淺談酒店文化對員工行為的影響

周凌潔+徐向波

摘 要：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)也得到了飛越發(fā)展，因此，關(guān)于酒店的地位就顯得更加的重要。如今，我國市場上面有很多各種不同層次的酒店，它們已經(jīng)從簡單的產(chǎn)品競爭上升到對酒店文化層次及更高的酒店品味方面的競爭。很顯然，酒店文化在酒店業(yè)的不斷發(fā)展中已經(jīng)產(chǎn)生了重要的影響作用。如果一個酒店具有良好的酒店文化，這不但能夠提升其市場競爭力，還能夠為其未來提供可持續(xù)的發(fā)展。因此，為了使我國酒店行業(yè)發(fā)展的更好，需要建立一套科學(xué)、健康的酒店企業(yè)管理文化，通過正確的引導(dǎo)員工的相關(guān)行為，并為酒店樹立良好的形象，這樣對促進我國酒店也的發(fā)展具有非常重要的意義。

關(guān)鍵詞：酒店文化；員工行為；影響

一、酒店文化的相關(guān)含義、特征及意義

關(guān)于酒店文化的含義，不同的研究學(xué)者有不同的定義，但目前我國比較統(tǒng)一的定義是：它指酒店在長期的經(jīng)營管理實踐中，不斷培育成的占據(jù)主導(dǎo)地位的，并且為全體員工所共同認可及遵守的企業(yè)精神、經(jīng)營理念、企業(yè)價值觀、以及相關(guān)的行為規(guī)范的總和。目前，我國的酒店文化包括的內(nèi)容有：酒店精神文化、物質(zhì)文化、制度文化以及行為文化，但是，處于核心地位的文化是酒店的精神文化。

酒店文化的相關(guān)特征主要體現(xiàn)在：①對于物質(zhì)文化，它主要是指酒店的建筑風(fēng)格、酒店內(nèi)部的裝飾及使用的設(shè)備、酒店建筑的外景、以及酒店的產(chǎn)品和服務(wù)等內(nèi)容，因此，可以說物質(zhì)文化是酒店文化的一種外在的表現(xiàn)形式。另外，關(guān)于酒店的建筑風(fēng)格、以及酒店的建筑外景，它主要是體現(xiàn)我國的歷史傳統(tǒng)、人文風(fēng)貌、文化背景、以及民族思想等。②對于酒店的行為文化，它是酒店精神文化在具體行為活動中的一種體現(xiàn)，并且它也是酒店精神文化、酒店物質(zhì)文化、以及酒店的制度文化的直接塑造者。我國酒店業(yè)的行為文化主要包括對酒店的日常經(jīng)營活動、以及酒店員工為客戶服務(wù)等相關(guān)的行為活動。③酒店的制度文化，主要包括酒店內(nèi)制定的各種規(guī)章制度，以及《員工手冊》等，通過這些制度來約束酒店員工的日常行為，并要求員工嚴格按照酒店的規(guī)章制度來做事。④酒店的精神文化，該文化在酒店管理中處于核心的地位，并且它是酒店企業(yè)的靈魂。對于酒店的精神文化，它所包括的內(nèi)容有：酒店的精神、酒店的價值觀、相關(guān)的行為準則、酒店的宗旨、以及酒店的道德規(guī)范等。在這諸多的酒店精神文化內(nèi)容之中，酒店的價值觀是酒店理念的基礎(chǔ)與核心，并且它也是整個酒店企業(yè)文化的核心，它是酒店業(yè)發(fā)展的一種精神源泉。

二、關(guān)于酒店建設(shè)企業(yè)文化的重要性

1.要提高酒店的核心競爭力，就需重視酒店企業(yè)文化的建設(shè)

酒店企業(yè)文化在酒店管理中處于核心的地位，只有它才能夠?qū)T工形成一種凝聚力，主要是因為酒店文化不會隨時變動，而企業(yè)的相關(guān)技術(shù)、人才及管理等諸多因素會經(jīng)常出現(xiàn)變動。一個優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化，它不但能夠提高酒店員工的道德素質(zhì)，而且還能夠創(chuàng)造一個良好的酒店工作環(huán)境以及提高酒店員工科學(xué)文化方面的素質(zhì)等，這樣，在酒店企業(yè)的內(nèi)部就形成一種凝聚力，在酒店企業(yè)的外部就增強了酒店核心的競爭力。

2.為了適應(yīng)市場競爭的需求，需要特別重視酒店企業(yè)文化的建設(shè)

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，以及我國經(jīng)濟的對外開放，導(dǎo)致國外的很多品牌酒店進行到中國市場，這便對我國本土的酒店業(yè)造成嚴重的威脅，并且，這種市場競爭力在持續(xù)不斷的加劇。面臨這種情況，我國本土的一些酒店就采取壓價競爭策略來保持市場占有率，但隨著時間的推移，這種策略的弊端就顯露出來了，主要是因為其缺乏真正的市場競爭力。因此，要使我國的酒店企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地，那么，對酒店企業(yè)的文化建設(shè)就顯得非常的重要，因為只有它才能夠很好的去參與酒店業(yè)的市場競爭。

3.重視酒店企業(yè)文化的建設(shè)是傳播酒店企業(yè)理念以及形象的需要

酒店企業(yè)文化除了能夠?qū)?nèi)部員工的凝聚力進行加強之外，它還能夠通過相關(guān)產(chǎn)品的銷售、服務(wù)、宣傳等，然后通過員工與外界的交流等不同方式的途徑，去有意識、有目的的反映酒店企業(yè)的文化內(nèi)涵以及酒店企業(yè)的價值觀等內(nèi)容。通過采取這些措施，能夠讓社會公共了解酒店的文化，以及對酒店企業(yè)文化進行充分的認識，從而為酒店樹立一種良好的社會公共形象，這對促進酒店的長遠發(fā)展具有重要的影響作用。

三、關(guān)于酒店企業(yè)文化對員工行為的相關(guān)影響

1.酒店企業(yè)文化對員工的價值觀產(chǎn)生影響

酒店的精神文化在酒店企業(yè)管理中處于非常重要的地位，而酒店企業(yè)的價值觀又屬于酒店的精神文化，因此，在某種程度上面酒店的企業(yè)文化會影響員工的價值觀。對于一個優(yōu)秀的酒店企業(yè)價值觀，它通常具有評判性、協(xié)調(diào)性、概括性以及驅(qū)動性等，并且該價值觀具有很強的感召力、以及很強的驅(qū)動力，它們能夠把不同員工的思維模式、以及對酒店的實踐服務(wù)等凝聚到一起，并對酒店員工的個人價值觀進行規(guī)范。通過提高酒店員工對酒店價值觀的認知，這樣能夠使員工更好的去為酒店服務(wù)，從而為酒店創(chuàng)造更多的價值，并且員工在創(chuàng)建價值的過程中也感受到一種歸屬感，另外，使得員工對酒店的忠誠度也提高了，通過員工與酒店建立良好的親情關(guān)系，能夠?qū)崿F(xiàn)員工為酒店進行奉獻的最終目的。

2.通過建立酒店文化來對員工的行為進行規(guī)范和約束

由于人是一種生活在社會的高級動物，每個人都具有不同的思想，因此，只有通過建立相關(guān)的酒店企業(yè)文化、以及相關(guān)的規(guī)章制度來對酒店員工的日常行為進行規(guī)范和約束，這樣才能保證酒店持續(xù)健康的發(fā)展。為了使酒店員工更好的為酒店服務(wù)，那么需要對員工的言談舉止、對客人的服務(wù)、以及員工的穿著等方面都要進行要求，這樣才能夠體現(xiàn)員工的氣質(zhì)及修養(yǎng)，另外，酒店員工的形象也代表著酒店的形象，因此，對酒店員工各個方面的形象進行要求是很重要的。酒店員工的服務(wù)端莊、大方、以及得體等，都會給客人留下良好的印象。通過酒店文化來對酒店員工行為進行規(guī)范和約束，能夠使個體員工很快融入到酒店組織當(dāng)中，同時，酒店員工也會時刻注意自己的舉止和行為，所以說酒店的文化能夠?qū)频陠T工的行為起到影響和約束的作用。

3.酒店企業(yè)文化是酒店員工思想的風(fēng)向標

對于酒店企業(yè)的酒店文化，它不但是一種行為規(guī)范，一種酒店工作的氛圍，而且更是一種生產(chǎn)力，一種創(chuàng)造力，一種對企業(yè)員工無形的約束力等。通過對酒店的管理體制進行改變和完善，能夠讓酒店員工對酒店這個利益共同體更好的去認識，從而促進員工全身心的為酒店去創(chuàng)造價值。酒店企業(yè)文化是一種風(fēng)向標，它能夠指引酒店員工樹立正確的思想以及行為規(guī)范，能夠讓員工在自己的工作崗位無私奉獻，并且找到實現(xiàn)自我的價值。

4.酒店企業(yè)文化能夠影響員工的服務(wù)意識以及品牌意識

酒店品牌，這對酒店企業(yè)來講是非常重要的，因為它能夠吸引客人來酒店進行消費，以及提高酒店的市場競爭力，因此，可以說酒店品牌是酒店最重要的無形資產(chǎn)。對于酒店的品牌，它還能夠傳達出酒店的經(jīng)營思想以及酒店的營銷理念。另外，對于酒店品牌在員工心中形成的影響因素有很多，如酒店物質(zhì)的建設(shè)（包括酒店建設(shè)的豪華程度、酒店建設(shè)的星級標準等），酒店自身的管理制度及酒店企業(yè)的文化精神，酒店對外部市場的營銷活動以及宣傳理念等等諸多因素都會影響酒店品牌度在員工心中的形成度。只有當(dāng)酒店擁有了良好的品牌，員工才會根據(jù)酒店品牌來提高相應(yīng)的服務(wù)意識，所以，酒店應(yīng)該通過對員工的相關(guān)培訓(xùn)來培養(yǎng)和提高員工的服務(wù)意識。

四、結(jié)束語

酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，通過在酒店具體的實踐過程中不斷的對這種無形資產(chǎn)進行轉(zhuǎn)換，才能夠更進一步的提高酒店企業(yè)員工的凝聚力以及向心力。隨著時代的發(fā)展，酒店文化在不同的階段都有不同的文化需要，只有順應(yīng)時代的要求來發(fā)展酒店的企業(yè)文化，才能夠讓這種文化更好的去規(guī)劃員工行為、去影響酒店員工的價值觀等，從而促進酒店員工更好的為酒店服務(wù)，更好的為酒店創(chuàng)造價值，從而不斷的提高酒店的利益以及酒店在市場的競爭力。

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