幾種奇怪的味覺(jué)

脂肪味：為什么油膩的食物特別香？因?yàn)橹究梢援a(chǎn)生獨(dú)特的味道，眾多類型脂肪中的油酸都可以激活人體味蕾的受體。

金屬味：要找出一個(gè)特定的金屬味受體是非常棘手的事情。因?yàn)榻饘傥恫煌谄渌兜溃桥c人體許多生物機(jī)械過(guò)程相互作用而產(chǎn)生的。即使人們沒(méi)有嗅覺(jué)，血液嘗起來(lái)仍有金屬味，所以金屬味受體應(yīng)該是存在的。

水味：2010年的研究表明，果蠅的味覺(jué)細(xì)胞內(nèi)有水味的敏感受體。而蒼蠅和蚊子的水味敏感受體極多，但到目前為止，人類身上還未發(fā)現(xiàn)這種味覺(jué)細(xì)胞。

二氧化碳味：細(xì)胞中的酶能將二氧化碳轉(zhuǎn)化為碳酸，使之具有酸酸的味道。2009年的一項(xiàng)研究表明，去除這些酶后的小白鼠，二氧化碳的味覺(jué)敏感性降低了。但由于二氧化碳味覺(jué)受體與酸味緊密相連，使二氧化碳味不能作為一種基本味覺(jué)。