秋季葉面噴肥對紅地球葡萄生長及果實品質(zhì)的影響

魯春艷,陳曉艷,郭改改,鐘　帥,王躍進,郭春會

(1 西北農(nóng)林科技大學 園藝學院，陜西 楊凌712100;2 安塞縣農(nóng)業(yè)局，陜西 安塞 717402)

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秋季葉面噴肥對紅地球葡萄生長及果實品質(zhì)的影響

魯春艷1,陳曉艷2,郭改改1,鐘帥1,王躍進1,郭春會1

(1 西北農(nóng)林科技大學 園藝學院，陜西 楊凌712100;2 安塞縣農(nóng)業(yè)局，陜西 安塞 717402)

[摘要]【目的】 研究秋季葉面噴肥對紅地球葡萄樹體生長和果實品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，從而獲得最佳秋季噴肥配方，為紅地球葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。【方法】 于2012-10在陜西渭南紅地球葡萄果實采收后，以噴清水為對照，設置4個不同配方葉面噴肥，每10 d噴施1次，共噴施3次，在2013年春季測定不同處理紅地球葡萄萌芽期冬芽的縱橫徑，于新梢生長期測定新梢直徑及長度，于花蕾期測定花粉生活力及葉面積，于果實成熟期測定果實的外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量?！窘Y(jié)果】 與對照相比，各噴肥處理使紅地球葡萄的冬芽縱、橫徑，新梢直徑、長度及葉面積和花粉生活力等均有不同程度的提高，增幅分別為12.15%～43.81%，1.84%～32.24%，8.08%～11.86%，26.62%～68.56%，3.23%～9.81%，13.68%～58.50%。各噴肥處理的百粒質(zhì)量和百粒體積分別較對照增加10～20 g，2.1～11.9 cm3；各噴肥處理果蒂拉力和硬度分別為6.87～7.21 N，3.90～4.58 kg/cm2,均低于對照(7.72 N,4.60 kg/cm2)。各噴肥處理的可溶性固形物、Vc含量、糖酸比分別較對照高0.7%～2.1%,0.012 5～0.248 8 mg/hg，9.343 6～16.070 3，且可滴定酸含量均低于對照。各噴肥處理的總產(chǎn)量增幅為21.47%～57.25%，其中處理4和處理5的總產(chǎn)量增幅都達到57%左右。【結(jié)論】 與其他噴肥處理相比，處理4和處理5可以有效促進紅地球葡萄樹體生理生長、改善果實品質(zhì)及提高果實產(chǎn)量。處理4(第1次.1.5%磷肥+0.6%鐵肥+0.5%鈣肥；第2次.2.0%磷肥+2.0%鐵肥+1.0%鈣肥；第3次.2.0%磷肥+2.0%鐵肥+1.0%鈣肥)和處理5(第1次.1.5%磷肥+0.6%鎂肥+0.5%鋅肥；第2次.2.0%磷肥+2.0%鎂肥+1.0%鋅肥；第3次.2.0%磷肥+2.0%鎂肥+1.0%鋅肥)是較好秋季噴肥配方。

[關鍵詞]秋季；葉面噴肥；紅地球葡萄；果實品質(zhì)；產(chǎn)量

大多數(shù)陸生植物都依靠根系吸收養(yǎng)分，但是植物的葉片也能吸收外源物質(zhì)，如氣體、營養(yǎng)元素、農(nóng)藥等，葉片在吸收水分的同時能夠像根一樣將營養(yǎng)物質(zhì)吸收到植物體中去[1-2]。作物葉面施肥具有許多土壤施肥無法比擬的優(yōu)勢，是補充營養(yǎng)元素和改善品質(zhì)的一種重要手段[3]。作物葉面施肥具有養(yǎng)分吸收和肥效快、養(yǎng)分利用率高，養(yǎng)分針對性強，易于控制濃度,避免養(yǎng)分固定，減少環(huán)境污染，在逆境條件下可減災抗災等諸多優(yōu)點[4-5]。目前，葉面噴肥的種類很多，根據(jù)葉面肥的種類和功能，將其分為營養(yǎng)型葉面肥、調(diào)節(jié)型葉面肥、生物型葉面肥、復合型葉面肥等[5-7]。晚秋葉面噴肥是增加樹體營養(yǎng)積累非常有效的辦法，充足的營養(yǎng)供給是保證果實細胞分裂的重要條件，也為果實生長奠定了基礎[8]。

紅地球葡萄最顯著的生長習性之一是枝條成熟度差，植株抗寒性差；盛果期后，樹體極易衰弱[9]。葡萄果實采收后，葉片繼續(xù)進行光合作用，植株的同化養(yǎng)分在枝蔓中積累，促進枝條成熟，促進冬芽的充分發(fā)育[10]。目前，葉面肥料大都用于蘋果樹、梨樹、桃樹、杏樹等果樹[11-14]，但果實采收后，對紅地球葡萄進行葉面噴肥的試驗研究還不是很深入，對此時期秋季葉面噴肥的效果還沒有充分進行深入研究。本研究通過對紅地球葡萄品種進行秋季不同配方噴肥處理，分析各處理對生長期(翌年萌芽時期、新梢生長期、初花期等)和果實采收期渭南紅地球葡萄的影響，從而獲得最佳秋季噴肥配方，為葡萄豐產(chǎn)提質(zhì)栽培提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試植株為樹齡4年的紅地球葡萄(陜西省渭南市興田公司提供)，其位于陜西省渭南市臨渭區(qū)南師鄉(xiāng)西1 km處，“Y”型棚架。

1.2試驗設計

試驗共設5個處理(表1)，每處理50株，位于一行，3次重復，共150株葡萄。試驗于2012-10-2013-10進行，從2012-10開始，紅地球葡萄每隔10 d噴肥料1次， 共噴3次。按配方將不同試劑和肥料分別溶解后混勻噴施，以噴清水作為對照(CK)，各處理每次噴施以葉片滴水為度。噴肥配方和次序見表1。

1.3測定指標與方法

1.3.1葡萄萌芽及花粉生活力(1)冬芽縱橫徑。2013年春季葡萄萌芽時期，在選定試驗處理行內(nèi)選擇無病蟲害、發(fā)育正常的紅地球葡萄植株中，用游標卡尺測定從頂部開始第2～3個飽滿冬芽的縱橫徑，每處理測定45個芽。

表 1　紅地球葡萄的噴肥配方和次序

注：a、b、c、d、e和f分別表示磷肥、氮肥、鐵肥、鎂肥、鈣肥、鋅肥。百分比含量均為質(zhì)量分數(shù)。

Note:a,b,c,d,e and f mean iron fertilizer,phosphate fertilizer,nitrogen fertilizer,calcium magnesium fertilizer,fertilizer,and zinc fertilizer,respectively.

(2)新梢直徑和長度。新梢生長期間，新梢摘心前，在各處理行內(nèi)選擇無病蟲害、發(fā)育正常的紅地球葡萄植株中，從結(jié)果母枝頂部開始選取第1～2節(jié)位新梢，用游標卡尺測定新梢的基部直徑，用卷尺測定選定新梢全枝(從新梢基部到頂端)的長度，每處理測定45個新梢。

(3)葉片SPAD值。于花蕾期，蓓蕾初綻前，在各處理行內(nèi)選擇無病蟲害、發(fā)育正常的紅地球葡萄植株中，選取從結(jié)果枝基部開始第5～7片葉子，用SPAD-502便攜式葉綠素測定儀測定葉片的SPAD值，每處理測定15片葉子，每片葉子測定3次。

(4)葉面積?；ɡ倨?，在選定試驗處理行內(nèi)選擇無病蟲害、發(fā)育正常的結(jié)果枝中，選取從基部開始第5～7片的葉子，每個處理15片葉子。用紫光平臺掃描儀(型號LA2000)將采集的葉片掃描，再用Image軟件測定葉片的面積。

(5)花粉生活力。在花蕾期，從5個處理紅地球葡萄中選擇生長健壯、發(fā)育良好的植株15株，初花期采集還未開放的花朵。在實驗室將采集的花蕾剝?nèi)セㄋ?，陰干，待花藥開裂后，將花粉收集于干燥清潔的離心管內(nèi)，密封置于4 ℃的冰箱冷藏。葡萄花粉生活力的測定采用氯化三苯基四氮唑(TTC)染色法[15]。

1.3.2葡萄產(chǎn)量和品質(zhì) (1)外觀品質(zhì)及果面色澤。葡萄漿果百粒質(zhì)量用百分之一天平稱量，果實百粒體積按阿基米德定律測定，果實硬度用GY-4型水果硬度計測定，果蒂拉力使用條形盒測力計測定，果實色澤參數(shù)用CR-400/410色度儀測定，色澤參數(shù)包括亮度(L*)、紅色度(a*)、黃色度(b*)、色澤比(a*/b*)、彩度(C)。

(2)營養(yǎng)品質(zhì)?？扇苄怨绦挝锖?質(zhì)量分數(shù))用手持糖度儀測定，可滴定酸含量(質(zhì)量分數(shù))采用NaOH滴定法測定，Vc含量采用鉬藍比色法測定[15]。

(3)產(chǎn)量。果實成熟期，在每個小區(qū)內(nèi)采摘4串葡萄，分別是1個大穗、1個小穗、2個中穗，計數(shù)3個重復，最后計算所得平均值為小區(qū)內(nèi)平均每串葡萄的質(zhì)量；然后，對小區(qū)內(nèi)的葡萄穗數(shù)和葡萄樹計數(shù)，計算葡萄樹的單株產(chǎn)量。最后計算總產(chǎn)量。

1.4數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Microsoft Excel 2003處理,顯著性測驗和相關性分析用SPSS 20.0進行處理。

2結(jié)果與分析

2.1秋季葉面噴肥對渭南紅地球葡萄冬芽生長及花粉生活力的影響

2.1.1冬芽縱橫徑秋季葉面噴肥對紅地球葡萄冬芽縱橫徑的影響見表2。由表2可知，與對照相比，各噴肥處理均使紅地球葡萄冬芽的橫徑和縱徑增長，其中，處理3、處理4、處理5的冬芽橫徑分別比對照增長了24.67%,32.24%,22.39%，且顯著高于對照和處理2；處理2、處理3、處理4、處理5的冬芽縱徑分別比對照增長了12.15%,26.42%,43.81%,32.37%，處理2、處理3、處理4和處理5與對照呈顯著性差異。噴肥處理的紅地球葡萄芽縱徑和橫徑的增長趨勢一致。

2.1.2新梢生長由表3可知，與對照相比，各噴肥處理均使紅地球葡萄新梢直徑和長度增加，其中，處理4和處理5新梢直徑的增幅分別為11.86%，10.35%，二者均與對照呈顯著性差異。處理2、處理3、處理4、處理5新梢長度分別比對照增長了 26.62%，56.52%，68.56%，54.13%，且處理2、處理3、處理4、處理5與對照呈顯著性差異。

表 2　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄冬芽縱橫徑的影響

注：同列數(shù)據(jù)后標不同小寫字母表示差異達顯著水平(P<0.05)。下表同。

Note:Different letters within each column represent significant difference (P<0.05).The same below.

表 3　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄新梢生長的影響

2.1.3葉片生長由表4可知，秋季噴肥各處理的SPAD值與對照相比都有增長，其中處理2、處理3、處理4、處理5的葉片SPAD分別比對照增長了 4.79%，5.36%，6.69%，5.97%，處理4的增幅最大，其次是處理5，各噴肥處理與對照呈顯著性差異。秋季噴肥各處理的葉面積與對照相比都有明顯增長，其中處理4和處理5葉面積分別比對照增長了9.81%，7.51%，與對照呈顯著性差異。

表 4　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄葉片生長的影響

2.1.4花粉生活力花粉生活力與染色率呈正相關，故用染色率表征花粉生活力。由表5可知，各噴肥處理的紅地球葡萄花粉染色率與對照相比都有明顯增長，其中處理4的增幅最大，為58.50%；其次是處理5，增幅為47.69%，且二者與對照呈顯著差異。

表 5　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄花粉生活力的影響

經(jīng)過不同配方葉面肥噴施的紅地球葡萄，其冬芽縱、橫徑，新梢的直徑、長度，花粉生活力，葉面積，SPAD值都有提高。說明葉面噴肥處理后紅地球葡萄葉片光合能力增強，增加了樹體營養(yǎng)的貯藏。綜合分析可知，處理4可以顯著促進紅地球葡萄冬芽、葉片及新梢生長，效果最佳，處理5和處理3效果次之。

2.2秋季葉面噴肥對渭南紅地球葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

2.2.1外觀品質(zhì)從表6可以看出，各噴肥處理紅地球葡萄的百粒質(zhì)量均高于對照，其中處理5與對照差異達顯著水平。各噴肥處理的葡萄百粒體積均顯著高于對照。而各噴肥處理的果蒂拉力均小于對照，其中處理5與對照差異顯著，處理2、處理3和處理4與對照差異不顯著。各噴肥處理的硬度均小于對照，其中處理5與對照有顯著性差異，其余處理與對照差異不顯著。

表 6　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄外觀品質(zhì)的影響

2.2.2果面色澤由表7可知，各噴肥處理的亮度均低于對照，且各處理與對照間有顯著性差異。各噴肥處理的紅色度均顯著高于對照，其中處理4的紅色度最大，處理5次之。各噴肥處理的黃色度均顯著低于對照。4個噴肥處理中，處理4的色澤比最大，處理5、處理3次之，且處理3、處理4和處理5與對照有顯著差異，處理2色澤比最小，但其與對照間有顯著差異。各噴肥處理彩度均顯著高于對照，其中處理4的彩度最大，說明處理4的顏色最純，處理5次之。

表 7　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄果面色澤的影響

2.2.3營養(yǎng)品質(zhì)由表8可知，秋季噴肥對紅地球葡萄營養(yǎng)品質(zhì)有顯著影響。各噴肥處理的可溶性固形物含量均顯著高于對照。與可溶性固形物含量變化相反，各噴肥處理的可滴定酸含量均顯著低于對照。各噴肥處理的VC含量和糖酸比均高于對照，并且各噴肥處理與對照有顯著性差異。

表 8　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄營養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.2.4產(chǎn)量由表9可以看出，各噴肥處理總產(chǎn)量與對照相比均增加，其中處理4和處理5的總產(chǎn)量增幅相當，分別為57.25%，57.06%；處理2和處理3總產(chǎn)量的增幅分別為21.47%，33.52%。

表 9　秋季葉面噴肥對紅地球葡萄產(chǎn)量的影響

2.2.5果面色澤與糖酸比的相關性糖是花色素苷合成的一種原料，不同種類糖對花色素苷合成的影響不同。一般情況下，隨著糖含量的增加，果實中花色素苷含量增大。葡萄成熟期，可溶性固形物含量與花色素苷合成呈正相關，蔗糖能促使組培中歐亞種葡萄花色素苷含量明顯增加[16]。由表10可知，秋季葉面噴肥對紅地球葡萄果面色澤和糖酸比都有顯著影響，糖酸比與果面亮度呈顯著負相關，與紅色度呈顯著正相關。因此，糖酸比越大，果面色澤越暗且紅色越深。果面彩度與亮度呈顯著負相關，與紅色度呈極顯著正相關；果面的色澤比與紅色度呈顯著正相關，與黃色度呈極顯著負相關；果面的紅色度與亮度呈顯著負相關。

表 10　紅地球葡萄果面色澤與糖酸比的相關性

注：**和*分別表示相關性達顯著(P<0.05)或極顯著水平(P<0.01)。

Note:** and * indicate correlations are significant (P<0.05) and extremely significant (P<0.01),respectively.

綜合以上分析可知，與對照和其他噴肥處理相比，處理4和處理5的紅地球葡萄果實可溶性固形物和Vc含量顯著增加，可滴定酸含量顯著下降，明顯提高了葡萄風味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。處理4的硬度和果蒂拉力與對照和其他噴肥處理總體差異不顯著，處理5的硬度和果蒂拉力略低，可能與葡萄成熟度和可溶性固形物含量較高有關。處理4和處理5的果面紅色度、色澤比和彩度都高于對照和其他噴施處理。處理4和處理5單株產(chǎn)量和總產(chǎn)量的增幅明顯高于對照和其他噴肥處理。通過以上分析可知，與對照和其他噴肥處理相比，處理4和處理5的秋季葉面噴肥配方可以明顯提升紅地球葡萄果實的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。

3討論與結(jié)論

植物對低溫脅迫的適應性和抵抗能力，既受到自身系統(tǒng)發(fā)育的遺傳基因所控制，又受到個體發(fā)育中生理生態(tài)條件的制約[17]。秋季是果樹樹體貯藏養(yǎng)分的重要時期，延緩秋季葉片的衰老，改善秋季葉片的生理功能對增加樹體貯藏營養(yǎng)具有重要作用，其中，秋季葉面噴肥能顯著增加樹體貯藏營養(yǎng)，這已在蘋果、梨、棗、櫻桃等果樹上得到證實[18-20]。蘇婷[21]對3個新疆塔里木盆地的主栽葡萄品種(無核白、克瑞森、紅地球)進行了不同配方葉面肥秋季噴施試驗,結(jié)果表明，噴肥處理3個葡萄品種的抗寒性、樹體生長、葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量均優(yōu)于對照。2012年冬剪時期，本試驗對紅地球葡萄1年生枝進行了抗寒指標和營養(yǎng)分析指標的測定，結(jié)果表明，除處理2的噴肥配方外，其他葉面噴肥處理葡萄的抗寒性和貯藏營養(yǎng)都優(yōu)于對照，其中處理4和處理5的噴肥葡萄抗寒性最強，且貯藏營養(yǎng)最豐富[22]。

果樹葉面噴肥是追肥的一種形式，運用得當能迅速供應樹體對氮磷鉀和一些微量元素的需要，能增強樹體抗性，改善果品品質(zhì)，增加果實產(chǎn)量[23]。以油桃和葡萄為試材，噴施復合葉面肥后，葉片中葉綠體含量、硝酸還原酶活性、鐵和鋅含量顯著提高；葉面肥還能增進油桃和葡萄果實品質(zhì)，促進葡萄枝芽增重，但不會引起葡萄樹體徒長，整個生長季節(jié)噴施復合葉面肥對樹體均有益[24]。本研究結(jié)果表明，不同配方秋季葉面噴肥對紅地球葡萄樹體生長，果實外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)及產(chǎn)量都有改善和提高，其中處理4和處理5的效果較佳，是本試驗獲得的較好配方。

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Effect of autumn foliar application of fertilizers on growth and ruit quality of Red Globe grapes

LU Chun-yan1,CHEN Xiao-yan2,GUO Gai-gai1,ZHONG Shuai1,WANG Yue-jin1,GUO Chun-hui1

(1CollegeofHorticulture,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100,China;2BureauofAgricultureinAnsai,Ansai,Shaanxi717402,China)

Abstract:【Objective】 The study investigated the effect of autumn foliar application of fertilizers on body growth, fruit quality and yields of Red Globe grapes to obtain the best pray fertilizer formulation and provide basis for raising fertility and quality of Red Globe grapes.【Method】 In October 2012,after harvest of Red Globe grape fruit in Weinan,Shaanxi,the experiment was conducted with clear water as control and treatments of four different formulas of autumn foliar fertilizer.The spraying was conducted every 10 d for 3 times.In spring 2013,vertical and horizontal diameters of winter buds at the germination stage,diameters and lengths of new shoots,pollen viability and leaf area at flowering stage,and fruit appearance quality,nutritional quality and yield at ripening stage were measured.【Result】 Compared with the control,all treatments with autumn foliar application of fertilizers had improvements on transverse and longitude diameters of winter buds,shoots diameter,shoots length,leaf area,and pollen viability of Red Globe grapes with the rates of 12.15%-43.81%,1.84%-32.24%,8.08%-11.86%,26.62%-68.56%,3.23%-9.81%,and 13.68%-58.50%,respectively.The 100-grain weights and 100-grain volumes of treatments were increased by 10-20 g and 2.1-11.9 cm3,respectively.The carpopodium pull and firmness of treatments were 6.87-7.21 N and 3.90-4.58 kg/cm2,lower than those of control (7.72 N and 4.60 kg/cm2).Total soluble solid,ascorbic acid,and sugar-acid ratio of spraying fertilizer treatments were 0.7%-2.1%, 0.012 5-0.248 8 mg/hg,and 9.343 6-16.070 3 higher than those of control.Titratable acid contents of all treatments were lower than that of control.Total yields of these treatments were increased by 21.47%-57.25%,and treatment 4 and 5 of the output achieved more than 57%.【Conclusion】 Compared with control and other treatments,the spray fertilizer formulas of treatments 4 and 5 effectively promoted the physical growth of trees,improved fruit quality and increased production of fruit.Treatment 4 spray fertilizer formula (The first time.1.5% phosphorus fertilizer+0.6% iron fertilizer+0.5% calcium fertilizer;The second time.2.0% phosphorus fertilizer+2.0% iron fertilizer+1.0% calcium fertilizer;The thrid time.2.0% phosphate fertilizer+2.0% iron fertilizer+1.0% calcium) and treatment 5 spray fertilizer formula (The first time.1.5% phosphorus fertilizer+0.6% magnesium fertilizer+0.5% zinc fertilizer;The second time.2.0% phosphate fertilizer+2.0% magnesium fertilizer+1.0% zinc fertilizer;The thrid time.2.0% phosphate fertilizer+2.0% magnesium fertilizer+1.0% zinc fertilizer) were good formulas for autumn foliar application.

Key words:autumn;foliar fertilizer;Red Globe grapes;fruit quality;yields

DOI：網(wǎng)絡出版時間:2016-01-0810:2210.13207/j.cnki.jnwafu.2016.02.019

[收稿日期]2014-07-11

[基金項目]國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(200903044-4)

[作者簡介]魯春艷(1988-)，女，陜西延安人，在讀碩士，主要從事果樹學研究。E-mail:chun814563920@qq.com[通信作者]郭春會(1960-)，女，陜西蒲城人，教授，碩士生導師，主要從事果樹栽培與生物技術(shù)研究。

[中圖分類號]S663.1

[文獻標志碼]A

[文章編號]1671-9387(2016)02-0137-07

E-mail:906832715@qq.com