烤豬蹄 店百家

“來幾份？配料要辣的還是不辣的？”“里面有餐巾紙、一次性手套和口香糖，吃好了再過來。”孫麗麗在沈陽市中街頭條胡同口自己經(jīng)營的烤豬蹄店內，忙著給七八位排隊等候買豬蹄的顧客打包。店面不大，孫麗麗要鉆過臺面下的小門才能出來，但這里卻凝聚了她所有心血。

孫麗麗是是沈陽市第一家烤豬蹄店的老板，“年輕人做生意，要用年輕人的方式”，“我要改變人們對小吃的看法，并幫助更多人創(chuàng)業(yè)”。

一則新聞看到了商機

2009年，孫麗麗從沈陽大學師范專業(yè)畢業(yè)，按照父母的設想，她應該回老家縣城的學校當一個有“編制”的老師，結婚生子。然而，孫麗麗卻進入了銷售行業(yè)?！拔蚁胗写蟀l(fā)展，首先要鍛煉我的能力，聽說銷售最鍛煉人?！睂O麗麗說。性格外向、愛與人打交道的孫麗麗如愿進入一家會展公司，薪水兩三千元。不到兩年，跳槽兩次的孫麗麗來到唐山市佳源貿易（集團）有限公司，因為銷售業(yè)績始終排名第一，她很快升至銷售部長，最高的一個月，她的薪水達到6萬元。全年平均下來，月薪1萬多元。

在擔任銷售部長期間，關系不錯的客戶總提醒她一定要創(chuàng)業(yè)，不要總給別人打工。2014年4月，機會終于來了。

一天早晨，一則“大學生畢業(yè)賣烤豬蹄月入10萬”的新聞吸引了她。讀完后她一陣興奮，“東北人愛吃肉，豬蹄還美容養(yǎng)顏，市面上賣的全是鹵豬蹄，烤豬蹄還是頭一次聽說。”孫麗麗看中了這個商機，腦中一直揮之不去這件事，上網(wǎng)搜索，給新聞中提到的公司打電話。正值“五一”，孫麗麗對丈夫付成說：“去看看，不行就當旅游了。要是覺得行，咱就試著做?！?/p>

2014年5月4日，抵達合肥市的二人當場傻眼了：他們發(fā)現(xiàn)當?shù)卮蠼中∠锷想S處都是烤豬蹄，哪家店正宗？哪家店正規(guī)？孫麗麗只能挨家試吃。他們來到合肥最繁華的街面，挨家品嘗，連續(xù)吃了3天。覺得好吃就跟店家聊做法、工藝，不好吃咬一口就走，反復對比口感和味道。

“回去以后，咱倆辭掉工作，一心一意做烤豬蹄?！?月10日，在回去的火車上，孫麗麗堅定地對付成說?！澳鞘亲匀?，能干成就干，干不成也要干?！备冻纱鸬馈１M管疲憊，兩人卻都沒有睡意，說完又陷入了沉默中。“雖然當時話說的很堅定，但內心深處對創(chuàng)業(yè)是膽怯的?！睂O麗麗說。

創(chuàng)業(yè)總比打工強

生意總投資七萬多元，可當時倆人剛買完房，積蓄不到1萬元。從早到晚，孫麗麗一遍遍地翻著手機通訊錄，不知道該打給誰。

后來，她突然想起了一直關心她的高中老師馬鈺。撥通老師電話后，馬老師說：“你要干的話，錢不夠我可以給你拿點。”

5月12日，孫麗麗和丈夫都辭去工作，正式開始賣烤豬蹄?！澳愣荚滦竭^萬了，怎么能去賣烤豬蹄？”“哪有小姑娘去做小吃生意的，能吃得了苦嗎？”周邊的人都不理解。然而，她當時就想“自己創(chuàng)業(yè)總比給別人打工強”，如果以后有了發(fā)展會更好。

“年輕人做生意，要用年輕人的方式?！卑l(fā)朋友圈，掃二維碼有折扣。連續(xù)3天發(fā)了上萬份傳單，給附近的商廈、寫字樓，買一份也送餐。不像以往的小吃店開業(yè)放鞭炮，請二人轉來演出。孫麗麗利用網(wǎng)絡免費宣傳，開業(yè)前就造好了聲勢。

2014年6月6日，烤豬蹄店開業(yè)，門口逐漸有顧客排隊購買，隊伍最長時已有20余人。銷量遠遠超出孫麗麗的預期，首日準備的600份豬蹄，到晚上6時就全賣完了。因產(chǎn)品味道好、質量高，不到1個月，日銷量就從600份增至2000份。上貨、備料、鋸豬蹄、腌制，每天孫麗麗要從早上4點半忙到第二天凌晨1點，只睡3個小時，因為長時間在前臺站立忙碌，她每晚回到家都雙腿浮腫。付成睡覺時，拇指、食指、中指還一直保持著拿烤夾的姿勢，掰都掰不動。手指局部抽筋疼醒，疼醒了就掰，一個個指頭掰直了，一會兒就又睡著了，3個小時的睡眠時間，付成會疼醒兩三次……

讓利百萬助大學生創(chuàng)業(yè)

生意越來越紅火，母親也來幫忙。一天，母親在鋸豬蹄時不小心切到左手拇指，手骨差點折斷。當孫麗麗趕到醫(yī)院時，衣服上沾有血漬的母親反而邊哭邊自責：“我這是幫倒忙啊，媽對不起你?！睂O麗麗聽到這樣的話，和母親抱頭痛哭。創(chuàng)業(yè)的辛苦、艱難和不被理解一起發(fā)泄而出。

3個月后，孫麗麗的第二家店在中街開業(yè)。隨后，在短短的1年時間里，不到5平方米的小店便創(chuàng)造了100多萬元的利潤，每月銷售額可達50萬元，成為中街銷量最高的小吃店。這樣的成績吸引了許多想創(chuàng)業(yè)的年輕人，有來自武漢、福建、山東、河南等地的創(chuàng)業(yè)者加盟，加盟店的數(shù)量達到了103家。

2015年6月6日，孫麗麗注冊了公司，有了5000平方米的廠房。“我要做自己的小吃品牌——‘孫麗麗眾創(chuàng)烤吧，這也是一個創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)平臺，幫助那些像我一樣沒錢創(chuàng)業(yè)的大學生創(chuàng)業(yè)。”

“我要改變人們對小吃的看法，綠色、健康、環(huán)保是我的主題。未來1年內開300到500家眾創(chuàng)烤吧，烤吧不僅有烤串，還會有烘焙、簡餐、水吧，要做成沈陽的特色小吃，幫助更多的人創(chuàng)業(yè)”，孫麗麗對未來滿懷憧憬，“只要抓住百姓需求就能創(chuàng)業(yè)，想創(chuàng)業(yè)就要出手，要做事必須堅持，這樣才能成功?！?/p>