中高職銜接課程體系的構(gòu)建與實(shí)踐

張紅英+沈蘇林+丁宗勝

[摘 要]課程銜接是實(shí)現(xiàn)中高職銜接的落腳點(diǎn)。按旅游企業(yè)調(diào)研、崗位及任務(wù)分析、人才培養(yǎng)規(guī)格和課程體系框架的順序，結(jié)合層次化、模塊化的要求，構(gòu)建了以基礎(chǔ)素能、核心素能和拓展素能三大模塊為中心的中高職銜接課程體系，并就10門銜接的主干課程進(jìn)行了銜接分析。

[關(guān)鍵詞]中高職銜接；旅游管理專業(yè)；課程體系；構(gòu)建

[中圖分類號(hào)] G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2016）04-0184-03

目前，中職和高職院校對(duì)職業(yè)人才的培養(yǎng)不同程度存在錯(cuò)位培養(yǎng)、崗位針對(duì)性不清、課程邊界模糊、職業(yè)資格證書等級(jí)要求串位等問題。為建立銜接流暢的中高職課程體系，構(gòu)建現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系，江蘇省教育廳組織開展2014年首批中高等職業(yè)教育銜接課程體系立項(xiàng)課題建設(shè)（蘇教職【2014】21號(hào)），其中立項(xiàng)的《中高職旅游管理專業(yè)銜接課程體系建設(shè)研究》課題牽頭高職院校為無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，聯(lián)合研究的院校為：南京工程高等職業(yè)學(xué)校、南京旅游職業(yè)學(xué)院、江蘇省金壇中等專業(yè)學(xué)校、南京浦口中等專業(yè)學(xué)校、江蘇省高淳中等專業(yè)學(xué)校、南京江寧中等專業(yè)學(xué)校、江蘇省揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校和江蘇省無錫立信中等專業(yè)學(xué)校。2015年2月該課題中期研究成果獲省教育廳專家組鑒定“優(yōu)秀”等第。本文把課題研究成果之一——課程體系構(gòu)建的研究歸納、總結(jié)和提高，以此對(duì)同類院校中高職課程體系構(gòu)建提供實(shí)踐指導(dǎo)。

一、概念界定

中高職銜接是根據(jù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，按照建設(shè)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的要求，進(jìn)一步明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)，在學(xué)制、人才培養(yǎng)方案、培養(yǎng)目標(biāo)定位等方面建立中職與高職教育的承接關(guān)系和合作對(duì)接機(jī)制，充分發(fā)揮中職教育技能型人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)性作用和高職教育高端技能型人才培養(yǎng)的引領(lǐng)作用，推動(dòng)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展，系統(tǒng)培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的技能型特別是高端技能型人才。[1]

課程體系是指在一定的教育價(jià)值理念指導(dǎo)下，將課程各個(gè)構(gòu)成要素排列組合，使課程要素在動(dòng)態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)。課程體系是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的載體，是保障和提高教育質(zhì)量的關(guān)鍵。

中高職課程體系銜接是中高職銜接中的一個(gè)局部的子項(xiàng)目銜接，著重強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置、課程內(nèi)容、課程標(biāo)準(zhǔn)等方面的銜接。[2]

二、旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建分析

（一）調(diào)研旅游企業(yè)人才需求，厘清中高職崗位和典型工作任務(wù)

通過對(duì)具有代表性的旅行社、旅游景區(qū)和飯店的職業(yè)崗位設(shè)置進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合中高職院校的就業(yè)反饋統(tǒng)計(jì)情況，分析旅游管理專業(yè)面向的職業(yè)崗位群，厘清中高職畢業(yè)生各自的主要職業(yè)崗位，并對(duì)崗位的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析，詳見表1。旅游管理專業(yè)中職階段側(cè)重于旅游飯店企業(yè)的前廳、餐飲和客房崗位及任務(wù)，定位于酒店管理，而高職階段側(cè)重于旅行社、飯店和景區(qū)，定位于大旅游的概念，這樣既對(duì)接了旅游企業(yè)對(duì)中高職旅游人才的不同需求，也避免中高職人才重復(fù)定位的現(xiàn)象。

（二）分析典型工作任務(wù)，確定中高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格

從中高職就業(yè)的旅游企業(yè)和就業(yè)崗位情況看，高職比中職畢業(yè)生就業(yè)崗位種類覆蓋面更廣，就業(yè)崗位涉及的工作任務(wù)更多、難度更大。因此旅游管理專業(yè)高職教育應(yīng)該在中職教育的基礎(chǔ)上縱向與橫向同時(shí)發(fā)展，在培養(yǎng)規(guī)格上有不同的定位。

1.中職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格

（1）專業(yè)素質(zhì)。具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；具備人文素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)知識(shí)和良好的生活態(tài)度；具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度；具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)；具有勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。

（2）專業(yè)知識(shí)。掌握中國旅游地理知識(shí)、旅游禮儀與溝通知識(shí)、客源國概況、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、飯店服務(wù)與管理知識(shí)等。

（3）專業(yè)能力。具有人際溝通、組織協(xié)調(diào)等基礎(chǔ)能力；具有獲取和處理信息的能力；具有應(yīng)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力；掌握飯店餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)技能。

2.高職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格

（1）專業(yè)素質(zhì)。具有科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；具有強(qiáng)烈的法制意識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，能遵守相關(guān)法律法規(guī)；具有健康的身心素質(zhì)；具有豐富的人文修養(yǎng)；具備愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、誠實(shí)守信的職業(yè)素質(zhì)；具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和精神；具有自主學(xué)習(xí)、持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和素質(zhì)。

（2）專業(yè)知識(shí)。掌握旅游資源知識(shí)、人文地理知識(shí)、中英文語言知識(shí)、旅游法規(guī)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、景區(qū)服務(wù)知識(shí)、旅游企業(yè)管理原理、旅游營銷策劃知識(shí)。

（3）專業(yè)能力。具有酒店前廳、餐廳、客房服務(wù)與管理能力；具有導(dǎo)游服務(wù)能力，計(jì)調(diào)操作能力；具有旅游企業(yè)（旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)）市場營銷策劃能力；具有旅游電子商務(wù)操作與管理能力。

總體是中職注重經(jīng)驗(yàn)層面的單一技能培養(yǎng)、專業(yè)通用基本能力的培養(yǎng)，高職注重管理層面的復(fù)雜技能培養(yǎng)、綜合職業(yè)能力培養(yǎng)。

（三）旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系的框架

課程體系和課程標(biāo)準(zhǔn)的銜接是整個(gè)中高職銜接的核心和基點(diǎn)，中等職業(yè)教育是高中階段教育的重要組成部分，課程設(shè)置既要滿足學(xué)生的就業(yè)需要，又要滿足學(xué)生的升學(xué)需求；高等職業(yè)教育具有高等教育和職業(yè)教育的雙重屬性，要考慮學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。[5]考慮到旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，便于實(shí)時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)采用模塊化設(shè)置，將中職、高職的課程結(jié)構(gòu)體系設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊三個(gè)模塊。

旅游管理專業(yè)中職課程突出中職培養(yǎng)目標(biāo)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位群要求的職業(yè)能力培養(yǎng)，注重專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)和飯店服務(wù)技能操作訓(xùn)練，尤其是職業(yè)規(guī)范和職業(yè)意識(shí)的養(yǎng)成，注意培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力；高職課程以高職培養(yǎng)目標(biāo)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位群要求的職業(yè)能力為基礎(chǔ)，注重旅行社、景區(qū)和飯店核心職業(yè)能力的培養(yǎng)，適當(dāng)考慮職業(yè)崗位拓展與跨專業(yè)學(xué)習(xí)的需求，提高學(xué)生解決問題的能力、社會(huì)能力和創(chuàng)新能力，注重可持續(xù)發(fā)展。

三、旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系的構(gòu)建

堅(jiān)持“以職業(yè)能力為本位，以崗位需求為中心，以工作過程為主導(dǎo)，以校企合作為途徑，融合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的構(gòu)建原則，旅游管理專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)分為專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力和專業(yè)拓展能力，對(duì)應(yīng)三個(gè)課程模塊：基礎(chǔ)素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊，按照中職課程、高職課程和銜接的主干課程構(gòu)建課程體系，如圖2所示。

基礎(chǔ)素能模塊的課程是為提升基本素質(zhì)和職業(yè)基本能力開設(shè)的課程，中職階段主要是為升學(xué)需要開設(shè)的基礎(chǔ)課程和為職業(yè)發(fā)展需要開設(shè)的基礎(chǔ)課程；高職階段則主要是面向職業(yè)發(fā)展和職業(yè)基本能力開設(shè)的基礎(chǔ)課程。

核心素能模塊課程是為培養(yǎng)職業(yè)核心能力開設(shè)的課程，基本圍繞崗位開設(shè)。中職階段主要是圍繞旅游飯店的前廳、餐飲和客房的服務(wù)崗位而開設(shè)課程；高職階段則主要是針對(duì)旅行社、景區(qū)和飯店開設(shè)的經(jīng)營管理崗位而開設(shè)的課程。

拓展素能課程是為培養(yǎng)學(xué)生修養(yǎng)、品味等綜合素質(zhì)，為未來進(jìn)行職業(yè)拓展培養(yǎng)相關(guān)能力的課程和提升人文素質(zhì)的課程。

無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院已經(jīng)在江蘇省實(shí)施旅游管理專業(yè)中高職銜接項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生近四年之久，不斷優(yōu)化的中高職銜接課程體系在培養(yǎng)旅游人才過程中的成效顯著。通過中高職銜接教育前后的對(duì)比分析，我們發(fā)現(xiàn)中高職銜接的學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)更加扎實(shí)、基本素質(zhì)不斷得到提升，學(xué)生的技能訓(xùn)練由淺入深，由單一到復(fù)雜。實(shí)踐證明，中高職銜接課程體系的構(gòu)建對(duì)中高職銜接人才培養(yǎng)發(fā)揮著核心和關(guān)鍵作用。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1][2] 周長春.中高職課程銜接研究綜述[J].教育與職業(yè)，2013（20）：117-118.

[3] 崔戴飛，徐云青.中高職銜接的現(xiàn)實(shí)問題及應(yīng)對(duì)策略——以浙江省五年制中高職銜接為例[J].職業(yè)技術(shù)教育，2014（11）：5-9.

[4] 柳燕君.構(gòu)建“能力遞進(jìn)、縱橫拓展、模塊化設(shè)置”的中高職課程銜接模式[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2012（17）：56-60.

[責(zé)任編輯：陳 明]