西湖會所的華麗變身

楊小亥

趁著春暖花開，去西湖邊散步、喝茶，是很多杭州人的休閑方式。

但今年的春天卻有一些不同西湖邊以前那些蒙著神秘面紗的會所，不知從何時起變成了親民的博物館、文化集市和平價茶樓。這不禁讓人擊節(jié)贊賞，齊聲點贊。

至2015年底，杭州30家西湖會所全部轉(zhuǎn)型，內(nèi)中究竟發(fā)生了哪些改變？我探求了那些溫暖的全貌。

展館范兒

西湖景區(qū)內(nèi)曾有30家高檔會所，基本占據(jù)著名勝點或歷史建筑，位于北山路的菩提精舍是其中之一。這家企業(yè)會所最早被整治一新中國共產(chǎn)黨杭州歷史館。

進(jìn)館，按照歷史發(fā)展脈絡(luò)，以道路、信念為主題，觀看了杭州地方黨組織領(lǐng)導(dǎo)人民取得的成績和基本經(jīng)驗。其中，最引人注目的，無疑是一批在杭州的書畫名家圍繞杭州黨史創(chuàng)作的30幅精彩作品。工作人員介紹，這些作品是在開館前夕舉辦的雅集活動上名家們現(xiàn)場創(chuàng)作贈送的，極大地豐富了文化內(nèi)涵，也從一個側(cè)面反映出大家對于會所改造的擁護。

據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，興建杭州黨史館的計劃，“從提出到現(xiàn)在至少7年了”，而選址西湖邊也是眾望所歸：大革命時期推進(jìn)第一次國共合作的西湖會議，抗日戰(zhàn)爭時期促成國共第二次合作的杭州談判，新中國成立之初成稿的第一部憲法五四憲法等，許多歷史大事件都與西湖相關(guān)。因此，杭州黨史館建在西湖邊，教育普及性好、受眾面廣，可以傳承西湖的歷史人文。

但是，這樣的展館選址新建，花費巨大?！斑@次借西湖會所改造之際，只投入了不多的錢?！表槕?yīng)百姓期盼，符合中央精神和市委要求，可謂一舉多得。

與菩提精舍類似的，還有位于北山街的抱青別墅。這家經(jīng)營高檔餐飲的會所，現(xiàn)在變身成為杭州國畫院美術(shù)館。

杭州國畫院院長金鑒才是抱青別墅變身的發(fā)起人和推動者，見到他時，他正為最近要舉辦的畫展忙碌。他說，在西湖邊建立一個中國畫美術(shù)館，是不少本土?xí)嫾业男脑?。這里作為“圓夢之所”，已經(jīng)舉辦過“美麗杭州”“荷風(fēng)桂雨”等主題中國畫展，以及紀(jì)念抗戰(zhàn)勝利70周年書法展，大獲普通市民歡迎?！叭缃瘢總€市民、游客都可以進(jìn)抱青會館這所藝術(shù)殿堂，真正實現(xiàn)了‘還湖于民、還園于民、還景于民的整治目的?！?/p>

親民味兒

其實，除了博物館、展覽館之外，大部分會所還是保留了原本的餐飲休閑功能，但與從前服務(wù)于少數(shù)人不同，現(xiàn)在變成了服務(wù)于大眾的平民茶館、平民飯店。從曲院風(fēng)荷公園內(nèi)的西湖會所率先轉(zhuǎn)型、開設(shè)走平價消費路線的開心茶館之后，百姓的叫好聲一直沒有停歇。

由茶室而會所再成茶室，位于西湖天地內(nèi)的涌金樓就是其中代表：涌金樓的歷史可以追溯到杭州建筑城池的時候，1965年為涌金茶室，2003年，隨著西湖天地建成，一度為會所。2015年10月，涌金樓終于“重出江湖”。

茶樓負(fù)責(zé)人陶勁松介紹說，現(xiàn)在還在裝修的部分是原來的廚房，因為規(guī)劃中“不能設(shè)置餐飲”，所以廚房沒必要保留那么大的面積，要騰出大部分的空間留給茶客。目前，茶樓推出多種茶飲和各式咖啡，最便宜的龍井綠茶和美式咖啡都是25元一杯。

正在涌金樓里喝茶的杭州市民張軍告訴我，平時他喜歡來西湖邊玩攝影，但退休十余年間一直遺憾不能走進(jìn)涌金樓，如今可以在臨湖的室外坐坐，二三十元就能喝上一杯茶或咖啡，好不愜意?！艾F(xiàn)在的定位貼近生活，應(yīng)該大加點贊?！?/p>

事實上，與涌金樓同時變身平民茶樓的，還有御尊園、蓮莊和井外天幾處會所。拿御尊園來說，現(xiàn)在它已經(jīng)不再叫這么高大上的名字了，而是改成了雅致的“柳鋮道”，它的茶單明碼標(biāo)價，普通茶水38元起。安溪鐵觀音系列的茶水稍微貴一些，88元/泡。此外，還有一些果汁飲料、干果等零食供應(yīng)，價格都不貴?！拔磥?，我們會主打福建安溪鐵觀音和武夷山巖茶。當(dāng)然，在杭州嘛，也少不了有地方特色的西湖龍井?！笨偨?jīng)理鄭芳說。

據(jù)了解，西湖景區(qū)內(nèi)的30家高檔經(jīng)營場所，至少有7家變身平民茶樓后對外開放。唯一因傳承百年老店、保留餐飲經(jīng)營的天外天，轉(zhuǎn)型為大眾路線，2016年元旦頭兩天，光單價兩元的傳統(tǒng)素包，每天就賣上千個。

潮人風(fēng)兒

2015年12月，作為西湖會所變身的壓軸之戲，錢王美廬登臺見客。讓人們驚喜的是，甫一啟幕，那布景老建筑居然也可以玩得那么“潮”。

錢王美廬位于杭州南山路中國美術(shù)學(xué)院美術(shù)館對面的一條小巷子里，與錢王祠一墻之隔，幾步之外就是西湖水。

2006年，錢王美廬作為會所開門，一樓有200余個座位，被充滿東方色彩的窗格劃分得條理鮮明。這里號稱有杭州“最美的下午茶”，人說，“只有女朋友生日的時候才能狠心來消費一次?！?/p>

杭州民間學(xué)者仲向平說：“錢王美廬四周散落有別墅，1932年之后，這里曾是中央航空學(xué)校的將領(lǐng)們的居住區(qū)……錢王美廬大概是改革開放以后擴建才變成了現(xiàn)在的模樣?！?/p>

如今的錢王美廬由一家眾籌公司運營，轉(zhuǎn)型后的名字是“西湖101城市創(chuàng)意會客廳”，其實就是一個眾籌的項目。它由101份股權(quán)組成，每股10萬元，由69位股東認(rèn)領(lǐng)?，F(xiàn)在開放的一樓已經(jīng)成為以工藝美術(shù)品和文化類的交流展示為主的格子鋪，開業(yè)以來，一直在進(jìn)行一場主題為“這里東方”的展覽。1000多平方米的展廳，隨處可見中國元素：圓拱門的墻體、花鼓裝飾等，門把手居然是算盤做的……展出的多是原創(chuàng)作品，有金器、木藝、香道、陶瓷，甚至服裝、家具等。每個品牌約占據(jù)20平方米。

最潮的是，這里的物品不能直接購買，但可以掃一掃桌面上的二維碼，到商家的網(wǎng)店購物。

觀展的杜小姐笑著說：“西湖邊有這么一家店挺好的，有格調(diào)，以后逛完西湖，就可以從這里選精致的伴手禮帶走?！?/p>

錢王美廬的負(fù)責(zé)人介紹：“作為最后轉(zhuǎn)型的一家會所，我們用眾籌的方式，借力浙江省創(chuàng)意設(shè)計協(xié)會的力量，把這里打造成城市文化客廳和服務(wù)于藝術(shù)設(shè)計師、科技類創(chuàng)客的中心?！?/p>

“轉(zhuǎn)型了，肯定不能走回頭路。西湖邊的名勝和公共場所要讓更多老百姓走得進(jìn)、坐得下、留得住?！蔽骱L(fēng)景名勝區(qū)管委會主任劉穎表示，今后要讓轉(zhuǎn)型后的新業(yè)態(tài)與西湖自然環(huán)境、文化底蘊更匹配，實現(xiàn)環(huán)境、文化與經(jīng)濟共贏。

是的，無論是重現(xiàn)歷史價值、貼近百姓生活，還是搭乘時代特色，西湖會所的未來，值得我們期待。