少許鹽，放入白蘿卜絲稍加汆燙后撈出瀝水。

5 蘇泊爾凝彩不粘煎鍋中倒油燒至五成熱，下鯽魚煎至兩面金黃后取出。

6 蘇泊爾凝彩不粘湯鍋中墊入姜片，放入煎好的鯽魚，烹入料酒，再注入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至湯色奶白。

7 掀開鍋蓋，放入蔥段，調(diào)入鹽，在魚身上放上白蘿卜絲微煮片刻即可。

晶瑩剔透的白蘿卜絲吸收了奶白色鯽魚濃湯的精華，伴著魚肉和湯一起送入口中，濃郁中帶著點清甜，原本樸實無華的湯品瞬間有了一番奇妙的新滋味。