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2016-05-23 15:55:54藍(lán)調(diào)莎

食品與生活訂閱 2016年5期 收藏

關(guān)鍵詞：牛軋?zhí)?/a>聚焦海外版

藍(lán)調(diào)莎

電影《聚焦》榮獲了今年奧斯卡最佳影片殊榮，其故事來(lái)源自曾獲“普利策獎(jiǎng)”的新聞報(bào)道，是關(guān)于《波士頓環(huán)球報(bào)》在2002年曝光的近百位美國(guó)教會(huì)神父對(duì)貧寒家庭男童進(jìn)行的連續(xù)性侵犯事件。

影片還原了整個(gè)事件，從2001年開(kāi)始，在忙碌的《波士頓環(huán)球報(bào)》報(bào)社內(nèi)，新上任的總編沉靜內(nèi)斂，以謹(jǐn)慎堅(jiān)定的口吻，提議報(bào)社焦點(diǎn)新聞?wù){(diào)查組去挖掘天主教會(huì)里神父性侵這個(gè)新聞專(zhuān)題。

早就對(duì)這個(gè)現(xiàn)象有些知曉的焦點(diǎn)新聞?wù){(diào)查組組長(zhǎng)與4位高度敬業(yè)的調(diào)查組記者開(kāi)始著手工作，他們沒(méi)有任何超人能力，靠的是扎實(shí)的具體查實(shí)，館藏資料、電話回訪、尋覓被害者、接觸當(dāng)事人，并與利益集團(tuán)角力。由于專(zhuān)題太沉重，涉及的領(lǐng)域又非常敏感，調(diào)查工作持續(xù)了一年。最終他們憑著共同信念，找到了突破口，在2002年連續(xù)報(bào)道近百位性侵受害者的故事后，在波士頓地區(qū)及全球即刻激起平地驚雷。

該片導(dǎo)演兼編劇托馬斯·麥卡錫在電影界有著演員、編劇、導(dǎo)演和制片人等多重身份，他在此部影片中，任由數(shù)位演員盡情展開(kāi)精湛功力，緊隨故事潛在線索，一步一步帶領(lǐng)觀眾，迂回曲折，一路豐滿主題，走到終點(diǎn)。通過(guò)影片，不僅表彰了具有社會(huì)良知的媒體新聞?dòng)浾撸嗟氖菃酒鹕鐣?huì)關(guān)注，只有全社會(huì)共同執(zhí)著正義，才能擊潰存在的黑暗。而作為一個(gè)烘焙玩家，則希望通過(guò)美味的甜品來(lái)治愈這些已然發(fā)生的傷害。

作為在上海出生長(zhǎng)大的人，我吃過(guò)無(wú)數(shù)牛軋?zhí)?，直?年前吃了海外版牛軋?zhí)呛螅鬄轶@艷，與記憶中的牛軋?zhí)峭耆煌瑵庥襞Ｄ烫求w中夾著杏仁，口感甜蜜香脆，迷人至極。

材料：

棉花糖300克，奶粉200克，杏仁300克（預(yù)先用150℃烤箱烤20分鐘），黃油60克。

做法：

1.先將黃油切成小塊，隔水熔化；

2.加入棉花糖，用木勺不斷攪拌，使棉花糖與黃油充分融合；

3.加入奶粉，攪拌均勻；

4.加入杏仁，用力將混合物攪拌成糖體；

5.將糖體快速倒入鋪好烤紙的烤盤(pán)上，整形鋪平；

6.待冷卻后，切成長(zhǎng)方形塊，為其穿上糖衣即成。

自制的杏仁牛軋?zhí)牵霞冋?，濃郁的牛奶糖體中，夾著脆香杏仁，幾乎停不下來(lái)，與吃過(guò)的海外版口感相差無(wú)幾。

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