“豬周期”倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

方瑋晴

近幾個(gè)月來(lái)，豬肉價(jià)格的不斷攀升引起了各方關(guān)注。一方面，消費(fèi)者感嘆生活成本增加了不少；另一方面，豬價(jià)的動(dòng)蕩也讓生豬養(yǎng)殖行業(yè)的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。

多原因共推豬價(jià)創(chuàng)新高

梳理近15年來(lái)豬肉價(jià)格的變化，基本是按照3年至4年一個(gè)周期運(yùn)行。從波峰來(lái)看，分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和今年，這種波動(dòng)周期又被稱為“豬周期”。

中投顧問(wèn)農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認(rèn)為，生豬價(jià)格此輪暴漲主要是由于以下原因：一是由于上一輪豬周期期間，生豬價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖規(guī)模大大縮減，導(dǎo)致當(dāng)前市場(chǎng)供給減少；二是各地提高了環(huán)保門(mén)檻，許多養(yǎng)殖戶未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；三是寬松的貨幣政策刺激了生豬價(jià)格上漲。

另外，有業(yè)內(nèi)人士表示，今年春節(jié)前后的多場(chǎng)寒潮雨雪天氣，使仔豬的病死率有所增加，更降低了市場(chǎng)供給量。

養(yǎng)殖戶：心有余悸，“豬周期”加大行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

在此輪豬肉價(jià)格大漲之前，曾經(jīng)經(jīng)歷了兩年左右的持續(xù)低價(jià)期。許多生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，甚至退出行業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2015年，全國(guó)約有500萬(wàn)養(yǎng)殖戶退出，其中主要是中小規(guī)模散養(yǎng)戶。

而對(duì)于堅(jiān)持下來(lái)的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，對(duì)于持續(xù)的市場(chǎng)不景氣仍然感到心有余悸。福建省三明市的養(yǎng)殖戶張清旺表示，自己從事生豬養(yǎng)殖已經(jīng)六七年了，存欄量最高的時(shí)候有三百多頭，現(xiàn)在只剩一百多頭，村鎮(zhèn)里的其他養(yǎng)殖戶目前也是無(wú)豬可賣(mài)的狀況。

張清旺介紹，當(dāng)初豬價(jià)最低的時(shí)候，一頭豬大概要虧損五六百元，現(xiàn)在價(jià)格上來(lái)了，一頭豬的利潤(rùn)可以達(dá)到九百元左右，但是仍補(bǔ)不回前期的虧損。

來(lái)自遼寧省大連市的養(yǎng)殖戶康寧則表示，雖然現(xiàn)在一些養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情很高，但由于能繁母豬的存欄量在前期大幅下降，以至于仔豬數(shù)量不足。現(xiàn)在仔豬的價(jià)格已經(jīng)被炒到700元左右，很多人都覺(jué)得風(fēng)險(xiǎn)太大，不敢輕易補(bǔ)欄。

康寧坦言，村里絕大部分養(yǎng)殖戶都是存欄量維持在百余頭左右的散戶。這幾年經(jīng)營(yíng)情況并不理想。但是由于技術(shù)、人力等方面的限制，要想做大也并不現(xiàn)實(shí)，只能盡量維持現(xiàn)狀，并希望下一輪價(jià)格下跌不要跌得太多。

上下游企業(yè)齊發(fā)力，規(guī)?；\(yùn)作平抑價(jià)格

生豬養(yǎng)殖作為我國(guó)最古老的行業(yè)之一，一直以來(lái)都是以家庭式散戶養(yǎng)殖為主。近年來(lái)，一些有著雄厚資金及技術(shù)實(shí)力的公司開(kāi)始進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，并在全產(chǎn)業(yè)鏈布局與規(guī)?；B(yǎng)殖模式上進(jìn)行了許多有益探索。

雙匯母公司萬(wàn)洲國(guó)際是著名的生豬養(yǎng)殖屠宰及肉制品加工企業(yè)，旗下也擁有大型養(yǎng)殖場(chǎng)，去年生豬出欄約1908萬(wàn)頭。盡管如此，豬肉價(jià)格的上漲依然令雙匯倍感成本壓力。目前進(jìn)口豬肉的價(jià)格僅為國(guó)內(nèi)豬肉的一半，價(jià)格優(yōu)勢(shì)十分明顯。據(jù)雙匯發(fā)展總裁游牧介紹，雙匯集團(tuán)2015年豬肉進(jìn)口量比2014年提升了80%，增幅較大。

據(jù)了解，“十二五”期間，以雙匯集團(tuán)為代表的一批大型肉食企業(yè)，按照國(guó)家利用國(guó)內(nèi)國(guó)際“兩種資源”、“兩個(gè)市場(chǎng)”的戰(zhàn)略部署，在北美、南美、澳新等地收購(gòu)了一些養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工廠，開(kāi)始對(duì)全球資源進(jìn)行整合。這不僅有利于緩解國(guó)內(nèi)的資源環(huán)境壓力，減少碳排放和污染，增加質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的肉食供應(yīng)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求，而且有利于優(yōu)化全球肉類產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)可再生資源的開(kāi)發(fā)和利用，促進(jìn)肉類的生產(chǎn)和貿(mào)易。

市場(chǎng)倒逼行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型

宋杰凝表示，擺脫“豬周期”的關(guān)鍵在于及時(shí)、準(zhǔn)確、有效地傳導(dǎo)市場(chǎng)信息，這方面可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)。

綜觀當(dāng)前形勢(shì)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求不斷提升的同時(shí)，隨著市場(chǎng)的逐漸開(kāi)放，生豬養(yǎng)殖也面臨激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。如何在價(jià)格不斷波動(dòng)的同時(shí)，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)行更快更好地轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為業(yè)內(nèi)人士不斷思考的問(wèn)題。

宋杰凝認(rèn)為，盡管存在諸多制約因素，規(guī)?；B(yǎng)殖仍是生豬養(yǎng)殖未來(lái)發(fā)展方向之一。其中“公司+農(nóng)戶”的模式也被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是比較符合我國(guó)國(guó)情的可持續(xù)發(fā)展的路徑。

中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳偉表示，生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要放到產(chǎn)業(yè)鏈的視角下考慮。平衡飼料加工企業(yè)、生豬養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、進(jìn)口肉經(jīng)營(yíng)企業(yè)等各方的利益訴求，促進(jìn)相互的溝通與理解，才能保證各行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

此外，陳偉還提到了金融工具的應(yīng)用，例如加快生豬期貨市場(chǎng)的推出等，也是抵抗風(fēng)險(xiǎn)的有效手段。

每一次的價(jià)格波動(dòng)，都是全面的產(chǎn)業(yè)升級(jí)前的陣痛，此輪波動(dòng)也不會(huì)是最后一次。價(jià)格的波動(dòng)也將進(jìn)一步促使各方合力，共同推動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)螺旋上升的趨勢(shì)，給消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)格合理穩(wěn)定，質(zhì)量?jī)?yōu)良的豬肉產(chǎn)品。