產(chǎn)管兩手抓，食品安全“零容忍”

王宇菁

針對(duì)如何保證老百姓“舌尖上的安全”，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦兩會(huì)期間坦言，農(nóng)業(yè)部門態(tài)度很明確，要堅(jiān)持“零容忍”，1%的問題盡100%努力解決，要堅(jiān)持“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手抓，兩手都要硬。國(guó)務(wù)院食品安全辦公室主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉表示，目前我國(guó)食品安全的總體水平是提升的，從市場(chǎng)、監(jiān)管、法制和監(jiān)管體制等方面來(lái)看，對(duì)中國(guó)食品安全有信心。

對(duì)中國(guó)食品安全有信心

在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上，畢井泉對(duì)我國(guó) 2015年食品安全工作做出了概括和梳理：

“近幾年抽樣檢驗(yàn)的數(shù)量在逐年增加，抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品的合格率也在穩(wěn)步提高。2015年總局共抽檢了17萬(wàn)批次的食品，比2014年增加了21%，比2013年增加了2倍多，2015年的抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高了2.1個(gè)百分點(diǎn)。”畢井泉表示。

談到監(jiān)管，2015年食藥監(jiān)總局向社會(huì)公開不合格的食品共6552個(gè)批次，食藥部門查處涉及食品、保健食品違法案件24萬(wàn)件，公安機(jī)關(guān)偵破危害食品安全犯罪的案件1.5萬(wàn)件。食藥監(jiān)總局配合衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)157項(xiàng)，在40萬(wàn)家餐飲企業(yè)推行“明廚亮灶”的工程。

此外，2015年全國(guó)人大修訂了《食品安全法》，且新的《食品安全法》從2015年10月1日起正式開始實(shí)行。食藥監(jiān)總局已制定且正在制定一些配套的規(guī)章，切實(shí)把法律規(guī)定的內(nèi)容執(zhí)行到位。這些都為構(gòu)建最嚴(yán)格的監(jiān)管制度奠定了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。

畢井泉表示：“各級(jí)黨委和政府認(rèn)真落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于完善統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的決定，全國(guó)31個(gè)省區(qū)市中70%的市和30%的縣整合了食品和藥品監(jiān)管職能，成立了獨(dú)立的食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，這也為食品藥品的監(jiān)管提供了重要的體制保障?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2021/08/22/qkimageszgmpzgmp201606zgmp20160612-1-l.jpg"/>

整治農(nóng)獸藥殘留等問題

據(jù)悉，從2016年起農(nóng)業(yè)部將推行高毒農(nóng)藥的定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和實(shí)名購(gòu)買制度，另外將率先實(shí)現(xiàn)地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的可追溯體系建設(shè)。

中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍對(duì)《中國(guó)名牌》表示：“可追溯體系建設(shè)對(duì)于整治目前市場(chǎng)環(huán)境下存在的農(nóng)獸藥殘留和添加劑濫用等問題有明顯助益。農(nóng)業(yè)部率先對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品實(shí)現(xiàn)可追溯，意味著可追溯體系建設(shè)進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化。”

農(nóng)獸藥殘留是目前食品行業(yè)亟待解決的難題。據(jù)悉，農(nóng)獸藥殘留屬化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者不能通過(guò)感官識(shí)別，在消費(fèi)的過(guò)程中也很難清除。對(duì)此，畢井泉稱：“農(nóng)獸藥殘留治理是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，農(nóng)獸藥的檢驗(yàn)也是專業(yè)性很強(qiáng)的工作，需要職業(yè)化的隊(duì)伍和專業(yè)的設(shè)備。要建立一支職業(yè)化的檢查員隊(duì)伍，不能把食品安全的監(jiān)管簡(jiǎn)單理解為眼看、手摸、鼻聞的市場(chǎng)巡查?！?/p>

全國(guó)政協(xié)委員、通威集團(tuán)董事局主席劉漢元告訴《中國(guó)名牌》，《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》的建議中多次提到“推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和信息化”的問題。建立全國(guó)范圍的農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，不僅能讓農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村盡快享受到“互聯(lián)網(wǎng)+”的福利，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更具計(jì)劃性；同時(shí)，依托農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)提供服務(wù)與信息支持，建立數(shù)據(jù)采集、共享、分析和使用機(jī)制，也能更好地溯源食品安全狀況，解決好農(nóng)獸藥殘留和添加劑濫用等突出問題。

全國(guó)政協(xié)委員、東北林業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)趙雨森建議健全綠色食品安全監(jiān)管綜合協(xié)調(diào)制度，強(qiáng)化政府法定職責(zé)。相關(guān)部門應(yīng)抓緊完善綠色食品的立法工作，參照國(guó)際慣例適時(shí)調(diào)整現(xiàn)行法規(guī)，以強(qiáng)制性手段保證綠色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)順利發(fā)展，并逐漸將其納入法制化軌道。

“特別是建立全程可追溯、互聯(lián)共享的綠色食品安全信息平臺(tái)?！壁w雨森對(duì)《中國(guó)名牌》說(shuō)，建立綠色食品安全平臺(tái)意義重大，它將改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的思維和管理方法，培養(yǎng)從業(yè)人員在生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化和流程化，更有利于提高綜合效益。

加大處罰力度是關(guān)鍵

向健軍表示：“對(duì)食品安全事故，要加大處罰力度。我國(guó)目前發(fā)放許可證的食品經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)企業(yè)有1180萬(wàn)家，都是食藥監(jiān)局監(jiān)管的對(duì)象。還有為數(shù)眾多沒有領(lǐng)許可證的小作坊、小攤販、小餐飲，存在小、散、亂的問題。食品生產(chǎn)中摻假造假的案件還是屢有發(fā)生，特別是抽檢中還有3%的不合格食品，這些不合格食品如果落在哪一個(gè)消費(fèi)者頭上，對(duì)其都是100%的損失?！?/p>

“對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品作為原材料再次加工銷售，或者是偷偷更換日期，重新上市銷售，屬于用不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的刑事犯罪，違法者要被追究刑事責(zé)任。”畢井泉舉例說(shuō)：“2016年2月1日上海市嘉定區(qū)人民法院對(duì)福喜公司經(jīng)營(yíng)回收食品、過(guò)期食品的違法案件進(jìn)行了公開宣判，以生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪分別判處上海福喜公司、河北福喜公司罰金120萬(wàn)元，有10名被告人被判處有期徒刑和罰金?！?/p>

“希望所有的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品的銷售企業(yè)的法人代表、管理者和質(zhì)量負(fù)責(zé)人都要從福喜案中汲取教訓(xùn)，不要觸碰法律的高壓線，要做有良心的生產(chǎn)者和銷售者。食品監(jiān)管部門的檢查員也要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)銷的全過(guò)程進(jìn)行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)立案調(diào)查，涉嫌犯罪的移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。也鼓勵(lì)社會(huì)各界若發(fā)現(xiàn)這類違法犯罪行為，及時(shí)向監(jiān)管部門舉報(bào)。”畢井泉說(shuō)。

濰坊市人大代表付乃波表示，要用嚴(yán)格的措施和手段依靠法律加以處理，特別是對(duì)非法添加及濫用高效農(nóng)藥等行為，應(yīng)更加嚴(yán)格地管理和處理，才能使相關(guān)法律有效貫徹實(shí)施，為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品安全工作提供有效的防范保障。同時(shí)，解決好監(jiān)管中仍然存在的技術(shù)力量薄弱、專業(yè)人員缺乏、點(diǎn)多面廣、監(jiān)管難以全覆蓋等問題。

畢井泉坦言，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)還有一些缺失，目前對(duì)違法行為的懲處力度還不足以對(duì)違法者形成震懾。監(jiān)管力量薄弱、數(shù)量不足、能力不強(qiáng)，檢驗(yàn)設(shè)備落后都是目前食品安全監(jiān)管中不可回避的問題。