糖友也要保證適當(dāng)肉類攝入

郝孟忠

很多糖尿病患者不敢吃肉，覺得吃肉會導(dǎo)致肥胖，會增加心血管并發(fā)癥等疾病風(fēng)險。其實糖友控制能量是必須的，但如果能合理吃肉，對于控制糖尿病是非常有益的。那么糖友吃肉到底有哪些好處呢？

一

補充蛋白質(zhì)，增強免疫力

糖尿病會導(dǎo)致身體蛋白質(zhì)代謝加快，合成減少，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏。而蛋白質(zhì)對于身體機能至關(guān)重要，如果蛋白質(zhì)缺乏，不僅會導(dǎo)致身體免疫功能下降，還會導(dǎo)致身體更多器官功能的衰退，增加更多疾病風(fēng)險，其危害甚至要高于糖尿病本身。

肉類是食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，所以，肉類是糖友用來補充蛋白質(zhì)非常重要的食物。

二

延緩主食吸收，穩(wěn)定血糖

蛋白質(zhì)及膳食纖維與混合食物的生糖指數(shù)顯著相關(guān)，美國密蘇里大學(xué)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，“早餐多食用蛋白質(zhì)，有助于降低早餐和午餐后血糖。研究顯示，早餐食用蛋白質(zhì)較多的人，一天餐后血糖較平穩(wěn)，早餐蛋白質(zhì)含量越高，餐后血糖和胰島素上升的速度越慢”。

《歐洲糖尿病學(xué)會》上發(fā)表的最新研究顯示，先吃魚或肉與先吃主食相比，餐后血糖可下降30%～40%，且胃腸道消化活動變得更平穩(wěn)。

所以，適當(dāng)增加肉類攝入，可以補充蛋白質(zhì)，延緩碳水化合物的吸收，對于穩(wěn)定血糖有重要的作用。

三

補充能量，增加飽腹感

糖友因為控制飲食，容易饑餓，肉類消化較慢，可以增加飽腹感，減少糖友控制主食導(dǎo)致的饑餓感。另外，糖友需要適當(dāng)控制主食攝入量，這樣容易導(dǎo)致主食蛋白質(zhì)及能量不足，長期會導(dǎo)致身體機能下降，表現(xiàn)為體力不足、乏力等。而肉類富含蛋白質(zhì)，可以為身體提供能量，彌補主食減少引起的能量缺乏。

四

適量補充，過猶不及

糖友補充肉類，要限量，每天100～150克，要以瘦肉、去皮禽肉、魚肉和蝦肉為主，少吃肥肉、動物內(nèi)臟等高脂肪食物。但各種肉類不能煎炸，否則會增加油脂攝入，增加血糖升高風(fēng)險。除了肉類之外，蛋類和奶制品也是補充蛋白質(zhì)非常重要的食物，所以，糖友還要每天保證一個雞蛋（或兩個蛋清）、一袋奶制品的攝入量。

所以，肉類是雙刃劍，吃好，控糖；吃多，則增加并發(fā)癥風(fēng)險。

編輯/陳致文