農(nóng)村寄宿制學(xué)校宿舍及食堂管理探索

? 王永基

農(nóng)村寄宿制學(xué)校宿舍及食堂管理探索

? 王永基

農(nóng)村寄宿制學(xué)校的宿舍和食堂是同學(xué)們除教室外的第二活動(dòng)場(chǎng)所，為學(xué)生能夠正常學(xué)習(xí)提供有力保障，寄宿制學(xué)校學(xué)校在學(xué)生管理、教師管理、學(xué)校管理等方面都要做更多的付出，花更大的力氣。本文作者參與高中寄宿制學(xué)校管理多年，并在管理過程中逐漸形成了自己的管理體會(huì)和心得，在建立健全寄宿制學(xué)校管理制度、加強(qiáng)學(xué)校日常管理等措施方面做出了自己的探索，希冀以此能為農(nóng)村寄宿制學(xué)校的建設(shè)和發(fā)展提供一些有益的參考。

農(nóng)村寄宿制學(xué)校;宿舍管理;食堂管理;安全管理;學(xué)習(xí)管理

我校是一所農(nóng)村完全中學(xué)，寄宿生占到全校學(xué)生總?cè)藬?shù)的三分之二，我校被確定為農(nóng)村寄宿制學(xué)校，為加強(qiáng)寄宿生的教育管理，提高寄宿制學(xué)校的管理水平，我校堅(jiān)持“以人為本教育服務(wù)”的理念，以“安全、有序、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)”為管理目標(biāo)。本著方便家長(zhǎng)、服務(wù)學(xué)生和培養(yǎng)學(xué)生的自主能力的原則，讓學(xué)生學(xué)會(huì)做人，學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力培養(yǎng)“五自”能力(自學(xué)、自理、自護(hù)、自強(qiáng)、自律)，學(xué)校在各個(gè)方面做出了探索式管理，本人做為管理工作中的參與者，總結(jié)出了以下管理經(jīng)驗(yàn)及成型的模式，供大家共同探討指正。

一、宿舍管理

1.改善寄宿制學(xué)校辦學(xué)條件，創(chuàng)設(shè)良好生活與學(xué)習(xí)環(huán)境 為辦好寄宿制學(xué)校，確保學(xué)生有良好的住宿與生活環(huán)境。學(xué)校必須積極主動(dòng)地籌措資金，著手做好硬件設(shè)施建設(shè)準(zhǔn)備工作，改善辦學(xué)條件，改造住宿條件。

2.加強(qiáng)寄宿制學(xué)校管理，逐步實(shí)現(xiàn)管理規(guī)范化 俗話說，“沒有規(guī)矩不成方圓?！奔乃拗频某Ｒ?guī)管理如何，直接影響到寄宿生的學(xué)習(xí)與生活。因此，必須把寄宿生的常規(guī)管理擺上重要議事日程，努力做到制度化、規(guī)范化。①制度管理。使寄宿制學(xué)校管理規(guī)范化，健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，制定規(guī)章制度是重要環(huán)節(jié)之一。學(xué)校要建立由校長(zhǎng)室總體抓——政教處、總務(wù)主任分管抓——生活管理老師具體抓——班主任、學(xué)生干部協(xié)助抓的網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)構(gòu)。還要成立了宿舍舍長(zhǎng)配合生活管理老師抓宿舍內(nèi)務(wù)(物品擺放、紀(jì)律秩序、衛(wèi)生清掃)，形成處處有人管，事事有人做的良好生活格局。②生活管理。盡量創(chuàng)造寬松和諧的生活環(huán)境，使寄宿生感受到集體的溫暖，逐步培養(yǎng)生活自理能力和良好生活習(xí)慣。生活管理教師要重視對(duì)寄宿生的生活指導(dǎo)，在生活上要求學(xué)生要做到“三統(tǒng)一”，即統(tǒng)一作息時(shí)間，統(tǒng)一用餐，統(tǒng)一排列日用品。在時(shí)間安排上：早晨6：20開始督促學(xué)生起床，洗漱，整理內(nèi)務(wù)，再帶孩子們晨練，早讀；7：20帶孩子們吃早餐，然后再檢查學(xué)生的宿舍衛(wèi)生和內(nèi)務(wù)整理情況。中午11：50帶孩子們吃午餐，然后安排他們合理的休息和指導(dǎo)他們完成適量的作業(yè)，一直到下午14：20上課。

二、食堂管理

為了讓每一位學(xué)生吃得飽，吃得好，健健康康地生活，要在食堂管理上有一套自己管理的特色——快餐式配餐制飯菜。

學(xué)校食堂要設(shè)有廚房、配菜廳、洗漱池、餐廳。在人員安排上設(shè)一名伙食團(tuán)長(zhǎng)和四名炊事員，具體工作由伙食團(tuán)長(zhǎng)管理。學(xué)校實(shí)行統(tǒng)一配餐，每周由伙食團(tuán)長(zhǎng)安排營(yíng)養(yǎng)菜譜(周日晚至周五均衡安排，每天均有不同的菜譜)并負(fù)責(zé)采購。學(xué)校對(duì)食堂單獨(dú)設(shè)賬，獨(dú)立核算，伙食團(tuán)長(zhǎng)每天都要建立臺(tái)帳，每月匯總一次。對(duì)于生活確有困難的學(xué)生，學(xué)校要給予資助。

抓好食堂工作人員的管理與教育，保持緊張而有秩序的工作，保證開飯時(shí)間，保證飯菜花樣與質(zhì)量，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證衛(wèi)生清潔。嚴(yán)格食堂財(cái)務(wù)管理，控制采購成本，在成本允許的情況下，盡量增加花樣，提高飯菜質(zhì)量。嚴(yán)格食堂就餐管理，做好一切準(zhǔn)備工作。開飯中做到工作快捷，減少師生等待時(shí)間，維持好就餐秩序，組織好排隊(duì)打飯。

三、安全管理

原教育部周濟(jì)部長(zhǎng)說過“生命不保，何談教育”。學(xué)校要始終把寄宿生的安全教育管理工作看作一切工作的重中之重，列入學(xué)校的議事日程。

1.途往返安全 為確保學(xué)生路途往返安全，建立迎來送往制度。生活管理老師周一早到校清點(diǎn)人數(shù)，周五晚下班點(diǎn)名組織乘車回家。為了提高防范意識(shí)，要要求運(yùn)載學(xué)生車輛要符合要求，學(xué)生不搭隨意車，駕駛員和車輛證牌要齊全。

2.飲食安全 加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，保證不吃變質(zhì)發(fā)霉菜，預(yù)防食物中毒。此外，炊事人員還要保證廚房、膳廳的衛(wèi)生清潔，堅(jiān)持每天三小掃，每周一清洗，按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)供餐。

3.經(jīng)常開展安全防患教育 要經(jīng)常組織學(xué)生收看安全教育光盤講座、案例，寄宿生集會(huì)，分發(fā)《告家長(zhǎng)一封信》、召開每月一次民主生活會(huì)等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全常識(shí)教育；每月集中進(jìn)行一次住宿學(xué)生心理輔導(dǎo)活動(dòng)，以排除住宿學(xué)生的心理困擾，生活老師對(duì)周末及節(jié)假日不回家的同學(xué)進(jìn)行生活常識(shí)指導(dǎo)，做孩子的“心靈父母”。同時(shí)與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心取得聯(lián)系，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不適及時(shí)送往醫(yī)院就醫(yī)。

四、學(xué)習(xí)管理

剛住校的寄宿生來源于較偏遠(yuǎn)的村小，存在著知識(shí)缺陷較多，學(xué)習(xí)習(xí)慣較差，技能素質(zhì)得不到培養(yǎng)。針對(duì)此情況，要注重提高這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，主要采取的措施有：

1.調(diào)整編班 把學(xué)校原年段拆班，寄宿生按好、中、差三類學(xué)生比例插入新的班級(jí)，盡量達(dá)到優(yōu)化組合效果，逐步提高教育教學(xué)質(zhì)量。

2.認(rèn)真制定計(jì)劃，全面深刻地分析后進(jìn)生原因，落實(shí)轉(zhuǎn)化后進(jìn)生措施 學(xué)校要重視后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作，要求每位教師期初做好班級(jí)現(xiàn)狀分析，期末進(jìn)行轉(zhuǎn)化后進(jìn)生的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)工作。

3.廣泛開展班級(jí)“一幫一”互助活動(dòng) 要通過學(xué)習(xí)好的同學(xué)與寄宿生一幫一交朋友，在學(xué)習(xí)上熱情地幫助，讓他們鼓起勇氣，樹立自信，爭(zhēng)取迎頭趕上。

4.安排住宿生晚自習(xí) 在全校同學(xué)上完晚自習(xí)后，待附近走讀學(xué)生回家后，安排高中住宿男女生分年級(jí)到自習(xí)室、食堂進(jìn)行自習(xí)，并安排值周老師輪流進(jìn)行輔導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生做作業(yè)、溫習(xí)功課、查漏補(bǔ)缺等，以提高他們的學(xué)習(xí)成績(jī)。

5.開展豐富多彩的課外活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生技能素質(zhì) 要針對(duì)寄宿生在校空閑時(shí)間多的特點(diǎn)，充分利用學(xué)校教育化的有利空間，指導(dǎo)學(xué)生把課余時(shí)間轉(zhuǎn)入?yún)⒓芋w育鍛煉、文娛活動(dòng)等一些有益身心健康的活動(dòng)。如參加學(xué)校田徑運(yùn)動(dòng)隊(duì)，音樂、美術(shù)、學(xué)科興趣小組，豐富學(xué)生課外活動(dòng)內(nèi)容，素質(zhì)教育的實(shí)施也得到進(jìn)一步落實(shí)。

[1]《新時(shí)期高中食堂管理工作的理論與實(shí)踐研究》教育科學(xué)出版社.

[2]《學(xué)校食堂管理》北京全品教育研究所知識(shí)出版社(修訂版).

[3]《學(xué)生食堂自主管理研究》蔣國勇.

[4]《名校學(xué)生管理教導(dǎo)力》西南師范大學(xué)出版社.

[5]《學(xué)生管理研究與實(shí)踐》首都師范大學(xué)出版社.

甘肅省永登西鐵中學(xué) 730334)