果樹(shù)冬季修剪技能訓(xùn)練的探索與實(shí)踐

朱運(yùn)欽 喬改梅 李慶偉

摘 要：果樹(shù)冬季修剪技能是果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)課程中必須掌握的關(guān)鍵技能之一。該文從理論知識(shí)學(xué)習(xí)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)結(jié)合、專(zhuān)兼職教師結(jié)合、實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法和實(shí)訓(xùn)成績(jī)考核等方面對(duì)果樹(shù)冬季修剪技能訓(xùn)練教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了探索，對(duì)近十幾年來(lái)的實(shí)踐教學(xué)方法進(jìn)行了總結(jié)和闡述。

關(guān)鍵詞：果樹(shù)；冬季修剪；技能訓(xùn)練

中圖分類(lèi)號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）18-0116-02

The Exploration and Practice of Skill Training of Fruit Trees Dormant Prunning

Zhu Yunqin et al.

（Henan Vocational College of Agriculture，Zhongmu 451450，China）

Abstract：The skill of fruit trees dormant prunning is one of key skills in the course of fruit pruduction tecnology. The teaching process of fruit tree dormant prunning skill was dicussed in aspect of studying of theoretical knowledge，bingding skill training in and outside college，bingding full-time and part-time guiding teachers，practice teaching methord，achievment evaluation methord，etc. in this paper. The practice teaching methords in recent ten years were summarized.

Key words：Fruit tree；Dormant prunning；Skill training

果樹(shù)冬季修剪技術(shù)是果樹(shù)生產(chǎn)中實(shí)踐性最強(qiáng)、難度最大的一項(xiàng)技能。為使學(xué)生能盡快掌握該項(xiàng)技能，近十幾年來(lái)，我們?cè)诙拘藜舻睦碚摻虒W(xué)、實(shí)踐教學(xué)模式、師資隊(duì)伍等方面不斷改革和嘗試，在教學(xué)過(guò)程中反復(fù)實(shí)踐應(yīng)用，取得了較好的效果。

1 把理論教學(xué)從教室搬到果園

在進(jìn)行果樹(shù)修剪技能訓(xùn)練之前，學(xué)生應(yīng)具備必要的基本理論知識(shí)。傳統(tǒng)的教學(xué)方法是先在課堂完成理論教學(xué)，然后再進(jìn)行實(shí)習(xí)。這種理論教學(xué)方法直觀性較差，盡管老師借助多媒體課件來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)，但學(xué)生學(xué)起來(lái)還是比較費(fèi)勁，理解不深刻，再加上缺乏真實(shí)情景，學(xué)習(xí)興趣不濃，效果不好。為了改變這種狀況，我們把大部分的修剪理論知識(shí)學(xué)習(xí)從教室搬到果園，在真實(shí)的情景中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，如果樹(shù)的枝芽特性、樹(shù)體的生長(zhǎng)勢(shì)判斷、樹(shù)體結(jié)構(gòu)、修剪方法及其修剪后的反應(yīng)等均在果園進(jìn)行教學(xué)。這樣做提高了直觀性，學(xué)生可以在真實(shí)的情景中進(jìn)行學(xué)習(xí)和觀察，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也把許多比較抽象的知識(shí)變成了看得見(jiàn)、摸得著的東西，便于學(xué)生理解和掌握。

2 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合

實(shí)訓(xùn)基地是保障學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練的最基本條件之一，但隨著大多數(shù)高職院校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，僅靠校內(nèi)小規(guī)模的實(shí)訓(xùn)基地已不能滿(mǎn)足學(xué)生技能培養(yǎng)的要求，這就需要與企業(yè)合作，建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的功能主要是進(jìn)行初步的技能訓(xùn)練，如枝芽特性的觀察和應(yīng)用、樹(shù)體結(jié)構(gòu)的分析、修剪反應(yīng)的觀察、樹(shù)勢(shì)的判斷、教師講解和修剪示范、學(xué)生分組討論和修剪、教師點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)等內(nèi)容。校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的主要功能是進(jìn)行修剪技能的強(qiáng)化和提高。學(xué)生通過(guò)1周的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)后，一般能初步掌握主要果樹(shù)的基本修剪技術(shù)，但還不夠熟練、不穩(wěn)定，只能進(jìn)行簡(jiǎn)單樹(shù)形的修剪，不能靈活恰當(dāng)?shù)匦藜舾鞣N較復(fù)雜樹(shù)形，與生產(chǎn)要求的技能水平相差還較遠(yuǎn)，因此需要到規(guī)模較大的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地進(jìn)行技能的強(qiáng)化和提高訓(xùn)練。通過(guò)在校外基地的反復(fù)實(shí)踐，并完成一定量的修剪任務(wù)，才能真正掌握果樹(shù)的冬季修剪技能。

3 專(zhuān)兼職教師結(jié)合，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

冬季修剪實(shí)習(xí)時(shí)，如果一個(gè)老師單獨(dú)帶一個(gè)班（30～40人），就會(huì)出現(xiàn)示范講解時(shí)站在外圍的學(xué)生看不見(jiàn)，也聽(tīng)不清，分散操作時(shí)到處呼喚老師，即使老師累得氣喘噓噓，也不能做到有求必應(yīng)，及時(shí)給予指導(dǎo)，造成學(xué)生技能提高緩慢，修剪操作中不斷出現(xiàn)各種各樣的錯(cuò)誤，給生產(chǎn)造成不同程度的損失。為解決這一問(wèn)題，學(xué)校給每個(gè)實(shí)習(xí)班級(jí)聘請(qǐng)2位企業(yè)技術(shù)人員或當(dāng)?shù)毓麡?shù)修剪經(jīng)驗(yàn)較豐富的果農(nóng)做兼職教師，協(xié)助主帶實(shí)習(xí)老師進(jìn)行輔導(dǎo)，這樣基本能夠保證每一個(gè)學(xué)生遇到疑難問(wèn)題都能及時(shí)得到解決，或者出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)能及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，及時(shí)糾正，避免類(lèi)似的錯(cuò)誤一犯再犯，同時(shí)學(xué)生的修剪技能提高也很快。

4 把實(shí)踐教學(xué)過(guò)程階段化、簡(jiǎn)單化

果樹(shù)冬季修剪是一種綜合性很強(qiáng)的技術(shù)，短時(shí)間內(nèi)難以掌握，需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。如果一開(kāi)始就要求學(xué)生進(jìn)行精細(xì)修剪練習(xí)，做到枝枝到位，必然事與愿違，把學(xué)生搞得摸不著頭腦，分不清主次，無(wú)從下手，修剪中錯(cuò)誤多多，對(duì)生產(chǎn)造成很大損失。在多年的教學(xué)實(shí)踐中，我們總結(jié)出從分組討論和修剪到單個(gè)學(xué)生獨(dú)立修剪、從整體樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整到局部枝組和小枝修剪、從粗略修剪到細(xì)致修剪的實(shí)習(xí)教學(xué)模式，分步驟有序進(jìn)行，把復(fù)雜的修剪技術(shù)分步驟化解，使其簡(jiǎn)單化，便于學(xué)生掌握。

第一階段（第1～3天）。主要任務(wù)是學(xué)習(xí)修剪規(guī)劃和樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整，培養(yǎng)學(xué)生清晰的修剪思路，進(jìn)行大枝和大型枝組的調(diào)整，基本不進(jìn)行小枝的修剪。首先由老師進(jìn)行系統(tǒng)講解和修剪示范，再進(jìn)行分組討論和修剪。每個(gè)實(shí)習(xí)組以5～6人為宜，由組長(zhǎng)組織討論，要求每個(gè)學(xué)生都要積極發(fā)言，各抒己見(jiàn)，并按照“三步走”的方法進(jìn)行討論：第一步，進(jìn)行樹(shù)體結(jié)構(gòu)的整體分析和規(guī)劃，即結(jié)合所學(xué)的整形修剪基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)樹(shù)體的整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析討論，找出存在的問(wèn)題，并規(guī)劃出骨干枝和輔養(yǎng)枝。第二步，對(duì)各個(gè)骨干枝，要先找到其延長(zhǎng)頭，規(guī)劃出該骨干枝的發(fā)展方向和所占用的空間布局，修剪時(shí)堅(jiān)持輔養(yǎng)枝給骨干枝讓路的原則，避免把骨干枝剪壞。第三步，理清各枝的主從關(guān)系，并進(jìn)行枝組布局規(guī)劃，保證修剪后主從分明，各大枝和枝組有序分布，合理占用空間，通風(fēng)透光良好。按照上述方法，經(jīng)過(guò)組內(nèi)成員充分討論后得出一套修剪方案，請(qǐng)老師點(diǎn)評(píng)，之后方可修剪，修剪完后再請(qǐng)老師點(diǎn)評(píng)。如此反復(fù)實(shí)踐，逐步提高。

第二階段（第4～5天）。有兩個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，一是鞏固第一階段的樹(shù)體結(jié)構(gòu)規(guī)劃與調(diào)整，二是在第一階段的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)枝組的調(diào)整、花芽量的調(diào)整和各種修剪方法的靈活運(yùn)用。此過(guò)程也是先由老師講解和示范，然后再進(jìn)行分組討論和修剪（討論組以2～3人為宜），討論和修剪的次序仍是先按“三步走”的方法做出整體規(guī)劃，再進(jìn)行枝組和小枝及各種修剪方法的討論和修剪。通過(guò)本階段的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生能夠較好地進(jìn)行樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整，并初步掌握枝組的調(diào)整和各種修剪方法的運(yùn)用，基本能正確進(jìn)行小枝的修剪，在修剪方法上能做到抑強(qiáng)扶弱。

第三階段（第6天起）。為強(qiáng)化和提高階段。經(jīng)過(guò)前兩個(gè)階段的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，多數(shù)學(xué)生已初步能獨(dú)立進(jìn)行設(shè)計(jì)和修剪，但是技術(shù)方面還不熟練、不穩(wěn)定，遇到復(fù)雜的樹(shù)形還難以解決，因而需要進(jìn)行強(qiáng)化和提高，此時(shí)要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立修剪，教師的主要任務(wù)是巡回輔導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)于個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)單獨(dú)糾正，對(duì)于共性的問(wèn)題要隨時(shí)集中解決。通過(guò)本階段的實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握較復(fù)雜樹(shù)形的樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整，并能合理運(yùn)用各種修剪方法進(jìn)行枝組和小枝的修剪。

第四階段（實(shí)習(xí)的最后1天）。為實(shí)習(xí)總結(jié)階段。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)冬季修剪的情況進(jìn)行一個(gè)全面的回顧和書(shū)面總結(jié)，將自己本次實(shí)習(xí)的體會(huì)、修剪技能的掌握情況、存在問(wèn)題及解決辦法等寫(xiě)成文字報(bào)告。通過(guò)寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，能使學(xué)生把理論知識(shí)和實(shí)踐技能更緊密地聯(lián)系起來(lái)，把3周時(shí)間內(nèi)所學(xué)知識(shí)和技能濃縮和升華，進(jìn)一步鞏固和提高實(shí)踐技能。

5 采用科學(xué)合理的成績(jī)?cè)u(píng)定辦法

科學(xué)合理的考核辦法不僅是對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)的保障，同時(shí)也是對(duì)學(xué)生積極參與的一種激勵(lì)機(jī)制。我們的做法是采取綜合考評(píng)辦法，綜合成績(jī)由出勤情況（20%）、平時(shí)表現(xiàn)（10%）、組長(zhǎng)評(píng)價(jià)（10%）、修剪技能考核（50%）和實(shí)習(xí)報(bào)告（10%）共5部分組成。出勤分?jǐn)?shù)依據(jù)每天的考勤結(jié)果計(jì)算；平時(shí)表現(xiàn)和組長(zhǎng)評(píng)價(jià)分別是老師和組長(zhǎng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的學(xué)習(xí)態(tài)度、平時(shí)完成任務(wù)情況和與同學(xué)協(xié)作等方面的一個(gè)綜合評(píng)價(jià)，分優(yōu)秀、良好、及格和不及格4個(gè)檔次，其中優(yōu)秀人數(shù)不超過(guò)本班或本組人數(shù)的30%；修剪技能考核一般在實(shí)習(xí)的最后一天單獨(dú)進(jìn)行，教師根據(jù)情況給每個(gè)學(xué)生分配若干棵果樹(shù)，學(xué)生修剪完成后，由2～3個(gè)指導(dǎo)老師共同對(duì)學(xué)生的修剪情況做出評(píng)價(jià)，具體標(biāo)準(zhǔn)是：樹(shù)體結(jié)構(gòu)調(diào)整占30%，枝組調(diào)整占20%，花芽量調(diào)整占10%，各種修剪方法的合理運(yùn)用占20%，口頭表述和答辯占10%，剪鋸口處理和樹(shù)體衛(wèi)生占10%。依據(jù)以上辦法對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)做出綜合評(píng)價(jià)，學(xué)生普遍認(rèn)為比較客觀、公正和滿(mǎn)意。

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