人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)改革與實(shí)踐

邱華鋒 潘勝軍 黨真

【摘要】本文主要針對(duì)人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)改革與實(shí)踐這一課題展開(kāi)研究，在具體的分析過(guò)程中首先結(jié)合我國(guó)當(dāng)前的實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)分析了人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)的現(xiàn)狀，其次針對(duì)這一現(xiàn)狀對(duì)教學(xué)改革內(nèi)容進(jìn)行了相關(guān)的分析。最后對(duì)教學(xué)改革的實(shí)踐成果進(jìn)行深入分析。

【關(guān)鍵詞】人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況 調(diào)查評(píng)價(jià) 教學(xué)改革與實(shí)踐

【基金項(xiàng)目】河南省衛(wèi)生廳醫(yī)學(xué)教育研究課題（編號(hào)：Wjlx2015226）；黃淮學(xué)院教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（編號(hào)：2014XJGLX0222）。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）03-0252-01

人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)中發(fā)揮著重要作用，通過(guò)這一調(diào)查不僅可以掌握當(dāng)前人群膳食結(jié)構(gòu)及其營(yíng)養(yǎng)狀況，同時(shí)通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力，這一教學(xué)環(huán)節(jié)具有重要的應(yīng)用價(jià)值，但是傳統(tǒng)的人群膳食與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)中存在著一定的問(wèn)題，這些問(wèn)題隨著時(shí)代的發(fā)展表現(xiàn)的更加突出，本文主要結(jié)合我校人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)改革及其實(shí)踐進(jìn)行相關(guān)分析：

一、人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)現(xiàn)狀分析

人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)一直以來(lái)都是高等學(xué)院學(xué)生實(shí)踐教學(xué)中的重要部分，但是在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中主要是以教師提供的相關(guān)資料為主，也就是教師提供相關(guān)的人群膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)，然后給出相應(yīng)的計(jì)算方法，在這種教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的實(shí)踐主要是計(jì)算相關(guān)的數(shù)據(jù)，對(duì)于數(shù)據(jù)的來(lái)源，不同數(shù)據(jù)所代表的含義缺乏一定的理解。整個(gè)實(shí)踐中忽略了學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的主體性。在一定程度上限制了學(xué)生的思維方式和分析處理問(wèn)題的能力。也就是當(dāng)前人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)實(shí)踐教學(xué)具有一定的局限性，需要給出相應(yīng)的調(diào)整改進(jìn)[1]。

二、人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)改革分析

經(jīng)過(guò)分析當(dāng)前人群膳食與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，對(duì)于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)做出了相應(yīng)的調(diào)整。具體的就是教師提供本次實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)計(jì)劃安排，讓學(xué)生合理的安排調(diào)查，根據(jù)調(diào)查內(nèi)容自行設(shè)置相應(yīng)的表格，完成相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算，結(jié)合計(jì)算數(shù)據(jù)得出調(diào)查的結(jié)論。最后教師根據(jù)不同學(xué)生的調(diào)查結(jié)果與結(jié)論給出相應(yīng)的評(píng)價(jià)[2]。這種人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)教學(xué)方法真正的體現(xiàn)了實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)意義，讓學(xué)生獨(dú)立自主的去完成人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查及其評(píng)價(jià)，掌握某一區(qū)域內(nèi)人群的膳食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)狀況，結(jié)合大多數(shù)學(xué)生的調(diào)查結(jié)果可分析出當(dāng)前人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)而為人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究提供重要依據(jù)。

三、改革成果實(shí)踐效果分析

通過(guò)分析人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查實(shí)踐教學(xué)的不足，在此基礎(chǔ)上提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施，對(duì)原有實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容做出了部分調(diào)整，讓學(xué)生放心大膽的按照實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)計(jì)劃安排在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)分析，通過(guò)近5年來(lái)改革后教學(xué)實(shí)踐的應(yīng)用，在一定程度上取得了較好的實(shí)踐教學(xué)效果，總體而言，主要有以下兩點(diǎn)：（1）對(duì)于學(xué)生而言，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)改革，提升了學(xué)生的綜合能力，使學(xué)生形成了一定的科研思維方式。高等醫(yī)學(xué)是實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科，只要在實(shí)踐的基礎(chǔ)上才能更好地實(shí)施應(yīng)用，對(duì)原有人群膳食與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查實(shí)施改進(jìn)后，學(xué)生由最初被動(dòng)的套公式、計(jì)算數(shù)據(jù)等簡(jiǎn)單的實(shí)踐內(nèi)容逐漸的轉(zhuǎn)變成主動(dòng)的根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、進(jìn)度、計(jì)劃安排等在社區(qū)、村莊、部落等開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，在完成調(diào)查后由學(xué)生自行實(shí)施數(shù)據(jù)處理并結(jié)合數(shù)據(jù)對(duì)某一區(qū)域人群的營(yíng)養(yǎng)狀況實(shí)施評(píng)價(jià)。在這個(gè)過(guò)程中學(xué)生的實(shí)踐操作能力、數(shù)據(jù)分析處理、創(chuàng)新思維方式以及對(duì)調(diào)查結(jié)果的處理等綜合能力得到了提升，而且這種分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的思維方式在后續(xù)的研究和工作中同樣的可發(fā)揮重要作用，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果及時(shí)的發(fā)現(xiàn)某一調(diào)查區(qū)域內(nèi)存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，進(jìn)而提供合理化的建議，確保調(diào)查區(qū)域內(nèi)人群的正常飲食與營(yíng)養(yǎng)平衡；（2）對(duì)于教師而言，提高了教學(xué)實(shí)踐效果，促進(jìn)了教師業(yè)務(wù)水平的提高。人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中教師針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)的提出改進(jìn)措施，保證了調(diào)查的真實(shí)可靠性，學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果得到了保證，同時(shí)教師的教學(xué)能力也在提升，不僅如此，通過(guò)學(xué)生調(diào)查的大量數(shù)據(jù)，為教師在這方面的科研工作提供了更加全面真實(shí)的數(shù)據(jù)，便于科研工作的順利開(kāi)展。

實(shí)踐教學(xué)發(fā)揮著重要作用，人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查就是其中一個(gè)主要的方面，我校通過(guò)對(duì)原有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的優(yōu)化改進(jìn)，并將改進(jìn)后的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)用于人群膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中，在5年的不斷改進(jìn)中，學(xué)生以及教師的綜合能力均得到了明顯提升，同時(shí)也為國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)科研工作提供了重要的參考。

參考文獻(xiàn)：

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