野餐野趣

夢琪

生活在鋼筋水泥的城市人們愈來愈鐘愛Picnic Time。的確，沒有什么比跟大自然親密接觸，吸上幾口清新空氣，壓力全無的自由時光來得暢快，提上野餐籃就可以奔向自由。

席地而食的格調(diào)與儀式感

風(fēng)尚總是最先從上層社會興起。

翻閱故紙堆，野餐起源于王孫貴戚大型狩獵之后填飽肚子的戶外宴飲。14世紀(jì)末法國菲比斯伯爵所著的《狩獵之書》就詳盡地記載了彼時歐洲貴族野餐的細(xì)節(jié)：先由陪侍的仆從搭起桌子鋪上臺布、擺設(shè)餐具，再由專門烹煮野味的廚子大展身手。部分餐點是清晨出發(fā)前就備好的，比如火腿和餡餅，席問飲用的酒水都先在山泉里沁著，確保入口清涼消暑。

野餐曾是歐洲皇室正式的社交活動，進(jìn)行時需有寬敞的庭院，式樣考究的桌椅，且有服務(wù)生伺候上菜?，F(xiàn)代意義上的野餐出現(xiàn)在19世紀(jì)后期。英文野餐一詞Picnic是借自法語的Pique-nique，原指每位參與者應(yīng)自備食物與酒水茶飲，野餐會是沒有主人一職的，而它的樂趣也正在于分享。

那時，貴族們還需“矯情”地帶上桌椅餐巾，備上骨瓷茶具、水晶酒杯等物件才肯在戶外吃上一頓飯；普通百姓則已輕裝簡行，只需提上大大的藤制提籃便可伙同家人、朋友三五出游。準(zhǔn)備的食物以冷餐為主，三明治、水果蛋糕、冷肉之類。講究一些的還會帶上小巧的酒精爐子，用來煮咖啡或是沏紅茶。

經(jīng)歷了很長時間的演變后，野餐成為了如今廣受喜愛的休閑活動。法國人曾經(jīng)為慶祝國慶舉行“子午線盛大野餐”，以此表達(dá)對回歸自然的強(qiáng)烈愿望。當(dāng)天約有400萬人參加，從法國北部敦克爾克延伸到南部靠近西班牙邊境的普拉德莫洛小鎮(zhèn)，沿途火車站、機(jī)場以及羅馬廢墟都成為這一盛事的舉辦地。其中還包括盧浮宮18世紀(jì)的庭院、塞納河上的步行橋和盧森堡花園。大約有17000人在盧森堡花園的草地上共同就餐。

生活在鋼筋水泥的城市人們愈來愈鐘愛Picnic Time。的確，沒有什么比跟大自然親密接觸，吸上幾口清新空氣，壓力全無的自由時光來得暢快，提上野餐籃就可以奔向自由。

大濟(jì)南的野餐食單

野餐的餐單無論是自己準(zhǔn)備，還是雇用大廚私人定制，最后打開籃子揭曉的食物總是讓人最為期待。

法式面包是野餐中不可缺少的，只需要一根法棍面包就能變出三四種花樣。把法棍切成斜片，將橄欖油、蒜泥和一片番茄附在上面，放進(jìn)烤箱加熱即可帶出來成為蒜香面包片。而用法棍制作的三明治則賣相更好，選擇現(xiàn)成的熏烤雞肉片、洋蔥圈、西洋菜夾在兩片面包間，此時有點烤肉醬汁和黑胡椒就能更提升三明治的質(zhì)感，讓它看起來很豐富。或是帶上燒烤架烤制噴香的玉米或肉串。

作為野餐必需品的沙拉，可根據(jù)自己的口味，將彩椒、洋蔥、胡蘿卜、蕃茄、生菜、橄欖果等食材提前洗凈，切成大小合適的小塊，放入保鮮盒備用。將橄欖油和香醋按比例調(diào)成油醋汁用小玻璃瓶裝好，帶到現(xiàn)場后再將油醋汁淋入蔬菜沙拉中，如此便可保持沙拉鮮嫩的賣相及爽脆的口感。

野餐的餐桌上，少不了充滿歡樂元素的零食。一袋可以烤著吃的棉花糖，一包香脆可口的玉米片，一份醇香四溢的威化餅干，幾盒不同口味的水果干，再添上一些愛不釋手的糖果，好滋味就在唇齒問游走。

當(dāng)甜的藝術(shù)邂逅春的暖陽，味蕾和心情都得到最美的慰藉。源于藝術(shù)的法式甜點，最適合見證這場味蕾和春天的約會，堪稱藝術(shù)品的精致法式小點，有咸有甜，野餐里的巧克力不再是浪漫和優(yōu)雅的代名詞，它內(nèi)心里的活力四射才是春日里的主調(diào)，實實在在的巧克力和果仁外脆里酥，再放一粒白蘭地松露入口，陽光入腹才是暖。搭配一支野餐酒，氣氛便更加熱絡(luò)。

大濟(jì)南也不乏野餐地。黃河北岸的黃河森林公園，空氣清新、浸潤肺腑。濟(jì)南市柳埠鎮(zhèn)南部的黃巢水庫風(fēng)景區(qū)，依山傍水，湖邊可垂釣，享受農(nóng)家樂，湖蝦、河魚、山雞及野菜，欣賞湖光山色、聆聽飛瀑流水之時盡情享受山中野味。