動(dòng)科專業(yè)《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)模式的探索

宋成義　王宵燕　高波

摘要：《豬生產(chǎn)學(xué)》是動(dòng)科專業(yè)學(xué)生的專業(yè)課主干課程，在動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本、?？茖W(xué)生教育及研究生教育中占很大比重。本文對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)、《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)主要方法、在教學(xué)中應(yīng)用雙語(yǔ)教學(xué)的注意要點(diǎn)、《豬生產(chǎn)學(xué)》目前存在問(wèn)題及改進(jìn)設(shè)想進(jìn)行討論。

關(guān)鍵詞：豬生產(chǎn)學(xué)；雙語(yǔ)教學(xué)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）33-0176-03

教育國(guó)際化是未來(lái)高等教育的發(fā)展趨勢(shì)，雙語(yǔ)教學(xué)的推行對(duì)于培養(yǎng)能夠適應(yīng)國(guó)際交流與競(jìng)爭(zhēng)的高素質(zhì)人才具有重要意義。《豬生產(chǎn)學(xué)》是動(dòng)科專業(yè)學(xué)生的專業(yè)課主干課程，在動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本、?？茖W(xué)生教育及研究生教育中占很大比重。筆者在教學(xué)實(shí)踐中長(zhǎng)期堅(jiān)持雙語(yǔ)教學(xué)，加強(qiáng)課件、教材、教學(xué)參考資料建設(shè)，并努力探索全英文教學(xué)，現(xiàn)將《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)主要方法、在教學(xué)中應(yīng)用雙語(yǔ)教學(xué)的注意要點(diǎn)、《豬生產(chǎn)學(xué)》目前存在問(wèn)題及改進(jìn)設(shè)想等方面做一總結(jié)。

一、對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的理解

“雙語(yǔ)教學(xué)”的字面意義是教學(xué)過(guò)程中能夠使用兩種語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行教師與學(xué)生之間關(guān)于具體知識(shí)的交流。目前高校中雙語(yǔ)教學(xué)具體指用漢語(yǔ)和漢語(yǔ)之外的第二種語(yǔ)言（大多為英語(yǔ)）作為課堂交流的媒介，在學(xué)習(xí)知識(shí)的過(guò)程中能夠達(dá)到掌握第二種語(yǔ)言的目的，也就是說(shuō)從聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)上培養(yǎng)學(xué)生的第二種語(yǔ)言的綜合能力，培養(yǎng)學(xué)生用第二種語(yǔ)言思考、解決問(wèn)題的能力。其實(shí)質(zhì)就是用教學(xué)語(yǔ)言來(lái)促使學(xué)生語(yǔ)言能力的發(fā)展。

二、高校采用雙語(yǔ)教學(xué)的目的

（一）提高同學(xué)外語(yǔ)語(yǔ)言能力

高校大學(xué)生外語(yǔ)應(yīng)用能力的提高一直是高校教育改革的重點(diǎn)。傳統(tǒng)教學(xué)方式中，英語(yǔ)教學(xué)局限于數(shù)量有限的英語(yǔ)課。而CET4級(jí)和6級(jí)的考試使得大學(xué)生們雖然花了大量時(shí)間在英語(yǔ)學(xué)習(xí)上，但英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力并未得到有效提高。大量非英語(yǔ)專業(yè)課均采用中文授課，使得大學(xué)生們?cè)谛枰獞?yīng)用專業(yè)英語(yǔ)的場(chǎng)合和地點(diǎn)卻不能自由發(fā)揮。用雙語(yǔ)教學(xué)可以促進(jìn)學(xué)生的外語(yǔ)應(yīng)用能力得到提高，特別是聽(tīng)力和口語(yǔ)。

（二）加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)

使用雙語(yǔ)教學(xué)必然會(huì)采用一些外文的原版教材，國(guó)外教材最大的特點(diǎn)是能夠?qū)⑼瑢W(xué)需要掌握的專業(yè)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用緊密結(jié)合，特別是有大量的案例來(lái)幫助閱讀者分析和吸收這些專業(yè)知識(shí)，并能夠在工作中熟練應(yīng)用。

（三）加快國(guó)際化進(jìn)程

隨著不同國(guó)家之間交流的日趨增多，人才的培養(yǎng)要求也在日趨提高，雙語(yǔ)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于所培養(yǎng)的學(xué)生能夠從容面向國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。

三、《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的特點(diǎn)

《豬生產(chǎn)學(xué)》是我院學(xué)生的專業(yè)課的主干課程，在動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本、?？茖W(xué)生教育、研究生教育以及成人教育中占很大比重。教學(xué)中要求把課堂教學(xué)、課堂實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)視為完成《豬生產(chǎn)學(xué)》全部教學(xué)任務(wù)的系統(tǒng)工程，并要傳授科研進(jìn)展，基本技能，要求在學(xué)生掌握基礎(chǔ)理論的同時(shí)，了解學(xué)科前沿進(jìn)展，學(xué)生具有閱讀外文知識(shí)，自我充實(shí)，豐富提高的能力。因此在教學(xué)過(guò)程中實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)，為學(xué)生提高專業(yè)知識(shí)水平，鍛煉外語(yǔ)的口語(yǔ)和聽(tīng)力，閱讀英語(yǔ)文獻(xiàn)雜志，學(xué)術(shù)期刊等，提供了強(qiáng)有力的幫助。

四、在《豬生產(chǎn)學(xué)》中應(yīng)用雙語(yǔ)教學(xué)的必要性

隨著人民生活水平的顯著提高，老百姓對(duì)畜產(chǎn)品的量與質(zhì)的需求提升到空前的高度，這為中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境。2001年11月，我國(guó)又加入了WTO，畜牧業(yè)直接面對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，因此畜牧專業(yè)教育現(xiàn)代化、國(guó)際化成為我們國(guó)家教育發(fā)展的必然要求。教育部在2004年4號(hào)文件《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中提出“力爭(zhēng)在三年內(nèi)，外語(yǔ)教學(xué)課程要達(dá)到所開(kāi)課程的5%—10%”。

在我國(guó)，《豬生產(chǎn)學(xué)》是一門(mén)比較傳統(tǒng)的課程，但全國(guó)教學(xué)體制和課程設(shè)置都并不成熟，也沒(méi)有一個(gè)比較統(tǒng)一的模式。當(dāng)前我國(guó)高校的課程的教學(xué)內(nèi)容雖然在不斷地修訂；教學(xué)結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整；新版教材也引入了新理論、新技術(shù)、新產(chǎn)品，但相對(duì)于國(guó)外飛速發(fā)展的畜牧業(yè)仍然存在許多問(wèn)題，如我們國(guó)家現(xiàn)代育種技術(shù)和水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，很多現(xiàn)代育種理念和技術(shù)都借鑒于國(guó)外，很少能將我們國(guó)家上千年育種經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)在育種技術(shù)有機(jī)結(jié)合。我們國(guó)家關(guān)于豬的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)也大多來(lái)源于國(guó)外等等方面。這些也在一定程度上制約了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

因此，向國(guó)外先進(jìn)的公司，知名的高等院校學(xué)習(xí)，了解他們的新技術(shù)、新理論、新產(chǎn)品，吸取他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)，對(duì)更好的發(fā)展我國(guó)養(yǎng)豬事業(yè)是必需的。在《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)中，應(yīng)用雙語(yǔ)教學(xué)，不僅對(duì)培養(yǎng)學(xué)生，對(duì)教師都有著很好的促進(jìn)作用。采用一些原版的外國(guó)教材，引進(jìn)一些先進(jìn)的國(guó)外教育模式，在教學(xué)過(guò)程中，采用雙語(yǔ)教學(xué)的模式，讓學(xué)生感受先進(jìn)的國(guó)外畜牧業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。學(xué)生經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，不僅熟悉了國(guó)際專業(yè)交流的語(yǔ)言規(guī)范，也對(duì)完成專業(yè)領(lǐng)域的英語(yǔ)任務(wù)充滿了自信。培養(yǎng)學(xué)生胸懷全球的觀念，能夠理解、尊重不同的民族、風(fēng)俗和文化，并能夠吸取國(guó)外畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的精髓，開(kāi)闊了視野。

五、《豬生產(chǎn)學(xué)》采用雙語(yǔ)教學(xué)的注意要點(diǎn)

（一）不能簡(jiǎn)單的成為學(xué)習(xí)專業(yè)外語(yǔ)的課堂

很多教師不能充分理解雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)模式，在課堂上花大量的時(shí)間去講解詞匯和句型，不能將外文的專業(yè)知識(shí)準(zhǔn)確的傳遞給學(xué)生，使得學(xué)習(xí)《豬生產(chǎn)學(xué)》的課堂成為學(xué)習(xí)專業(yè)外語(yǔ)的第二課堂。其實(shí)雙語(yǔ)教學(xué)最主要的是將國(guó)外先進(jìn)的育種、飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)體系傳授給學(xué)生，更方便學(xué)生利用互聯(lián)網(wǎng)去獲取最新的知識(shí)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的態(tài)度和技能。

（二）正確使用外文原版教材

外文原版教材的使用對(duì)于加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的理解與掌握非常關(guān)鍵，但課堂上外文原版教材的正確使用要視不同學(xué)生具體情況而定。對(duì)于基礎(chǔ)一般的學(xué)生可以嘗試外文板書(shū)，中文講述，部分簡(jiǎn)單章節(jié)使用英文講述。如果基礎(chǔ)比較好的班級(jí)，如所有學(xué)生都能通過(guò)CET4級(jí)，大部分學(xué)生通過(guò)CET6級(jí)的情況下，可以使用外文板書(shū)，外文講述。但在講課過(guò)程中要及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行溝通，注意學(xué)生的反應(yīng)，來(lái)制定合適的講課方案。

（三）必須具備高素質(zhì)的雙語(yǔ)教學(xué)的教師隊(duì)伍

能否進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)，能否通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展達(dá)到教學(xué)目的，最核心的因素是教師。目前從國(guó)家到學(xué)校都給高校教師提供了非常多的出國(guó)進(jìn)修機(jī)會(huì)。教師本身要結(jié)合自己的科研和教學(xué)，選擇合適的學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)，在國(guó)外既能夠接觸到最新的學(xué)術(shù)前沿，又能夠?qū)W習(xí)到國(guó)外高校的教學(xué)方式，還能達(dá)到提高自己的外語(yǔ)水平的目的，為回國(guó)從事雙語(yǔ)教學(xué)打下基礎(chǔ)。

（四）充分的資料準(zhǔn)備

雙語(yǔ)教學(xué)如果沒(méi)有現(xiàn)行的教材，那么資料的準(zhǔn)備對(duì)教師而言就是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，所以教師的外語(yǔ)能力就顯得尤為重要。對(duì)大部分學(xué)生而言，專業(yè)詞匯可能不是很全，一些教材中盡管能夠查到單詞，但卻不能校準(zhǔn)音標(biāo)，即使在一些外語(yǔ)詞典上也很難找到。因此，準(zhǔn)備進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)的教師必須利用假期進(jìn)行準(zhǔn)備，收集充分的相關(guān)專業(yè)資料，并要選適中的教材和參考書(shū)，對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行消化吸收。特別是初始階段，必須注重專業(yè)的儲(chǔ)備和積累，隨著對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的不斷摸索，我發(fā)現(xiàn)了很好的軟件——金山詞霸，和相關(guān)的專業(yè)網(wǎng)站，它們集中了各種專業(yè)詞匯，包括物理、化學(xué)、生物、醫(yī)藥等很多門(mén)類(lèi)，而且對(duì)于大部分單詞有音標(biāo)還有讀音。另外還借現(xiàn)代英漢助畜牧獸醫(yī)大詞典，很多專業(yè)詞匯都可以在上面找到。此外，由于沒(méi)有教學(xué)大綱，所以備課時(shí)要從整體把握，抓住重點(diǎn)。雙語(yǔ)教學(xué)的課時(shí)有限，我把知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)，分別組成一個(gè)個(gè)單元。我們備課時(shí)一份教案?jìng)湟粋€(gè)單元的內(nèi)容。并準(zhǔn)備好英語(yǔ)預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生形成課前對(duì)教學(xué)內(nèi)容的英文關(guān)鍵詞匯的了解，雙語(yǔ)教學(xué)的力度和密度也就成倍的增加了。

（五）充分應(yīng)用生動(dòng)靈活的輔助教學(xué)系統(tǒng)

雙語(yǔ)教學(xué)中，課堂中涉及的專業(yè)詞匯太多，全部板書(shū)不太現(xiàn)實(shí)，但沒(méi)有板書(shū)，由于學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)的差異，對(duì)教學(xué)內(nèi)容吸收將大打折扣，課程組通過(guò)設(shè)計(jì)研制《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)CAI課件（英文、中文），教學(xué)過(guò)程充分利用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代科技成果，形成一個(gè)全面的科學(xué)的輔助教學(xué)系統(tǒng)，結(jié)合板書(shū)，進(jìn)一步豐富，靈活和完善了《豬生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)形式，活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效果。且由于成本、來(lái)源等問(wèn)題，目前本科生教學(xué)中專業(yè)英語(yǔ)教材的普遍使用不大可能，本課程組初步完成的雙語(yǔ)教學(xué)CAI課件，在教學(xué)中應(yīng)用，進(jìn)行多媒體組合教學(xué)設(shè)計(jì)，形成啟發(fā)式和引導(dǎo)式教育模式，濃厚學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)，提高英語(yǔ)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，從而全面提高教學(xué)質(zhì)量，優(yōu)化教學(xué)效果。它不但能夠解決了專業(yè)英語(yǔ)教材問(wèn)題，而且具有針對(duì)性，實(shí)用性，能夠根據(jù)教學(xué)對(duì)象進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)和選擇。因而在一定程度上提高了教學(xué)質(zhì)量、教育效果，濃厚了學(xué)生的興趣，并能增大教育規(guī)模，初步實(shí)現(xiàn)該門(mén)課程教育現(xiàn)代化。但目前由于參考書(shū)及音像資料有限，本課件內(nèi)容還不夠精細(xì)、全面，急需進(jìn)一步充實(shí)，希望得到院校有關(guān)部門(mén)的進(jìn)一步的支持。

（六）適當(dāng)?shù)恼n后作業(yè)

在具體的教學(xué)實(shí)施中，要求把課前預(yù)習(xí)、課堂教學(xué)、課后作業(yè)等教學(xué)環(huán)節(jié)視為完成《豬生產(chǎn)學(xué)》全部教學(xué)任務(wù)的系統(tǒng)工程。要求學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼n前預(yù)習(xí)，并在課前向?qū)W生提供一些本節(jié)課相關(guān)專業(yè)詞匯及相關(guān)的泛讀材料。而課堂教學(xué)中要求學(xué)生積極參與課堂教學(xué)討論發(fā)言，培養(yǎng)學(xué)生的自信心和參與的興趣，確保輕松掌握基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，并對(duì)相關(guān)的專業(yè)詞匯及表達(dá)有所了解。課后一般應(yīng)有一定的與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，要求學(xué)生認(rèn)真完成課后作業(yè)，從而形成教學(xué)效果的鞏固。并指定適當(dāng)難度的專業(yè)雜志，要求學(xué)生利用課余時(shí)間閱讀，進(jìn)一步激發(fā)興趣，開(kāi)闊視野，形成良性循環(huán)的過(guò)程。

（七）適宜的環(huán)境

對(duì)于環(huán)境要說(shuō)的有兩個(gè)，一個(gè)是有大環(huán)境，很顯然英語(yǔ)將成為一門(mén)很重要的交際語(yǔ)言。要培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對(duì)大環(huán)境中語(yǔ)言競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，形成社會(huì)認(rèn)識(shí)對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)的積極影響。此外學(xué)校應(yīng)引導(dǎo)形成雙語(yǔ)教學(xué)的大環(huán)境，應(yīng)該有評(píng)比和觀摩等活動(dòng)，并有相應(yīng)的鼓勵(lì)措施。一些公共課應(yīng)有示范課，從而促進(jìn)教師間的相互交流，達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互相提高。并可請(qǐng)外教上示范課，形成良好的雙語(yǔ)教學(xué)環(huán)境。其次是小環(huán)境，應(yīng)通過(guò)播放英語(yǔ)《豬生產(chǎn)學(xué)》專業(yè)VCD等音像資料，多用英語(yǔ)交流等手段，形成學(xué)生和教師在課堂上相互英語(yǔ)交流的小環(huán)境。

六、《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)目前存在問(wèn)題及改進(jìn)設(shè)想

（一）缺乏與之相適應(yīng)的學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定、教學(xué)效果評(píng)估系統(tǒng)

《豬生產(chǎn)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)不能簡(jiǎn)單的等同于教授外語(yǔ)，還有重要的專業(yè)知識(shí)傳授，在學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定、教學(xué)效果評(píng)估系統(tǒng)中需要考慮既能考核學(xué)生專業(yè)知識(shí)，又能考核專業(yè)英語(yǔ)掌握程度的考核方法，同時(shí)學(xué)校教務(wù)系統(tǒng)需要建立專業(yè)的、科學(xué)的評(píng)估方法和機(jī)制，包括教師教學(xué)水平、英語(yǔ)水平和雙語(yǔ)教學(xué)效果等。

（二）專業(yè)原版英文教材和教學(xué)參考資料嚴(yán)重不足

原版英文教材和教學(xué)參考資料的特點(diǎn)是術(shù)語(yǔ)比較專業(yè)、地道，實(shí)用性強(qiáng)，能夠給教師和學(xué)生提供真正的專業(yè)英語(yǔ)，建議學(xué)校圖書(shū)館增加《豬生產(chǎn)學(xué)》等專業(yè)課程的原版英文教材和教學(xué)參考資料，并及時(shí)更新，為教師和學(xué)生提供充分學(xué)習(xí)資源。

開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需要的專業(yè)技術(shù)性人才是未來(lái)教育發(fā)展的趨勢(shì)。作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的主干課程，《豬生產(chǎn)學(xué)》開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)從培養(yǎng)人才的角度來(lái)講是非常關(guān)鍵的。在此過(guò)程中，教師應(yīng)該和學(xué)生共同努力，結(jié)合學(xué)校和社會(huì)的重視，培養(yǎng)出具備先進(jìn)專業(yè)知識(shí)，熟練的外語(yǔ)應(yīng)用能力的人才。

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