基于新常態(tài)下煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地位與未來發(fā)展的思考

韓永奇

摘要：煙臺作為國內(nèi)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上占有極其重要的地位。那么，處于新常態(tài)下的煙臺產(chǎn)區(qū)向何處去？分析了煙臺在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的地位，評述了劉樹琪教授觀點，指出了關(guān)鍵問題，從不同角度思考了煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和路徑問題。

關(guān)鍵詞：新常態(tài)；煙臺；葡萄酒；地位；方向；路徑；思考

引言：煙臺葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)文明中外，中國葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地、亞洲唯一國際葡萄與葡萄酒城這些稱謂打造了一張靚麗的煙臺名片。中國葡萄酒看煙臺，煙臺作為國內(nèi)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上占有極其重要的地位。以2014年為例，煙臺的葡萄酒產(chǎn)量、主營業(yè)收入、利潤都分別占到全國總量的28.2%、50.7%和63.4%；2015年各項指標(biāo)所占的比重進(jìn)一步提升，產(chǎn)量占了全國的34%。煙臺名副其實地成為全國葡萄酒領(lǐng)軍產(chǎn)區(qū)。近年來，在中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)后，國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)業(yè)形勢急轉(zhuǎn)而下。在2012年中國葡萄酒增長進(jìn)入拐點，產(chǎn)量增長率從2012年的19.4%連續(xù)下降，2013年下降14.7%，2014年下降1.5%。中國葡萄酒在近年來仿佛進(jìn)入了“寒冬”，高成長期已經(jīng)不再，2015年也沒有令人驚喜的表現(xiàn)。2016年煙臺能否率先帶領(lǐng)葡萄酒業(yè)從冬眠中蘇醒？這個話題成為業(yè)內(nèi)熱議，但眾說紛紜，莫衷一是。煙臺產(chǎn)區(qū)地位如何，煙臺還能否引領(lǐng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？每當(dāng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展的關(guān)鍵之時，總會有一大批產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家的挺身而出，為葡萄酒發(fā)展鼓與呼！去年以來，劉樹琪教授就在產(chǎn)區(qū)的地方黨報和業(yè)內(nèi)酒刊上連續(xù)撰文，《誰來引領(lǐng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展》（刊登在2015年《中國酒》雜志第10期48-50）等文章高屋建瓴，為煙臺葡萄酒業(yè)解疑釋懷，指點迷津。他又以高度的行業(yè)責(zé)任感適時提出，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一個不平凡的發(fā)展歷程，其中有成功的經(jīng)驗，也有失敗的教訓(xùn)。他以煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)為例，總結(jié)了煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與教訓(xùn)，深入地剖析了發(fā)展中的關(guān)鍵問題，提出了新常態(tài)下葡萄酒產(chǎn)業(yè)處于一個關(guān)鍵的發(fā)展節(jié)點的論斷，提出了培育個性化，提升性價比，適應(yīng)中國葡萄酒發(fā)展新常態(tài)的重要觀點，為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的選擇和政策制定奠定了基礎(chǔ)。今天，重讀中國釀酒大師、濱州醫(yī)學(xué)院教授、博導(dǎo)劉樹琪先生的這些文章，筆者為之振奮，特別是他提出的“五個率先”，不得不讓我們重新認(rèn)識新常態(tài)下的煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)；仔細(xì)研讀之，貫穿全篇的性價比、個性化、創(chuàng)新驅(qū)動、葡萄酒+、國際化這“五個關(guān)鍵詞”其實都很關(guān)鍵，但如何點中命穴進(jìn)行發(fā)力？下面，筆者結(jié)合煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的實際，就煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地位、發(fā)展方向和路徑等問題，談?wù)勛约旱囊豢字姟?/p>

一、對煙臺在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的地位的再認(rèn)識

煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷經(jīng)一百二十多年的風(fēng)雨，目前已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，無論是葡萄種植，還是葡萄酒釀造，以及葡萄酒的生產(chǎn)配套，葡萄酒營銷、文化旅游、人才培養(yǎng)等方面都走在了全國前列。目前，全市擁有葡萄酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)150戶，其中規(guī)模以上企業(yè)37戶，占全國的17%。規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量33萬千升、主營業(yè)務(wù)收入213億元、利潤28億元，分別占全國的28%、51%、63%；全市葡萄酒企業(yè)擁有釀酒葡萄基地55萬畝，全部采用現(xiàn)代生產(chǎn)模式管理，為生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒提供原料保障。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會公布的資料，2014年全國葡萄酒企業(yè)前十強中煙臺有七戶。2014年全國工業(yè)行業(yè)排頭兵葡萄酒制造業(yè)名單中，五戶企業(yè)全部是煙臺葡萄酒企業(yè)。近年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)壓力下行較大，外部競爭日趨激烈的情況下，實現(xiàn)了持續(xù)良性發(fā)展。從2015年到現(xiàn)在，煙臺全市葡萄酒的產(chǎn)量、主營業(yè)務(wù)收入、利潤都分別高于同期，全市葡萄酒企業(yè)共擁有中國名牌產(chǎn)品三個、馳名商標(biāo)八件、山東省名牌商品十個、山東省著名商標(biāo)十八件；總投資60億元的張裕工業(yè)園，總投資90億元的瀑拉谷酒莊產(chǎn)業(yè)群以及羅斯泰德、中信酒莊等一批新的葡萄酒重點工程項目成為拉動煙臺葡萄酒發(fā)展的引擎。

展望十三五乃至今后的十年二十年，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著許多發(fā)展的機遇和巨大的市場潛力，具備加快發(fā)展實現(xiàn)騰飛的環(huán)境和有利條件。毋庸諱言，當(dāng)前煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨一些問題，比如說在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，煙臺產(chǎn)區(qū)還不盡合理；在一些技術(shù)科研工作方面還相對滯后等等問題。在這種情況下，劉樹琪先生提出了煙臺產(chǎn)區(qū)發(fā)展何去何從的問題，但重點是什么？筆者認(rèn)為，首先要解決煙臺產(chǎn)區(qū)的正確認(rèn)知問題，即“我是誰？在哪里？”，這兩個問題如果不能夠正確的認(rèn)知，那么，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)就會迷失前進(jìn)的方向，喪失前進(jìn)的動力。

“我是誰？”其實是個自我認(rèn)知的問題。自古以來，人們對于這個簡單問題的探索就沒有停止過，古希臘時代的戴爾菲城神廟大門上就鐫刻著“認(rèn)識你自己”的千古警言。孔子日：“吾日三省我身”。就是說，在經(jīng)常的自我反省中認(rèn)識自我。唐太宗有句名言：“以銅為鑒，可以正衣冠；以人為鑒，可以知得失。”意思是說在與別人的比較中認(rèn)識自我。當(dāng)然，這里說的是人，其實，對于煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。如果對自我認(rèn)知的“我是誰？”而懵懵懂懂、渾然不知，也就是說，自己不了解自己，不知道自己的長處，也不知道自己的短板，那對產(chǎn)區(qū)的發(fā)展貽害無窮。煙臺聚集著中外知名的葡萄酒企業(yè)，有近代百年張裕，還有新生君頂?shù)戎型庵髽I(yè)，成為葡萄酒企業(yè)和酒莊的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為全國十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)中“老大哥”，具有帶頭和領(lǐng)航作用。但正是處于這樣的戰(zhàn)略位置，當(dāng)前亟待梳理研究煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗教訓(xùn)，尤其是煙臺在全國率先啟動的新一輪“小酒莊大產(chǎn)業(yè)”和“酒莊集群發(fā)展”新業(yè)態(tài)，還有經(jīng)營發(fā)展理念、管理水平、人才和技術(shù)的聚集輸出等方面都高人一籌，都需要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論上進(jìn)行很好地研究。當(dāng)然，重要的是發(fā)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)發(fā)展中存在的一些問題，知道問題在哪里，應(yīng)該吸取哪些教訓(xùn)，這不僅是煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)躋身世界一流產(chǎn)區(qū)有力保障，也是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寶貴財富，同時，也豐富和發(fā)展了中外葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論。

一是煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)應(yīng)該怎樣認(rèn)知自我？一方面，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍地位值得肯定。煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)有開辟了近代中國葡萄酒工業(yè)先河的120年的張裕釀酒公司，改革開放以來整個產(chǎn)區(qū)一直走在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列。煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)過長期發(fā)展已經(jīng)積淀下許多優(yōu)勢，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)是我國規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完善的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，成為煙臺市重要的品牌產(chǎn)業(yè)和城市文化符號，一直引領(lǐng)著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。另一方面，也要承認(rèn)，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的征程中，也面臨著一些困難和矛盾，并不像外界所想象評論的那樣，絕不能自欺欺人，粉飾太平。中國酒類流通協(xié)會副會長劉員對煙臺葡萄酒做了中肯的評價，他認(rèn)為，在這兩年整個酒類市場的調(diào)整當(dāng)中，葡萄酒也是受到了比較大的影響。但是在兩三年當(dāng)中，雖然說煙臺也受到了一定沖擊，比較代表的就是張裕葡萄酒，張裕葡萄酒連續(xù)十年增長，前兩年在整體指標(biāo)方面也出現(xiàn)了下降。但是，無論是張裕也好，還是煙臺的整體的葡萄酒企業(yè)行業(yè)也好，和國內(nèi)其他的企業(yè)、地區(qū)相比，還是保持了穩(wěn)定的，沒有出現(xiàn)大幅度的下滑。而且在去年和今年恢復(fù)增長的好勢頭，也說明了煙臺的葡萄酒具有比較好的優(yōu)勢。作為多年從事葡萄酒經(jīng)濟(jì)理論研究和實踐的劉樹琪教授辯證地認(rèn)為，從近代張裕公司開始一百多年來，特別是改革開放率先發(fā)展的幾十年，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)在取得一系列成功經(jīng)驗的同時，也經(jīng)歷了失敗教訓(xùn)，如基礎(chǔ)性研究、產(chǎn)區(qū)規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化及環(huán)境建設(shè)等方面。當(dāng)然，還有許多專家都對煙臺做出了點評，有贊揚，有批評，有亮點，也有不足。這樣，解決了“我是誰？”問題，讓我們對煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)有了一個正確地客觀地認(rèn)識，有助于煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)揚長避短，為下步煙臺產(chǎn)區(qū)強化自身建設(shè)躋身世界優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)奠定了基礎(chǔ)。

二是解決了“我是誰？”問題非常重要，但“在哪里？”這個問題依然不可忽視。一方面有自身的定位問題，更有“問題在哪里”的深度探索。目前煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)與整個中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)一樣，處于一個關(guān)鍵的發(fā)展節(jié)點，迫切需要對整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些重大問題進(jìn)行研究梳理，尤其是對整個產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)條件和一些重要問題進(jìn)行精心的梳理研究。要肯定煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾十年的快速發(fā)展成就和經(jīng)驗，又要覺察煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在的關(guān)鍵問題。劉樹琪教授在2015中國葡萄酒論壇上以及和煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)技術(shù)專家委員會上，一針見血的指出煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)正處在一個關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點。面臨著更加激烈的競爭風(fēng)險，在中外葡萄酒新一輪競爭中，其核心就在于性價比、個性化和品牌優(yōu)勢能不能在新一輪競爭中進(jìn)一步展現(xiàn)，成為煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)影響力、競爭力提升的關(guān)鍵，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須系統(tǒng)地研究國際國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢，在大勢大局之下謀劃煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。劉樹琪教授以他對產(chǎn)業(yè)的細(xì)心觀察、冷靜思考和創(chuàng)新思維為煙臺乃至中國葡萄酒業(yè)提出了自己的真知灼見。筆者認(rèn)為，解決了“我們在哪里”的問題，這個問題看似簡單，其實作用巨大?！拔覀冊谀睦铩闭f白了，就是要自己了解自己，知道自己現(xiàn)在的位置，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢和短板，知道自己缺點和不足，對“自己能做什么、不能做什么以及自己能做成什么”必須有一個清晰的了解。千萬不能含糊，許多人的盲干和蠻干，都是在關(guān)鍵的節(jié)點上，出現(xiàn)對自己的無知或錯覺，以致造成不堪回首的惡果。這對于一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)一個葡萄酒產(chǎn)業(yè)何嘗不是這樣呢？筆者認(rèn)為，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)“在哪里？”這個問題固然和葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所處的周期有關(guān)。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其規(guī)律，有高峰和低谷之分，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。在中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展景氣周期中，都能分享到葡萄酒景氣周期的盛宴大餐，別人走我也走，隨大溜，絕不會想到“我們在哪里？”這個問題，因為，不論在哪里，不管怎么樣都能賺錢生存，也不會反思我們的位置是否對，有沒有問題等，再說，市場好、效益好，一切矛盾和問題都掩蓋其中，粉飾太平，就象一個女子一樣，一白遮百丑。但進(jìn)入不景氣周期尤其是低谷后，很多問題和矛盾就出現(xiàn)了，甚至一些就爆發(fā)了。從業(yè)內(nèi)來看，自從進(jìn)入所謂的“寒冬”后，兩年多來，有的人就有些找不著北的感覺，不知道自己在哪里，更不知未來走向哪里，這樣走下去就有“盲人騎瞎馬，夜半臨深池”之危機。因此，解決“我是誰、在哪里、向哪里去和去干什么”的關(guān)鍵問題，具有非常重要的意義。

二、對煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及其路徑的思考

煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)“向哪里去？”是一個方向問題，也是一個目標(biāo)確立問題，對于一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。在葡萄酒業(yè)處于關(guān)鍵節(jié)點的重要時刻，我國葡萄酒業(yè)面臨著新的發(fā)展機遇，也面臨著新的挑戰(zhàn)。幾年來，隨著國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的崛起，煙臺產(chǎn)區(qū)面臨著巨大競爭壓力。正確引導(dǎo)和培養(yǎng)煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)健康成長，使其能夠走出寒冬迎來發(fā)展的春天，是一個關(guān)系我國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展方向、也關(guān)系著我國葡萄酒業(yè)興衰的重大問題。因此，確立產(chǎn)區(qū)發(fā)展的目標(biāo)和方向在當(dāng)前形勢下，十分重要，非常關(guān)鍵?！跋蚰睦锶ィ咳ジ墒裁础钡膯栴}既是目標(biāo)方向問題，也是今后工作的著力點問題，也就是說我們不僅要明確前進(jìn)的方向和目標(biāo)，還要知曉“去干什么”。因此，我們必須煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)與路徑。筆者認(rèn)為，打造享譽世界的著名優(yōu)秀葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，做出一流國際名酒，引領(lǐng)世界葡萄酒潮流，這是一個長期的目標(biāo)；近期目標(biāo)來說，就是借助煙臺成為一路一帶重要節(jié)點城市和國際葡萄酒名城，確立煙臺葡萄酒的品牌影響力、知名度和美譽度，保證煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展在下一輪競爭中繼續(xù)引領(lǐng)全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，十三五乃至今后的十年二十年，我們必須做好如下工作：

一是做好雙基工作?；A(chǔ)不牢、地動山搖，工作著力點應(yīng)該放在基礎(chǔ)工作和基礎(chǔ)研究上面。對這個問題，劉樹琪教授有自己獨到的見解和思考。他認(rèn)為，一個優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重要基礎(chǔ)工作，既要有生產(chǎn)力布局層面，也要有生產(chǎn)關(guān)系乃至制度建設(shè)層面。他認(rèn)為，這些層面都有許多基礎(chǔ)性的工作需要做。在葡萄種植方面，土壤，氣候等風(fēng)土條件的研究不夠，基礎(chǔ)資料缺乏；適宜栽培品種品系以及適合雨熱同季和海岸風(fēng)土條件的釀酒葡萄的栽培管理模式等方面研究得不透，還有適宜煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒種和工藝研究還有待于深入鉆研等；還有技術(shù)問題解決是一個系統(tǒng)工程，解決上述問題固然需要產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)的努力，但更重要的是煙臺市首先應(yīng)當(dāng)搭建起一個公共技術(shù)平臺；因為，整個產(chǎn)區(qū)尚缺少一個公共技術(shù)平臺。他認(rèn)為，公共平臺是干公共的事情，要企業(yè)去養(yǎng)這個平臺不現(xiàn)實，必須靠公共財力才能實現(xiàn)。需要依靠政府整合配置好各種資源，包括財力、人力、物力等，聯(lián)手創(chuàng)建一個統(tǒng)攬整個產(chǎn)區(qū)的技術(shù)平臺，全面承擔(dān)煙臺葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)；他提出了自己的設(shè)想，即煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)公共技術(shù)平臺著重于整個產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)研究，特別是今后五到十年的可持續(xù)發(fā)展研究，產(chǎn)區(qū)重大的技術(shù)研究，包括氣候、土壤、種植、管理、釀造乃至市場全方位的研究，其投入量很大；目前，煙臺市政府有專項資金，但他擔(dān)憂，能否把這塊資金真正用到對基礎(chǔ)平臺的扶持建設(shè)上，用到葡萄與葡萄酒基礎(chǔ)研究上，他為此建議政府認(rèn)認(rèn)真真地抓好落實；還提出，建立一個由高端人才組成的專家委員會運作運用好公共技術(shù)平臺，充分發(fā)揮專家委員會的人才優(yōu)勢，搞好一些重大基礎(chǔ)問題的研究解決，搞好關(guān)鍵重點技術(shù)的研究推廣應(yīng)用等。從他的這些建議中，我們可以明白劉樹琪教授的良苦用心和用意，那就是，一定要有正確的指導(dǎo)思想和科學(xué)的方法。如果方法不對或不適當(dāng)，也會導(dǎo)致適得其反的效果。

二是強化市場營銷。對于一個企業(yè)來說，市場是重要的，對于一個產(chǎn)區(qū)來說，市場同樣是重要的。一個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒再好，但就是沒有市場、沒有消費者的購買，那么這個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展就沒有希望。以市場為導(dǎo)向，加大市場調(diào)研力量，把葡萄酒產(chǎn)品同消費者的需求結(jié)合起來，把企業(yè)的產(chǎn)品市場定位與市場需求一致起來，是產(chǎn)區(qū)發(fā)展的根本，因此，加強葡萄酒市場和營銷的研究是當(dāng)前的一項非常重要的工作。在經(jīng)濟(jì)增速趨緩、經(jīng)濟(jì)步人新常態(tài)的情況下，提高市場占有率是重中之重。但提高市場占有率，必須研究市場和消費的基本規(guī)律，在當(dāng)前市場情況下，要提高占有率，提升葡萄酒的性價比是最根本的策略。過去是消費者不懂酒，或者對葡萄酒懂得的不多，有鑒賞能力的很少；那個時代，好酒在不懂酒的人們的心目中就是多廣告、精包裝，價格高，才是好酒；一個葡萄酒的盒，價格就比葡萄酒那個原酒還貴；所有這些費用都要消費者買單。但現(xiàn)在不一樣了，消費者懂酒了，不能那樣忽悠了。只有生產(chǎn)出性價比更高更好、消費者認(rèn)可青睞的葡萄酒，這是做好葡萄酒市場營銷的重要基礎(chǔ)。

提高葡萄酒的性價比對于當(dāng)前葡萄酒銷售來說，意義非凡。從目前來看，葡萄酒的高利潤時代已經(jīng)結(jié)束，供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求（尤其是在華東和華南市場）。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，當(dāng)前中國葡萄酒市場已出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性矛盾，高端滯銷，中低端競爭激烈，出現(xiàn)了葡萄酒產(chǎn)品銷售不暢，高端嚴(yán)重過剩，市場競爭加劇，在洋葡萄酒的推波助瀾情況下，降價成為重要乃至主要的競爭手段，從而推動價格水平下降，在有些地區(qū)出現(xiàn)了一定程度的過度競爭。針對這種市場格局和競爭態(tài)勢，絕不能打價格戰(zhàn)，要在提升性價比上做文章。還要努力改變或改善葡萄酒的營銷理念和方式，目前煙臺產(chǎn)區(qū)的營銷方式尚存在著許多問題，如營銷方式單一，營銷模式滯后，必須努力探索創(chuàng)新。特別是積極探索葡萄酒營銷新模式，如直銷、網(wǎng)銷（電商）等，最大程度地減少中間環(huán)節(jié)，最大程度地降低銷售成本，并以最親切、最生動、最有效的策劃創(chuàng)意，拉近消費者與葡萄酒的情感距離，最大限度地擴大葡萄酒消費市場，提升葡萄酒的市場占有率。

三是加快葡萄酒的國際化。煙臺是東方海上絲綢之路的首航地，煙臺也是一路一帶的重要節(jié)點城市，因此，借助這些優(yōu)勢，加快葡萄酒的國際化非常適時。對于煙臺葡萄酒企業(yè)來說，必須從一路一帶政策從國際競爭對手和國際市場空缺中尋找機會，建立自己的比較優(yōu)勢，并構(gòu)建支撐這種優(yōu)勢的潛在核心能力。煙臺葡萄酒企業(yè)要立足國際競爭，借助一路一帶，加快葡萄酒國際化進(jìn)程，在全力開拓國際葡萄酒市場上，必須突出主營行業(yè)優(yōu)勢，明確企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)業(yè)邊界；分析企業(yè)在產(chǎn)業(yè)中的競爭優(yōu)勢，明確企業(yè)的競爭優(yōu)勢、競爭戰(zhàn)略和手段。要針對不同類型的國家和地區(qū)采取不同的市場開拓戰(zhàn)略，只有這樣，才能在激烈的競爭中取得勝利。

四是發(fā)揮好政府作用。對于產(chǎn)區(qū)的政府來說，“去干什么”依然是一個值得探討的問題。其實，“去干什么”意味著如何更好地發(fā)揮政府這只“有形的手”和市場這只“無形的手”的作用。市場在資源配置中雖然起著支配作用，但市場并不是萬能的，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一項系統(tǒng)工程，發(fā)展葡萄酒業(yè)必須發(fā)揮政府這只“有形的手”的作用，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展由政府來主導(dǎo)。政府“去干什么”，政府應(yīng)按區(qū)劃加強產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)與調(diào)控，做好葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃、產(chǎn)區(qū)人才培養(yǎng)規(guī)劃、規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、優(yōu)化政策環(huán)境、服務(wù)環(huán)境和市場環(huán)境等方面都需要發(fā)揮政府作用；各級政府應(yīng)從行政、政策、資金、人才、技術(shù)、管理、營銷等各個方面搭建起堅實的公共服務(wù)平臺，并切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，打造享譽世界的著名優(yōu)秀葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，發(fā)展提升煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的規(guī)模和水平是我們共同的責(zé)任和使命。因此，在產(chǎn)區(qū)發(fā)展中，企業(yè)為主體、政府為主導(dǎo)，非常關(guān)鍵。多年的葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的實踐也證實了“葡萄酒產(chǎn)區(qū)政府主導(dǎo)觀點的正確性。如東方葡萄海岸——蓬萊產(chǎn)區(qū)，在政府的多年主導(dǎo)下，發(fā)展迅速，成為“葡萄酒名城”。目前蓬萊全市優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地面積達(dá)到16.8萬畝，取得生產(chǎn)許可證的葡萄酒企業(yè)70家，已建成精品酒莊14個，在建酒莊10個，葡萄酒產(chǎn)業(yè)年實現(xiàn)銷售收入30億元，實現(xiàn)稅收2億元。伴隨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展而來的是產(chǎn)區(qū)知名度和美譽度的提升：在“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)、酒莊、佳釀”評選活動中，蓬萊產(chǎn)區(qū)榮獲“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣獎”，君頂酒莊榮獲“最具個性化酒莊獎”，中糧酒業(yè)獲得“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)獎”；“葡萄栽培綜合”項目被授予“國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”稱號。

總之，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外具有重要的地位，發(fā)展具有得天獨厚的優(yōu)勢，展望十三五乃至今后的十年二十年，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著許多發(fā)展的機遇和巨大的市場潛力，具備加快發(fā)展實現(xiàn)騰飛的環(huán)境和有利條件。因此，煙臺要扛起國產(chǎn)葡萄酒的大旗，引領(lǐng)國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在與進(jìn)口酒的市場競爭中，不斷強筋壯骨提升發(fā)展的內(nèi)涵和競爭力。這既是煙臺作為國內(nèi)最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的責(zé)任，也是我們?nèi)w葡萄酒人的共同夢想。筆者相信，不久的將來，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)一定會在下一輪競爭中繼續(xù)引領(lǐng)全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也一定會成為享譽世界的著名優(yōu)秀葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

注：本文參考了2015中國葡萄酒論壇及煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)專家委員會首次會議專家發(fā)言和會議記錄資料，對劉樹琪教授的悉心指導(dǎo)表示感謝！