艱難維持的生鮮電商市場

蔣一帆艾媒咨詢高級分析師

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艱難維持的生鮮電商市場

蔣一帆
艾媒咨詢高級分析師

隨著生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善、各方大力推廣生鮮電商以及用戶消費習(xí)慣的養(yǎng)成，中國生鮮電商市場潛力巨大。經(jīng)過幾年快速發(fā)展，如今在中國生鮮電商市場上形成大電商平臺生鮮頻道、垂直生鮮電商平臺及傳統(tǒng)超市O2O生鮮電商三大陣營。但除了極少部分企業(yè)之外，整個行業(yè)普遍都在艱難維持。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商近4000家,其中僅有1%能夠盈利，7%巨額虧損，88%略虧，4%盈虧持平。絕大部分生鮮電商都處于虧損狀態(tài)中。

由于生鮮電商行業(yè)本身進入門檻并不高，再加上2015年“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮助推，目前生鮮電商行業(yè)已成一片紅海，如果算上大量在朋友圈零敲碎打的“游擊隊”微商，整個互聯(lián)網(wǎng)生鮮行業(yè)可以說是血海。

與此同時，從業(yè)者還要面臨大量傳統(tǒng)生鮮競爭對手。撇開大型超市不談，現(xiàn)在很多菜市場或者小區(qū)超市生鮮都已經(jīng)有基于本地的社區(qū)服務(wù)，甚至不少果蔬地攤都支出二維碼掃碼標(biāo)簽?！皵橙藦姶蟛⒉豢膳?，可怕的是你并不知道你的敵人在哪兒?！倍谀壳暗纳r電商領(lǐng)域，沒有人能清楚回答競爭對手是誰、在哪兒，還需要多少彈藥才能看到勝利的希望。

觀點雖然悲觀，但事實是，不少國內(nèi)著名的生鮮電商從業(yè)者已開始承認失敗，并轉(zhuǎn)型退出。上海搶鮮購創(chuàng)始人魯振旺先生在仔細分析權(quán)衡之后，于2016年初宣布退出生鮮電商行業(yè)，轉(zhuǎn)型自媒體業(yè)務(wù)。他認為目前生鮮電商行業(yè)最為艱難的是規(guī)模中等的企業(yè)或者網(wǎng)站，筆者也相當(dāng)認同。因為大平臺如京東、天貓、中糧等背靠大山，生鮮只是一個戰(zhàn)略點，只需要完成一定的引流和品牌累積效應(yīng)，而那些小而美的本地生鮮小電商，運營成本低，通過熟人口碑營銷，雖然賺不了大錢，但是也不會餓死。

然而對于高不成、低不就的生鮮電商網(wǎng)站、企業(yè)來說，狀況就比較尷尬了。想做高大上的全品類，但由于生鮮電商在物流冷鏈的成本大大高于其他產(chǎn)品，導(dǎo)致其價格上對比巨頭優(yōu)勢不大。做一些品質(zhì)比較高端的差異化生鮮？這條路在戰(zhàn)術(shù)操作層面難度極高：由于必須保證生鮮品質(zhì)，因此在生鮮供應(yīng)商、倉儲物流等環(huán)節(jié)上均需大量投入，消耗的精力十分巨大。甚至，有時操著白粉的心，也仍然難免出現(xiàn)品質(zhì)問題。而對于消費者來說，愿意選擇線上高于線下價格購買的基本都是有相對較高的品質(zhì)期望，一旦某一單出現(xiàn)品質(zhì)瑕疵，將很難挽回。

因為相比其他電商門類，生鮮電商的產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化，在生產(chǎn)、包裝、配送各環(huán)節(jié)不同的生鮮產(chǎn)品其成本就不一樣，這就使得傳統(tǒng)電商賴以生存的規(guī)?；档瓦呺H成本難以奏效。更深入講，其他品類電商及O2O中屢試不爽的先補貼引流，形成消費習(xí)慣后再通過粘性用戶回收盈利的模式，在生鮮市場行不太通，一大原因就是，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在解決生鮮市場的痛點問題方面價值不高。

綜上分析，個人認為目前生鮮市場主要的問題不在于面向消費者渠道方面，因為消費者能接觸到生鮮類產(chǎn)品的渠道非常豐富，消費者也已經(jīng)形成自己的比價或選購習(xí)慣。生鮮市場未來的重點，將是生鮮產(chǎn)品的供給端，生鮮市場也急需在供給端多做文章，同時避免產(chǎn)能過剩而造成滯銷浪費。此外，生鮮市場信息不對稱的痛點，也將是未來需要重點解決的方向，比如現(xiàn)在有的一些農(nóng)產(chǎn)品溯源技術(shù)以及C to B的農(nóng)產(chǎn)品定制模式，就是非常有益的嘗試。尤其在面向中高端生鮮消費者群體，他們有這樣的消費能力為高品質(zhì)的溢價產(chǎn)品買單。而那些相對大眾化的生鮮產(chǎn)品市場，立足于現(xiàn)有線下社區(qū)渠道做好互聯(lián)網(wǎng)化服務(wù)即可。