艾草的開發(fā)利用前景及其人工栽培技術(shù)

季梅景++杜一新

【摘 要】茭草集食、飼、藥用、工業(yè)源料于一身，具有良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展商機(jī)，但根據(jù)目前的生產(chǎn)現(xiàn)實情況看，對其栽培技術(shù)方面雖有研究，而涉及的內(nèi)容仍顯的較為膚淺，筆者擬以通過查找現(xiàn)有資料，結(jié)合對其植物學(xué)特性的初步了解與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的現(xiàn)實情況，試就艾草的市場開發(fā)利用、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景及人工栽培技術(shù)方面提出一些個人見解，以期為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和人工栽培提供參考。

【關(guān)鍵詞】艾草；開發(fā)利用；栽培技術(shù)

艾草（Artemisia argyi Levl.et Vant），別名：艾·艾蒿·杜艾葉、艾葉、冰臺·遏草、香艾、蘄艾、灸草、醫(yī)草、黃草、艾絨、野蓬頭、草蓬、家艾、甜艾等。屬菊科蒿屬多年生草本植物，除極干旱與高寒地區(qū)外，廣泛分布于全國各地，常見生長于向陽而排水較好的路旁、荒野、河邊、山坡、草地、林緣等地，但以濕潤肥沃地處生長較好。它集食、飼、藥用、工業(yè)原料于一身，具有著廣泛的用途與開發(fā)利用前景，隨著人們對艾草開發(fā)利用的深化認(rèn)識，昔日的荒野雜草已更加顯示出其價值意義和開發(fā)利用商機(jī)。市場需求與日俱增，呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的需求現(xiàn)象，然而通過查找資料與網(wǎng)上搜索，除對其效用功能與資源開發(fā)利用有較多、較詳細(xì)的資料報導(dǎo)外，而在人工栽培技術(shù)方面卻所見不多，即便是有所研究，也不盡全面深化。鑒此，筆者擬以通過查找現(xiàn)有資料[1-3]，結(jié)合對其植物學(xué)特性初識了解，就艾草的市場開發(fā)利用前景及人工栽培技術(shù)提出些個人見解，以期為艾草的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和人工栽培實踐提供參考。

1 開發(fā)利用前景

當(dāng)筆者處于20世紀(jì)60-70年代的兒提時代，只僅知艾草可以曬干后熏煙驅(qū)蟻；早春季節(jié)采摘其鮮嫩的葉芽經(jīng)沸水焯過水浸后加工制作“清明果”食用；每到端午節(jié)的時候?qū)⑵渑c菖蒲扎成小把扦于門眉以擬“避邪驅(qū)鬼”之用。諸不知它是一種集食、飼、藥用、工業(yè)原料于一身的“寶藏”資源。供于藥用：具有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏、回陽、理氣血、抗凝血、鎮(zhèn)靜、護(hù)肝利膽、防癌、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等功效。可用于治療調(diào)經(jīng)止血、安胎止崩、散寒除濕、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)痛腹痛、流產(chǎn)、子宮出血、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、頭風(fēng)、月內(nèi)風(fēng)、哮喘、虛寒胃痛、泄瀉轉(zhuǎn)筋、久痢、帶下、癰瘍、疥癬、下部匿瘡、殺蛔蟲、吐衄、霍亂、鼻洪、口腔潰瘍、咽候腫痛、牙周炎、中耳炎、心痛病、小兒臍瘡、腮腺炎、流感等多種疾病。產(chǎn)婦們也常以艾草煮水洗浴防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病。其藥用價值顯而易見。

艾草供作食用，最為普遍而常見的是早春采摘嫩葉芽制作“清明果”；現(xiàn)今已有多數(shù)人將嫩葉芽剁碎用于炒蛋，用艾草煮蛋，用艾梗制作雞湯煲，艾葉甜湯、艾葉阿膠粥、艾葉蒜湯、艾葉紅糖水、艾葉餅等食普佳肴。經(jīng)常食用具有健胃、促進(jìn)胃分泌、增進(jìn)食欲；暖宮安胎、防癌、增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒，降血壓、降血脂、滋陰補(bǔ)虛、益肺、潤膚美容等功效，不失為一種典型的保健型蔬菜之一[7]。

艾草在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上也有多種用途，已有專家學(xué)者將艾草粗提物用于防治甜菜夜蛾等農(nóng)作物害蟲的證例[8，9]；艾草在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用，在我國已有幾千年的歷史，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明，艾草是一種廣譜性抗菌抗病毒藥用植物，在畜禽殖過程中添加喂飼艾草，可以較為有效地防治多種疾病的發(fā)生，增強(qiáng)畜禽體質(zhì)，促進(jìn)畜禽生長發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并降低畜禽糞便中的臭味，增進(jìn)肉質(zhì)風(fēng)味，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益[10，11]。艾草在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面也得到了開發(fā)應(yīng)用，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中添加喂飼艾草具有誘食、增色、促進(jìn)生長、改善品質(zhì)、防治多種疾病發(fā)生等效用[12]。不失為頗具農(nóng)業(yè)用途和開發(fā)利用前景的植物資源。

艾草在工業(yè)上的應(yīng)用已有著較長的歷史，先者們早已將艾草用作加工生產(chǎn)染料，印泥等工業(yè)產(chǎn)原料，隨著人們對艾草開發(fā)利用，化學(xué)成份的深化研究，很可能研制開發(fā)出植物源農(nóng)、畜藥制劑，研發(fā)出頗具效用的系列藥品，在工業(yè)領(lǐng)域的用途將有可能得以進(jìn)一步拓寬。其廣泛的用途無不濕示出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，資源開發(fā)利用的良好商機(jī)。

2 人工栽培技術(shù)

2.1 地塊選擇

艾草雖然適生性強(qiáng)，喜陽光、耐干旱、較耐寒，對土壤要求不甚嚴(yán)格。但以向陽、土層深厚、濕潤肥沃的緩坡地，水稻田的壤質(zhì)土生長為好。作為食、藥用人工栽培，不僅要求能獲得較高的產(chǎn)量和產(chǎn)出收益，更重要的是要保障產(chǎn)品質(zhì)量安全和藥用效能的發(fā)揮。故而，種植地點除應(yīng)選擇良好的土壤條件外，還應(yīng)選擇在區(qū)域內(nèi)植被保護(hù)良好，遠(yuǎn)離污染工礦企業(yè)、交通主干道，不受工業(yè)“三廢”、汽車尾氣污染，空氣、水源潔凈，生產(chǎn)管理較為方便或易于改良，不受嚴(yán)重干旱、浸漬影響的地塊為宜[13]。

2.2 繁殖方法

艾草的分蘗力強(qiáng)，生產(chǎn)上大都采用分株繁殖方式進(jìn)行繁殖，是當(dāng)前人工栽培的主要繁殖方式；種子繁殖由于出苗不是很高，一般的多在選種、育種工作中被采用，專家們已開展了組織培養(yǎng)及無性系建立的研究。

2.2.1 分株繁殖

在當(dāng)?shù)?-4月份，當(dāng)根莖蘗苗長自15-20cm時，在雨后土壤濕潤時，或澆水濕潤土體后，挖取留樁蘗苗，進(jìn)行分株栽種即可。

2.2.2 種子繁殖

留種應(yīng)以2-3年生的植株為好，選留生長健壯，無或少受病蟲為害的植株留下不收割留養(yǎng)，待到10-11月份，當(dāng)瘦果呈淺黃綠色成熟時，剪下果技，攤晾至干，脫粒、過篩、簸去雜質(zhì)后，將種子裝于布袋內(nèi)，置于陰涼干燥處貯藏待用。

在當(dāng)?shù)?，浙江省西南部一帶，種子播種應(yīng)于早春2-3月份進(jìn)行，可以直播或可育苗移栽，直接播種只要在春季整地施肥后，按種植密度規(guī)定要求，開約2-3cm的淺穴或淺溝，用5%左右的稀薄人糞尿或沼液澆濕播種穴后，將預(yù)先用30℃左右溫水浸種5-6小時，漂去癟粒，撈出晾干后，將5-6粒的種子播于淺穴內(nèi)或?qū)⒎N子用細(xì)泥拌均勻后播于溝內(nèi)覆以約0.5cm細(xì)土，播后加強(qiáng)管理即可。

育苗移栽，應(yīng)以選擇排灌、管理較為方便，土層較深，結(jié)構(gòu)疏松，肥力較高的緩坡地，稻田作苗床，苗床最好提前翻耕曬垡，整地翻耕時施腐熟欄糞肥1000kg/666.7m2或商品有機(jī)肥125kg/666.7m2作基肥，敲碎土垡，整成連約1.5m的弓背形苗床后，用腐熟人糞尿或沼液400-500kg/666.7m2兌水澆濕苗床，待露干后，將種子用10倍左右的細(xì)泥（砂）拌勻后均勻地撒播于苗床上，播后隨及覆以精細(xì)欄糞肥：草木灰：細(xì)泥（3：2：5）約0.5cm的細(xì)肥土后，再在苗床上覆以用清水浸濕的稻草等2-3cm保濕保溫，待約10天左右出苗后，及時揭去稻草，隔日后用5%的稀薄人糞尿或沼液澆施一次，當(dāng)苗高長至3-5cm時進(jìn)行一次間苗，苗高8-10cm左右時澆濕苗床后，便可起苗移栽。

2.3 整地施肥

整地應(yīng)根據(jù)地塊所處而定，在稻田里種植的，結(jié)合翻耕施足基肥后，如在平地畈田上種植的便可起壟，而在山壟田、山邊田上種植的應(yīng)先在環(huán)山后坎處開設(shè)防漬排水溝后起壟，起壟碎土，耥平整成1.5m的壟畦即可，而在緩坡旱地和山地緩坡上種植的，應(yīng)先行依等高線整成水平梯地，清除多年生惡性雜草、竹類、小灌木等，在園地頂部和適當(dāng)位置開設(shè)欄、避水溝后進(jìn)行翻耕施肥，將其整成約2m寬的水平種植帶待種。

施肥應(yīng)盡量控制化肥的使用，基肥的使用應(yīng)根據(jù)肥料的種植和土壤基礎(chǔ)肥力而定，掌握粗肥多施、精細(xì)肥少施，肥力好的少施、肥力差的多施，粗肥全層勻施、精細(xì)肥可以溝施或穴施的原則，一般的每666.7m2用欄糞肥1500kg，或廄肥或堆肥2000kg，或食用菌廢棄菌棒2500kg加草木灰500kg結(jié)合翻耕全層施，用餅肥200kg或商品有機(jī)肥250kg加草木灰300kg進(jìn)行溝施或穴施，以培肥地力，平衡養(yǎng)分供應(yīng)之所需。

2.4 適時栽種

在浙江省西南部一帶，種子播種一般的于2-3月份進(jìn)行，條播的開行距35-40cm的淺溝，穴播的開35×40cm的淺穴播種；分株或育苗移栽的于3-4月份進(jìn)行，整地施肥后一般按行株距35×45cm開穴，穴施基肥的在開穴施肥后將1-2株苗理順根系栽于穴中，移栽最好在陰或早晚間進(jìn)行，栽后最好隨及用3-5%的稀薄人糞尿或沼液澆施定根水，以后視天氣情況，在栽后的3-6天內(nèi)再澆1或2次水，以便幼苗成活。雖然艾草的栽種也可在夏、秋季里進(jìn)行，但由于種子壽命不長，種子繁殖只限于在春播進(jìn)行，出于高產(chǎn)目的，分株移栽也只因農(nóng)作制度按排外，一般的都應(yīng)在早春進(jìn)行為佳。

2.5 中耕施肥

當(dāng)直播苗長至2葉左右時進(jìn)行一次間苗，長至5葉左右時進(jìn)行定苗，間、定苗時應(yīng)視田間雜草生長情況，結(jié)合進(jìn)行人工、淺助助草，定苗或移栽后10天左右，用5%左右的稀薄人糞尿或沼液澆施一次提苗肥，在出苗后30天，移栽25天左右，結(jié)合中耕除草用商品有機(jī)肥75-100kg/666.7m2或含硫復(fù)合肥10-15kg/666.7m2或沼渣肥300-350kg/666.7m2追肥一次，之后每采收一次，結(jié)合中耕除草用上述施肥量追施一次，以促其健壯生長，獲取高產(chǎn)。到最后一次采收后，應(yīng)于11月下旬，結(jié)合清除園中枯技?xì)埲~，用整地施肥的基肥使用量進(jìn)行一次冬季施肥，以促使艾根生長健壯，待到來年留樁抽生萌芽成苗時，除去過密、細(xì)弱苗后留養(yǎng)再生種植2-3年后，再行全面翻耕栽種或輪作種植其他作物。

2.6 抗旱防漬

植物生長是自然再生產(chǎn)過程，對艾草來說，雖然適生性強(qiáng)，在進(jìn)行人工栽培前也進(jìn)行了適當(dāng)?shù)牡貕K選擇，但在自然生產(chǎn)過程中，對立地條件的選擇，并非盡人所愿，故此，在栽培生產(chǎn)過程中，我們還應(yīng)根據(jù)天氣情況，及時做好雨后、雨天的清溝排水工作，以防園內(nèi)積水造成浸漬為害，如遇久旱無雨天氣，應(yīng)通過引、提、蓄、挑等多種協(xié)調(diào)措施做好抗旱護(hù)苗工作，以減輕不利天氣的影響。

2.7 病蟲害防治

艾草的適生性、抗逆性較強(qiáng)，在自然野生中一般的少見有病蟲害發(fā)生，但作為人工栽培，由于生長環(huán)境發(fā)生某些變化，生境間生物多樣性趨減，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性削弱，容易引起病蟲害的發(fā)生為害。根據(jù)當(dāng)?shù)亓阈欠N植地樣調(diào)查，當(dāng)?shù)禺?dāng)前在艾草上發(fā)生的病蟲害只僅有蚜蟲、夜蛾類、白粉病、葉斑病輕度發(fā)生，在一般年份情形下，不用藥防治，也不至于造成較為嚴(yán)重的為害損失。然而，天有不測風(fēng)去，在遇到自然因素有利于病蟲害發(fā)生為害時，也不能排除病蟲發(fā)生為害的風(fēng)險。在對艾草病蟲害防治實踐中，應(yīng)堅持“綠色植保”理念，通過改良生產(chǎn)條件，搞好田園衛(wèi)生，投施有機(jī)肥、控制化肥用量，加強(qiáng)田間管理，及時中耕除草、抗旱排漬，掌握病蟲發(fā)生動態(tài)，適時施藥保護(hù)。當(dāng)病蟲發(fā)生為害確需施藥防治時，應(yīng)先首考慮選用植物源、微生物等有效、低毒、無殘留農(nóng)藥進(jìn)行交替防治。誠如防治夜蛾類選用核型多角病毒、蘇云金桿菌、白僵菌防治；蚜蟲選用煙莖桿、菜籽餅浸出液，植物莖桿灰防治；白粉病、葉斑病選用波爾多液、石硫合劑、大蒜汁，棉籽餅、菊科、唇形科植物浸出液進(jìn)行防治。原則上，應(yīng)嚴(yán)格控制用化學(xué)農(nóng)藥防治艾草病蟲害，除非在迫不得的情況下，再考慮選用低毒、殘留期短的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治控制，致力于通過各項綜合措施積極有效地協(xié)調(diào)好病蟲防治與產(chǎn)品質(zhì)量安全的和諧關(guān)系。

2.8 采收加工

艾草的采收，因用途不同，采收不僅一致，作食用的只僅采摘苗期嫩葉芽或成株期的頂部嫩芽供于食用；用于飼料添加的，不宜留養(yǎng)過老，一般的應(yīng)在植株未現(xiàn)蕾前采收供作飼用；用于端午節(jié)扦門眉用的一般采收1-1.2m高的植株供于使用；用于平時藥用的在整個季節(jié)內(nèi)均可采用；在生產(chǎn)上直接用于粗提物防治農(nóng)作物害蟲或曬干收購的應(yīng)在植株現(xiàn)蕾而未開花時采收為佳，收割后的植株不宜放在烈日下暴曬，以免艾葉過與莖部失水不致一，葉部過快失水而造成片葉散落，應(yīng)將收后的植株攤放在較為陰涼的通風(fēng)處自然風(fēng)干，當(dāng)植株涼干至14%含水量時，便可打包（捆），送于收購點銷售；再是也可將采收的艾草充分曬干后，放入石臼中，充分搗碎，使之成細(xì)碎的棉絮狀，篩去灰塵，粗梗和雜質(zhì)，制成淡黃色潔凈柔軟的艾絨銷售。

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[責(zé)任編輯：張濤]