水里泡一下 可知中藥真與假

戴秀娟

將一朵番紅花浸泡在玻璃杯中，很快地，液體成黃色，并看到水面有油狀物漂浮，有一條黃線(xiàn)從水面直達(dá)杯底，拿一個(gè)小棒在杯中攪動(dòng)，也不易碎?！斑@是真品?！焙幽鲜≈嗅t(yī)院趙旭副主任藥師說(shuō)，這種鑒別中藥的方法就是水試鑒別法，番紅花浸水是水試鑒別最典型的現(xiàn)象之一。

據(jù)趙旭副主任藥師介紹，水試鑒別法是一種簡(jiǎn)單的、傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)鑒別方法?，F(xiàn)在中藥摻假造假現(xiàn)象比較猖獗，而且手段高明，僅憑肉眼根本無(wú)法辨認(rèn)其真假，稍有不慎就有可能買(mǎi)到假劣藥品。在沒(méi)有高科技設(shè)備和技術(shù)的情況下，采用水試法可使部分摻假或造假的中藥原形畢露。

水試法是根據(jù)某些中藥材在水中或遇水后產(chǎn)生的特殊理化現(xiàn)象（如沉浮、膨脹、溶解、透甲、顏色等），以鑒別其品種真?zhèn)魏唾|(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種快速、簡(jiǎn)便、有效的方法?，F(xiàn)將一些常見(jiàn)的中藥材通過(guò)水試法實(shí)驗(yàn)觀察，并將這些藥物遇水后產(chǎn)生的特殊變化介紹如下（以下皆為真品所發(fā)生的性狀變化）。

紅花（菊科植物紅花的干燥花）：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色。

胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來(lái)的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)。

秦皮：加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍(lán)色熒光。

熊膽：熊膽粉末投入清水杯中，即在表面旋轉(zhuǎn)并呈黃線(xiàn)下沉而不擴(kuò)散。

牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱(chēng)“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口后無(wú)清涼感，氣微清香而略腥。

白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振搖后濾過(guò)，取濾液2滴，點(diǎn)于濾紙上，在日光下顯藍(lán)色熒光。

柴胡：取粉末0.25克放入試管內(nèi)，加蒸餾水5毫升，冷浸20分鐘后，濾過(guò)，取濾液強(qiáng)力振搖5分鐘，有持久性泡沫產(chǎn)生，以此檢查皂甙。

天麻：隔水蒸后有臊臭味（馬尿味）者為真品，且野生者較家種品味濃。

阿膠、龜膠：取少許膠類(lèi)藥材用熱開(kāi)水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)浮油星。

山藥、茯苓：此類(lèi)藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡后會(huì)溶化，正品不溶化。