藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

□趙旭東

（黑龍江財經(jīng)學(xué)院2012級國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)黑龍江哈爾濱150025）

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

□趙旭東

（黑龍江財經(jīng)學(xué)院2012級國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)黑龍江哈爾濱150025）

我國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)與其他國家相比存在不足。當(dāng)今中國藍(lán)莓主要用于出口，部分用來國內(nèi)出售，雖然現(xiàn)在市場銷量很好，但長此以往，我們還是會面臨出口競爭的壓力。而政府在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中起到舉足輕重的作用，需要提供政策上的扶持。相較于國外的發(fā)展情況，我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)要結(jié)合本國的情況，揚(yáng)長避短，不能只看發(fā)展?jié)摿?，還要注意可能出現(xiàn)的問題，提前預(yù)防，才能使藍(lán)莓業(yè)的未來可持續(xù)的發(fā)展。

藍(lán)莓產(chǎn)品；市場分析；競爭力

本文DOI:10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.02.41

1　藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與發(fā)達(dá)國家相比較落后，在二十世紀(jì)八十年代才由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)70多個優(yōu)良品種，從此在我國開始了藍(lán)莓培育工作，并推廣各項(xiàng)技術(shù)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的小漿果研究所所長李亞東建議：對我國充足的勞動力資源和自然優(yōu)勢進(jìn)行充分的利用，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，努力把藍(lán)莓產(chǎn)品的生產(chǎn)加工打造成為一個出口創(chuàng)匯的興業(yè)富民產(chǎn)業(yè)。

我國藍(lán)莓市場的開發(fā)不夠完全，美國已形成了巨大的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈，除供應(yīng)國內(nèi)市場的需求，還大量出口到許多別的國家和地區(qū)，是世界上最大的藍(lán)莓產(chǎn)品出口國。與美國比起來，我們的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)才剛剛開始發(fā)展，還有很長的路要走。隨著世界范圍的藍(lán)莓熱，國際市場的需求帶動著我國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。

2　藍(lán)莓產(chǎn)品市場分析

2.1藍(lán)莓產(chǎn)品的市場供求關(guān)系及消費(fèi)特點(diǎn)

隨著生活水平的提高，如今消費(fèi)者比較重視產(chǎn)品的質(zhì)量，人們開始關(guān)注飲食的健康性與營養(yǎng)價值的豐富性。品牌、食用價值、價格成為消費(fèi)者選購的主要考慮因素，所以藍(lán)莓產(chǎn)品再市場上潛力大，發(fā)展前景廣闊。由于藍(lán)莓具有突出的保健功能，中國多數(shù)消費(fèi)者對藍(lán)莓的營養(yǎng)價值和保健價值已有了初步的認(rèn)知，由于中國市場人口多基數(shù)大，需求總量不容小覷，國內(nèi)需求有很大增長空間。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在我國起步較晚，作為我國目前的朝陽產(chǎn)業(yè)，在種植、生產(chǎn)和運(yùn)輸上面都存在技術(shù)、工藝不夠完善的問題。

2.2藍(lán)莓加工品的種類多且市場大

藍(lán)莓果實(shí)本身可通過簡單地粗加工，做成水果成品進(jìn)行銷售；還可以經(jīng)過深加工做成其他產(chǎn)品，如：當(dāng)前中國市場上最暢銷的藍(lán)莓產(chǎn)品就是果汁，在消費(fèi)量及知名度方面都位于加工品前列，雖然10元以下的果汁基本是通過香精勾兌再加野生藍(lán)莓果而成，且營養(yǎng)價值有限，但銷售量很大，在北方很有市場；藍(lán)莓果酒的加工釀造比果汁起步晚，但發(fā)展迅速，且營養(yǎng)成分較之果汁偏高，具有一定的滋補(bǔ)和保健功效，所以藍(lán)莓果酒在市場上也占有一定的份額。藍(lán)莓加工品由于種類豐富，使消費(fèi)者可以做出多種選擇，從而使藍(lán)莓產(chǎn)品的市場十分廣闊，可追求的效益較高。

2.3國際市場競爭激烈

目前在產(chǎn)量、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)化水平等方面，美國和加拿大均居世界前列。隨著全世界消費(fèi)者對藍(lán)莓的認(rèn)可，加之對其營養(yǎng)及藥用價值的不斷深入研究，使藍(lán)莓在國際市場中的需求呈現(xiàn)出快速增長的模式，但由于各方面的差異和限制，也導(dǎo)致供給量嚴(yán)重不足。由于日漸明顯的供求問題，致使藍(lán)莓的價格在國內(nèi)外市場上一路攀升。如今我國的藍(lán)莓由于產(chǎn)量有限，因此除了少量產(chǎn)品用來內(nèi)銷，其余均用于出口，并且在國內(nèi)外市場上銷路很好，但以長期的眼光看，我國出口還是會面臨競爭?，F(xiàn)在世界市場上，美國、加拿大、智力等主要的藍(lán)莓出口國的銷量極好，日本為這些國家的主要進(jìn)口國，而我國有90%的藍(lán)莓主要也是出口到日本，面對著這些種植和生產(chǎn)技術(shù)純屬的出口國，在我國才剛剛起步的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)面臨著不小的出口壓力和市場競爭。

3　藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析

3.1提高藍(lán)莓產(chǎn)量

藍(lán)莓產(chǎn)量小是因原材料不足，解決原材料不足的問題應(yīng)大力發(fā)展藍(lán)莓種植業(yè)。藍(lán)莓的主要種植區(qū)為黑龍江省，為提高藍(lán)莓產(chǎn)量，2012年9月舉行了黑龍江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會議，推廣種植經(jīng)驗(yàn)。黑龍江省政府提出，要加快藍(lán)莓種植業(yè)的發(fā)展，提高產(chǎn)量；還要堅持可持續(xù)發(fā)展，有效保護(hù)野生資源，本著利益最大化的原則，調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，開發(fā)新的技術(shù)，節(jié)約原料，做到有效利用。只有解決原料短缺的問題，才可以擴(kuò)大生產(chǎn)、滿足市場需求。

3.2改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高藍(lán)莓產(chǎn)品競爭力

中國大力發(fā)展果品加工業(yè)以來，對加工設(shè)備和工藝的一些新科技項(xiàng)目還在鉆研中。如利用超微粉碎技術(shù)可將鮮果制成藍(lán)莓果粉，使它利于被人體吸收且營養(yǎng)成分更高，還可以用于其他制品。這些產(chǎn)品比一般加工品的升值空間要大，并且緊跟國外的發(fā)展新趨勢，使產(chǎn)品本身在國際市場上更具有競爭力。中國已為許多果蔬汁及罐頭產(chǎn)品制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但有關(guān)藍(lán)莓產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)還未制定。要想使藍(lán)莓產(chǎn)品在國內(nèi)外市場具備更大的產(chǎn)品競爭力，就要盡快制定相關(guān)的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)及安全作業(yè)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且要實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管制度，改善產(chǎn)品品質(zhì)，防止劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場，提升整個企業(yè)在國際上的競爭力。可效仿美國的經(jīng)驗(yàn)，成立行業(yè)協(xié)會，面對國內(nèi)和國際市場的競爭壓力，在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行充分的信息交流，形成產(chǎn)業(yè)來增加競爭力。

1004-7026（2016）02-0065-01中國圖書分類號：S32

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