成都傳統(tǒng)茶館文化及麻將文化

摘 要：茶館是成都人一種獨特的生活方式，由于特殊的歷史地理環(huán)境，成都成為茶館產(chǎn)生和發(fā)展的典型，茶館濃縮了成都的地域文化特征及風(fēng)土人情、市井百態(tài)，同時也承載著成都人對傳統(tǒng)休閑文化的理解與認可，隨著成都旅游文化產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，成都傳統(tǒng)茶館文化也不斷融入新的文化元素，例如麻將文化，這不僅豐富了成都市民的業(yè)余生活同時也使傳統(tǒng)茶館的發(fā)展融入了新的生命力，從而促進茶館經(jīng)濟的發(fā)展。本文主要依據(jù)成都茶館的歷史講述成都傳統(tǒng)茶館的產(chǎn)生、特點以及發(fā)展，即麻將文化與茶館文化的完美融合等。

關(guān)鍵詞：成都傳統(tǒng)茶館；休閑文化；麻將文化；茶館經(jīng)濟

一、成都傳統(tǒng)茶館的歷史

1.成都傳統(tǒng)茶館的產(chǎn)生

傳說世界上有史以來第一家茶館就開在成都，時間至少在一千多年以前。傳說李冰父子修了都江堰后，成都平原無水旱災(zāi)害，要風(fēng)得風(fēng)要雨得雨，莊稼喜獲豐收，人民無所事事，便邀約一起上山采一種葉子，然后揉弄一番就拿來從早到晚泡水喝，久而久之大家經(jīng)常端著茶碗聚在樹下或街沿閑談。于是就有聰明的人看見這是一個不用播種也能掙錢的附帶生意，便搭了棚子，擺開方桌和竹椅，讓人們可以舒舒服服的坐著“擺龍門陣”，花不了幾個錢，也不用自己上山采葉子了，還有人專人來添茶水，指甲長了有人剪，頭發(fā)長了叫人來理，餓了叫聲老板煮碗抄手，花點碎銀子，可以愜意的呆上一整天?？梢娫谀莻€時候，茶館的服務(wù)已經(jīng)很到位。這就是傳說中成都茶館的起源，雖然只是傳說，但是有一些歷史資料表明成都茶館的起源確實很早。

四川是我國茶葉的起源地之一，茶葉種植歷史悠久，飲茶十分普遍，故四川也是茶館的發(fā)源地，《茶經(jīng)》中有“蜀嫗作茶粥賣”的記載，可見一千多年前的四川就已經(jīng)有茶館和茶攤。四川茶館可以說是中國茶館文化的杰出代表之一。成都作為四川的省會，茶館的產(chǎn)生自然是比其他地方更早。

2.成都傳統(tǒng)茶館的數(shù)量

在四川，人們都了解這樣一個事實：“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川。”作為四川省省會的成都，簡直就是茶館的世界：“一去二三里，茶館四五家，樓臺六七座，八九十枝花?！睋?jù)晚清宣統(tǒng)年間付樵村所著《成都通覽》所載：1909年，成都有街巷514條，茶館就達454家，平均每條街巷就有茶館0.88家。1935年，成都《新新新聞》報載，成都有街巷667條，茶館599家，平均每條街巷0.9家。1949年成都解放前夕，成都市茶業(yè)同業(yè)公會記載的茶館數(shù)目為598家，幾乎每條街巷都有一家茶館了。截至目前，成都茶館數(shù)量為9708家，為全國第一。

二、成都傳統(tǒng)茶館文化的特點

成都傳統(tǒng)茶館的最大特色在于它的簡樸隨意，極具民俗風(fēng)情。無論是風(fēng)景名勝，禪寺道觀，還是公園市井，尋常巷陌，總有茶館的棲身之地。成都盛產(chǎn)竹子，傳統(tǒng)茶館的椅子多用竹椅，禪寺道觀或公路沿線的茶館周圍也種植著許多竹子，炎炎夏日，在竹林中喝茶閑談也是別有一番風(fēng)味。茶館多以建筑形式命名，“園”、“樓”、“亭”、“閣”、“驛”等，如具有西洋風(fēng)味的“華華茶廳”，借古驛站地址開設(shè)命名的“包館驛……除命名外茶館的內(nèi)部陳設(shè)也是十分愜意，方桌竹凳，隨地一擺；銅壺蓋碗，茶香四溢，這才叫 “茶香不怕巷子深”。講究些的，進門是假山，墻角擺上盆景，花木透香，清幽又顯高雅。有的利用劇場綠化地帶開設(shè)茶座，幾張或方或圓的桌子挨次排著，四周放著藤椅，頂上一半遮著天棚一半葡萄架。在影劇正式開始前找個座位，來上一碗茶，忙里偷閑，亦是一樂。

成都傳統(tǒng)茶館的第二個特點便是對泡茶水十分講究。成都傳統(tǒng)茶館為了說明好水泡好茶，把“河水香茶”四個字寫在紗燈上，紅黑相間掛在門上招攬客人。為了獲得像泉水一樣的水，他們創(chuàng)造了“砂鋼濾水法”，即在茶館的陰涼處，從低到高錯落有序地排列著數(shù)口水缸，缸內(nèi)有干凈的細砂和卵石，缸面上蓋著白絹帛，缸下部有特制的小孔和，一只竹筒貫入孔內(nèi)，取來的水倒入最上面的缸內(nèi)，通過竹筒依次流入到最后一個缸，這樣層層過濾，水變得清澈透明。

成都傳統(tǒng)茶館的第三大特點便是雅俗兼具，不僅是人們“擺龍門陣”，舊社會“袍哥們”談公事，鄉(xiāng)紳、保長斷糾紛，來往商人進行經(jīng)濟貿(mào)易的地方，更是傳統(tǒng)文化的交流和傳播的勝地。有不少文人作家專到茶館中尋找寫作的靈感，也有許多學(xué)生在茶館里聚會，吟詩、作畫、談心，成立一些文學(xué)活交友社什么的，除此之外你還可以觀賞到傳統(tǒng)茶藝、川劇、金錢板、揚琴、評書還有木偶戲等精彩的四川傳統(tǒng)民間藝術(shù)，各種風(fēng)雅之氣在這里交匯。

三、成都傳統(tǒng)茶館文化的發(fā)展——麻將文化的融入

成都傳統(tǒng)茶館發(fā)展到現(xiàn)今成都市歷來在巴蜀文化圈中居于中心地位，2006年被評為“中國休閑之都”，這很大程度上應(yīng)歸因于成都市深厚的休閑文化積淀和氛圍。熱愛愜意生活的成都人自然是不滿足于茶館中傳統(tǒng)的一些活動項目，因此麻將文化在成都傳統(tǒng)茶館中盛行也不足為奇了。麻將對于成都，猶如糖葫蘆對于北京一樣，被人們所熟知。麻將在成都體現(xiàn)的不僅僅是一種游戲，而是一種悠閑自得的生活，一種與世無爭的意境。

1.麻將的起源及演變

相傳麻將源于中國，原屬皇家和王公貴族的游戲，其歷史可追溯到三四千年以前。麻將的基礎(chǔ)花樣源于明代的紙牌“馬吊”，相傳明朝名為萬餅條（或“萬秉章”）的人在“葉子格戲”的基礎(chǔ)上創(chuàng)造麻將，以自己名字“萬、餅、條”作為三種基礎(chǔ)花色。另一方面， 有人說麻將本是江蘇太倉“護糧牌”。例如：“筒”的圖案就是火藥槍的橫截面，幾筒就表示幾支火藥槍。還有的說，麻將基本張數(shù)為108張，代表著水滸里的108位好漢，東南西北則代表這些好漢來自四面八方；中發(fā)白是說這些人有的是中產(chǎn)階級，有的是高官貴族，有的則是白丁出身。雖然麻將主要是由寧波創(chuàng)造和傳播，但是傳播到四川則由成都人加以改進，形成了成都人特有的打法——成都麻將。

2.麻將文化與成都傳統(tǒng)茶館文化的融合

麻將在成都傳統(tǒng)茶館中的盛行程度是不言而喻的，有一個流傳很廣的笑話，說是當飛機進入成都上空之后，空姐問乘客們：“現(xiàn)在你們聽到了什么嗎？”乘客們齊聲回答：“聽到了嘩嘩嘩麻將的聲?！薄斑@就是說親愛的旅客朋友們，飛機即將在成都降落，請拿好你們隨身的骰子。”通過這個笑話我們可以看出麻將對于成都的意義，既然麻將和茶館都在成都這么流行，二者合二為一自然是理所應(yīng)當?shù)摹?

打麻將益處頗多，對老年孤獨癥、癡呆癥、神經(jīng)緊張等，皆有緩解作用?！墩撜Z》有云：“飽食終日，無所用心，難矣哉！不有博弈者乎，為之猶賢乎”。由此可見，孔老夫子亦認為“博弈”勝飽食終日，無所用心，惶惶不可終日者多矣。特別是對于年長者，體力腦力皆在逐漸衰退之中，疾病增多，癡呆癥又是在老年人中高發(fā)病種。年老者雖然可養(yǎng)花釣魚以修身養(yǎng)性，打拳散步以舒筋壯骨，但是對于心志的磨礪、腦力的保持，人際的交流十分缺乏。但是在茶館中打麻將卻可以數(shù)人相聚而行方城之戲，期間不僅可以眼觀六路還要左思右想，充分調(diào)動各個神經(jīng)，不僅要專心看牌場，對手之間還得閑談家常，可謂一心多用也。場面其樂融融，不分男女老弱，無論貴賤賢愚。

四、當今成都傳統(tǒng)茶館中麻將文化對傳統(tǒng)文化的沖擊

正是由于麻將文化的滲透，成都傳統(tǒng)茶館的內(nèi)容變的越來越單一，由原來的各種傳統(tǒng)文化百花齊放逐漸演變成了如今的麻將文化一枝獨秀，各種成都傳統(tǒng)茶館中原來盛行的傳統(tǒng)文藝表演，如茶藝、曲藝、評書等逐漸流失，現(xiàn)在走進成都傳統(tǒng)茶館，很難再看到茶館大廳搭著戲臺的，取而代之的是整齊劃一的棋牌桌，來往的賓客不再是以喝茶聊天為主，而是以打麻將的居多。

為什么麻將文化會將歷史悠久且種類繁多的傳統(tǒng)文化的地位取而代之呢？成都傳統(tǒng)茶館中傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)的流失難道單單是因為受到了麻將文化的沖擊嗎？事實并非如此，傳統(tǒng)文化要想得到繼承和發(fā)展，單靠列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄等行為是不夠的，這些只是一種保護的手段，更重要的是需要不斷的創(chuàng)新和完善，無論是在形式上還是內(nèi)涵上。成都傳統(tǒng)茶館未來的發(fā)展除了依靠目前最主要的麻將文化，不妨試著將傳統(tǒng)文化結(jié)合時代元素，提升茶館的服務(wù)質(zhì)量，依托城市發(fā)展的旅游業(yè)，從而推進茶館經(jīng)濟和傳統(tǒng)文化的共同發(fā)展。

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作者簡介：彭?。?994- ），女，四川內(nèi)江，本科生，研究方向：成都傳統(tǒng)茶館文化