中日韓三國電飯煲比拼

近年來，由于不少國人去日本搶購IH電飯煲，使這種電飯煲快速成為市場主流。不過，同為IH電飯煲，這價格差得可不是一星半點兒。

有的賣三百多，有的賣三萬多。IH電飯煲的價格為何會相差百倍？價格越貴的電飯煲煮出的米飯就越好吃、越有營養(yǎng)嗎？到底是一分價錢一分貨，還是商家的過度宣傳炒作？

央視《消費主張》進行了一番測試，中日韓三國電飯煲大比拼，從300元到30000元，誰煮飯更好吃？

口感測試

伍女士家住廣東佛山，之前聽朋友介紹說日本電飯煲煮飯效果好，于是也從日本買了臺IH電磁感應加熱式電飯煲，市場價位在3499元人民幣。

《消費主張》記者找來了幾臺價格不同的IH電飯煲，使用伍女士家里的大米和自來水，分別依據(jù)各個電飯煲的產(chǎn)品說明書來煮飯。煮好后，在不告知電飯煲品牌的情況下，請伍女士一家和她的鄰居們來品嘗。

得票出來了，2千多元的國產(chǎn)電飯煲做出的飯最受歡迎。

翠苑小區(qū)是位于杭州文一路上的一個老社區(qū)，《消費主張》記者打算在這里邀請居民們品嘗一下不同價格的電飯煲煮出來的米飯。

我們準備了中、日、韓三個國家的6款不同價位IH電飯煲，從左到右分別是：日本品牌29999元、5850元；韓國品牌電飯煲4228元；中國品牌電飯煲2500多元、1900多元和499元。

我們采用同樣的大米和同樣的水，分別按各自的產(chǎn)品說明書來煮飯。然后把煮好的米飯盛放在顏色不同的六個盤子里，具體是哪種顏色對應哪臺電飯煲，來此品嘗的居民們并不知情。

最后，讓我們看看15位社區(qū)居民在品嘗后的投票結果——

最貴的29999元的日本電飯煲得到了3個人的認可，1900多元的中國電飯煲得了4票！5850元的日本產(chǎn)品和499元的中國電飯煲并列得2票！

營養(yǎng)測試

李再貴是中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的教授，近20年來一直在研究大米和米飯品質。

《消費主張》記者準備了中、日、韓從599元到39999元不同價位的9款IH電飯煲，涵蓋了大多數(shù)消費者所熟知的品牌產(chǎn)品。

淀粉糊化度是檢驗米飯煮得好與壞的重要指標。

理論上講，淀粉糊化度低于90%，有可能出現(xiàn)夾生，超過100%，則表示水分過多。

李再貴教授發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)較差的是國產(chǎn)599元的中國低檔IH電飯煲、日本1799元的電飯煲以及日本2390元的電飯煲，它們都低于90%或超過了100%。

再提高標準，就會發(fā)現(xiàn)，韓國1999元產(chǎn)品、日本5480元產(chǎn)品以及日本14000多元的三臺電飯煲的淀粉糊化度指標都低于95%。

兩款1、2千元的中國電飯煲，淀粉糊化度指標一個是98.45%，一個是96.89%，均處于非常理想的狀態(tài)，它們的表現(xiàn)甚至超過了14000多元的日本產(chǎn)品。

米飯分解后所帶來的還原糖含量，能為人體提供充足的營養(yǎng)能量，也是米飯具有香甜滋味的來源之一。

經(jīng)過檢測，李教授發(fā)現(xiàn)，日本14000多元的IH電飯煲，竟然和國產(chǎn)599元的IH電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.11毫克；而價格最貴的39999元日本IH電飯煲，跟韓國1999元電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中只有0.14毫克。兩款國產(chǎn)1、2千元的產(chǎn)品，同樣表現(xiàn)非常出色

線圈比較

劉益祥，中國家用電器協(xié)會廚房電器專委會成員，參與自動電飯鍋相關國家標準的制定。

打開這幾臺價位不同的電飯煲，劉益祥告訴《消費主張》記者，IH電飯煲煮飯，主要靠的就是電磁感應加熱線圈。從外觀上看，中國1、2千元產(chǎn)品跟日本產(chǎn)品沒有什么差別，都是由底部和側面的電磁感應線圈構成的。

《消費主張》記者注意到，中國電飯煲的電磁感應線圈，無論是寬度還是密度，同日本產(chǎn)品相比并沒有明顯區(qū)別。

這臺14900元的日本電飯煲，在它的產(chǎn)品宣傳里，聲稱自己采用的是6段IH加熱方式。

而這款價格在5480元的日本電飯煲，同樣宣稱自己采用的是5段IH加熱方式。

徹底破拆后，真實的情況又是怎樣的呢？

中國家電協(xié)會廚房電器專委會成員劉益祥：宣傳資料說是5段加熱，但是目前拆的情況來看，看不出有5段加熱。

我們數(shù)了一下，這款價格在5480元的日本某品牌電飯煲，內(nèi)部和中國電飯煲一樣，都是在底部和側面圍繞著厚厚的磁力線圈。但和中國電飯煲不同的是，它在中間的部位，多纏繞了這樣幾圈電線。

在這臺14900元的日本電飯煲里，我們同樣發(fā)現(xiàn)了這個問題。

這樣幾根電線能在米飯實際蒸煮中起多大作用呢？

中國家電協(xié)會廚房電器專委會成員劉益祥：用一個鍋在煤火爐上煮飯，旁邊點一個蠟燭，蠟燭是不是叫1段？有常識的人都知道，用蠟燭去點，其實對米飯的營養(yǎng)和口感，是沒有任何影響的。

劉益祥認為，多纏繞的這幾圈電線，對電飯煲煮飯來說并沒有太多實際意義，這點從之前的比較測試中已經(jīng)得到了證明，沒有這幾圈線的中國電飯煲，煮出的米飯，無論是口感還是營養(yǎng)，都不比日本電飯煲遜色。

鍋膽比較

除了加熱方式，IH電飯煲的鍋膽也非常重要，導熱效果會直接影響到米飯的蒸煮效果。

蔡才德，全國家用電器標委會成員、多年從事廚房家電產(chǎn)品研發(fā)工作，我們請他來進行下面的測試。

《消費主張》記者挑選了6臺中、日、韓不同價位的IH電飯煲，分別是29999元的日本產(chǎn)品、5850元的日本產(chǎn)品、4228元的韓國產(chǎn)品、2500元左右的中國產(chǎn)品、1900元左右的中國產(chǎn)品以及500元左右的中國產(chǎn)品。

我們把食用油倒進平底鍋中，用電磁爐將它加熱，當油溫達到150攝氏度時，再把鍋膽放進去加熱20分鐘，通過上、中、下這三個部位的測量儀，就能夠記錄下它們在穩(wěn)定后的溫度差。溫差越小的鍋膽，導熱性能越好，做飯的效果也最好。

從導熱均勻性來看，499元產(chǎn)品的鍋膽溫差最大，上下相差42攝氏度。5850元的日本產(chǎn)品和近3萬元的日本產(chǎn)品，一個溫差37攝氏度，一個溫差36攝氏度，僅僅比國產(chǎn)499元的產(chǎn)品略強一點。

對比之下，在導熱均勻性方面，兩款價格為一、兩千元的中國產(chǎn)品遠遠超過價格昂貴的日本產(chǎn)品。

測評結果

經(jīng)過對20多款中、日、韓三國不同價位電飯煲的測評：

1、不建議您購買幾百元的IH電磁感應加熱式電飯煲，同時也提醒您，售價超萬元的產(chǎn)品，其煮飯效果并沒有想象中那么好，它們的價值更多地體現(xiàn)在做工的精細度以及其他一些附加功能上。

2、在這次測評中，中國一、兩千元的IH電飯煲產(chǎn)品，各個方面都表現(xiàn)優(yōu)異，甚至可以跟價格遠超過它們的國外產(chǎn)品相媲美。如果您追求的是合理的性價比，這個價位的中國產(chǎn)品會是一個不錯的選擇。