基于職業(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革研究

鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙　410201）

基于職業(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革研究

鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙410201）

高職旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)學(xué)生旅游管理方面的職業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了大量的復(fù)合型人才，因此職業(yè)性、時(shí)代性、綜合性、自主性和區(qū)域性是高職旅游管理專業(yè)改革的現(xiàn)實(shí)要求。但是旅游管理專業(yè)在課程體系的設(shè)置方面還存在一些需要解決的問題，使其不能完全迎合這一要求，因此，必須從多個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)性改革，持續(xù)提升本專業(yè)的人才培養(yǎng)水平。

職業(yè)能力；高職；旅游管理；課程體系改革

1　高職旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題

（1）課程設(shè)計(jì)觀念比較落后，缺乏高職特色。我國高職的旅游管理專業(yè)是建立在傳統(tǒng)的高等專科院校旅游專業(yè)基礎(chǔ)之上的，主要是培養(yǎng)導(dǎo)游、酒店管理、旅行社工作以及相關(guān)的管理等服務(wù)業(yè)人員。部分的高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)是以學(xué)科課程理論和職業(yè)理論兩部分進(jìn)行的，在這樣的教學(xué)理念下，教學(xué)課程設(shè)計(jì)大多是簡單的疊加式教學(xué)課程，即公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課和選修課。高職旅游管理專業(yè)簡單的疊加式課程設(shè)置和學(xué)科課程理論的設(shè)置明顯受到了本科院校課程設(shè)計(jì)的影響，不能全面培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作能力和實(shí)踐能力。

（2）課程內(nèi)容陳舊，不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展變化的要求。隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，人們接受旅游服務(wù)方面的需求不斷地發(fā)生變化。一些學(xué)?，F(xiàn)有的課程內(nèi)容缺少時(shí)代特色，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)對人才的需求。多數(shù)學(xué)校的教師在教學(xué)時(shí)主要套用本科教材和教學(xué)策略，這樣就使得學(xué)生所學(xué)知識更加滯后于社會(huì)實(shí)際需要，直接影響到高職教育教學(xué)質(zhì)量。

（3）技能培養(yǎng)與能力培養(yǎng)不明顯。從相關(guān)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置調(diào)查分析數(shù)據(jù)來看，目前很多高職旅游管理專業(yè)在課程體系設(shè)置上要么是重視崗位技能、輕綜合素質(zhì)，要么是重視理論教學(xué)、輕實(shí)踐教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容片面化，特別是培養(yǎng)的學(xué)生與行業(yè)、社會(huì)實(shí)際脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。

（4）學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展受到制約。當(dāng)前課程設(shè)置較少的考慮到市場變化因素，課程體系不具備培養(yǎng)“一專多能”的綜合素質(zhì)較高的畢業(yè)生。導(dǎo)游職業(yè)的可替代性決定了這樣的工作崗位競爭性較強(qiáng)，從業(yè)者以為非旅游專業(yè)，如園林專業(yè)，環(huán)境游憩專業(yè)學(xué)生取得了導(dǎo)游證后也可以從事這樣的工作，而且此類從業(yè)者比旅游專業(yè)更具有競爭優(yōu)勢，該類人員由于具有雙重專業(yè)，可持續(xù)發(fā)展能力必然優(yōu)于旅游專業(yè)。因此，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)課程體系缺乏培養(yǎng)“一專多能”式，可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)的畢業(yè)生課程體系基礎(chǔ)。

2　影響高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置的因素

（1）人才培養(yǎng)目標(biāo)。高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的，具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神，既掌握大專層次理論知識，又能熟練應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)、技藝的旅游管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才。設(shè)置旅游管理專業(yè)高職課程體系時(shí)，必須以高職人才培養(yǎng)目標(biāo)為宗旨。

（2）市場需求。市場是檢驗(yàn)教學(xué)成果的一個(gè)重要場所，所設(shè)置的課程體系必須符合旅游行業(yè)市場從業(yè)人員知識結(jié)構(gòu)與職業(yè)素質(zhì)的要求，學(xué)生畢業(yè)后才能順利就業(yè)。目前，旅游市場對學(xué)生的素質(zhì)要求可以歸納為：具有一定的外語會(huì)話能力、人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和應(yīng)變能力，過硬的技能基本功和良好的工作態(tài)度。其中既具備理論知識又具備實(shí)踐能力的學(xué)生深受企業(yè)的歡迎，熟練掌握一門外語是旅游專業(yè)人才向更高層次發(fā)展的平臺(tái)。在設(shè)置高職旅游管理專業(yè)課程體系時(shí)，必須以市場的需求為導(dǎo)向。

（3）技術(shù)能力。旅游管理一線的應(yīng)用型人才所需要的技術(shù)能力主要包括各崗位的基本操作能力，各基層管理崗位的管理技術(shù)。在設(shè)置高職旅游管理專業(yè)的課程體系時(shí)，必須以技術(shù)能力的培養(yǎng)為主線。

（4）學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與興趣。根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知水平和現(xiàn)有知識、技能及興趣，為學(xué)生提供適應(yīng)勞動(dòng)力市場需要和有職業(yè)發(fā)展前景的學(xué)習(xí)資源，力求在學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)組織等方面給學(xué)生提供選擇和創(chuàng)新的空間。

3　高職旅游管理專業(yè)課程體系改革策略

（1）確定符合旅游業(yè)實(shí)際需要的和特色鮮明的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。基于職業(yè)能力培養(yǎng)的高職旅游管理專業(yè)課程體系改革的目標(biāo)應(yīng)該定位于：培養(yǎng)與旅游市場需求相適應(yīng)，具有良好的政治素質(zhì)與道德修養(yǎng)，高度社會(huì)責(zé)任感和敬業(yè)精神，具備從事職業(yè)崗位群或職業(yè)群所需的職業(yè)素質(zhì)和關(guān)鍵能力，掌握較強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力，并具有一定創(chuàng)新能力，具有必要的專業(yè)知識、較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和較高素質(zhì)水平，能夠適應(yīng)時(shí)代需要，在地方基層旅游行政管理部門和各類旅游企業(yè)從事服務(wù)或管理工作的高技能應(yīng)用型專門人才。

（2）優(yōu)化專業(yè)課程體系設(shè)置結(jié)構(gòu)和比例，突出技能和能力培養(yǎng)。高職旅游管理專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性及應(yīng)用性，因此可以本著“一般理論知識了解，專業(yè)理論知識理解，專業(yè)技能熟練掌握”的原則進(jìn)行課程體系優(yōu)化，增設(shè)反映社會(huì)新需求的技能性課程和綜合性課程，形成以應(yīng)用型、技能型為特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系內(nèi)容。課程體系要打破原有課程、學(xué)科之間的壁壘和界限，以突出旅游服務(wù)技能為核心，以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為實(shí)際需要，對課程內(nèi)容進(jìn)行篩選和重新組合。取消與專業(yè)實(shí)際技能培養(yǎng)關(guān)系不密切、理論性過強(qiáng)的課程，以適應(yīng)高職旅游管理人才培養(yǎng)的特點(diǎn)。縱觀國內(nèi)外高職教育課程體系設(shè)置成功經(jīng)驗(yàn)，高職旅游管理專業(yè)的課程類型應(yīng)分為素質(zhì)領(lǐng)域課程、基礎(chǔ)知識領(lǐng)域課程、專業(yè)領(lǐng)域課程、拓展領(lǐng)域課程等類型。這幾種類型的課程應(yīng)有機(jī)結(jié)合，形成具有一定彈性和活力的課程體系，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的綜合知識結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生專業(yè)技能和綜合能力。

（3）加強(qiáng)課程體系中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)旅游行業(yè)經(jīng)營與管理的整體性特點(diǎn)，不僅要培養(yǎng)學(xué)生對職業(yè)意識、行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，還應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生旅游管理能力的訓(xùn)練，不斷提升學(xué)生的實(shí)際操作能力。在加強(qiáng)與旅游業(yè)界的溝通與合作的基礎(chǔ)上，通過相關(guān)實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)來強(qiáng)化行業(yè)管理業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)。在課程體系上，實(shí)踐環(huán)節(jié)課時(shí)應(yīng)達(dá)到教學(xué)計(jì)劃總學(xué)時(shí)的二分之一左右，如課程內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)（如商務(wù)禮儀課程中的禮儀形體訓(xùn)練的課程內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)）；專業(yè)技能模擬訓(xùn)練課（如前廳客房服務(wù)與管理模擬操作、酒吧模擬操作、導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)和英語模擬導(dǎo)游）、野外旅游資源實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的全真開放式實(shí)習(xí)（如校內(nèi)咖啡吧的經(jīng)營實(shí)習(xí)、客房的經(jīng)營性實(shí)習(xí)）、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)和第二課堂活動(dòng)（如開展專業(yè)技能比賽、學(xué)術(shù)講座、寒暑假專業(yè)調(diào)研等）。

（4）以方向課程體現(xiàn)學(xué)生的興趣。將專業(yè)技能課程劃分為導(dǎo)游和酒店管理兩個(gè)教學(xué)方向，其中，導(dǎo)游方向的課程主要包括：景區(qū)經(jīng)營與管理、旅行社管理與實(shí)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游產(chǎn)品推薦等，主要培養(yǎng)學(xué)生對旅行社的基本管理能力，掌握導(dǎo)游服務(wù)的崗位技術(shù)。而酒店管理管理方向的課程主要包括飯店管理與實(shí)務(wù)、餐飲管理、前臺(tái)與客房管理、雞尾酒調(diào)制、茶藝學(xué)等課程，主要培養(yǎng)學(xué)生對酒店的基本管理能力，掌握酒店一線服務(wù)部門的崗位技術(shù)。學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和未來的就業(yè)方向，結(jié)合市場的需求選擇其中某一方向的課程學(xué)習(xí)。方向課程的設(shè)置有利于讓學(xué)生形成自己的核心職業(yè)能力，同時(shí)也讓學(xué)生明確了未來的就業(yè)方向，明確了學(xué)習(xí)的目標(biāo)。

Research on Course System of Tourism M anagement in Higher Vocational Colleges Based on Professional Ability Training

ZHONG Zhen

（Hunan Foreign Trade Vocational College，Changsha，Hunan 410201，China）

Tourism management major in higher vocational is to cultivate students'professional ability and professional quality in tourism management，and provides a large number of talents for the development of tourism industry，so the actual requirements of major reform is professional，times，comprehensive，autonomy and regional.But there are some problems in tourism management，therefore，it must reform systematically from several aspects to continuously improve the talent training level.

professional ability；higher vocational education；tourism management；course system reform

F590-4

A

2095-980X（2016）09-0146-02

2016-08-17

鐘真（1980-），女，湖南長沙人，碩士，講師，主要從事旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作研究工作。