“餓了么”企業(yè)核心競爭力研究

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行各業(yè)的發(fā)展也十分迅速，尤其是在最近的幾年時間中，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度很快。外賣O2O的外賣經(jīng)營模式在2013年計(jì)入了快速的發(fā)展時期，“餓了么”作為一個非常具有代表性的外賣網(wǎng)站。本文主要研究的是“餓了么”企業(yè)的競爭力，闡述“餓了么”的發(fā)展歷程，分析研究“餓了么”經(jīng)營環(huán)境分析，提出提升企業(yè)核心競爭力的對策。

一、“餓了么”企業(yè)概況

近年，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度很快，傳統(tǒng)餐飲業(yè)成本不斷累積，其利潤逐漸減少，導(dǎo)致餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中逐漸拓寬思維開發(fā)新的銷售方式。而伴隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)得到了廣泛的運(yùn)用，線上互聯(lián)網(wǎng)和線下餐飲企業(yè)相互結(jié)合的外賣O2O的營銷模式也就隨之產(chǎn)生?！梆I了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺就是電子商務(wù)發(fā)展的產(chǎn)物。2009年到2012年“餓了么”進(jìn)行體制擴(kuò)張。2015年末，“餓了么”和滴滴出行合作落地，未來雙方將攜手共同搭建兩輪電動車加四輪汽車的“2+4”同城配送網(wǎng)絡(luò)。并且餓了么和阿里巴巴簽署投資框架性協(xié)議，阿里巴巴投資餓了么12.5億美元，獲投資后，餓了么估值超過45億美元，繼續(xù)獨(dú)立運(yùn)作。本輪投資后阿里占股餓了么27.7%，成為第一大股東。

二、“餓了么”核心競爭力存在的問題

（一）市場定位不準(zhǔn)確

企業(yè)發(fā)展需要對其自身的運(yùn)營環(huán)境、競爭環(huán)境、市場環(huán)境進(jìn)行充分的了解和分析，才能夠更好的制定出符合企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的目標(biāo)。在“餓了么”企業(yè)發(fā)展過程中，前期發(fā)展中的目標(biāo)市場主要是針對學(xué)生、白領(lǐng)、商業(yè)精英，這一部分市場由于學(xué)習(xí)、工作的原因沒有時間做飯，對外賣的需求較高，這就需要“餓了么”平臺，重新進(jìn)行市場目標(biāo)的確定，對于家庭聚會、公司年會、公司聚餐等市場進(jìn)行積極地開拓，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。

（二）技術(shù)平臺存在缺陷

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷更新，信息不斷地更新?lián)Q代，尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的興起。近年來，我國的移動互聯(lián)網(wǎng)用戶飛速增長，使越來越多的電子商務(wù)行業(yè)開始注重移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，例如京東、天貓、聚美優(yōu)品等都開發(fā)了手機(jī)客戶端移動APP軟件。但是在購買過程中，經(jīng)常出現(xiàn)由于各種問題想取消未付款的訂單，但是卻不能夠及時的取消，只能得到系統(tǒng)到了取消時間自動取消。相對于其他的APP軟件，訂餐APP需要用戶隨時的更新，在很多時候一兩天就會要求客戶更新系統(tǒng)，這都反應(yīng)出了APP本身還存在著很多大家都不知道的內(nèi)在缺陷，需要去認(rèn)真的修改和不斷的進(jìn)行完善。

（三）用戶需求響應(yīng)不及時

作為新型外賣平臺，“餓了么”對食品的質(zhì)量、運(yùn)輸效率等都有極高的要求。配餐人員人數(shù)的限制導(dǎo)致工作效率較低，顧客滿意度較低，尤其是配餐高峰期，消費(fèi)者等待的時間一般在半個小時到一個小時之間，長期的等待時間，嚴(yán)重影響了企業(yè)運(yùn)營效率。隨著人們工作、生活、學(xué)習(xí)的節(jié)奏越來越快，人們對時間觀念的重視程度越來越突出，因此，需要“餓了么”平臺提高企業(yè)的服務(wù)效率，不斷的擴(kuò)大配餐隊(duì)伍，適應(yīng)市場發(fā)展的需求。

（四）食品衛(wèi)生滿意度有待提高

食品不僅僅人們的生存的必需品同樣也是人類社會發(fā)展的主要的基礎(chǔ)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們的收入水平也在不斷的提高，人們對于食品的要求也越來越高，除了滿足溫飽之外，對于食品的健康、營養(yǎng)和安全問題也更加的重視了。而訂餐平臺為了實(shí)現(xiàn)不斷擴(kuò)張的目標(biāo)，對很多商家的衛(wèi)生及安全資質(zhì)沒有進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查，準(zhǔn)入門檻比較低，往往是睜一只眼閉一只眼。有的外賣商家店里的衛(wèi)生狀況非常不好，廚房又臟又亂，這根本不可能保證送到顧客手中的餐飲的安全問題。

三、“餓了么”企業(yè)核心競爭力提升對策

（一）明確服務(wù)人群，挖掘存量客戶

隨著越來越多的外賣平臺進(jìn)入行業(yè)市場，需要“餓了么”對企業(yè)進(jìn)行重新的市場定位，明確企業(yè)所面對的目標(biāo)市場，從而對目標(biāo)市場進(jìn)行科學(xué)的營銷方案，以便能夠更好的吸引消費(fèi)者。對商家的促銷信息進(jìn)行及時的更新，保證消費(fèi)者能夠及時獲取商家促銷活動信息，要注意避免盲目的價格戰(zhàn)，對于商家的促銷活動要根據(jù)實(shí)際情況而定，避免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。刺激消費(fèi)者消費(fèi)，從而培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度，提高網(wǎng)絡(luò)平臺的可信度，更好的擴(kuò)大平臺的交易額，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）做好產(chǎn)品設(shè)計(jì)，提升用戶體驗(yàn)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國家在政策上的開放，在O2O行業(yè)的發(fā)展上國家也給了很大的支持，鼓勵大力發(fā)展O2O經(jīng)營銷售模式，因此，政府的大力支持成為外賣平臺發(fā)展的穩(wěn)定基礎(chǔ)?？萍妓讲粩噙M(jìn)步，移動互聯(lián)網(wǎng)也進(jìn)入了高速的發(fā)展時期，在未來的時間內(nèi)，還會繼續(xù)保持快速發(fā)展的態(tài)勢。外賣手機(jī)客戶端的必然媒介，移動互聯(lián)網(wǎng)的逐漸成熟使得外賣手機(jī)客戶端發(fā)展迅速，可以說是一個很好的機(jī)遇。

（三）提高企業(yè)服務(wù)效率，提升客戶滿意度

根據(jù)目前的外賣經(jīng)營者而言，在經(jīng)營過程中普遍都存在著一個主要的問題，送餐的速度比較慢，這也是很多消費(fèi)者給商家差評的根本因素。在客戶的眾多評價中，送餐速度過慢出現(xiàn)的頻率極高，這嚴(yán)重影響了客戶的真實(shí)體驗(yàn)，同時也阻礙了外賣手機(jī)客戶端的快速發(fā)展。建立完善的餐飲配送制度，根據(jù)餐飲的特點(diǎn)選擇最優(yōu)的交通運(yùn)輸方式。第三方外賣平臺應(yīng)該和商戶進(jìn)行交流，讓其選擇更優(yōu)質(zhì)的運(yùn)送服務(wù)和最佳的運(yùn)輸路線，在保證速度的同時還能保證食品的質(zhì)量，促使餐飲可以完整新鮮的到達(dá)客戶的手中，提升餐飲的配送速度。商家也可以形成良好的競爭力，推動外賣平臺健康、持續(xù)的發(fā)展。

（四）嚴(yán)格檢測產(chǎn)品質(zhì)量，贏得用戶信任

對于外賣平臺而言，良好的客戶關(guān)系是維持平臺長期穩(wěn)定發(fā)展的重要前提。若建立不好與客戶之間的信任，就不能夠促使外賣平臺的平穩(wěn)發(fā)展，影響外賣平臺的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營發(fā)展?，F(xiàn)如今，科學(xué)技術(shù)水平不斷提高，信息化發(fā)展迅速，越來越多的外賣平臺進(jìn)入餐飲業(yè)的競爭行列中，電子商務(wù)的發(fā)展，帶動了移動互聯(lián)網(wǎng)手機(jī)端的發(fā)展，消費(fèi)者可以通過多種不同的外賣平臺進(jìn)行訂餐，造成本行業(yè)巨大的市場競爭力。因此必須要科學(xué)的進(jìn)行平臺優(yōu)化，吸引更多的消費(fèi)者，同時要通過科學(xué)的對策，培養(yǎng)客戶的忠誠度。（作者單位為吉林工商學(xué)院工商管理學(xué)院）