鄉(xiāng)村旅游聚落農(nóng)戶生計(jì)模式演化研究—野三坡旅游區(qū)茍各莊村案例實(shí)證

席建超 張楠

[摘 要]鄉(xiāng)村旅游發(fā)展正在對(duì)鄉(xiāng)村農(nóng)戶生計(jì)產(chǎn)生深刻的影響。文章以英國海外發(fā)展部（UK Department for International Development， DFID）可持續(xù)生計(jì)理論為基礎(chǔ)，采用田野調(diào)查等多種方法，以河北野三坡旅游區(qū)茍各莊村為案例，研究了旅游影響下鄉(xiāng)村聚落農(nóng)戶生計(jì)問題。研究發(fā)現(xiàn)：旅游業(yè)引入正深刻改變著鄉(xiāng)村聚落均質(zhì)化農(nóng)戶的生計(jì)模式，使得農(nóng)戶生計(jì)模式發(fā)生分層和空間極化，并形成旅游主導(dǎo)型和兼業(yè)型兩種生計(jì)模式。綜合生計(jì)模式的核心組成部分生計(jì)資本、生計(jì)策略、生計(jì)后果對(duì)比，發(fā)現(xiàn)旅游主導(dǎo)型“專業(yè)化”生計(jì)模式遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于非旅游農(nóng)戶兼業(yè)化的“多元化”生計(jì)模式。這兩種生計(jì)模式本質(zhì)區(qū)別在于“生存型”生計(jì)和“發(fā)展型”生計(jì)模式的對(duì)比，研究結(jié)論對(duì)于在建設(shè)小康階段，鄉(xiāng)村農(nóng)戶就業(yè)和發(fā)展選擇有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

[關(guān)鍵詞]可持續(xù)生計(jì)；旅游村落；生計(jì)多元化；生計(jì)專業(yè)化

[中圖分類號(hào)] F59

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A

[文章編號(hào)] 1002-5006（2015）00-0000-00

Doi：10.3969/j.issn.1002-5006.2015.00.000

引言

經(jīng)過30年發(fā)展，中國鄉(xiāng)村旅游在鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展中扮演者越來越重要的角色[1]。2013年，全國農(nóng)家樂的數(shù)量有170多萬家，形成重點(diǎn)村有10.6萬個(gè)，接待游客將近10億人次，旅游收入達(dá)到2800多億元，直接受惠的農(nóng)民有3000多萬，并形成諸多發(fā)展模式 ，鄉(xiāng)村旅游正在對(duì)鄉(xiāng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治文化和生態(tài)環(huán)境等方面產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響[2-6]。這其中直接的影響首先體現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者生計(jì)模式的改變上。本研究以英國海外發(fā)展部（UK Department for International Development，DFID）可持續(xù)生計(jì)理論為分析框架，以野三坡旅游區(qū)茍各莊村為案例區(qū)，分析旅游村落農(nóng)戶的生計(jì)狀況，以期深入剖析旅游農(nóng)戶生計(jì)模式轉(zhuǎn)變，也為鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1. 鄉(xiāng)村旅游地農(nóng)戶可持續(xù)生計(jì)分析框架及相關(guān)概念界定

生計(jì)，即人們賴以謀生的方式。對(duì)于生計(jì)，目前國際較為接受的是Chambers & Conway的定義，“如果人們能應(yīng)對(duì)脅迫和沖擊，并從中恢復(fù)、維持和增加資產(chǎn)，保持和提高能力，并且為下一代生存提供機(jī)會(huì)，在長期和短期內(nèi)以及在當(dāng)?shù)睾腿蚍秶鷥?nèi)為他人的生計(jì)帶來凈收益，同時(shí)又不損壞自然基礎(chǔ)，那么，該生計(jì)具有持續(xù)性”?！翱沙掷m(xù)生計(jì)”是廣泛應(yīng)用于研究農(nóng)村發(fā)展與貧困緩解等領(lǐng)域問題和鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展重要手段之一[6]，這其中以農(nóng)戶生計(jì)模式最受到關(guān)注。已有眾多學(xué)者從不同視角對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)戶生計(jì)模式進(jìn)行了研究，這涵蓋了農(nóng)戶生計(jì)轉(zhuǎn)型、戶生計(jì)策略研究、生計(jì)資本研究、國家和區(qū)域政策對(duì)農(nóng)戶生計(jì)影響研究、農(nóng)戶生計(jì)演化對(duì)環(huán)境影響等領(lǐng)域[7-20]。但是，目前農(nóng)戶生計(jì)方面的研究文獻(xiàn)大多從生計(jì)分析框架出發(fā)，研究傳統(tǒng)農(nóng)村地區(qū)農(nóng)戶的生計(jì)問題，較少研究旅游影響下農(nóng)戶生計(jì)演化問題。目前學(xué)術(shù)界內(nèi)已有眾多關(guān)于生計(jì)分析框架[21-23]，這其中以英國海外發(fā)展部（UK Department for International Development， DFID）的可持續(xù)生計(jì)分析框架最具有影響力，使用也最為廣泛。它特別強(qiáng)調(diào)對(duì)于實(shí)踐的指導(dǎo)，為計(jì)劃和管理提供了一個(gè)適用的工具，便于了解和幫助改善農(nóng)民生計(jì)[22-23]。其基本框架如圖1所示。

圖1可持續(xù)生計(jì)框架示意圖（來源：DFID）

Fig.1 Sustainable livelihood framework （From： DFID）

依據(jù)DFID框架，農(nóng)戶的生計(jì)由脆弱性背景、生計(jì)資本、結(jié)構(gòu)和制度的轉(zhuǎn)變、生計(jì)策略和生計(jì)輸出5個(gè)部分組成，其中核心部分有3個(gè)：生計(jì)資本、生計(jì)策略和生計(jì)后果。其中生計(jì)資本包含五類，即人力資本（ H） 、自然資本（ N） 、社會(huì)資本（ S） 、物質(zhì)資本（ P） 、金融資本（ F），構(gòu)成一個(gè)“生計(jì)五邊形”，是該框架的基礎(chǔ)。生計(jì)策略，即農(nóng)戶生存賴以憑借的途徑。按照農(nóng)戶是否參與旅游活動(dòng)將將茍各莊農(nóng)戶的生計(jì)策略分為兩大類。在次級(jí)分類中，根據(jù)從事經(jīng)營活動(dòng)和非經(jīng)營活動(dòng)的將細(xì)分下去，在參與旅游的農(nóng)戶中，旅游經(jīng)營活動(dòng)涉及的種類繁多，包括融合餐飲住宿功能為一體的農(nóng)家樂，純餐飲功能的旅游飯店，旅游商店和相關(guān)旅游活動(dòng)項(xiàng)目；而非旅游農(nóng)戶則主要包括外出打工農(nóng)戶和在村內(nèi)經(jīng)營商業(yè)活動(dòng)的農(nóng)戶。生計(jì)后果可以從收入增加、生活水平提高、脆弱性減少、食物安全、自然資源利用等角度來考量，實(shí)際上這幾個(gè)方面并非完全獨(dú)立，農(nóng)戶收入通常伴隨著的是生活水平的提高、脆弱性減少和食物安全的增加等。結(jié)合案例地實(shí)際情況，對(duì)于生計(jì)后果的考察主要從農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)水平、居住的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境幾個(gè)方面來考察。在各種社會(huì)因素、外在趨勢(shì)和沖擊因素等的制約下，農(nóng)戶運(yùn)用可獲取的生計(jì)資產(chǎn)，選擇相對(duì)應(yīng)的生計(jì)策略，從而輸出不同的生計(jì)后果。這也正是本文的分析思路。

2.研究區(qū)域和數(shù)據(jù)來源

2.1研究區(qū)域概況

茍各莊村位于河北省淶水縣野三坡旅游區(qū)內(nèi)，距鎮(zhèn)區(qū)約3公里，距核心景區(qū)百里峽入口僅1km。該旅游區(qū)位于北京西100km、保定市淶水縣西北部，總面積為498.5km2。京原鐵路橫貫景區(qū)，火車站兩個(gè)，一條國道（108國道）和3條地方公路交叉形成以景區(qū)為中心的“X”形交通網(wǎng)絡(luò)。野三坡風(fēng)景區(qū)始于1984年，1986年正式被評(píng)為國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。2010年年接待游客260萬人次，創(chuàng)社會(huì)效益7.5億元，野三坡入榜中國百強(qiáng)景點(diǎn)。2011年年接待游客繼續(xù)增長，達(dá)到265萬人次，并成功晉級(jí)國家5A級(jí)旅游景區(qū)。茍各莊是與野三坡旅游區(qū)同步成長起來的旅游村落，主要從事旅游接待、娛樂服務(wù)等，是野三坡旅游區(qū)重要的接待服務(wù)基地。旅游淡旺季明顯，其中每年4-10月份為旅游旺季，11月至來年3月為旅游淡季。目前全村共538戶，1580口人，幾乎全部為農(nóng)業(yè)人口。旅游業(yè)從業(yè)人員約占全村勞動(dòng)力的88.9%。（）

之所以選擇茍各莊村作為研究對(duì)象，主要基于以下考慮：（1）景區(qū)依托型和城郊依托型鄉(xiāng)村村落是我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展最主要的兩種類型，茍各莊村一方面依托國家5A景區(qū)百里峽核心景區(qū)，一方面處于環(huán)北京游憩帶，兼具這兩者的特征；（2）茍各莊村旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)過30年的發(fā)展，有著完整的發(fā)展脈絡(luò)和成長線索，其研究具有代表性和典型性；（3）茍各莊是河北省首批國家鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，從事鄉(xiāng)村旅游業(yè)的農(nóng)戶占90%以上，旅游業(yè)對(duì)農(nóng)戶生計(jì)具有深刻的影響。

2.2研究數(shù)據(jù)來源

數(shù)據(jù)主要來源于作者對(duì)茍各莊全村農(nóng)戶調(diào)查，農(nóng)戶調(diào)查主要基于參與式農(nóng)村評(píng)估法（Participatory Rural Appraisal， PRA），采用調(diào)查問卷、知情人深度訪談、觀察法、小型座談會(huì)等PRA工具進(jìn)行。問卷調(diào)查工作在與村干部深入訪談后逐戶進(jìn)行。

在野三坡景區(qū)負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)卮彘L帶領(lǐng)下，于2013年11月26日—2013年12月5日和2014年3月15日—2014年4月5日先后兩次對(duì)案例地村落進(jìn)行田野調(diào)查。調(diào)研時(shí)間選在旅游淡季，方便與農(nóng)戶進(jìn)行更為充分的溝通。第一次調(diào)查主要對(duì)茍各莊的整體情況和生計(jì)概況有所了解，結(jié)合以往在目的地調(diào)研的歷史數(shù)據(jù)，通過對(duì)村長、村內(nèi)老會(huì)計(jì)等負(fù)責(zé)人的訪談，對(duì)于村內(nèi)生計(jì)的主要類型、農(nóng)戶就業(yè)狀況和收入概況、農(nóng)戶參與旅游活動(dòng)的情況等進(jìn)行了整體的了解；純打工戶指外出從事建筑行業(yè)或其他體力勞動(dòng)，或者在本地從事建筑業(yè)的農(nóng)戶，且家庭收入僅來源于此類打工行為；純旅游戶指家庭收入完全直接來自旅游且無其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的農(nóng)戶，旅游兼業(yè)戶指從事至少2種以上的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，家庭收入部分來自旅游業(yè)部分來自其他活動(dòng)的農(nóng)戶；非旅游兼業(yè)戶指從事至少2種以上的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，且所有活動(dòng)與旅游均無直接關(guān)系的農(nóng)戶。第二次調(diào)研在進(jìn)行自我介紹、說明來意、取得當(dāng)?shù)鼐用竦睦斫馀c支持之后進(jìn)行問卷方法，共發(fā)放問卷530份，回收有效問卷507份。

2.3研究變量的操作化與測(cè)量

生計(jì)資本的5個(gè)測(cè)量維度：自然資本、物質(zhì)資本、社會(huì)資本、人力資本、金融資本。（1）就金融資本而言，由于本文側(cè)重于農(nóng)戶層面的分析，因此，水資源和生物資源稟賦等內(nèi)容沒有被納入；根據(jù)旅游村落茍各莊農(nóng)戶特點(diǎn)，林地、園地均不在其自然資本范圍內(nèi)。因此本文直接采用農(nóng)戶的土地資源稟賦即耕地來測(cè)量自然資本，并從擁有的耕地?cái)?shù)量和質(zhì)量兩個(gè)維度來考量。（2）就物質(zhì)資本而言，它包括房屋狀況、生產(chǎn)資料、耐用消費(fèi)品3個(gè)方面。由于房屋具有生產(chǎn)資料和耐用消費(fèi)品的雙重屬性，而且是農(nóng)戶最重要的物質(zhì)資本，因此將其抽離出來單獨(dú)考慮；農(nóng)戶的生產(chǎn)性資料包括了其經(jīng)營的店面（農(nóng)家樂、超市、餐廳、理發(fā)店店面等）和其他12項(xiàng)生產(chǎn)工具（客房中的電視、電腦、床位、空調(diào)、淋浴、用作“拉馬”的馬匹、超市中的商品、紀(jì)念品店中的商品、用于拉貨或拉客的汽車、KTV中的設(shè)備、臺(tái)球廳中的球桌、其他生產(chǎn)工具（如澡堂中的淋浴設(shè)施、理發(fā)店的美發(fā)器具等）；耐用消費(fèi)品包括28項(xiàng)農(nóng)戶常見消費(fèi)品（電視、電腦、DVD、空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)、手機(jī)、固定電話、轎車、自行車、電動(dòng)車、摩托車、沙發(fā)、茶幾、桌椅、柜子、飲水機(jī)、電磁爐、微波爐、熱水器、廚具、灶具、床上用品、床、淋浴、抽水馬桶、書架等）。（3）就金融資本而言，它是農(nóng)戶所擁有并能夠利用的金錢儲(chǔ)備，主要包括家庭儲(chǔ)蓄、家庭年現(xiàn)金收入和借貸，而農(nóng)戶借貸途徑主要有兩條，一是親友借款，二是向銀行信用社貸款。（4）就人力資本而言，它主要包括農(nóng)戶的平均勞動(dòng)能力、平均受教育程度、是否有人受過培訓(xùn)和是否有人在行政部門工作。本文按照勞動(dòng)能力和受教育程度高低進(jìn)行賦值，受教育程度按照文化程度進(jìn)行賦值：1.未上過學(xué)，2.小學(xué)，3.初中，4.高中或中專，5.大專，6.本科或以上。勞動(dòng)能力情況的賦值：1.完全沒有勞動(dòng)能力，2.只能從事有限的勞動(dòng)，3.具有勞動(dòng)能力，可從事相應(yīng)勞動(dòng)，4.具有勞動(dòng)能力，可為家庭創(chuàng)造收入，5.生計(jì)成果的主要?jiǎng)?chuàng)造者，能從事全部勞動(dòng)。最后得出農(nóng)戶的平均勞動(dòng)力情況和受教育程度的數(shù)值；考慮到在一個(gè)旅游村落內(nèi)，村委會(huì)和景區(qū)管委會(huì)具有非常高的地位和決策權(quán)力，可以非常有效地改善整個(gè)家庭的生計(jì)情況，而實(shí)際調(diào)研情況也確實(shí)如此，因此把家庭內(nèi)部是否有人在村委會(huì)、鎮(zhèn)政府和景區(qū)管委會(huì)工作作為衡量農(nóng)戶人力資本的重要指標(biāo)之一。（5）就社會(huì)資本而言，主要表現(xiàn)為基于血緣關(guān)系的家庭網(wǎng)絡(luò)、基于地緣關(guān)系的鄰居網(wǎng)絡(luò)和基于情感關(guān)系的朋友網(wǎng)絡(luò)。為了便于衡量，我們通過農(nóng)戶的禮金支出作為衡量農(nóng)戶社會(huì)資本的重要依據(jù)；考慮到較高的社會(huì)資源稟賦對(duì)農(nóng)戶有帶動(dòng)作用，文章親友中是否有人在行政部門工作，是否有人在城鎮(zhèn)定居也列入社會(huì)資源稟賦之內(nèi)。

生計(jì)策略測(cè)量維度。本文通過分析農(nóng)戶的就業(yè)情況等來分析農(nóng)戶的生計(jì)策略。按照農(nóng)戶是否參與旅游活動(dòng)將將茍各莊農(nóng)戶的生計(jì)策略分為兩大類，在次級(jí)分類中，根據(jù)從事經(jīng)營活動(dòng)和非經(jīng)營活動(dòng)的將細(xì)分下去。在與旅游相關(guān)的職業(yè)中，包括旅游經(jīng)營活動(dòng)和旅游非經(jīng)營活動(dòng)。旅游經(jīng)營活動(dòng)涉及的種類繁多，包括融合餐飲住宿功能為一體的農(nóng)家樂（村內(nèi)純住宿功能的旅游只有兩家，故不計(jì)），純餐飲功能的旅游飯店，旅游商店和相關(guān)旅游活動(dòng)項(xiàng)目（如拉馬、KTV等）。雖然旅游超市和一部分餐館不僅針對(duì)游客，也針對(duì)本村人，但由于其收入主要來自于游客消費(fèi)，故將其列入旅游經(jīng)營活動(dòng)之中。旅游非經(jīng)營活動(dòng)主要包括出租行為和受雇行為。在與旅游無關(guān)的職業(yè)中，也包括經(jīng)營活動(dòng)和非經(jīng)營活動(dòng)。經(jīng)營活動(dòng)主要指在村內(nèi)進(jìn)行的其他商業(yè)活動(dòng)，非經(jīng)營活動(dòng)主要有外出做建筑工人、服務(wù)員或者在企事業(yè)單位工作幾種形式。

生計(jì)后果測(cè)量維度。結(jié)合案例地實(shí)際情況，對(duì)于生計(jì)后果的考察主要從農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)水平、居住的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境幾個(gè)方面來考察。（1）其中經(jīng)濟(jì)水平是主要考察對(duì)象，涉及收入、消費(fèi)和休閑。家庭收入來源復(fù)雜，按照國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)“農(nóng)民純收入”的有關(guān)界定，本文根據(jù)抽樣調(diào)查資料對(duì)其進(jìn)行推算。對(duì)于旅游村落而言，為了剝離出旅游對(duì)農(nóng)戶收入的影響，“農(nóng)民純收入”指農(nóng)民年內(nèi)從各種來源得到的旅游和非旅游實(shí)際收入扣除各項(xiàng)費(fèi)用支出后的純收入，對(duì)于茍各莊的農(nóng)戶純收入包括旅游收入、打工性收入 和其他收入。茍各莊的轉(zhuǎn)移性收入即政府補(bǔ)助包括旅游征地補(bǔ)助、獨(dú)生子女補(bǔ)助、糧食直補(bǔ)、殘疾補(bǔ)助、低保補(bǔ)助，由于每年的補(bǔ)助只有幾百元，占農(nóng)戶家庭年收入很小比例，且與農(nóng)戶生計(jì)模式無關(guān)，故本文不列入指標(biāo)體系。對(duì)消費(fèi)狀況的測(cè)量，本文主要考察了人均消費(fèi)水平和消費(fèi)支出項(xiàng)目的分配情況，其中教育和禮金等非生活必需品的支出比例可以用來考察農(nóng)戶生活質(zhì)量。此外，休閑時(shí)間的多少是衡量經(jīng)濟(jì)水平帶來生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。（2）社會(huì)環(huán)境主要從社會(huì)公平性著手，分析同一村落內(nèi)不同農(nóng)戶之間收入水平的空間分布和極化情況。（3）自然環(huán)境主要從村落周圍和內(nèi)部的景觀進(jìn)行分析。包括環(huán)境的景觀化、生活生態(tài)空間的融合。

根據(jù)如上所述，問卷內(nèi)容圍繞農(nóng)戶生計(jì)資本、生計(jì)策略和生計(jì)后果展開，主要包括：（1）農(nóng)戶基本信息：農(nóng)戶成員構(gòu)成、年齡、勞動(dòng)能力、就業(yè)情況及受教育程度；（2）生計(jì)資本：農(nóng)戶土地、房屋、家用電器及其他耐用消費(fèi)品、經(jīng)營店鋪和其他生產(chǎn)資料數(shù)量、在生產(chǎn)生活中獲取支持的狀況、家庭儲(chǔ)蓄以及可借貸金額等生計(jì)資產(chǎn)狀況；（3）生計(jì)策略：農(nóng)戶從事農(nóng)業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、旅游業(yè)以及外出打工的情況；（4）生計(jì)后果：農(nóng)戶收入來源與比例、農(nóng)戶支出與比例，以及農(nóng)戶休閑時(shí)間和休閑方式。

3.結(jié)果分析

3.1生計(jì)資本比較

在本次調(diào)查的507個(gè)樣本農(nóng)戶中，純打工戶103、純旅游戶118、旅游兼業(yè)戶260和非旅游兼業(yè)戶26。結(jié)合案例地特色，不同生計(jì)類型農(nóng)戶的生計(jì)資本狀況呈現(xiàn)出不同的特征（見表1）。

從自然資本來看，4種類型的農(nóng)戶耕地面積差異明顯，純打工戶的耕地面積約是純旅游農(nóng)戶的2.3倍，而農(nóng)戶的耕地質(zhì)量則隨機(jī)性較大，無明顯區(qū)別。相對(duì)傳統(tǒng)村落而言，4種類型的農(nóng)戶耕地面積均較少，純打工戶的耕地面積最多，戶均耕地面積1.625畝，然后依次是非旅游兼業(yè)戶，旅游兼業(yè)戶和純旅游戶。這是因?yàn)閷?duì)于參與旅游的農(nóng)戶而言，從旅游中的獲益要遠(yuǎn)高于從土地種植，他們更多選擇了將時(shí)間和精力投入于旅游，而荒置了耕地。

從物質(zhì)資本看，純旅游戶最優(yōu)，其次依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。房屋情況上，純旅游戶和旅游兼業(yè)戶并無明顯差異，就房屋構(gòu)造而言，純旅游戶和旅游兼業(yè)戶中混凝土構(gòu)造的房屋比例占到90%以上，略高于非旅游兼業(yè)戶的81.6%，而遠(yuǎn)高于純旅游戶的50%；就人居住房面積而言，4種類型農(nóng)戶差別不大；就住房年限而言，70%以上的純旅游戶居住在修建不超過10年的房屋中，60%多的旅游兼業(yè)戶居住在修建不超過10年的房屋中，非旅游兼業(yè)戶主要居住在5～20年的房屋中，純打工戶主要居住在10～30年的老屋之中；就樓層數(shù)而言，4種類型農(nóng)戶均主要居住在二層樓，但部分純旅游戶和旅游兼業(yè)戶新建起3層樓甚至4層樓。純打工戶無論是從房屋構(gòu)造，還是人均居住面積、住房年限、樓層數(shù)來看，都是最差的；生產(chǎn)資料來看，純旅游戶生產(chǎn)資料最多，平均生產(chǎn)資料數(shù)量可達(dá)到11.12，這是因?yàn)樵谶@些生產(chǎn)資料中，客房的床位、空調(diào)、電視占據(jù)了很大比例，而純打工戶的生產(chǎn)資料最少，平均值僅為1；經(jīng)營農(nóng)家樂的農(nóng)戶以旅游兼業(yè)戶為主，有77.5%的旅游兼業(yè)戶經(jīng)營農(nóng)家樂，主要是因?yàn)榈托羌?jí)農(nóng)家樂（一、二、三星級(jí)） 占據(jù)旅游村落農(nóng)家樂的大多數(shù)；經(jīng)營超市和餐廳的農(nóng)戶以純旅游戶為主，主要是因?yàn)槁糜纬薪?jīng)濟(jì)效益高，且需要投入的人力資本多，工作時(shí)間長，且超市和餐廳在旅游淡季可以面向村內(nèi)居民經(jīng)營；旅游紀(jì)念品攤位經(jīng)濟(jì)效益較低，且完全依賴游客帶動(dòng)消費(fèi)，故經(jīng)營旅游紀(jì)念品攤位的農(nóng)戶以旅游兼業(yè)戶為主，但也僅有10%，紀(jì)念品攤位并非農(nóng)戶參與旅游活動(dòng)的主要形式；耐用消費(fèi)品數(shù)量上，純旅游戶最多，其次依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶，且耐用消費(fèi)品的數(shù)量與農(nóng)戶的物質(zhì)財(cái)富呈正相關(guān)；從基礎(chǔ)設(shè)施（到村內(nèi)一級(jí)道路的距離）來看，純旅游戶依然處于最優(yōu)區(qū)位，其次依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。

從人力資本看，無論是平均勞動(dòng)力情況、受培訓(xùn)情況還是在政府單位的工作情況，純旅游戶都處于最優(yōu)區(qū)位，其次依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶；在平均受教育程度上，4種類型的農(nóng)戶并無明顯差異，但是在“家人中是否有人在村委會(huì)、鎮(zhèn)政府或景區(qū)管委會(huì)上班”這一指標(biāo)上差異明顯，純旅游農(nóng)戶中，有家人在村委會(huì)、鎮(zhèn)政府或景區(qū)管委會(huì)上班的比例為35.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他農(nóng)戶，可以看出權(quán)力結(jié)構(gòu)對(duì)農(nóng)戶生計(jì)模式起非常重要作用。受過培訓(xùn)的純旅游農(nóng)戶比例也依然遠(yuǎn)高于其他農(nóng)戶。

從社會(huì)資本看，純旅游農(nóng)戶的各項(xiàng)指標(biāo)值都高于其他3種類型的的農(nóng)戶，且從高到低依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。其中“親友中是否有人在村委會(huì)、鎮(zhèn)政府或景區(qū)管委會(huì)上班”和“親友中有人在城市定居”存在顯著差異，純旅游農(nóng)戶中，有親友在村委會(huì)、鎮(zhèn)政府或景區(qū)管委會(huì)上班的比例為11.8%，有親友在城市定居的比例為35.3%，均遠(yuǎn)高于純打工戶的1.5%和4.2%，可以看出不同類型農(nóng)戶社會(huì)資本存在顯著差異且對(duì)農(nóng)戶生計(jì)模式選擇起非常重要作用。

從金融資本看，家庭儲(chǔ)蓄、家庭年收入、銀行借貸情況、親友借款額度方面，純旅游農(nóng)戶均優(yōu)于其他3種類型的的農(nóng)戶，且其次依序是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。不同類型農(nóng)戶在銀行借貸情況上的差異十分顯著，17.6%的純旅游農(nóng)戶可以向銀行貸款，而只有1.87%的純打工戶有此借貸能力，根據(jù)對(duì)農(nóng)戶的調(diào)查，能否從銀行借貸與農(nóng)戶的社會(huì)資本有密切關(guān)系；對(duì)于是否能夠從親友處借款這一項(xiàng)來看，所有的農(nóng)戶指標(biāo)都是100%，這與所有農(nóng)戶都具有的社會(huì)資本有關(guān)。

根據(jù)表3-1，在指標(biāo)的計(jì)算結(jié)果上，盡管4種不同類型的農(nóng)戶在五種生計(jì)資本稟賦上各具優(yōu)勢(shì)，整體而言，不同類型的農(nóng)戶在生計(jì)資本上存在著明顯的分層：純旅游戶的生計(jì)資產(chǎn)值要高于旅游兼業(yè)戶，旅游兼業(yè)戶高于非旅游兼業(yè)戶，而純打工戶則位最低。生計(jì)資產(chǎn)對(duì)于農(nóng)戶進(jìn)行生計(jì)策略的選擇非常重要。

3.2生計(jì)策略比較

不同生計(jì)類型農(nóng)戶對(duì)于生計(jì)策略的選擇也不同，如表2所示：

整體來講，茍各莊農(nóng)戶生計(jì)策略呈現(xiàn)出多元化特征，不同類型農(nóng)戶的生計(jì)策略不同。純打工戶較多地從事建筑工人和服務(wù)員等職業(yè)，生計(jì)策略單一；純旅游戶中有較高的比例從事經(jīng)營農(nóng)家樂、旅游餐廳、旅游商店和其他旅游休閑活動(dòng)；旅游兼業(yè)戶的生存策略則更廣，從事行業(yè)輻射到經(jīng)營農(nóng)家樂、旅游餐廳、旅游商店、其他旅游休閑活動(dòng)、建筑工人和服務(wù)員等職業(yè)，與純旅游農(nóng)戶相比，旅游兼業(yè)戶的就業(yè)主要有兩點(diǎn)不同：第一，純旅游農(nóng)戶從事的旅游經(jīng)營活動(dòng)一般是年收入較高的高星級(jí)農(nóng)家樂、旅游餐廳和旅游日用品超市，從事這3項(xiàng)旅游活動(dòng)的純旅游農(nóng)戶比例高達(dá)82.1%，而旅游兼業(yè)戶從事的旅游經(jīng)營活動(dòng)則是年收入較少的低星級(jí)農(nóng)家樂、旅游紀(jì)念品攤位；第二，旅游兼業(yè)戶從事的職業(yè)面更廣，覆蓋了經(jīng)營者、出租者和雇傭者等方方面面。這表明，純旅游農(nóng)戶對(duì)旅游的依賴更大。非旅游兼業(yè)戶則主要以在村內(nèi)經(jīng)營其他商業(yè)活動(dòng)、外出打工和出租店面為主，雖然對(duì)旅游的直接依賴小，但其所經(jīng)營的理發(fā)店、服裝店等產(chǎn)品的消費(fèi)需要有旅游帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展來刺激，根據(jù)對(duì)經(jīng)營者的開放式訪談，其所依賴的顧客中，旅游旺季帶來的流動(dòng)人口占很大比例。與旅游相關(guān)的職業(yè)完全被純旅游戶和旅游兼業(yè)戶占據(jù)，由表2可以看出，高星級(jí)農(nóng)家樂（四星、五星農(nóng)家樂）主要被純旅游戶占據(jù)，而旅游兼業(yè)戶則多從事一、二、三星級(jí)等收入較少的農(nóng)家樂；旅游餐廳、旅游餐廳、KTV等年收入高的旅游活動(dòng)，多由純旅游戶從事，而旅游兼業(yè)戶則傾向于從事盈利較少的低星級(jí)農(nóng)家樂、旅游紀(jì)念品攤位、旅游拉馬、開出租車、卡丁車（卡丁車為多戶合資經(jīng)營，每戶分到的收益較少）等；非旅游經(jīng)營活動(dòng)主要有理發(fā)店、服裝店、門診等，從事非旅游經(jīng)營活動(dòng)的主要是非旅游兼業(yè)戶，還有少量旅游兼業(yè)戶；非旅游雇傭的主要職業(yè)是建筑工人，99.1%的純打工戶、68%的非旅游兼業(yè)戶和75%的旅游兼業(yè)戶都依靠建筑業(yè)來生存，次要職業(yè)是服務(wù)員，極少數(shù)是有固定工作的職員。整體而言，隨著生計(jì)策略的多樣化，村落的商業(yè)功能和旅游功能越來越明顯。

3.3生計(jì)后果比較

根據(jù)DFID框架，生計(jì)后果直接包括收入增加、生活水平提高、脆弱性減少、食物安全增加、自然資源利用更穩(wěn)定等多個(gè)層面，不同的生計(jì)資本和生計(jì)策略導(dǎo)致不同的生計(jì)后果，主要體現(xiàn)在以下3個(gè)方面：

第一，經(jīng)濟(jì)水平的提高。茍各莊農(nóng)戶基本完成了從溫飽滿足到小康生活的過渡，收入、消費(fèi)和休閑時(shí)間的增加是其最直觀的體現(xiàn)。（1）參與旅游的兩種類型人均年收入均在萬元以上，占總農(nóng)戶的74.56%；參與旅游的農(nóng)戶收入明顯高于與旅游無關(guān)的農(nóng)戶，參與旅游的農(nóng)戶中，旅游收入是家庭收入主要來源；（2）茍各莊農(nóng)戶支出的增加和非必需品比重的增加。整體消費(fèi)水平上，農(nóng)戶人均消費(fèi)均在7000元以上；在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，教育和禮金支出等非必需品支出占的比例可達(dá)到40%以上，根據(jù)調(diào)查，茍各莊農(nóng)戶中子女90%以上在淶水縣接受小學(xué)初中教育，且4種不同類型的農(nóng)戶在教育支出不存在明顯差異；（3）第三，農(nóng)戶休閑狀況的改善。由于純旅游戶的旅游收入高，單靠旅游旺季勞動(dòng)便能很好地維持生計(jì)，旅游淡季半年時(shí)間可以完全用于休閑；與兼業(yè)戶相比，純務(wù)農(nóng)打工戶休閑時(shí)間較長，但其工作性質(zhì)臟亂累；旅游兼業(yè)戶則一般選擇旅游旺季從事旅游經(jīng)營活動(dòng)，旅游淡季外出打工的模式來維持生計(jì)，因此休閑時(shí)間少；非旅游兼業(yè)戶一般在村內(nèi)從事經(jīng)營活動(dòng)，其門店需要長年開張，故每年平均休閑時(shí)間最少。整體而言，參與旅游的農(nóng)戶休閑狀況得到了較好的改善?？梢钥闯?，依靠旅游發(fā)展走專業(yè)化的經(jīng)營活動(dòng)的農(nóng)戶生活質(zhì)量最高。當(dāng)然，這種分化最優(yōu)的為純旅游戶，然后依次為旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。綜合考慮農(nóng)戶收入、支出和休閑時(shí)間，生計(jì)后果最優(yōu)的為純旅游戶，然后依次為旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶。茍各莊不同類型農(nóng)戶的生計(jì)后果情況如表3所示：

第二，社會(huì)分層和極化。茍各莊農(nóng)戶在收入和空間分布上存在空間分層和極化。其中，純旅游戶的人均總收入最高，依次是旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶和純打工戶，純旅游戶的人均年收入可達(dá)到20466元，是純務(wù)農(nóng)打工戶人均年收入的3倍。在不同創(chuàng)收來源的比例中，旅游業(yè)是創(chuàng)收最大的生計(jì)模式，其次為除打工和旅游之外的其他收入，單靠外出打工帶來的經(jīng)濟(jì)收益最小。給茍各莊農(nóng)戶進(jìn)行收入分層劃分（年均10000元以上屬高收入，5000～8000屬中高收入，2000～5000屬中等收入，2000元以下屬低收入）。收入分布的格局與生計(jì)策略分布格局相對(duì)，并在空間上呈現(xiàn)出不斷極化的趨勢(shì)，“高收入階層拒馬河岸邊集聚——中高收入原中央大街集聚——中等收入兩條街中間集聚——低收入中央大街后方集聚”格局基本形成（圖1），社會(huì)階層分化加劇。

圖1茍各莊遙感影像圖及家庭年人均收入空間分布

Fig.1 The remote sensing image and the spatial distribution of annual household income in Gougezhuang

第三，生活環(huán)境的改善。（1）環(huán)境景觀化。為了給游客提供景觀服務(wù)，村落內(nèi)部及周圍的環(huán)境景觀化。例如中心村落外圍的灌木林就是野三坡管委會(huì)人工建造的景觀林，2013，景觀林的面積已達(dá)到159354m2；（2）生產(chǎn)生態(tài)生活空間的融合。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展導(dǎo)致中心村落外部以游憩活動(dòng)為主導(dǎo)的生態(tài)生活生產(chǎn)復(fù)合空間的功能疊加。拒馬河曾是農(nóng)戶生活用水的重要來源，也為農(nóng)戶養(yǎng)殖牲畜（如鴨鵝等）提供了空間，2000年以后，村莊利用河流經(jīng)營漂流、劃船等水上項(xiàng)目，對(duì)河水的利用體現(xiàn)了生產(chǎn)生活生態(tài)的融合；拒馬河以及景區(qū)入口公路的兩側(cè)是生產(chǎn)-生態(tài)復(fù)合空間的體現(xiàn)。（3）旅游活動(dòng)為自然環(huán)境帶來的負(fù)面效應(yīng)不明顯。研究期內(nèi)，村落內(nèi)部和周邊的林地、水體等生態(tài)環(huán)境并未發(fā)生明顯變化。

生計(jì)后果主要表現(xiàn)農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入、生活的社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境等方方面面。對(duì)于茍各莊而言，旅游的開發(fā)使得當(dāng)?shù)丨h(huán)境景觀化，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)生活生態(tài)空間的部分融合，自然環(huán)境質(zhì)量整體得到提升；旅游帶來的經(jīng)濟(jì)收益使茍各莊農(nóng)戶現(xiàn)了從滿足一般溫飽向小康的過渡，經(jīng)濟(jì)收入的增加伴隨的是受教育條件的優(yōu)化、生活舒適性的提高；但由于農(nóng)戶參與旅游的程度不同，受到旅游的影響也不同，產(chǎn)生極化了現(xiàn)象。整體而言，農(nóng)戶的生計(jì)后果整體優(yōu)化且分化。

4.結(jié)論與討論

4.1結(jié)論

本文以可持續(xù)生計(jì)理論為基礎(chǔ)，綜合參與式鄉(xiāng)村訪談（PRA）和關(guān)鍵人物訪談以及問卷調(diào)查法以及GIS空間分析等方法，以河北野三坡旅游區(qū)茍各莊村為案例，對(duì)旅游村落不同生計(jì)類型農(nóng)戶（純打工戶、純旅游戶、旅游兼業(yè)戶、非旅游兼業(yè)戶）的生計(jì)狀況進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，以土地資本化為基本出發(fā)點(diǎn)，旅游村落農(nóng)戶“生計(jì)資本”分層化；以旅游經(jīng)營為主導(dǎo)，農(nóng)戶“生計(jì)策略”多元化，這種生計(jì)資本和生計(jì)策略演化的種種機(jī)制導(dǎo)致“生計(jì)后果”加速分化和空間“極化”。對(duì)于參與旅游的農(nóng)戶來說，旅游經(jīng)營活動(dòng)和其他經(jīng)營活動(dòng)占收入來源的很大比例；兼業(yè)戶（旅游兼業(yè)戶和非旅游兼業(yè)戶）與純務(wù)農(nóng)打工戶戶相比，除自然資本外，兼業(yè)戶在物質(zhì)資本、金融資本、人力資本以及社會(huì)資本的擁有情況方面更優(yōu)，其生計(jì)資本稟賦更好；兼業(yè)戶的生計(jì)策略更加多樣化，家庭人均收入也更高；兼業(yè)戶（旅游兼業(yè)戶和非旅游兼業(yè)戶）與純旅游戶相比，除自然資本外，純旅游戶在物質(zhì)資本、金融資本、人力資本以及社會(huì)資本的擁有情況方面更優(yōu)，其生計(jì)資本稟賦更好；雖然兼業(yè)戶的生計(jì)策略更加多樣化，但是純旅游戶家庭人均收入更高，休閑時(shí)間也更多，就單個(gè)農(nóng)戶來講，依靠旅游走專業(yè)化的生計(jì)模式比多元化的生計(jì)模式更能提高其生計(jì)后果。由此可見，多樣化生計(jì)策略的農(nóng)戶比純打工戶生計(jì)后果更優(yōu)，旅游專業(yè)化生計(jì)策略則比多樣化生計(jì)策略的農(nóng)戶生計(jì)后果更優(yōu)。

4.2討論

生計(jì)模式是人們用以謀生的基本手段，它可以是生產(chǎn)和生活的基本工具和條件。生計(jì)模式是不同的個(gè)人、群體或社會(huì)全體成員在一定的社會(huì)條件制約和價(jià)值觀指導(dǎo)下所形成的滿足自身生活需要的全部活動(dòng)形式與行為特征的體系，因此，生計(jì)模式是文化的另一種表述，與文化具有同構(gòu)性，它是一種活動(dòng)與行為體系[27]。

從茍各莊村農(nóng)戶生計(jì)模式演化看，農(nóng)戶生計(jì)模式的多元化和農(nóng)戶生計(jì)的極化相伴而生。在鄉(xiāng)村旅游村落農(nóng)戶的4種生計(jì)模式中，多元化生計(jì)模式僅僅是消除貧困維持農(nóng)戶生存的生計(jì)模式，這也印證了傳統(tǒng)農(nóng)戶生計(jì)模式的多元化有助于維持農(nóng)戶生活有穩(wěn)定收入的結(jié)論 [28]，但是這種穩(wěn)定是以滿足農(nóng)戶基本生活需求或者是溫飽最低需求為基本起始點(diǎn)，因此，從可持續(xù)發(fā)展視角看，這種生計(jì)模式僅僅屬于“生存型”的生計(jì)模式；與之相反，從農(nóng)戶生計(jì)分化研究表明，旅游農(nóng)戶專業(yè)化的生計(jì)在整體水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于非旅游農(nóng)戶多樣化生計(jì)模式，顯然，如果在貧困地區(qū)，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶生活實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，旅游業(yè)主導(dǎo)的“專業(yè)化”生計(jì)模式則更有優(yōu)勢(shì)。

茍各莊農(nóng)戶“生計(jì)模式”分化，它體現(xiàn)了旅游業(yè)驅(qū)動(dòng)下，鄉(xiāng)村聚落農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)就業(yè)模式服務(wù)化轉(zhuǎn)型的問題，新的產(chǎn)業(yè)集聚也形成了鄉(xiāng)村旅游聚落特有的就地城鎮(zhèn)化過程。在這個(gè)過程中，農(nóng)戶能夠自主參與到旅游發(fā)展過程中來，通過旅游產(chǎn)業(yè)的集聚，利用自身的生計(jì)資產(chǎn)尋求專業(yè)化的生計(jì)模式。顯然，相對(duì)于已有兼業(yè)化生計(jì)，這種模式具備了在時(shí)間上永續(xù)性，旅游業(yè)發(fā)展對(duì)于農(nóng)戶生活狀況的改善能夠延伸到未來，并且在未來有能夠發(fā)展變化的能力；農(nóng)戶自身的發(fā)展性，旅游促進(jìn)了村落自下向上的自主發(fā)展，農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平在旅游的推動(dòng)下與社會(huì)整體的發(fā)展保持一致；發(fā)展的公平性，旅游給所有人提供了一個(gè)自主參與、公平發(fā)展的機(jī)會(huì)，維持整個(gè)村落均衡穩(wěn)定的發(fā)展。因此，旅游農(nóng)戶的生計(jì)模式是一種可持續(xù)的生計(jì)模式，或者說是一種“發(fā)展型”的模式。這種鄉(xiāng)村聚落生計(jì)模式分化的對(duì)比研究，對(duì)于在建設(shè)小康階段，理解新型城鎮(zhèn)化過程中鄉(xiāng)村農(nóng)戶就業(yè)和發(fā)展策略選擇有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

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