品牌標準就是競爭力

尹小川

摘要 對自貢希爾頓逸林酒店進行設(shè)計回顧，介紹度假酒店設(shè)計的客房景觀、庭院空間、到達體驗和建筑物與環(huán)境的協(xié)調(diào)關(guān)系?？偨Y(jié)了大型國際品牌連鎖酒店管理公司對設(shè)計的主要關(guān)注點：客人體驗、安全和運營成本。

關(guān)鍵詞 體驗 安全 運營成本

1項目背景

自貢希爾頓逸林酒店項目位于自貢臥龍湖鹽鹵溫泉度假區(qū)的核心位置，北臨臥龍湖，東南臨景區(qū)主干道景觀大道，西臨綠化保護帶，距成自瀘高速出入口500m，區(qū)域內(nèi)主要為緩丘陵地貌。與目前許多國內(nèi)酒店項目一樣，本項目也是先進行了概念方案的設(shè)計，報政府通過后，取得土地確認，再尋找合適的國際品牌酒店管理集團合作。這類情況方案往往需要大幅調(diào)整，而本項目由于前期的設(shè)計思路清晰、布局合理，希爾頓酒店管理公司介入后，基本認同了原來的規(guī)劃方案，調(diào)整較少。

2設(shè)計要點

前期概念方案按照目的地度假酒店進行設(shè)計。作為目的地度假酒店，有以下幾個最重要的設(shè)計要點。

（1）景觀條件：由于度假酒店基本建在風景區(qū)，必然要最大化利用場地及周邊的自然景觀資源，而客房是客人停留時間最長的場所，也是客人買單最直接的目標，客房的景觀條件就成了影響總平面方案布置選擇時的第一要素。

（2）休閑空間：作為目的地度假酒店，旅客在酒店停留時間較長，這就要求酒店能提供相對充分的室內(nèi)外休閑活動功能空間，高質(zhì)量的休閑空間既能優(yōu)化客人的居留體驗，也可以增加酒店的經(jīng)營收入。

（3）到達體驗：經(jīng)過長途旅行，人們對目的地度假酒店常會抱有很高的期望，所以到達酒店后的第一印象特別重要，到達體驗的區(qū)域包括到達區(qū)以及大堂區(qū)等。

（4）環(huán)境融合：由于基地往往位于風景區(qū)中，這就要求建筑形態(tài)要與環(huán)境協(xié)調(diào)融合，建成后要達到優(yōu)化和提升自然環(huán)境的作用。同時建筑也應具有令人印象深刻的獨特風貌，創(chuàng)造出一種個性化的場所感，成為旅客們的美好記憶。

3空間組織和流線設(shè)計

在空間組織上以到達廣場為核心，通過一個開敞大氣的到達廣場，把酒店主樓、會議中心和餐飲區(qū)組織在一起，將到達廣場抬高至二層，以保證大堂的景觀視線不受遮擋，到達廣場下布置后勤區(qū)、機電區(qū)和停車區(qū)等。本項目的最優(yōu)景觀資源是用地北側(cè)的臥龍湖，作為準五星標準的希爾頓逸林品牌。客房并未采用單廊布置的形式，而是沿著側(cè)翼客房區(qū)垂直湖面布置，以爭取獲得更多的景觀客房。在酒店主樓和北側(cè)湖岸之間圍合了近10000m²的庭院，布置各類娛樂活動功能，為度假的客人們增加了更多的活動內(nèi)容和停留理由。

整個臥龍湖鹽鹵溫泉度假區(qū)規(guī)模宏大，由多種風格的不同功能片區(qū)組成。本酒店項目位居中央尊貴之地，應以中式風格統(tǒng)領(lǐng)全局。自貢的井鹽文明興盛于兩漢時期，而出于中華文明鼎盛時期的漢唐風格，大氣磅礴，能夠充分詮釋項目區(qū)域至尊的地位。建筑風格不單指建筑立面，更包括在整體建筑布局中的中式神韻——端正平和的平行軸線關(guān)系。在建筑體量處理上，則盡量通透并且高低錯落，充分契合用地本身的丘陵地貌特征。

各條流線的合理布置是高端酒店設(shè)計的難點，酒店的高檔應體現(xiàn)在硬件和軟件兩方面。硬件包括建筑外觀、室內(nèi)空間、裝修、室內(nèi)家具配飾、機電配套標準以及景觀環(huán)境等，這些都與建筑設(shè)計緊密相關(guān)；而軟件（主要指酒店的整體服務水準）其實更要依靠建筑設(shè)計的合理高效。作為一家歷史悠久的國際連鎖品牌酒店，希爾頓擁有十分豐富的經(jīng)驗，他們對酒店設(shè)計（如從外到內(nèi)、從裝飾材料到指示燈具等）都有具體細致的設(shè)計要求，對客人流線、員工流線和貨物流線等也有清晰明確的規(guī)定。希爾頓認為心情愉悅的員工才能提供真誠的優(yōu)質(zhì)服務，所以其而核心目標就是：讓客人得到完美的體驗，同時也要讓員工心情愉悅。

4設(shè)計中的協(xié)調(diào)修改

最初的概念方案充分考慮了如何與地勢進行巧妙的結(jié)合。由于體量較為分散，從大堂前臺區(qū)到最東側(cè)端部的客房步行距離超過了150m。希爾頓介入后，我們不斷調(diào)整并修改方案，把這個距離控制到了100m以內(nèi)。這不僅是出于客人體驗的角度，更多是考慮到逸林品牌，根據(jù)員工配備數(shù)量，不能夠支持過大的服務半徑。同時，由于地形和總體規(guī)劃的限制，對員工出入口與貨物出入口進行了合并設(shè)置，再加上酒店主樓餐飲區(qū)與宴會廳布置在南北兩側(cè)，導致污潔流線的分離十分困難，設(shè)計師和希爾頓餐飲主管及廚房顧問公司經(jīng)過多次討論，才最終確定了目前這個污潔交叉點最少的流線方案。

安全也是希爾頓這類國際品牌極為關(guān)注的方面，消防要求基本上都遠高于國標。我們在酒店主樓和會議中心之間布置了廊道相連，考慮到四川的天氣溫和，在概念方案中又將廊道改為頂蓋的通透室外廊道。后來在希爾頓的要求下，改為了室內(nèi)廊道，他們擔心雨水會飄落進去造成客人滑倒，之前他們在其他項目中出現(xiàn)過類似問題。類似這種高要求的修改在項目中還有很多。

5結(jié)語

目前，酒店市場發(fā)展迅猛，新概念酒店、精品酒店層出不窮，很多人都認為國際大型連鎖酒店品牌已經(jīng)落伍，然而并非如此。國際大型連鎖酒店品牌都有自己完整詳細的設(shè)計標準，而且不斷更新，而這些更新的理由來自于他們在全球數(shù)千家酒店運營的真實反饋，這是真正的大數(shù)據(jù)概念。希爾頓擁有華爾道夫、康萊德、希爾頓、希爾頓逸林、希爾頓花園等不同的酒店品牌，其中逸林還分為逸林和逸林度假，不同的酒店品牌有各自的設(shè)計規(guī)范，一旦確定了品牌，就確定了酒店整體的設(shè)計目標，而這正是國際品牌的競爭力所在。