用塑料泡沫鑒別魚油優(yōu)劣不靠譜

柳亦婷

鄰居張大媽去旅游的時(shí)候，被導(dǎo)游帶去一個(gè)賣深海魚油的公司。推銷員在講解產(chǎn)品的過程中做了個(gè)實(shí)驗(yàn)——用兩只塑料泡沫制成的碗來模擬血液中的垃圾，然后將他們公司的深海魚油和美國某品牌的深海魚油分別滴到兩只塑料碗中，很快，美國某品牌的魚油只是輕微地腐蝕了碗表面，而該公司的魚油則直接把碗底給滴透了， 以此來證明深海魚油的功效和該公司產(chǎn)品的有效成分很高。

張大媽看那個(gè)公司規(guī)模不大，生產(chǎn)的魚油品牌也根本沒聽說過，盡管被它的實(shí)驗(yàn)所打動(dòng)，但還是心有疑慮，沒有購買產(chǎn)品。旅游回來后，她特向“見多識廣”的我說起此事，讓我?guī)退治鲆幌?，因?yàn)樗醒惓?，確實(shí)想要購買魚油產(chǎn)品，但又不知如何挑選。

我之前也沒有接觸過魚油，就幫她上網(wǎng)搜索，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中央二套《是真的嗎》欄目曾就張大媽說的情況進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)和辟謠，下面讓我們一起通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)來認(rèn)清事實(shí)真相——

實(shí)驗(yàn)工具：兩種質(zhì)量好的魚油各1粒、質(zhì)量一般的魚油1粒、杯子、塑料泡沫。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.魚油膠囊它的主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）這兩種物質(zhì)都屬于多不飽和脂肪酸。DHA和EPA的含量越高說明魚油的質(zhì)量和功效越好。

2.將魚油扎破，將一號優(yōu)質(zhì)魚油擠在塑料泡沫上；二號質(zhì)量一般的魚油同時(shí)也擠在塑料泡沫上。

3.看到一號魚油在慢慢地溶解塑料泡沫。塑料泡沫表面這一層已經(jīng)深陷進(jìn)去了，一號優(yōu)質(zhì)魚油可以溶解塑料泡沫。

4.二號魚油浮在了塑料泡沫的表面，沒有發(fā)生任何變化。二號質(zhì)量一般的魚油不能溶解塑料泡沫。

5.將三號魚油刺破擠在塑料泡沫上。 三號優(yōu)質(zhì)魚油并沒有和塑料泡沫發(fā)生反應(yīng)，沒有溶解塑料泡沫。

實(shí)驗(yàn)原理：

同樣是優(yōu)質(zhì)魚油一個(gè)溶解塑料泡沫一個(gè)不溶解塑料泡沫，這是跟它們的加工方法有關(guān)系。現(xiàn)在市場上的魚油主要有兩種加工方法，一種是通過化學(xué)過程將精煉魚油酯化后提煉而成；另一種是通過物理過程將精煉魚油提純而成的。因?yàn)樗芰吓菽且环N不穩(wěn)定的聚合物，很多油脂都能夠跟它發(fā)生反應(yīng)，通過化學(xué)過程提煉的魚油它的一些化學(xué)有機(jī)物成分是可以跟塑料泡沫發(fā)生反應(yīng)的，這就是有機(jī)物相似相溶的原理。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

用塑料泡沫可以鑒別魚油優(yōu)劣的說法是假的。

鑒別方法：

那么，和張大媽有一樣需求的人該怎樣辨別魚油的優(yōu)劣呢？我又特意幫她搜索收集了一些權(quán)威資料，發(fā)現(xiàn)冷凍法可以鑒別魚油的優(yōu)劣——放在-4℃的冰箱當(dāng)中冷凍5個(gè)小時(shí)，優(yōu)質(zhì)魚油仍然是黃色，并沒有凍結(jié)；質(zhì)量一般的魚油的顏色已經(jīng)變淡了泛一點(diǎn)白，已經(jīng)凍結(jié)了。這主要是跟DHA和EPA含量有關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的魚油含量高，所以它的生理活性強(qiáng)不容易凝結(jié)。質(zhì)量一般的含量低，活性沒有那么好容易凝結(jié)。