中英“茶”話之比較研究

丁潤昕（青海大學(xué)基礎(chǔ)部英語教研室，青海 西寧 810000）

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中英“茶”話之比較研究

丁潤昕
（青海大學(xué)基礎(chǔ)部英語教研室，青海 西寧 810000）

摘要：茶文化在中國擁有悠久的歷史，中國人對(duì)茶的種植也有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并被人們傳承下來。具有中國傳統(tǒng)文化的茶，在17世紀(jì)時(shí)傳入歐洲，受到西方國家人們的熱愛，一開始茶在西方是作為奢侈品而存在，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的傳統(tǒng)茶與西方當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，飲茶的習(xí)慣在西方風(fēng)靡至今，并出現(xiàn)了很多有關(guān)于“茶”的詞匯。中西文化的相互融合，為英語的習(xí)語增添了新的元素。英語里出現(xiàn)了許多有關(guān)于的茶的諺語和單詞。本文將通過分析英語中有關(guān)茶的語句，來探討茶語背后的故事。

關(guān)鍵詞：茶文化；中西文化；茶；英語

17世紀(jì)的威尼斯商人將中國傳統(tǒng)的茶和茶文化帶到歐洲，并受到人們的熱烈追捧，從此飲茶的風(fēng)氣在歐洲開始，隨之而來的是有關(guān)于茶的諺語和單詞，人們逐漸將茶融入日常生活之中。作為世界通用語言的英語，單詞中有很多關(guān)于“茶”的詞匯，這對(duì)于我們了解西方的茶文化有較大的意義。在《茶經(jīng)》里曾提到過茶，而在當(dāng)時(shí)，茶僅僅是南蠻之物的存在，是什么原因讓茶的地位變?yōu)榱爽F(xiàn)在的雅品？這篇文章將圍繞茶語和茶文化進(jìn)行分析探討，在中西方“茶”話對(duì)比中，引發(fā)讀者對(duì)中國茶文化傳播方式的思考。

1　中英文化的基本情況

中國的茶文化歷史悠久，茶葉的清香也讓我國的茶在英國受到人們的熱愛。我國的茶語言在日常生活中的運(yùn)用十分廣泛，飲茶是中國人的一種愛好，在人們的交流中，我們常?？梢月牭疥P(guān)于茶的用詞和句子。我國是茶葉種植和出口的大國，種茶的人會(huì)根據(jù)農(nóng)歷日期對(duì)茶的生長期進(jìn)行歸納和總結(jié)，由此得出很多關(guān)于茶的習(xí)語。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)種茶是一個(gè)生財(cái)之道，大家對(duì)茶的熱情便更加高漲，這為茶在我國的發(fā)展奠定了很好的基礎(chǔ)。

十七世紀(jì)，我國的茶葉被茶商帶到歐洲后，引起了人們的追捧，開始出現(xiàn)奶茶這一詞。奶茶是用牛奶和奶酪混入茶中，將其制作成為新的茶飲品。一開始，茶類商品在英國的售價(jià)很高，被稱之為奢侈的商品。在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，飲茶的習(xí)慣被帶動(dòng)起來，加入英國當(dāng)?shù)匚幕蟮牟栾嬈犯叻先藗兊男枨?。起初茶的盛行源于英國的貴族婦女，她們?cè)谙挛缢狞c(diǎn)左右時(shí)會(huì)感到十分無聊，于是自己制作了一些小曲奇餅干，并沖上一壺清香的茶，邀約自己的朋友來家中做客，以休閑娛樂的話題來打發(fā)百般無聊的時(shí)光，這就是下午茶的由來。

2　由中英“茶”話引起的對(duì)比研究

2.1中英茶文化的現(xiàn)狀

中英兩國的飲茶方式不同，因此在茶文化上也有所不同。在唐朝的中國，人們會(huì)根據(jù)自己的口味和愛好添加糖，陳皮，桂圓等在其中，這是一種混飲的方式。而現(xiàn)在漢族人主要以清飲為主，這種做法就是將茶原本的味道用開水泡制出來，沿用了明清時(shí)候的茶傳統(tǒng)。混飲的方式多屬于少數(shù)民族地區(qū)，藏族的酥油茶；回族的三香茶都是其中很典型的例子。

英國人最初是以綠茶為飲品，后來在自己本國文化的發(fā)展下，開始喜歡上味濃的紅茶，其原因在于紅茶有豐富的營養(yǎng)，比綠茶更易保存。另一方面，綠茶的屬性為寒性，紅茶性暖，在英國這個(gè)地處高緯度的地區(qū)，加上四周臨海，氣候陰冷潮濕，需要紅茶為其暖暖身體。英國人會(huì)在紅茶里加入糖和牛奶，以去除掉苦澀的茶堿味，取而代之的甜味更讓英國人覺得滿足。此外，英國人還熱衷于自己搭配，他們會(huì)加入蜂蜜，黃油等家用食品到茶里，讓創(chuàng)新的茶飲品誕生。伯爵、阿薩姆奶茶都出自英國的創(chuàng)新搭配，還獲得了人們的認(rèn)可，并享譽(yù)全球。英國人對(duì)茶的研究還不止如此，他們將中國傳統(tǒng)的片片茶用茶袋代替，更方便人們的攜帶，還自帶過濾的功能，因此被稱為速溶茶。

2.2中英茶文化在“茶”語中的運(yùn)用

在中國，與茶相關(guān)的習(xí)語有很多，這需要根據(jù)不同的環(huán)境來分析。茶葉的產(chǎn)地十分重要，好的產(chǎn)地決定了好的品質(zhì)，品質(zhì)才會(huì)決定口碑。提及龍井茶，人們都會(huì)聯(lián)想到西湖，這就是“高山出名茶”的道理，說明了地理位置的重要性；“春共山中采，香宜竹里煎”表達(dá)出茶能帶給人安然舒心之感，在唐朝，人們以品茶來渡過自己的悠閑時(shí)光，喝上一杯清香的茶，會(huì)讓人神清氣爽；“茶為萬病之藥”是在說茶的藥療性，它不僅僅可以當(dāng)做普通的植物來泡制茶葉，還可以用于治病。

雖然茶不產(chǎn)于西方，但茶在英國的發(fā)展使得茶文化得到很好的推廣。all the tea in China在西方茶文化中代表的是十分巨大、昂貴的財(cái)富，所以在當(dāng)時(shí)的西方茶文化中，茶葉只有皇家貴族等身份比較高的人才能使用的商品。在1657年茶葉首先被英國當(dāng)?shù)匾患屹u茶廣告提出，在當(dāng)時(shí)茶葉并不是叫做“tea”，當(dāng)時(shí)在中國稱之為“tcha”，而其他國家把茶葉叫為“tay”，還有的國家叫它為“tee”。這是最開始的“茶”語。隨著西方社會(huì)文化地不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)意義上的茶文化詞語也在進(jìn)行變化。比如在英國tea cake的含義是指茶點(diǎn)心，但是在美國這個(gè)詞語就是指一種小甜餅；午餐食品也被人們稱為tea basket，而不是裝茶葉用的籃子；英國人熱衷的下午茶被稱之為high tea；而將我國的茶文化帶入英國去的茶商叫做tea dealer。

3　在“茶”語在中英文化中的來源

3.1構(gòu)思背景

中英的茶語有很大的差別，語言的差異從某種程度上來講可以被視為是文化的差異性，因此，這些差異可以通過雙方的茶文化表現(xiàn)出來。在茶文化的發(fā)展上有一個(gè)先后順序，一開始只是對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)，要經(jīng)過一段時(shí)間后，待茶飲被廣泛流行開來，成為一種社會(huì)現(xiàn)象時(shí)，茶文化才算出現(xiàn)。換句話說，茶文化的出現(xiàn)是在一定的背景條件下形成的。過去的中國是農(nóng)耕社會(huì)，以農(nóng)業(yè)為主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式。農(nóng)業(yè)主要依賴于大自然的力量，講究“天人合一”的道理。在我國的農(nóng)歷里很多的節(jié)氣都是跟大自然有關(guān)聯(lián)的，這樣是為了方便農(nóng)耕時(shí)的天氣，溫度等情況，以此來判斷農(nóng)作物的是否可以得到好的收成。而在英國幾乎沒有與茶葉相關(guān)的習(xí)語，中國的茶葉被運(yùn)到英國的時(shí)候已經(jīng)是成品，他們完全不用擔(dān)心茶葉的生產(chǎn)方式，也不用去關(guān)注制茶的過程，所以在習(xí)語上顯得比中國茶語少得多。英國的茶語主要是在茶飲品普及后才有的，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕攸c(diǎn)，英國的茶語有著濃濃的異國文化。中國傳統(tǒng)的茶文化得到發(fā)展，也是值得我國驕傲的事。

3.2構(gòu)思的必要性

中英茶話的背后蘊(yùn)含的了人文和社會(huì)的交流，在這個(gè)領(lǐng)域里茶文化的傳播涉及到了藝術(shù)、哲學(xué)等多種領(lǐng)域，通過兩國的茶話對(duì)比我們可以發(fā)現(xiàn)，茶文化已經(jīng)融入進(jìn)了我們的生活里，并結(jié)合了兩國的文化差異后，將茶文化發(fā)展得更具魅力。中英茶話的發(fā)展最重要的問題在于兩者的文化發(fā)展過程不同，在英國，主要以農(nóng)耕文明為主，“天人合一”的思想是有哲學(xué)依據(jù)的，所以在中國提倡心靈的感悟；英國的茶屬于舶來品，本就與工業(yè)文明還有伯爵世家相關(guān)聯(lián)，在注入了工業(yè)和宮廷的文化后，英國的茶文化顯得豐富多樣。在傳統(tǒng)的茶文化與創(chuàng)新的茶文化之間，茶語的表達(dá)就會(huì)出現(xiàn)不一樣的情況。在茶話的精神方面來看，中國的茶語中有更多的哲學(xué)道理，它反應(yīng)出的是天、地、人三者是平等的，并提倡淡泊名利，悠然自得的情感。在我國的茶話中更多的是一種對(duì)茶道的追求。英國的茶話精神則比較個(gè)人主義，通過對(duì)茶具的選擇和憑借個(gè)人愛好去調(diào)試不同的茶味中可以發(fā)現(xiàn)，英國茶文化以下午茶為中心，紅茶是英國茶文化的核心表現(xiàn)。正因?yàn)橛v究一種紳士的文化，因此英國的女主人為了表現(xiàn)自己，他們會(huì)將好瓷器來盛茶，男士則偏重于紳士的風(fēng)度。這是他們對(duì)自我的滿足，以及務(wù)實(shí)性的體現(xiàn)，通過研究中英的“茶”話，我們能很好的感知兩國不同的精神文化內(nèi)涵。人類社會(huì)的發(fā)展依靠的是經(jīng)濟(jì)文化的交流，文化對(duì)經(jīng)濟(jì)有推動(dòng)作用，同樣的，經(jīng)濟(jì)發(fā)展可以帶動(dòng)文化的前進(jìn)。各國在把握好自身文化后，緊跟全球化的腳步，將Tea演繹的更具特色，也讓茶文化的魅力受到全世界的矚目。

4　結(jié)束語

中英兩國“茶”話里的巨大魅力讓我們不禁感嘆茶文化竟然蘊(yùn)含著人文思想，原來飲茶不僅僅可以讓身心放松，還能助推社會(huì)的發(fā)展與交流。中英兩國的“茶”話在滲透進(jìn)了人們的日常生活之中，它成為了中英兩國文化的紐帶，是重要的媒介。在兩國的“茶”話中，我們可以體驗(yàn)不同的地方特色，兩國的發(fā)展歷史，以及傳統(tǒng)的中式茶文化如何得到發(fā)展與傳承。通過對(duì)茶話的分析，我們更好地學(xué)習(xí)英國地道的精神文化，這為今后兩國之間的溝通和交流打下了良好基礎(chǔ)。

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作者簡介：丁潤昕（1977-），女，甘肅人，碩士，講師，研究方向：英語教育與文學(xué)翻譯。