中西方茶文化差異下的傳統(tǒng)文化英語教學(xué)

廖寧芳（成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院，四川 樂山 614007）

?

中西方茶文化差異下的傳統(tǒng)文化英語教學(xué)

廖寧芳
（成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院，四川 樂山 614007）

摘要：傳統(tǒng)文化教學(xué)是大學(xué)英語教學(xué)的重要部分，作為國(guó)際通用語言，英語是世界范圍內(nèi)流通最廣泛的語言種類，在我國(guó)教育體系中一直占著不可取代的地位。大學(xué)英語以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為主要教學(xué)目標(biāo)，而在培養(yǎng)學(xué)生這些能力的時(shí)候，必須要輔以文化教學(xué)，學(xué)習(xí)者在深入了解“以英語為語言的國(guó)家文化”后，才能夠更加深刻的體會(huì)到英語魅力。本文以中西方茶文化差異為例，對(duì)英語教學(xué)中的傳統(tǒng)文化教學(xué)進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：中西方茶文化；傳統(tǒng)文化；英語教學(xué)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化，社會(huì)信息化進(jìn)程的加快，世界各國(guó)之間的溝通交流更加頻繁。中國(guó)在英語人才的培養(yǎng)上一直非常重視。英語不僅僅是一門語言學(xué)科，它所容納的文化內(nèi)涵非常豐富，其中茶文化是英語系統(tǒng)中不可缺少的一部分。以中西茶文化差異為視角，開始英語文化教學(xué)，勢(shì)必能夠有效提升學(xué)生的語感，以及語言駕馭能力，對(duì)學(xué)生“聽、說、讀、寫”綜合能力的發(fā)展都會(huì)有所促進(jìn)。

1　文化與語言的關(guān)系

1.1語言是文化發(fā)展的重要標(biāo)志

語言作為文化中不可缺少的一個(gè)方面，也是文化發(fā)展的重要標(biāo)志。首先，語言是用來記錄人類發(fā)展歷程的載體，是文化流傳至今的工具。語言作為媒體符號(hào)的一種，是人們智慧的結(jié)晶，也是文化不可缺少的內(nèi)容。古往今來，人們的生活與語言緊密相連。在英語系統(tǒng)中，將紅茶稱之為“black tea”，直接翻譯成中文，實(shí)際上是“黑茶”，造成這種差異的原因，是由于中英兩國(guó)的文化差異，由于最初紅茶從中國(guó)福建武夷傳入英國(guó)的時(shí)候，這種茶葉的外表顏色是黑色，故將其稱之為“black tea”，從這一點(diǎn)也能夠看到中英兩國(guó)的文化差異，英國(guó)人重視茶葉本身的顏色，而中國(guó)人則重視茶湯的顏色。所以說從語言能夠看到一個(gè)國(guó)家文化的發(fā)展情況，是一個(gè)國(guó)家文化發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。

1.2文化是語言實(shí)現(xiàn)價(jià)值的載體

語言是文化發(fā)展的標(biāo)志，而文化則是語言價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)的載體。中國(guó)文化是經(jīng)由語言記錄，語言在此過程中也實(shí)現(xiàn)了自身的價(jià)值，語言記錄擁有具體的記錄內(nèi)容，這些內(nèi)容包括情感、事業(yè)以及藝術(shù)等各個(gè)方面。中國(guó)文化必須要借助語言才能夠表現(xiàn)出來。同時(shí)，人們?cè)谶M(jìn)行交流或者表達(dá)自己意見的時(shí)候，都是通過語言實(shí)現(xiàn)的，也正是因?yàn)槿绱?，才?chuàng)造出我國(guó)博大精深的文化系統(tǒng)。以茶文化為例，它具有巨大的包容力，不僅可以吸納眾多外來文化，為自己所用。而且也可以被其他文化所吸納，實(shí)現(xiàn)中國(guó)文化的傳播和發(fā)揚(yáng)。

總之，文化與語言是不可分割的兩個(gè)部分，在語言教學(xué)過程中，離不開文化的輔助，恰當(dāng)輔以文化背景，學(xué)生們的語感、語境才能夠更好。

2　中西方茶文化差異

茶文化的發(fā)源地是中國(guó)，目前世界各國(guó)的茶文化都是由中國(guó)茶文化衍生、發(fā)展、變化而來的。在茶文化從中國(guó)傳播到西方國(guó)家的過程中，受到當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣以及思維方式等各方面的影響，中西茶文化之間產(chǎn)生了巨大的差異。下面針對(duì)這些差異進(jìn)行具體分析：

從中西茶文化差異來看，其中最突出的就是飲用方式以及社交禮儀方面的不同。

首先，中國(guó)人飲茶非常簡(jiǎn)單，一般都是清茶一杯，不會(huì)添加任何輔料，有些考究的人，會(huì)使用專門的茶具，在煮茶、泡茶的順序上十分講究。隨便什么時(shí)間，約上幾個(gè)好友，圍坐一起，品茗暢談，這就是最為簡(jiǎn)單的中國(guó)茶文化的應(yīng)用方式以及社交禮儀。當(dāng)然，中國(guó)作為一個(gè)多民族國(guó)家，每個(gè)民族或者地區(qū)的飲茶方式各不相同，并且各具特色。我國(guó)少數(shù)民族飲茶，往往會(huì)加入一些奶、糖等輔料一同飲用。漢族居民則是以“清飲”為主，漢族是我國(guó)人口最多的民族，因此“清飲”是中國(guó)大部分人飲茶的方式。如果追溯我國(guó)茶文化的起源，最初發(fā)于神農(nóng)，而后興盛于唐代，在宋代得到更加的普及。在唐宋時(shí)期，“煮茶”是最為流行的做法，到了明清兩代則以“泡茶”為主，由于中國(guó)人熱愛“清飲”，所以對(duì)水質(zhì)要求很高。最后，中國(guó)人飲茶并沒有固定的時(shí)間，一般都是閑暇之時(shí)，興致所致。

其次，西方國(guó)家以英國(guó)為代表，英國(guó)人飲茶以“混引”為主，喝茶的時(shí)候，會(huì)將奶、糖等輔料加入茶湯，人們根據(jù)自己的喜好，選擇自己所喜歡的輔料。另外英國(guó)人熱衷“紅茶”，英國(guó)人每天都會(huì)喝茶，喝茶已經(jīng)成為了他們一天中不可缺少的一部分。這是他們放松身心的方式，也是英國(guó)人生活品位的象征。從這些內(nèi)容來看，茶文化傳入英國(guó)之后，在形式與內(nèi)容上發(fā)生了巨大變化，它被賦予了鮮明的西方特征。英國(guó)人也會(huì)邀請(qǐng)朋友一同喝茶，但是與中國(guó)人不同，英國(guó)人會(huì)準(zhǔn)備各種點(diǎn)心，與茶品一同食用，他們將其稱之為“茶會(huì)”。英國(guó)茶文化是最具代表性的西方茶文化，英國(guó)人對(duì)茶的堅(jiān)持，主要是體現(xiàn)在對(duì)生活的享受以及人際交往需求等方面。

最后，中國(guó)茶文化與西方茶文化在茶道精神的體現(xiàn)上也存在很多差異。中國(guó)是世界茶文化的發(fā)源地，因此中國(guó)的茶文化包容了非常豐富的中國(guó)傳統(tǒng)內(nèi)涵以及文化思想。集中體現(xiàn)了儒、佛、道三家的思想內(nèi)涵。它是中國(guó)五千年文明的核心，也是最具代表性的中國(guó)傳統(tǒng)文化。中國(guó)茶道內(nèi)涵極為豐富，當(dāng)代茶道精神以“和”為核心，倡導(dǎo)和諧、平和，以和為貴。而西方茶道精髓與中國(guó)則完全不同，他們比較重視飲茶的形式，將飲茶視為品味的象征。

3　中西茶文化差異下的傳統(tǒng)文化英語教學(xué)策略

3.1文化教學(xué)在英語教學(xué)中的地位

我國(guó)教育體系中引入英語教學(xué)是在20世紀(jì)后期，英語教學(xué)與中國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)緊密相連。脫離文化背景的語言教學(xué)，是架空的教學(xué)，學(xué)生根本無法真正理解其中的內(nèi)涵。在教學(xué)中引入傳統(tǒng)文化教學(xué)后，學(xué)生基于中西文化的差異，能夠更加深刻的理解英語詞匯的內(nèi)涵，同時(shí)在語境、語感也會(huì)越來越好。以英國(guó)為例，英國(guó)是西方國(guó)家中茶文化發(fā)展最快速，體系最完善的國(guó)家，正是因?yàn)橛?guó)人熱愛飲茶，視茶為時(shí)尚、最健康的飲品，因此茶葉自傳入英國(guó)以來，就迅速得到了普及和發(fā)展，進(jìn)而形成了非常具有英國(guó)特色的英式茶文化。而中國(guó)作為茶的發(fā)源地，自然也是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)擁有四千多年的茶文化歷史，其中蘊(yùn)藏了太多傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，具有極高的歷史價(jià)值。從世界范圍來看，即便是英國(guó)，其茶文化體系的形成與發(fā)展也難免會(huì)受到中國(guó)的影響，紅茶在英國(guó)大范圍普及，英國(guó)才演變成今天以紅茶為主的品飲文化，而英語作為英國(guó)人的母語，在以整個(gè)文化背景為基礎(chǔ)的發(fā)展條件下，茶文化的滲透，必然會(huì)帶給英語巨大的影響。在英語教學(xué)中將中英茶文化作為媒介，可以更好的提升學(xué)生對(duì)于英語的理解能力、駕馭能力以及語感、語境分析能力等等，同時(shí)也可以有效的傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化，借助這個(gè)契機(jī)，讓學(xué)生體會(huì)到中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深與豐富內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感與自尊心，進(jìn)而更加積極地投入到理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中，在理論教學(xué)與文化教學(xué)并重的教學(xué)模式下，學(xué)生的綜合素質(zhì)會(huì)得到巨大提升，才能夠不斷成長(zhǎng)為承擔(dān)中華民族偉大復(fù)興的歷史重任。

3.2茶文化在英語傳統(tǒng)文化教學(xué)中的落實(shí)

為了能夠促進(jìn)英語教學(xué)效率，提升英語教學(xué)質(zhì)量，教師必須要將文化教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合，在一定的文化背景下，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，組織教學(xué)設(shè)計(jì)，學(xué)生在文化情境中體悟英語詞匯的內(nèi)涵和使用方法，語言駕馭能力以及分析能力都會(huì)因此而進(jìn)步。

首先，英語教師要以中西文化的差異作為基礎(chǔ)，將中西文化比較分析，學(xué)生從中體會(huì)到不同文化的不同價(jià)值觀念、思維方式，由于價(jià)值觀念以及思維方式的不同，導(dǎo)致交際風(fēng)格以及行為模式也存在巨大差異，以茶文化為切入點(diǎn)，將中國(guó)與西方國(guó)家茶文化的不同展現(xiàn)給學(xué)生。上文對(duì)中西方茶文化的顯著差異已經(jīng)進(jìn)行了分析，在此基礎(chǔ)上，教師為學(xué)生進(jìn)行更加深入的講解，幫助學(xué)生建立整體文化認(rèn)知結(jié)構(gòu)，掌握雙方語言體系中交際規(guī)范、詞匯使用方法以及句法之間的不同，進(jìn)而解決很多實(shí)際交際過程中存在的問題。

比如：以中英兩國(guó)的茶文化差異為例，英語教師在傳統(tǒng)文化教學(xué)的時(shí)候，有意識(shí)的將這些具有差異的茶文化只是引入課堂，如“聽力教學(xué)”，新詞匯結(jié)合茶文化背景進(jìn)行介紹，像black tea，soft drinks等詞匯充分反映了英國(guó)人的飲茶習(xí)慣以及生活習(xí)慣，通過為學(xué)生講解這些內(nèi)容，讓學(xué)生了解英國(guó)人的語言習(xí)慣，從而更好的理解和掌握英語詞匯和使用方法。這樣在聽取“聽力材料”的時(shí)候，才會(huì)更準(zhǔn)確、更快速的理解對(duì)話的意思，

其次，在英語傳統(tǒng)文化教學(xué)的時(shí)候，教師必須做好文化導(dǎo)入設(shè)計(jì)，由于英語傳統(tǒng)文化對(duì)于中國(guó)學(xué)生來說，屬于外來文化，外來文化的學(xué)習(xí)和吸收，需要一定的媒介和橋梁，因此文化導(dǎo)入就成為了文化教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。英語教育領(lǐng)域的相關(guān)學(xué)者提出：文化導(dǎo)入分為三個(gè)方面，這三個(gè)方面是層層遞進(jìn)的關(guān)系。第一個(gè)層次是語言知識(shí)結(jié)構(gòu)的導(dǎo)入，在導(dǎo)入這個(gè)部分的時(shí)候，教師要注意消除由于文化差異而帶來的認(rèn)知障礙，將與課文相關(guān)的文化背景傳遞給學(xué)生。第二個(gè)層次是系統(tǒng)地導(dǎo)入文化知識(shí)，以課本內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)為依據(jù)，將重點(diǎn)、難點(diǎn)有條理地歸納；最后一個(gè)層次是導(dǎo)入廣泛的文化內(nèi)容，包括一個(gè)民族的歷史以及傳統(tǒng)等等。這些內(nèi)容豐富了英語文化教學(xué)課堂，使學(xué)生擺脫了枯燥乏味的知識(shí)理論學(xué)習(xí)，尤其是各種傳統(tǒng)民族文化的引入，更能激發(fā)學(xué)生的興趣。

比如：茶文化中有關(guān)飲茶習(xí)慣的對(duì)話和文學(xué)段落等等。“dish of tea”這種短語，在英國(guó)都非常常見，還有成語“for all the tea in China”，這一句體現(xiàn)了中國(guó)茶文化對(duì)于英國(guó)茶文化的影響，也肯定了中國(guó)茶葉在世界范圍內(nèi)所帶來的影響。正是因?yàn)椴栉幕l(fā)源于中國(guó)，而茶葉也是從中國(guó)進(jìn)口的，雖然目前茶葉已經(jīng)十分普及，但是在世界范圍內(nèi)，西方國(guó)家依舊將茶葉視為比較珍貴的物品。它也象征著一種財(cái)富。而“all the tea in China”就是代表一大筆財(cái)富的意思。

結(jié)束語

基于中西茶文化的英語傳統(tǒng)文化教學(xué)，會(huì)使英語教學(xué)效率更高，也能夠豐富學(xué)生的知識(shí)體系，完善學(xué)生的語言結(jié)構(gòu)，文化與教育是不可分割的，本文針對(duì)茶文化差異下的英語傳統(tǒng)文化教學(xué)進(jìn)行了幾點(diǎn)分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)的教育工作提供一些建議和幫助。

參考文獻(xiàn)

［1］甄秀玲.文化背景知識(shí)的滲透與提高高中生英語閱讀能力關(guān)系的研究［J］.科技視界.2016（5）：24-26

［2］郭麗杰，金月.論大學(xué)英語教學(xué)中文化背景知識(shí)傳授的重要性［J］.長(zhǎng)春教育學(xué)院學(xué)報(bào).2015（23）：12-13

［3］莫小滿，王曉惠.教學(xué)技能大賽在高職英語課堂教學(xué)改革中的作用［J］.英語廣場(chǎng).2016（2）：24-25

［4］王璇.大學(xué)英語教學(xué)中對(duì)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)［J］.英語廣場(chǎng).2016（2）：45-45

［5］徐麗娜.試論高校英語專業(yè)聽力教學(xué)中的文化缺失［J］.英語教師. 2015（24）：1-5

作者簡(jiǎn)介：廖寧芳（1979-），女，苗族，重慶人，碩士研究生，講師，主要從事大學(xué)英語聽說、英語語言文化等方面的研究。